«Анализ технологии содержания цыплят - бройлеров на ооо «магнитогорский птицеводческий комплекс - №2»

Кульбаева Д.А.

Матросова Ю.В.кандидат с.–х. наук, доцент кафедры животноводства

Фгбоу впо «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,г.Троицк

ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс – 2» - это динамично развивающийся агропромышленный комплекс, успешно осуществляющий свою деятельность в городе Магнитогорске и Уральском регионе. Предприятие работает под брендом «СИТНО».

Предприятие основано в 1999 году. Имеет три производственных площадки: яичное производство, бройлерное производство и колбасное производство. Соответственно продукция предприятия - это диетическое мясо птицы, яйцо и колбасные изделия, которые неизменно пользуются высоким потребительским спросом.

В 2011 году Магнитогорский птицеводческий комплекс увеличил объемы производства и получил 40 тысяч тонн мяса птицы в год.

ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс – 2» входит в пятерку лучших предприятий России, а также включена в рейтинг 300 наиболее крупных и эффективных сельскохозяйственных предприятий, входящих в клуб «АГРО - 300» России, где занимает 45 строчку рейтинга.

Актуальность темы. В настоящее время многие птицефабрики России по производству мяса бройлеров переходят на клеточное содержание, так как при этом способе увеличивается плотность посадки на квадратный метр площади, улучшается экономическая деятельность предприятия. В тоже время от напольного содержания бройлеров полностью не отказываются, при этом способе рекомендуют использовать тушки цыплят-бройлеров для реализации в торговую сеть.

Поэтому мы поставили перед собой цель, провести сравнительный анализ технологии содержания цыплят-бройлеров на ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс – 2».

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

• изучить технологию содержания цыплят-бройлеров;

• изучить состояние и сохранность птицы;

• изучить мясную продуктивность;

• определить экономическую эффективность проведенных исследований.

Для анализа содержания птицы были взяты птичники № 55 - напольное содержание (1376 м²) и № 45 - клеточное содержание (1530 м²), с каждого птичника по 4 партии. Птица одновозрастная, одного кросса – «ROSS 308». Птичники оснащены новым европейским оборудованием производства фирмы «Roxell» и «Big Dutchman».

Кормление цыплят-бройлеров осуществляют комбикормами. Питательность в 100 г комбикорма для птицы представлен в таблице 1.

Таблица 1 – Состав комбикорма и питательность в 100г комбикорма цыплят-бройлеров

Показатель	Период выращивания
	Старт (1-10дней) ПК-5	Рост (11-24 дня) ПК-6	Финиш (25-40дней) ПК-6
В 100г комбикорма содержится:
обменной энергии, ккал	302,00	330,00	288,00
сырого протеина, г	24,90	21,82	23,08
сырой клетчатки, г	3,40	3,46	3,70
сырого жира, г	3,0	7,90	5,30
линолевой кислоты, г	1,88	3,92	1,48
лизина, г	1,48	1,28	1,48
метионина + цистин, г	1,08	0,85	1,18
метионина, г	0,88	0,84	0,83
триптофана, г	0,28	0,28	0,27
натрий, г	0,21	0,20	0,25
кальция, г	1,00	0,91	1,22
фосфора, г	0,74	0,88	0,77
фосфор усвояемый, г	0,52	0,42	0,50
ЭПО	121,29	151,24	124,78

Исходя из данных таблицы, можно сказать, что бройлеры получали достаточное количество корма и вместе с ним питательных веществ, необходимых в дальнейшем для получения продукции.

В течение выращивания всех партии проводили ежедневный контроль микроклимата (табл. 2).

