Количественная оценка антиоксидантной активности пентоксила, кислоты янтарной, фумаровой и продуктов их взаимодействия с биологически активными веществами некоторых продуктов пчеловодства

Чернов А. В. (3 курс фарм. ф-т), Ермолаев А.Д. (3 курс фарм. ф-т),

Куренкова А.Е. (2 курс фарм. ф-т) ГБОУ ВПО ЮУГМУ Минздрава России

Кафедра химии фармацевтического факультета

Научный руководитель – к. фарм. н., доц. Симонян Е.В.

Актуальность Воздействие на человека неблагоприятных факторов окружающей среды, приводит к образованию в организме избыточного количества свободных радикалов, вызывая дисбаланс в его антиоксидантном статусе. Тема свободных радикалов и реакционноспособных активных форм кислорода продолжает привлекать повышенное внимание, так как методы исследования антиоксидантной активности различаются по типу источника окисления, окисляемого соединения и способа измерения окисленного соединения. Они дают широкий набор результатов, которые нельзя использовать по отдельности, а результаты должны быть интерпретированы с осторожностью и не существует унифицированной методики, которая давала удовлетворительные результаты при исследовании антиоксидантной активности (АОА). Поэтому разработка новых методов определения, сочетающих экспрессность с достоверностью и высокой воспроизводимостью полученных данных, остаются актуальной задачей.

Цель исследования: Определение АОА пентоксила, кислоты янтарной, фумаровой и продуктов их взаимодействия с биологически активными веществами экстрактов прополиса, перги и пыльцы по реакции ингибирования скорости аутоокисления адреналина.

Методы и материалы: УФ – спектрофотометрия.

Результаты и обсуждение: Один из широко используемых подходов для определения активности супероксиддисмутазы, катализирующей дисмутацию супероксида в кислород и пероксид водорода, основан на реакции аутоокисления адреналина в щелочной среде. Обнаружено, что в процессе аутоокисления низких концентраций адреналина (230мкМ) в щелочной среде (pH = 10,65) при комнатной температуре в отсутствие дополнительных источников окисления интенсивно нарастает поглощение с максимумом при 347 нм. Образование адренохрома ингибируется некоторыми исследованными антиоксидантами, к числу которых относятся флавоноиды. Было установлено, что антиоксидантной активностью обладают растворы кислоты янтарной 1% в спирте этиловом 70%, раствор прополиса 10% в спирте этиловом 40%, пыльцы 10% в спирте этиловом 40%, перги 10% в спирте этиловом 40% и раствор пентоксила 1% в воде. Выдвинуто предположение о том, что с повышением концентрации спирта этилового в продуктах пчеловодства уменьшается величина АОА, что доказано экспериментально в уменьшении концентрации полифенолов и подтверждено аналогичной методикой. Кроме того, были изучены антиоксидантные свойства модельных смесей, содержащих исследуемые кислоты в сочетании с продуктами пчеловодства в соотношении 1:1 и 1:2. Наибольшей величиной АОА обладает смесь янтарной кислоты в сочетании с экстрактом перги, приготовленным на спирте этиловом 70% (81,1%) и смесь янтарной кислоты с экстрактом перги (1:2), приготовленным с использованием спирта этилового 40% (79,1%).

Выводы: 1. Методом УФ - спектрофотометрии по реакции ингибирования скорости аутоокисления адреналина определена АОА пентоксила, кислоты янтарной, фумаровой и продуктов их взаимодействия с биологически активными веществами экстрактов прополиса, перги и пыльцы. 2. Было выдвинуто предположение о том, что высокие концентрации спирта этилового индуцируют процессы окисления, что было доказано практически.