Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Гігієна методичка.doc
Скачиваний:
1634
Добавлен:
12.02.2015
Размер:
11.04 Mб
Скачать

Гігієнічні принципи організації лікувально-профілактичного харчування

Для ефективного запобігання виникненню професійних захворювань, поряд із оздоровленням умов праці та виробничого середовища, суттєвее значення мають заходи, що спрямовані на підвищення стійкості організму до дії несприятливих виробничих чинників. Серед таких заходів провідну роль відіграє лікувально-профілактичне харчування.

Мета лікувально-профілактичного харчування полягає у підвищенні опірності організму до впливові певної професійної шкідливості, обмеженнті накопичення в організмі шкідливих речовин та прискоренні їх виведення.

Основні принципи організації лікувально-профілактичного харчування:

  • Забезпечення затримки надходження токсичних речовин із травного каналу в організм, тобто зв'язування їх в шлунку .

  • Прискорення виведення токсичних речовин із організму.

  • Підвищення загальної резистентності організму.

  • Захист окремих систем від шкідливої дії токсичних речовин.

  • Прискорення метаболізму токсичних речовин, що надходять в організм, або, навпаки, його уповільнення.

Дані щодо показань для призначення основних раціонів лікувально-профілактичного харчування та особливості добового набору продуктів в його основних раціонах наведені у табл. 4 та 5.

Таблиця 4

Показання для призначення лікувально-профілактичного харчування

Раціони лікуваль-но-профілактично-го харчування та окремі продукти і препарати

Показання

Особливості раціону та профілактичної дії

№ 1

Багатий на ліпотропні речовини, які підвищують антитоксичну функцію печінки

Робота з радіонуклідами і джерелами іонізуючих випромінювань

№2

Багатий на повноцінні білки, поліненасичені жири, кислоти і кальцій, які зменшують накопичення в організмі токсичних хімічних речовин

Виробництво неорганічних кислот, лужних металів, сполук хлору і фтору та ціаністих сполук

№2а

Багатий на незамінні амінокислоти і вітаміни, що виявляють десенсибілізуючі властивості

Контакт з хромом та іншими хромовмісними речовинами

№3

Багатий на повноцінні білки, пектини, вітаміни, лужні елементи, перешкоджає всмоктуванню та накопиченню свинцю

Контакт зі сполуками свинцю

№4

Багатий на ліпотропні речовини і аскорбінову кислоту, містить мало жирів, жарених та тушкованих страв

Виробництво аміно- і нітросполук, бензолу, фенолу, хлорованих вуглеводнів, сполук миш'яку та ртуті, пластмас

№5

Багатий на ліпотропні речовини, поліненасичені жири кислоти, вітаміни С і В

Виробництво вуглеводнів, сірковуглеводнів, тетраетил свинцю, барію, марганцю, фосфорорганічних пестицидів

Молоко

Багаті на повноцінні білки та кальцій, які сповільнюють накопичування шкідливих речовин

Робота з різноманітними вуглеводнями, спиртами, ефірами, органічними кислотами, металами, антибіотиками, сажею

Кисломолочні продукти та джеми

Багаті на повноцінні білки, кальцій та пектини, які зв’язують і виводять свинець

Робота з неорганічними сполуками свинцю

Вітамінні препарати

Підтримують функцію ЦНС та інших органів, покращують терморегуляцію

Робота в умовах високої тем­ператури і тепловипромінювання

Таблиця 5