- •Організація готельного господарства
- •Організація готельного господарства
- •Готельне господарство у дореволюційний період
- •2. Готельне господарство у післяреволюційний період
- •3. Розвиток готельної індустрії після Другої світової війни
- •4. Сучасний стан розвитку готельного господарства.
- •1. Державні і громадські органи регулювання туризму та готельного бізнесу в Україні.
- •2. Формування нормативно-правової бази туристської і готельної індустрії країни
- •1. Класифікація засобів розміщення
- •2. Типологія колективних і індивідуальних засобів розміщення
- •3. Загальні вимоги до засобів розміщення та їх послуг
- •4. Вимоги безпеки та охорони навколишнього середовища
- •Загальні вимоги до готельних підприємств в Україні
- •2. Вимоги до готелів відповідно категорії
- •1. Спеціалізовані туристичні готелі та заклади розміщення.
- •2. Курортні готелі і комплекси.
- •3. Готелі на короткий термін перебування
- •4. Готелі полегшеного типу.
- •5. Готелі для ділових людей.
- •6. Готелі для молоді.
- •7. Соціальні готелі.
- •1. Історія виникнення клубного відпочинку та системи таймшера
- •2. Терміни і визначення у сфері клубного відпочинку.
- •3. Концепція клубного відпочинку в режимі розділеного часу (таймшер)
- •4. Концепція клубного відпочинку в режимі реального часу
- •5. Види модулів в системі володіння відпочинком
- •6. Види клубів відпочинку
- •7. Вартість в системі володіння клубним відпочинком
- •8. Основні компанії з обміну відпочинком
- •9. Розвиток системи таймшеру в Україні.
- •1. Міжнародні готельні ланцюги на ринку готельних послуг.
- •2. Готельні мережі в Україні.
- •1. Основні етапи бронювання
- •2. Типи броні
- •3. Заявка на бронювання
- •4. Визначення наявності номерів для бронювання
- •5. Реєстрація попереднього замовлення.
- •6. Підтвердження бронювання
- •7. Виконання замовлення і складання звітів щодо бронювання.
- •8. Особливості бронювання груп.
- •1. Основні етапи реєстраційної діяльності
- •2. Передреєстраційна діяльність
- •3. Оформлення реєстраційного запису
- •4. Визначення номера і тарифу
- •5. Спрощені та прогресивні методи реєстрації
- •6. Методи оплати готельних послуг
- •7. Видача ключа і супровід гостя до номеру
- •Основні вимоги до готельних послуг
- •2. Надання побутових послуг
- •3. Розгляд скарг
- •1. Роль персоналу в системі безпеки
- •2. Контроль за ключами
- •3. Електронні замикаючі системи
- •4. Охорона грошових коштів і інших цінностей
- •5. Поведінка персоналу готелів в екстремальних умовах
- •1. Виписка з номера і оплата рахунку. Процедура від'їзду
- •2. Термінова реєстрація виїзду з готелю
- •1. Можливості автоматизованої системи.
- •2. Налаштування і підготовка системи до роботи
- •3. Операції з бронювання і реєстрації
- •4. Обслуговування клієнтів
- •5. Підготовка звітів.
- •1. Класифікація готельних номерів
- •2. Організація готельного номеру.
- •3. Особливості організації номеру для інвалідів
- •4. Види прибиральних робіт у номері та їх послідовність.
- •5. Прибирання санвузлів.
- •1. Прибиральні роботи у вестибюлях.
- •2. Прибиральні роботи в холах, вітальнях, коридорах, кімнатах покоївок.
- •3. Прибиральні роботи у санітарних вузлах загального користування.
- •1. Прибиральний інвентар
- •2. Професійна прибиральна техніка
- •4.3.3. Професійні хімічні засоби для очищення поверхонь
- •1. Підпорядкування служби харчування у складі готельного підприємства
- •2. Характеристика закладів ресторанного господарства при готелі.
- •3. Види меню, сніданків, прискорених форм обслуговування.
- •4. Автоматизація підприємств ресторанного господарства при готелі.
