Отходы маслоэкстракционной промышленности.

Коцупей О.А. – магистр 1 курса факультета биотехнологии

Научный руководитель: доцент, кандидат сельскохозяйственных наук Юрченко Л.В.

Фгбоу впо «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,г.Троицк

Маслоэкстракционная промышленность поставляет животноводству высокобелковые концентрированные отходы в виде жмыхов (при прессованном производстве), шротов (при экстракционном), лузгу, шелуху, соапсток и кормовых фосфатидов. Сырьем для производства последних служат отходы первичной очистки масла: баковый отстой, фильтропрессовые остатки и высушенные гидратационные фузы.

В настоящее время выпускают полуобезжиренные фосфатиды, представляющие собой сыпучий, несколько замасленный с поверхности продукт. Они должны содержать 12 -20 % собственно фосфатидов не более 18 растительного масла и 55 - 60 % белковых веществ. Собственно фосфатиды включают до 38 % лецитина, около 60 % кефалина и небольшое количество (2 - 4 %) инозит - фосфатидов, серин - фосфатидов и др.

Кормовые полуобезжиренные фосфатиды - относительно новый вид корма. По химическому составу они близки к жмыхам и шротам подсолнечниковым и содержат 26,7 % протеина. Они являются хорошим источником кальция, фосфора, калия, железа и цинка. Питательная ценность этого корма высокая - в 1 кг-1,45 ЭКЕ.

Соапсток - продукт взаимодействия свободных жирных кислот, глицеридов и других омыляемых примесей со щелочными растворами. Рациональный способ использования соапстоков - обогащения ими шротов и комбикормов (в пределах до 5 %) с последующим гранулированием, а также введение в жидкие кормовые добавки, приготовленные на основе мелассы и мочевины.

Менее ценные отходы маслобойного производства - лузга и шелуха.

Маслоэкстракционная промышленность перерабатывает различные масличные растения, поэтому жмыхи и шроты имеют разные названия, химический состав и питательную ценность.

При извлечении масла из измельченных семян экстракцией с помощью специальных углеводородных растворителей получается сыпучий корм - шрот.

По химическому составу жмыхи и шроты - высокопитательные белковые корма, содержащие от 18,6 до 46% протеина и 56,3-132 ЭКЕ в 100 кг корма. Протеины жмыхов и шротов - хороший источник незаменимых аминокислот для сельскохозяйственных животных всех видов.

По минеральному составу жмыхи и шроты содержат относительно много калия (9,5-17,4 г/кг) и фосфора (6,6-12,9 г/кг), за исключением конопляных, в которых количество фосфора не превышает 1,0-1,5 г/кг. Содержание кальция невысокое и составляет от 2,7 до 5,9 г/кг.

Жмыхи и шроты содержат витамины группы В (В1- 2,2- 10,2 мг/кг; В2- 3- 6,8; В3-8,3- 14,9; В4- 1300- 6700; В5- 25- 220 и В6- 3,5-18 мг/кг, кроме витамина В12, витамины Р (2,5- 5 кг/кг) и Е (3- 20 мг/кг).

Однако в связи с различной технологией их получения в жмыхах всегда содержится больше жира (5,3-10,6 %) и клетчатки (4,8-35,7), чем в шротах (0,7-6,6 и 6,4-33,9 %).

Лучшие сорта жмыхов - льняной и подсолнечниковый; они богаты хорошо переваримыми питательными веществами. Льняной жмых, кроме того, обладает особыми диетическими свойствами, содержит пектиновые вещества, которые разбухают в воде и образуют слизистую массу. Слизь очень благоприятно влияет на кишечник: она обволакивает его стенки и предохраняет от раздражения. Поэтому льняной жмых применяется как ценное, слегка послабляющее диетическое средство.

Льняной жмых охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Нормируют дачу его в зависимости от состояния здоровья животных. Молочным коровам средней продуктивности (при сбыте цельного молока) его можно скармливать 3-4 кг на голову в день; взрослым животным на откорме 4-5кг; молодняку крупного рогатого скота 1-1,5 кг в день; рабочим лошадям 2-3 кг. Хорошие результаты получают при скармливании льняного жмыха поросятам и племенным свиньям. Откармливаемым свиньям ограничивают дачу его до 0,5-1_,5 кг. Чтобы избежать отрицательного действия жмыха на качество мяса и сала, жмых надо скармливать в первую половину откорма.

Отдельные виды жмыхов и шротов могут содержать ядовитые и вредные для животных вещества, ограничивающие их применение в кормовых целях.

В семенах хлопчатника содержится ядовитое вещество - госсипол. Токсической дозой для крупного рогатого скота считается 0,03- 0,05 %, а для свиней 0,02 %. Особенно ядовит свободный госсипол для молодняка сельскохозяйственных животных. В хлопковых жмыхах госсипола содержится 0,03- 0,3 %, а в шротах 0,02- 0,5 %.

В льняных жмыхах и шротах содержится глюкозид линаморин, который при размачивании в теплой воде может распадаться с образованием сильного яда - синильной кислоты, которая может вызвать отравление .

Токсикоз наступает при образовании в 1 кг корма свыше 0,2 г синильной кислоты. Если скармливать животным льняной жмых или комбикорм, в состав которого он входит опасность отравления уменьшается. Синильная кислота кумулятивными свойствами не обладает, она быстро всасывается и выводится из организма.

Оценку жмыхов производят путем химического анализа. Доброкачественный жмых однороден, плотно спрессован, без посторонних примесей на поверхности и в толщине плитки.

Таким образом, можно сделать вывод, что при соблюдении всех правил изготовления, транспортировки, хранения, норм скармливания отходов маслоэкстракционной промышленности будет способствовать более интенсивному росту молодняка и взрослых животных. Повышать устойчивость организма животных к заболеваниям, а так же увеличивает надои молока, яйценоскость, настриг шерсти, откормочные качества, снижать себестоимость продукции и затраты кормов на единицу продукции.

Рисунок 1 - Шрот подсолнечный

Рисунок 2 – Жмых льняной

ЛИТЕРАТУРА

1. Венедиктов, А.М. Кормление сельскохозяйственных животных/ А.М.Венедиктов.- М.: Россельхозиздат, 2008. - 340 с.

2. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ А.П. Калашников.- М: Знание, 2003. – 396 с.

3. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных/С.Н.Хохрин. - Санкт-Петербург: Лань, 2002. - 512с.

УДК: 637:549.25/.28