Таблица 2 – Микроклимат при напольном и клеточном содержании

Способы содержания	Возраст птицы, дней	Партия	Т, 0С	Влажность, %	Скорость движения воздуха, м/с	Освещен- ность, лк	NH3, мг/м3	H2S, мг/м3
Клетка	7	в среднем	30,2	64,3	0,11	32	1,0	0,11
Напольное		в среднем	30,2	57,7	0,18	30	3,9	0,41
Клетка	14	в среднем	27,3	63	0,15	25	4,6	0,35
Напольнопе		в среднем	28,1	59,3	0,27	23	7,2	0,6
Клетка	21	в среднем	24,9	64	0,3	20	6,4	0,4
Напольное		в среднем	25,5	61,5	0,3	19	7,2	0,7
Клетка	28	в среднем	22,2	66,2	0,3	20	5,1	0,6
Напольное		в среднем	22,5	60,7	0,4	19	5,9	0,9
Клетка	39	в среднем	20,2	66	0,32	15	5,4	0,8
Напольное		в среднем	20,0	61,2	0,4	15	7,9	0,96
Норма, ПДК			20-33	50-70	0,1-0,5	15-40	15	5

Из таблицы 2 видно, что температура в птичниках при различных способах содержания была в пределах нормы, и колебалась от 30,2-20⁰С.

Влажность воздуха также соответствовала норме. Необходимо отметить, что при напольном способе содержания влажность была ниже, чем в клетки, это создается для того чтобы предупредить увлажнение подстилочного материала. Так влажность подстилки за период опыта не превышала 25%.

Скорость движения воздуха за период выращивания соответствовала нормативным требованиям и составляла 0,1-0,4 м/с.

Колебания аммиака были незначительными, при обоих способах содержания находились в пределах ПДК.

Содержание H₂S было в пределах ПДК, но при напольном способе выращивания концентрация H₂S была выше, чем при клеточном. Причиной этому является разложение биомассы в подстилке.

Также, еженедельно проводили контроль роста и развития птицы.

Для контроля прироста живой массы использовали электронные весы ОАО «Твес» (рис. 1).

Из данного рисунка видно, что живая масса цыплят-бройлеров с возрастом увеличивается. Так, живая масса бройлеров при клеточном содержании за период выращивания увеличилась в 61,9 раза (2369,25г), а при напольном содержании – в 59,2 раза (2308,5г).

Рисунок 1 – Динамика живой массы цыплят – бройлеров, г

Скорость роста цыплят определяли по среднесуточному приросту живой массы (рис. 2).

Рисунок 2 – Динамика среднесуточных приростов живой массы цыплят-бройлеров, г

За первые три семидневки (7, 14, 21 сутки) среднесуточный прирост живой массы бройлеров при клеточном способе был выше на 5,2%, 8,8%, 4,0% соответственно, чем при напольном способе содержания.

Далее необходимо отметить, что интенсивность роста бройлеров с 22 по 38 день выращивания снизилась, при клеточном содержании – в 28 дней на 4,2%, в 35 дней на 1,2%, в 38 дней на 12,8%, по сравнению с напольным способом.

На наш взгляд это происходит из-за того что с возрастом им не хватает места, увеличивается отрицательное воздействие окружающей среды, в следствии чего продуктивность птицы снижается и эта птица становится восприимчива к болезням.

А в целом анализируя среднесуточный прирост живой массы бройлеров за период откорма, можно утверждать, что цыплята – бройлеры при клеточном способе содержания превосходили цыплят при напольном способе на 2,9%.

Кроме того интенсивность роста цыплят–бройлеров определяли по относительному приросту живой массы (рис. 3).

Рисунок 3 – Относительный прирост живой массы цыплят-бройлеров, %

Из рисунка видно, что наивысший показатель относительного прироста наблюдается на 7, 14 сутки, а затем он заметно снижается. В среднем за период выращивания всех 4-х партий цыплят относительный прирост при клеточном и напольном способе был практически одинаков и составил 193,62%; 193,34% соответственно.

В течение периода выращивания учитывали падеж поголовья, и на основании этого рассчитывали сохранность (табл. 3).

