Развитие мясного скотоводства в кизильском районе челябинской области

Борисова Ю.В.

Научный руководитель: Киреева Н.В., к.б.н., доцент

Фгбоу впо «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк

Borisova_yuliya@mail. ru

Скотоводство занимает одно из основных мест в животноводстве страны [1]. Проблема повышения эффективного развития производства мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Перед отраслью животноводства в настоящее время и в перспективе стоит первоочередная задача максимального и быстрого увеличения производства высококачественной экологически безопасной говядины при наименьших затратах труда, времени и материальных ресурсов. Актуальным на данный момент является то, что за годы реформ мясное скотоводство в стране было практически уничтожено. Создавшиеся в России экономические условия, острая потребность в мясе и мясных продуктах диктует необходимость перехода к очередному этапу развития мясного скотоводства в России.

Цель работы: провести анализ перспектив развития мясного скотоводства на примере Кизильского района, Челябинской области.

В связи с этим, необходимо решить ряд задач:

- выявить резервы повышения поголовья крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях;

- определить объем производства мяса скота и птицы на душу населения Кизильского района;

- рассчитать социально – экономическую эффективность развития мясного скотоводства;

- определить мероприятия по эффективному выращиванию молодняка.

Материалом исследования стал сам Кизильский район. Для проведения исследования использовался экономико – статистический метод.

Работа направлена на реализацию стратегии устойчивого развития мясного скотоводства в Кизильском районе Челябинской области и обеспечения населения высококачественной говядиной, что является частью достижения приоритетных целей развития АПК Челябинской области, на реализацию которых направлена деятельность Министерства сельского хозяйства Челябинской области.

Производство говядины основывалось, в основном, на использовании откормочного поголовья от пород молочного и молочно-мясного направления, как сопутствующая подотрасль при производстве молока [3].

Рост производства незначителен. Основной причиной низкого роста производства мяса крупного рогатого скота является низкая экономическая эффективность мясного скотоводства, обусловленная затратными технологиями производства, недостаточной интенсивностью выращивания и откорма молодняка мясных пород, а также отсутствием экономически взаимовыгодной системы сбыта высококачественной говядины, в том числе («мраморного мяса»).

В 2012 году суммарный убыток от реализации мяса крупного рогатого скота всех сельскохозяйственных организаций области составил 28,1 млн. руб. и увеличился к уровню 2010 года на 16 млн. руб. На протяжении последних трех лет производство мяса крупного рогатого скота для сельскохозяйственных организаций является наиболее убыточным видом деятельности. Суммарный убыток от реализации мяса крупного рогатого скота составлял: в 2010 году -12,0 млн. руб., 2011 год - 13,6 млн. руб., 2012 год - 28,1 млн. руб.

Таблица 1 - Поголовье крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях

Показатель	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Индекс, %
1. Поголовье крупного рогатого скота	4756	4889	5793	121,8
в сельскохозяйственных организациях.
всего, гол.
2. Поголовье специализированного	-	433	1092	-
мясного скота в сельскохозяйственных
организациях, гол.
3. Валовое производство говядины в	50,5	54,6	66,1	130,9
живом весе в хозяйствах всех
категорий, т.
4. Производство на душу населения, кг.	0,84	0,9	128,3	130,7
5. Покупка племенного молодняка	-	-	-	426
интенсивных мясных пород, гол.
- без господдержки, %.	-41,1	-37,0	-46,4	112,8

Производство мяса скота и птицы в хозяйствах всех категорий за 3 последних года, представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Производство мяса скота и птицы в хозяйствах всех категорий за 3 последних года, тыс. руб.

Показатель	2010	2011	2012	Индекс, %
Мясо (произведено на убой скота и птицы) в живом весе всех категорий хозяйств	25,3	33,1	187,0	130,8
в т.ч. сельскохозяйственных организаций	24,693	33,153	194,3	134,3
в том числе:
крупного рогатого скота	0,505	0,546	115,2	108,1
свиней	0,088	0,168	58,2	191,5
птицы	24,1	32,439	199,1	-134,6

Производство мяса скота и птицы в хозяйствах всех категорий до 2012 года имело устойчивую тенденцию к росту. Данный рост производства в значительной степени обусловлен увеличением производства мяса птицы, рост производства которого составил в 2011 году к 2010 году 30, 8%, к 2012 году - на 99,1 %. Вместе с тем производство мяса крупного рогатого скота и свиней в 2011 году сократилось к уровню 2010 года на 4,5 % .

