- •Організація готельного господарства
- •Організація готельного господарства
- •Готельне господарство у дореволюційний період
- •2. Готельне господарство у післяреволюційний період
- •3. Розвиток готельної індустрії після Другої світової війни
- •4. Сучасний стан розвитку готельного господарства.
- •1. Державні і громадські органи регулювання туризму та готельного бізнесу в Україні.
- •2. Формування нормативно-правової бази туристської і готельної індустрії країни
- •1. Класифікація засобів розміщення
- •2. Типологія колективних і індивідуальних засобів розміщення
- •3. Загальні вимоги до засобів розміщення та їх послуг
- •4. Вимоги безпеки та охорони навколишнього середовища
- •Загальні вимоги до готельних підприємств в Україні
- •2. Вимоги до готелів відповідно категорії
- •1. Спеціалізовані туристичні готелі та заклади розміщення.
- •2. Курортні готелі і комплекси.
- •3. Готелі на короткий термін перебування
- •4. Готелі полегшеного типу.
- •5. Готелі для ділових людей.
- •6. Готелі для молоді.
- •7. Соціальні готелі.
- •1. Історія виникнення клубного відпочинку та системи таймшера
- •2. Терміни і визначення у сфері клубного відпочинку.
- •3. Концепція клубного відпочинку в режимі розділеного часу (таймшер)
- •4. Концепція клубного відпочинку в режимі реального часу
- •5. Види модулів в системі володіння відпочинком
- •6. Види клубів відпочинку
- •7. Вартість в системі володіння клубним відпочинком
- •8. Основні компанії з обміну відпочинком
- •9. Розвиток системи таймшеру в Україні.
- •1. Міжнародні готельні ланцюги на ринку готельних послуг.
- •2. Готельні мережі в Україні.
- •1. Основні етапи бронювання
- •2. Типи броні
- •3. Заявка на бронювання
- •4. Визначення наявності номерів для бронювання
- •5. Реєстрація попереднього замовлення.
- •6. Підтвердження бронювання
- •7. Виконання замовлення і складання звітів щодо бронювання.
- •8. Особливості бронювання груп.
- •1. Основні етапи реєстраційної діяльності
- •2. Передреєстраційна діяльність
- •3. Оформлення реєстраційного запису
- •4. Визначення номера і тарифу
- •5. Спрощені та прогресивні методи реєстрації
- •6. Методи оплати готельних послуг
- •7. Видача ключа і супровід гостя до номеру
- •Основні вимоги до готельних послуг
- •2. Надання побутових послуг
- •3. Розгляд скарг
- •1. Роль персоналу в системі безпеки
- •2. Контроль за ключами
- •3. Електронні замикаючі системи
- •4. Охорона грошових коштів і інших цінностей
- •5. Поведінка персоналу готелів в екстремальних умовах
- •1. Виписка з номера і оплата рахунку. Процедура від'їзду
- •2. Термінова реєстрація виїзду з готелю
- •1. Можливості автоматизованої системи.
- •2. Налаштування і підготовка системи до роботи
- •3. Операції з бронювання і реєстрації
- •4. Обслуговування клієнтів
- •5. Підготовка звітів.
- •1. Класифікація готельних номерів
- •2. Організація готельного номеру.
- •3. Особливості організації номеру для інвалідів
- •4. Види прибиральних робіт у номері та їх послідовність.
- •5. Прибирання санвузлів.
- •1. Прибиральні роботи у вестибюлях.
- •2. Прибиральні роботи в холах, вітальнях, коридорах, кімнатах покоївок.
- •3. Прибиральні роботи у санітарних вузлах загального користування.
- •1. Прибиральний інвентар
- •2. Професійна прибиральна техніка
- •4.3.3. Професійні хімічні засоби для очищення поверхонь
- •1. Підпорядкування служби харчування у складі готельного підприємства
- •2. Характеристика закладів ресторанного господарства при готелі.
- •3. Види меню, сніданків, прискорених форм обслуговування.
- •4. Автоматизація підприємств ресторанного господарства при готелі.
- •1. Організація роботи Room Service
- •2. Особливості складу меню для обслуговування у номері і функціонування міні-бару
- •3. Оснащення служби Room service
- •4. Підготовка до виконання замовлення та техніка обслуговування офіціанта у номері
- •1. Організація харчування іноземних туристів
- •2. Організація обслуговування конгресних заходів
- •3. Організація надання інших послуг з харчування
- •1. Умови успішної організації праці у готелі
- •2. Методи нормування праці
- •3. Продуктивність праці
- •4. Форми організація праці
- •5. Суміщення професій і спеціальностей, механізація праці
- •1. Сучасний стан розробки профільних вітчизняних професійних стандартів
- •2. Основні вимоги до посадової інструкції
- •3. Оформлення посадових інструкцій
- •Макет посадової інструкції
- •Список використаної і рекомендованої літератури
- •Електронні ресурси
2. Курортні готелі і комплекси.
