- •Організація готельного господарства
- •Організація готельного господарства
- •Готельне господарство у дореволюційний період
- •2. Готельне господарство у післяреволюційний період
- •3. Розвиток готельної індустрії після Другої світової війни
- •4. Сучасний стан розвитку готельного господарства.
- •1. Державні і громадські органи регулювання туризму та готельного бізнесу в Україні.
- •2. Формування нормативно-правової бази туристської і готельної індустрії країни
- •1. Класифікація засобів розміщення
- •2. Типологія колективних і індивідуальних засобів розміщення
- •3. Загальні вимоги до засобів розміщення та їх послуг
- •4. Вимоги безпеки та охорони навколишнього середовища
- •Загальні вимоги до готельних підприємств в Україні
- •2. Вимоги до готелів відповідно категорії
- •1. Спеціалізовані туристичні готелі та заклади розміщення.
- •2. Курортні готелі і комплекси.
- •3. Готелі на короткий термін перебування
- •4. Готелі полегшеного типу.
- •5. Готелі для ділових людей.
- •6. Готелі для молоді.
- •7. Соціальні готелі.
- •1. Історія виникнення клубного відпочинку та системи таймшера
- •2. Терміни і визначення у сфері клубного відпочинку.
- •3. Концепція клубного відпочинку в режимі розділеного часу (таймшер)
- •4. Концепція клубного відпочинку в режимі реального часу
- •5. Види модулів в системі володіння відпочинком
- •6. Види клубів відпочинку
- •7. Вартість в системі володіння клубним відпочинком
- •8. Основні компанії з обміну відпочинком
- •9. Розвиток системи таймшеру в Україні.
- •1. Міжнародні готельні ланцюги на ринку готельних послуг.
- •2. Готельні мережі в Україні.
- •1. Основні етапи бронювання
- •2. Типи броні
- •3. Заявка на бронювання
- •4. Визначення наявності номерів для бронювання
- •5. Реєстрація попереднього замовлення.
- •6. Підтвердження бронювання
- •7. Виконання замовлення і складання звітів щодо бронювання.
- •8. Особливості бронювання груп.
- •1. Основні етапи реєстраційної діяльності
- •2. Передреєстраційна діяльність
- •3. Оформлення реєстраційного запису
- •4. Визначення номера і тарифу
- •5. Спрощені та прогресивні методи реєстрації
- •6. Методи оплати готельних послуг
- •7. Видача ключа і супровід гостя до номеру
- •Основні вимоги до готельних послуг
- •2. Надання побутових послуг
- •3. Розгляд скарг
- •1. Роль персоналу в системі безпеки
- •2. Контроль за ключами
- •3. Електронні замикаючі системи
- •4. Охорона грошових коштів і інших цінностей
- •5. Поведінка персоналу готелів в екстремальних умовах
- •1. Виписка з номера і оплата рахунку. Процедура від'їзду
- •2. Термінова реєстрація виїзду з готелю
- •1. Можливості автоматизованої системи.
- •2. Налаштування і підготовка системи до роботи
- •3. Операції з бронювання і реєстрації
- •4. Обслуговування клієнтів
- •5. Підготовка звітів.
- •1. Класифікація готельних номерів
- •2. Організація готельного номеру.
- •3. Особливості організації номеру для інвалідів
- •4. Види прибиральних робіт у номері та їх послідовність.
- •5. Прибирання санвузлів.
- •1. Прибиральні роботи у вестибюлях.
- •2. Прибиральні роботи в холах, вітальнях, коридорах, кімнатах покоївок.
- •3. Прибиральні роботи у санітарних вузлах загального користування.
- •1. Прибиральний інвентар
- •2. Професійна прибиральна техніка
- •4.3.3. Професійні хімічні засоби для очищення поверхонь
- •1. Підпорядкування служби харчування у складі готельного підприємства
- •2. Характеристика закладів ресторанного господарства при готелі.
- •3. Види меню, сніданків, прискорених форм обслуговування.
- •4. Автоматизація підприємств ресторанного господарства при готелі.
