Организация получения и первичной обработки молока в спк «Черновской»

Приданникова О.Н.

Руководитель Вагапова О.А.

Фгбоу впо "Уральская государственная академия ветеринарной медицины", г. Троицк

При производстве молока на промышленной основе следует предусматривать внедрение перспективных технологий с учетом биологических особенностей животных: обеспечивать высокий уровень автоматизации доильных установок; организацию полноценного кормления; содержания и выращивания высокопродуктивного скота; не допускать сокращения сроков продуктивного использования коров.

Молоко и изготовляемые из него молочные продукты должны быть высококачественными. Молоко больных коров претерпевает значительные физико-химические изменения, вследствие чего становится малоценным продуктом питания и теряет свои технологические свойства при промышленной переработке. В связи с этим в интенсивных условиях молочного животноводства значительное внимание необходимо уделять санитарному качеству молока.

Главная задача интенсивной технологии производства и переработки молока заключается в достижении получения максимальной продуктивности при экономном использовании ресурсов.

Наряду с повышением уровня и качества кормления, улучшением селекционно – племенной работы и воспроизводства стада, внедрением элементов промышленной технологии, одним из условий интенсивного ведения молочного скотоводства является применение современного технологического оборудования для сохранения здоровья вымени и получения высококачественного молока.

Поэтому мы поставили перед собой цель проанализировать организацию получения молока и его первичной обработки в СПК « Черновской ».

Для этого нами были решены следующие задачи:

• Изучена технология получения молока в хозяйстве.

• Изучены принципы работы доильных аппаратов, используемых в хозяйстве.

• Установлена молочная продуктивность коров.

- Проанализирована организация кормления и содержания дойных коров в СПК « Черновской ».

• Изучение технологии производства молока проводилось во время прохождения преддипломной практики в СПК «Черновской». Исследования проводились по схеме, представленной на рисунке 1.

Как один из положительных моментов, хотим отметить, что в данном хозяйстве используется программа кормления Иммуно+ . Начиная с кормления телят используется:

Для молодняка:

• Престартер «Форсаж» (до 8 недельного возраста)

• ВМКС код 7100 -5% (до 6-мес.возраста)

• ВМКС код 7203 -3% (старше 6-мес.возраста и нетелей)

Для сухостойных и лактирующих коров:

• БМВД код 7590 - (0,6 кг/гол/сут- для сухостойных коров)

• ВМКС код 7414 - (для лактирующих коров в 1-ю фазу лактации)

• ВМКС код 7413 - (для лактирующих коров в 2-ю и 3-ю фазу лактации)

• БМВД код 7431(для новотельных коров)

Престартер «Форсаж» обеспечивает:

• Полную потребность телят в питательных веществах;

• Раннее развитие рубца теленка, позволяющее потреблять больше концентратов и грубых кормов

• Снижение расхода молока или ЗЦМ до 163 л за весь период выращивания

• Облегчение процесса кормления телят за счет 2-х кратной выпойки молока

• Обеспечивает экономию при выращивании одного теленка не менее 1000р.

Применение БМВД для ремонтного молодняка позволяет получить первотелок в 14-15 месяцев живой массой 390-410 кг.

Программа кормления сухостойных и лактирующих коров позволяет реализовать генетический потенциал, повышение иммунного статуса животных, стимуляцию воспроизводительных функций, предотвращение послеродовых осложнений и увеличение срока эксплуатации.

В СПК « Черновской » принято двукратное доение коров. С целью раздоя для первотелок проводится трехкратное доение. После перевода их из родильного отделения в коровник, этих коров доят дважды.

Нагрузка на 1 оператора машинного доения 45-50 коров.

Для контроля за продуктивностью проводят контрольные дойки первотелок через каждые 10 дней, коров 1 раз в месяц.

Доение коров проводят с помощью дольного оборудования GEA Farm technologies.

Дольный прибор De Max 50T представляет собой 4 доильных стакана, соединенных с корпусом из поликарбоната. Он управляет пульсацией с помощью электроники, четко меняя такты сжатия и расслабления сосковой резины. Этот прибор информирует с помощью мигающих сигналов и четко различимого звука об окончании процесса доения. Эта функция очень удобна для операторов машинного доения, так как не требуется дополнительного контроля молокоотдачи во время доения. Кроме этого на экране отображается скорость потока, время доения и удой, полученный от коровы.

Прибор позволяет автоматически бережно снять доильные стаканы в конце доения, как только прекращается припуск молока, с вымени коровы с помощью управляемого электроникой приводного мотора. При этом не происходит передержки доильного аппарата на вымени, так называемого «холостого доения».

Из вёдер молоко собирается в молокопровод (производство г. Курган), после этого молоко поступает в сборную колбу, затем на очистку, которая проводится путем фильтрации через специальные фильтры, а затем после механической очистки молоко поступает через теплообменник-охладитель и кратковременно хранится в танках – охладителях ООО «Рифинг»(г. Миасс), и ООО «Арктика» (Беларусь).

Мы установили, что в данном хозяйстве не везде одинакова техника подготовки коров к доению. Проводится она двумя способами.