Курортні готелі призначені для досить тривалого відпочинку на одному місці, у ряді випадків з можливістю профілактичного лікування.
Для цього передбачаються приміщення лікувально-оздоровчого призначення відповідно до основного профілю курорту, можлива також організація дієтичного харчування. Курортні готелі мають різноманітний склад приміщень культурно-масового обслуговування:
зали багатофункціонального призначення;
холи для відпочинку, бібліотеки;
більярдні;
приміщення для ігор (іноді – для відпочинку і ігор дітей);
приміщення і споруди спортивного призначення (плавальні басейни; спортзали; спортивні майданчики).
Номерний фонд курортних готелів складається в основному з одно-, двомісних номерів. У ряді випадків передбачається можливість додаткового розміщення в номері третього спального місця (для дитини).
У зв'язку з відносно тривалим терміном перебування в курортному готелі (до одного місяця) в номерах передбачають збільшений розмір вбудованих шаф для зберігання речей і білизни.
Істотне значення надається вигляду, що відкривається з вікна.
У номері виділяють зону денного відпочинку, яка розпов-сюджується на лоджію, балкон, веранду.
Будують курортні готелі в місцях з найбільш сприятливими природно-кліматичними умовами:
на морському узбережжі;
біля озер;
поблизу цілющих джерел;
у гірській місцевості.
Курортні готелі цілорічної експлуатації мають вищий рівень комфорту і надають широкий набір послуг. Зокрема:
розвинену мережу підприємств харчування (ресторани, бари, кафе і т. д.);
розширений склад приміщень для проведення дозвілля (вітальні, бальні зали, дискотеки, кегельбани);
у ряді випадків - майданчики для відпочинку і спорту, солярії, аерарії, пляжі, причали тощо.
Все це дозволяє використовувати готелі також в період міжсезоння. При готелях вищої категорії передбачаються зали для засідань, в яких в періоди міжсезоння проводять конференції і наради, успішно завантажуючи таким чином номерний фонд.
Курортні готелі сезонної експлуатації будують з полегшеною зовнішньою огорожею, без опалювання (літні готелі); у них надається обмежений набір послуг.
Готелі для відпочинку в гірській місцевості зазвичай мають:
місткість не більше 100-150 місць;
обмежену поверховість;
нестандартне об'ємно-просторове рішення;
гарний вигляд з вікон.
Ці готелі розраховані на спортсменів-любителів. Тому передбачаються приміщення для зберігання лиж, санок і іншого спортивного інвентарю.
Готелі, розташовані в гірській місцевості, входять до групи туристських і розраховані також на спортсменів-любителів (гірськолижників - в зимовий період року, пішохідних туристів - в літній).
Набувають поширення тенденції будівництва курортних комплексів для відпочинку.
У зв'язку з різними вимогами до умов відпочинку до складу курортних комплексів включають готелі різної призначення, рівня комфорту, місткості, поверховості.
Крупні комплекси – один з напрямів сучасного курортно-оздоровчого будівництва.
Набирає темп принципово новий і перспективний напрям - створення малих (сімейних) курортних готелів, які успішно конкурують з визнаними готелями, а за якістю послуг часто перевершують їх. Особливо багато подібних міні-готелів було відкрито останніми роками на Чорноморському і Азовському узбережжі України.
Зазвичай в курортних комплексах значна частина суспільного, спортивного, побутового і медичного обслуговування розміщується в загальнокурортних установах, що знаходяться за межами конкретних готелів.
Для цього споруджують: загальнокурортні ресторани, бари, кафе різних типів, їдальні для дорослих і дітей; зали багатофункціонального призначення; кінотеатри; підприємства торгівлі; стадіони; спортзали, тенісні корти, спортивні і ігрові майданчики; закриті і відкриті плавальні басейни; кінноспортивні центри.
Велику увагу приділяють: пляжному устаткуванню; організації човнових пристаней; спортивним розвагам на воді (парусному спорту; водним лижам; водним мотоциклам, велосипедам; у гірських комплексах - пристрою канатних підвісних доріг і фунікулерів.