По данным таблицы 3 видно, что в среднем сохранность поголовья при клеточном содержании составила 95,36%, что на 3,9% ниже, чем при напольном способе. Это связано с тем, что при клеточном способе довольно часты намины, не имея возможности достаточно двигаться, цыплята начинают клевать друг друга, птица падает на ноги в конце периода откорма поэтому качество продукции и сохранность здесь ниже чем при напольном содержании.

Таблица 3 – Падеж и сохранность цыплят-бройлеров за период выращивания

Партия			Способ содержания
			клеточный		напольный
1	Всего пало, гол	3307		732
	Сохранность, %	96,12		99,48
2	Всего пало, гол	3895		1461
	Сохранность, %	95,42		98,96
3	Всего пало, гол	4463		742
	Сохранность, %	94,75		99,47
4	Всего пало, гол	4135		1400
	Сохранность, %	95,14		99,00
Сохранность в среднем, %			95,36		99,23

Для наилучшего проведения анализа деятельности предприятия при клеточном и напольном содержании целесообразно рассчитать уровень рентабельности предприятия.

Данные экономической эффективности результатов исследований приведены в таблице 4. Для облегчения расчетов экономической оценки результатов исследований нами были взяты 100 голов цыплят-бройлеров.

Таблица 4 – Экономическая оценка результатов исследований

Показатель	Способы содержания
	клеточное	напольное
Получено прироста живой массы, кг	227,7	226,1
Сохранность поголовья, %	95,36	99,23
Скормлено всего кормов, кг	408	374
Стоимость кормов, руб.	9792	8976
Себестоимость 1 кг прироста, руб.	79,3	80,6
Реализационная стоимость 1 кг прироста, руб.	110	110
Прибыль, руб.	6990,4	6647,34
Рентабельность, %	38,7	36,5

Из анализа таблицы видно, что деятельность предприятия по производству мяса бройлеров в целом является рентабельной. При этом рентабельность в клетке составила 38,7%, что на 2,2% больше по сравнению с напольным выращиванием.

Таким образом, несмотря на более высокие показатели продуктивности, цыплята-бройлеры клеточного способа содержания значительно уступали сверстникам напольного способа содержания по сохранности и эффективности использования корма. В результате чего уровень рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров, выращенных разными способами содержания, был практически на одном уровне.

Выводы:

• Бройлеры на ООО «МПК–2» содержатся в клеточных батареях и на полу.

• Сохранность птицы в клетке составила 95,36%, а при напольном выращивании 99,23%.

• Среднесуточный прирост при клеточном способе содержания в среднем за весь период откорма составил 58,64 г, а при напольном 56,99 г; абсолютный прирост живой массы в среднем 2331г и 2269,75г соответственно.

• Эффект реализации продукции в клетке был выше на 343 рубля по сравнению с напольным содержанием.

Предложение:

Для глубокой переработки в условиях предприятия (ООО «МПК-2») использовать цыплят-бройлеров, выращенных в клеточных батареях. Для реализации в торговую сеть рекомендуется использовать тушки цыплят-бройлеров напольного способа содержания.

Список использованной литературы

1. Фисинина, В.И. Мясное птицеводство: Учебное пособие / В.И. Фисинина. – СПб.: Издательство «Лань», 2006. – 416 с.

2. Кузнецов, А.Ф. Современные технологии и гигиена содержания птицы: Учебное пособие / А.Ф. Кузнецов, Г.С. Никитин. – СПб.: Лань, - 2012. – 352 с.

3. Чуприна, Н. Интенсивное развитие птицеводства / Н. Чуприна // Экономика. – 2011. - № 08. – С. 2 – 6.

4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / Под. ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М., 2003. – 456с.

5. Отчётно – статистические данные ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс – 2» за 2010 – 2011гг.

6. Отчетные данные производственно – экономических показателей ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс – 2» за 2010 – 2011гг.

7. Селянский, В.М. Микроклимат в птичниках /Селянский, В.М. – М.б, 1975. – 240 с.