- •1. Організація роботи Room Service
- •2. Особливості складу меню для обслуговування у номері і функціонування міні-бару
- •3. Оснащення служби Room service
- •4. Підготовка до виконання замовлення та техніка обслуговування офіціанта у номері
- •1. Організація харчування іноземних туристів
- •2. Організація обслуговування конгресних заходів
- •3. Організація надання інших послуг з харчування
- •1. Умови успішної організації праці у готелі
- •2. Методи нормування праці
- •3. Продуктивність праці
- •4. Форми організація праці
- •5. Суміщення професій і спеціальностей, механізація праці
- •1. Сучасний стан розробки профільних вітчизняних професійних стандартів
- •2. Основні вимоги до посадової інструкції
- •3. Оформлення посадових інструкцій
- •Макет посадової інструкції
- •Список використаної і рекомендованої літератури
- •Електронні ресурси
7. Соціальні готелі.
Головною метою створення соціального готелю є не отримання прибутку, а надання соціально незахищеним верствам населення тимчасового житла, що особливо важливо для реалій існування окремих прошарок незаможного населення в Україні.
Типове положення про соціальний готель було розроблено Управлінням у справах бездомних громадян та осіб, звільнених із місць позбавлення волі у квітні 2006 року.
Клієнтами такого готелю можуть бути бездомні громадяни у віці від 18 років, бездомні громадяни з дітьми, які не мають медичних протипоказань та перебувають на території України на законних підставах.
Соціальний готель – це заклад соціального захисту для перебування бездомних громадян, який має у своєму складі окремі номери (кімнати).
Засновниками готелю можуть бути органи виконавчої влади та органи місцевого самоврядування, об’єднання громадян, підпри-ємства, установи, організації незалежно від форм власності.
Соціальний готель створюється, реорганізується та ліквідується його засновниками; у своїй діяльності керується Конституцією України, законами України, актами Президента України та Кабінету Міністрів України, рішеннями центральних і місцевих органів виконавчої влади та органів місцевого самоврядування, іншими нормативно-правовими актами з питань діяльності готелю та Положенням про соціальний готель.
За своїм статусом готель може бути як юридичною особою зі своєю печаткою, штампами зі своїм найменуванням, бланками, самостійним балансом, реєстраційними рахунками, так і структурним підрозділом іншого закладу, соціального захисту для бездомних громадян.
Готель утворюється у разі наявності необхідної матеріально-технічної бази, зокрема приміщень, які відповідають чинним санітарним і технічним вимогам, вимогам пожежної безпеки. Умови розташування, побутового обслуговування клієнтів та утримання приміщень готелю регулюються нормативами, передбаченими чинним законодавством для гуртожитків.
Основними завданнями готелю є:
забезпечення бездомних громадян тимчасовим житлом;
надання соціально-побутових та інформаційних послуг зазначеним особам.
Готель відповідно до покладених на нього завдань повинен забезпечувати: створення соціально-побутових умов для проживання та захист прав та інтересів осіб, які в ньому проживають. Готель повинен провадити свою діяльність з дотриманням принципів захисту прав людини, гуманності, законності, доступності послуг, конфіденційності, поваги до особистості.
Координацію роботи готелю, організаційно-методичне забезпечення його діяльності повинен здійснювати засновник.
Соціальний готель у своїй діяльності повинен взаємодіяти із структурними підрозділами органу виконавчої влади та органу місцевого самоврядування у сфері соціального захисту, охорони здоров'я, освіти, службою у справах неповнолітніх, підприємствами, центрами зайнятості, установами та організаціями незалежно від їх підпорядкування і форми власності, громадськими організаціями та благодійними фондами тощо.
Послуги з розміщення та проживання бездомних громадян у готелі є платним. Оплата може здійснюватись безпосередньо клієнтом або іншою фізичною чи юридичною особою у терміни та у розмірі, визначені в угоді між клієнтом та адміністрацією готелю. Примірна угода між соціальним готелем та клієнтом наведена у додатку В.
Зарахування до готелю здійснюється згідно з наказом директора готелю на підставі заяви особи, документа, що її посвідчує, та направлення центру реінтеграції з відповідними рекомендаціями.
Кількість місць у готелі та обсяг надання соціально-побутових послуг визначається засновником.