Объем производства мяса скота и птицы на душу населения в Кизильском районе Челябинской области с 2010 года увеличился до 17,3 кг. Данное увеличение обусловлено значительным ростом производства мяса птицы. Одновременно объем производства мяса крупного рогатого скота на душу населения за период с 2010 года имеет тенденцию к незначительному увеличению и производится всего 1,1 кг на душу населения.

Научные исследования, проведенные в условиях Кизильского района Челябинской области, показали, что при разведении мясных пород высокой адаптационной способностью и откормочными качествами обладают породы герефордовская, а также мясная симментальская немецкого происхождения.

На этапе создания мясных стад, наряду с покупкой чистопородных мясных животных, будет использован низкозатратный способ формирования стада, то есть поглотительное скрещивание быков мясных пород с коровами и сверхремонтными телками молочных пород, с целью получения помесного молодняка и последующего его содержания по технологии специализированного мясного скотоводства. Методы и система разведения в племенных репродукторах будут способствовать ускорению сроков создания высокопродуктивных животных (среднесуточные приросты массы 200- 300 г, живая масса бычков 15 18-месячного возраста - 500 - 600 кг) путем совершенствования существующих пород при чистопородном разведении и создания новых типов животных на основе межпородных скрещиваний. Определяющим направлением в селекции всех мясных пород скота будет получение крупных животных, с выраженным мясным типом телосложения, обладающих высокой интенсивностью роста при преимущественном наращивании мускульной ткани. Для ускорения темпов развития мясного скотоводства будут реализованы мероприятия по укреплению материально-технической базы существующих мясных хозяйств и организации новых специализированных племенных и товарных ферм и откормочных площадок, с внедрением системы «корова - теленок» и экономическим стимулированием хозяйств в период становления отрасли. Существует государственная поддержка, которая направлена на стабилизацию поголовья крупного рогатого скота в специализированном мясном скотоводстве. Государство выделяет определенную сумму денег, которая идет на заготовку кормов, горючего (солярка), для продолжения собственной селекционной работы по пересадке эмбрионов, на приобретение соответствующего оборудования. Реализация этой поддержки позволяет снизить затраты на содержание маточного поголовья, но и будет способствовать сохранению традиционного уклада жизни, обеспечению повышения уровня доходов на селе. Государственная поддержка формирования собственной племенной базы мясного скотоводства области будет осуществляться путем предоставления сельскохозяйственным товаропроизводителям области (кроме граждан, ведущих личное подсобное хозяйство и сельскохозяйственных потребительских кооперативов) субсидий на приобретение племенного мясного крупного рогатого скота и на содержание племенных коров мясного направления. При этом субсидии на развитие племенной базы не будут дублировать субсидии по поддержке племенного животноводства, осуществляемой в рамках Государственной и областной программ развития сельского хозяйства.

Проанализировав таблицу, мы видим, что поголовье мясного скота в 2012 году увеличилось на 7 тыс. голов. Увеличился объем производства поголовья мясного скота на 363 тонны. Так же увеличились чистая прибыль отрасли, число рабочих мест, валовой доход отрасли, это говорит о том, что эффективность производства мясного скотоводства в Кизильском районе повышается с каждым годом.

Рассмотрим социальные и экономические перспективы развития мясного скотоводства в таблице 3.

Таблица 3 - Социально – экономическая эффективность мясного скотоводства за 3 последних года

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	Индекс, %
1. Объем производства говядины от мясного и помесного скота, в живой массе, тонн.	237	400	600	1818
2. Поголовье скота: а)мясного, голов.	2506	5000	7000	705,6
3. Валовой продукт отрасли, млн. руб.	23,7	40,0	60,0	2857,0
4. Валовой доход отрасли, млн.руб.	2,5	3,6	6,0	1500,0
5. Чистая прибыль отрасли, млн. руб.	0,5	0,7	1,0	500,0
6. Рабочие места, чел.	27	30	35	269,0

При достижении эффективного развития мясного скотоводства необходимо учитывать ряд особенностей выращивания молодняка мясных пород. Разведение мясного скота основывается на максимальном использовании природных инстинктов животных, позволяющих экономить материальные, кормовые, трудовые и энергетические ресурсы. Подсосный метод выращивания телят - это важнейший прием мясного скотоводства, взятый на вооружение у самой природы. Он основан на использовании одного из инстинктов животного мира - инстинкта материнства. Благодаря ему из технологии выращивания исключаются многие дорогостоящие и трудоемкие операции, такие как уход и кормление телят [2]. Прием материнского молока повышает усвояемость корма, способствует росту телят, увеличению их резистентности к негативным факторам окружающей среды, исключению желудочно-кишечных заболеваний. При нормальных условиях телята к отъему в 6-8-месячном возрасте достигают высокой живой массы 200-250 кг, а при последующем доращивании и откорме к 15-18-месячному возрасту - 450-600 кг. Говядина от таких животных характеризуется высокими пищевыми качествами. Следующим немаловажным фактором является организация сезонных отелов в мясном скотоводстве. Их следует проводить в марте-апреле и первой половине мая, что позволяет отказаться от сооружения родильных отделений и помещений для телят. Они также получают большое количество молока, моцион, свежий воздух, солнечное тепло, молодую траву, быстрее растут и развиваются. Для получения сезонных отелов случка коров должна быть проведена в течение 40-50 дней (июнь-июль).

Организация сезонных отелов (весенних) в мясном скотоводстве дает возможность использовать низкозатратную технологию содержания коров в стойлово - зимний период. Взрослых мясных коров, если они не имеют телят, нет нужды содержать зимой в капитальных помещениях. Для них вполне достаточно иметь облегченные помещения или трехстенные навесы на глубокой несменяемой подстилке. При этом животные специализированных мясных пород, в силу биологических особенностей, могут накапливать к началу зимы защитный слой подкожного жира и обрастают густым волосяным покровом (до 10 см длиной), что предохраняет организм от переохлаждения. Кормление коров мясных пород в зимний период организуют на кормо-выгульных дворах из самокормушек для силоса, сена, соломы (ее они должны получать вволю). Концентраты следует задавать коровам лишь в том случае, если они к началу отела не сохранили среднюю упитанность. В летний период коров вместе с телятами содержат на естественных посевных, культурных пастбищах, которые должны удовлетворять потребность коров в зеленом корме. В этот период коровам, как правило, концентратов не задают. Телятам же организуют концентратную подкормку в специальных подкормочных.

На основании выше изложенного, можно сделать вывод о том, что:

1. За исследуемый период рост производства крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях был незначителен. Суммарный убыток от реализации мяса крупного рогатого скота составлял: в 2010 году -12,0 млн. руб., 2011 год - 13,6 млн. руб. 2012 год - 28,1 млн. руб.

2. Объем производства мяса скота и птицы на душу населения в Кизильском районе Челябинской области с 2010 года увеличился до 17,3 кг. Данное увеличение обусловлено значительным ростом производства мяса птицы. Одновременно объем производства мяса крупного рогатого скота на душу населения за период с 2010 года имеет тенденцию к незначительному увеличению и производится всего 1,1 кг на душу населения.

3. Социально – экономическая эффективность развития поголовья мясного скота в 2012 году увеличилось на 7 тыс. голов. Так же увеличились чистая прибыль отрасли, число рабочих мест, валовой доход отрасли, объем производства поголовья мясного скота на 363 тонны.

4. Одним из мероприятий по повышению эффективному выращиванию молодняка является - создание прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

Для повышения развития мясного скотоводства и увеличения конкурентоспособности необходимо:

- поддерживать стабильный контроль содержания животных.

- для успешного развития животноводства необходимо создание прочной кормовой базы. Немаловажное значение в этом играет процесс заготовки кормов.

- приобрести новое высококачественное оборудование, так как оно позволит экономить ручной труд, а соответственно заработную плату, корма и энергоресурсы.

Список литературы:

1. Родионов, Г.В. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю. С. Изилов. – М.: КолосС, 2008. – 405 с.

2. Кузнецов, А.Ф. Содержание, кормление крупного рогатого скота / А.Ф. Кузнецов. – М.: Академия, 2009. – 624 с.

3. Шичкин, Г. И. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Г. И. Шичкин // Журнал. Организация производства говядины. – 2012. – Т. 32 - №2. – с. 2 -4.

УДК 637.137