У готелі мають бути обладнані житлові кімнати (номери), кількість ліжко-місць у яких також визначається засновником; кімната для прання, харчоблок (для самообслуговування клієнтів); санвузол, душова.
У готелі можуть бути обладнані для надання додаткових соціально-побутових послуг: пральня; їдальня; вітальня; тощо.
Режим роботи готелю встановлюється засновником.
Кімнату і місце проживання клієнта у готелі визначає директор або інша уповноважена ним особа.
Граничний термін перебування клієнта у готелі встановлюється відповідно до укладеної між адміністрацією закладу та клієнтом угоди в кожному випадку індивідуально, враховуючи рекомендації фахівця із соціальної роботи (соціального працівника) центру реінтеграції, який надає направлення.
Відрахування клієнта з готелю здійснюється у разі: подання ним відповідної заяви; закінчення граничного терміну його перебування в готелі відповідно до укладеної угоди; одноразового грубого або систематичного порушення правил внутрішнього розпорядку готелю; забезпечення його житлом.
Соціальний готель має право у встановленому законодавством порядку залучати на договірних засадах для надання соціальних послуг підприємства, установи, організації та фізичних осіб, зокрема волонтерів.
Готель очолює директор, який призначається на посаду та звільняється з посади засновником готелю.
Примірний штатний норматив чисельності працівників готелю рекомендований Положенням про соціальний готель. (табл. 5.1).
Таблиця 5.1 – Примірний штатний норматив чисельності
працівників готелю.
№ з/п |
Посада |
Кількість клієнтів готелю | ||||
до 30 |
30-60 |
60-90 | ||||
1 |
Директор |
1,0 |
1,0 |
1,0 | ||
2 |
Заступник директора з господарських питань |
– |
– |
0,5 | ||
3 |
Завідувач господарства |
0,5 |
0,5 |
1,0 | ||
4 |
Сестра-господиня |
1,0 |
1,0 |
1,0 | ||
5 |
Адміністратор |
4,0 |
4,0 |
4,0 | ||
6 |
Бухгалтер |
Кількість штатних одиниць визначається на основі Міжгалузевих нормативів чисельності працівників бухгалтерського обліку, затверджених наказом Мінпраці України від 26.09.2003 № 269 | ||||
7 |
Касир |
Кількість штатних одиниць визначається на основі Міжгалузевих нормативів чисельності працівників бухгалтерського обліку, затверджених наказом Мінпраці України від 26.09.2003 № 269 | ||||
8 |
Прибиральник службових приміщень |
Кількість штатних одиниць визначається на основі Міжгалузевих норм чисельності робітників, що обслуговують громадські будівлі (будівлі управлінь, конструкторські і проектні організації), затверджених наказом Мінпраці України від 11.05.2004 № 105 | ||||
9 |
Черговий з режиму |
4,0 |
4,0 |
8,0 |
Інші посади та їх кількість вводяться в залежності від конкретних умов обслуговування за рішенням засновника.
Фінансування готелю здійснюється за рахунок коштів засновника, а також за рахунок коштів, отриманих від клієнтів як плата за надання послуг. Додаткове фінансування здійснюється за рахунок залучення коштів об’єднань громадян, підприємств, установ, організацій, благодійних організацій, фізичних осіб тощо.
Контроль за діяльністю готелю повинен здійснювати засновник закладу. Перевірка роботи та ревізія фінансової і виробничо-господарської діяльності готелю провадиться засновником та іншими спеціально уповноваженими органами відповідно до чинного законодавства України.
Лекція 6. |
Готелі в системі клубного відпочинку. Таймшер
|
|
План лекції |
|
1. Історія виникнення клубного відпочинку та системи таймшера |
|
2. Терміни і визначення у сфері клубного від-починку |
|
3. Концепція клубного відпочинку в режимі роз-діленого часу (таймшер) |
|
4. Концепція клубного відпочинку в режимі ре-ального часу |
|
5. Види модулів в системі володіння відпочинком |
|
6. Види клубів відпочинку |
|
7. Вартість в системі володіння клубним відпо-чинком |
|
8. Основні компанії з обміну відпочинком |
|
9. Розвиток системи таймшеру в Україні |