- •1. Організація роботи Room Service
- •2. Особливості складу меню для обслуговування у номері і функціонування міні-бару
- •3. Оснащення служби Room service
- •4. Підготовка до виконання замовлення та техніка обслуговування офіціанта у номері
- •1. Організація харчування іноземних туристів
- •2. Організація обслуговування конгресних заходів
- •3. Організація надання інших послуг з харчування
- •1. Умови успішної організації праці у готелі
- •2. Методи нормування праці
- •3. Продуктивність праці
- •4. Форми організація праці
- •5. Суміщення професій і спеціальностей, механізація праці
- •1. Сучасний стан розробки профільних вітчизняних професійних стандартів
- •2. Основні вимоги до посадової інструкції
- •3. Оформлення посадових інструкцій
- •Макет посадової інструкції
- •Список використаної і рекомендованої літератури
- •Електронні ресурси
1. Прибиральний інвентар
У прибиральний інвентар для готелів входять (на прикладі прибирального інвентаря німецької марки “Vileda Professional”):
Серветки (мікроволоконні, з латексним покриттям, серветки зі штучної замші, з коротким терміном використання, серветки-губки)
Губки
Щітки ручні
Система для очищення вікон Еволюшн
Системи по догляду за підлогами
Система Хай-Спид (СВЕП)
До складу системи СВЕП входять системи для прибирання пилу, миючі насадки (мопи), утримувачі миючих насадок, телескопічні ручки, згони і аксесуари, совок і щітка для підлоги, візки і бокси для мопів).
Інструментарій для вологого прибирання (утримувач КомбіСпид і миючі насадки (мопи), швабра Кентуки-мол, набір супер-мол, ганчірки для миття підлог)
Інструментарій для сухого прибирання (утримувач Дастмастер і даст-мопи)
Згони, щітки, аксесуары. В цю групу входять згони для видалення вологи, щітки для підмітання і очищення, аксесуари (йорж для туалету з підставкою, м'яка ручна щітка і совок, совок з ручкою).
Відра з віджимом і комплексні таці (відро з системою віджимання Ерго, візок два відра Дюра, системи віджимання, комплексний візок Модулайн, аксесуари (відра, табличка «Обережно! Мокра підлога!», шланг для наповнення відер водою, фіксатор ручок Брюнер, настінний каркас Брюнер))
Ручні пади і пади з утримувачами
Різне призначення падів відповідно диктує їх форму і абразивність.
Ручні пади з різним ступенем абразивності призначені для догляду (сухим або вологим методом) за поверхнями з сильними забрудненнями. Для ефективного їх використання необхідно застосовувати спеціальні падоутримувачі того ж виробника. Утримувачі для падів прямокутні. Ручний утримувач простий у використанні, захищає руки від контакту з абразивом і хімічними засобами.
Ручні пади використовують не тільки для прибирання приміщень, вони так само незамінні у виробничих приміщеннях підприємств харчування для видалення нагару з поверхні грилів, противнів і сковорід. Із застосуванням професійної хімії і різних, залежно від необхідності, падів процес прибирання стає значно простішим і швидшим.
Утримувач Пад Майстер має спеціальний шарнір для довгої ручки, що спрощує чищення стін і стель.
Ручні Суперпади (прямокутні) довжиною 20 см. Призначені для прибирання із застосуванням прямокутних утримувачів. Використовуються для вологого агресивного чищення нечутливих поверхонь і полірування.
Ручні пади Стандарт довжиною 10 см різного ступеню абразивності – гнучкі і зручні в роботі. Призначені для ручного очищення поверхонь без використання спеціального утримувача.
Кола для поломийних и полірувальних машин. Утримування в чистоті поверхонь підлог (кам'яних і покритих килимовим покриттям) усередині приміщень адміністративних будівель неможливе без застосування роторних машин, у свою чергу для їх ефективної роботи використовують пади для машинного чищення, ще вони мають назву «кола для машин». Залежно від діаметру шліфувального кола треба застосовувати і відповідний за діаметром пад.
Для будь-якого паду (як для ручного так і для машинного) має значення колір: чим темніший колір паду, тим крупніший абразив нанесений на нього і, відповідно, має сильнішу дію на оброблювану поверхню. Колірна маркіровка починається з білого кольору – найм’якіший пад призначений для поліровки поверхні, а чорний знімає тонкий шар матеріалу кам'яної підлоги. На сьогоднішній день лідерами з виробництва якісних падів є два виробники, які конкурують між собою: це фірма Vileda і фірма 3M. Застосування падів професійних виробників дає кращий результат як з точки зору економії грошей так і економії часу.
Засоби захисту (перчатки «Надійне охоплення», багатоцільові, Супертаф, посилені гумові перчатки, універсальні гумові перчатки).
Брудозахисні покриття (модульні брудозахисні покриття, ворсові брудозахисні покриття, протиковзкі і антивтомні покриття).
Для готелів характерні умови, близькі до умов прибирання в квартирах або котеджах: м'які меблі, килимові покриття, особливі елементи декору і тому подібне. Специфіка роботи полягає в тому, що прибирання в номері повинне проводитися максимально швидко і практично безшумно. Тому дуже зручними для здійснення прибиральних робіт є сервісні візки:
Сервісний візок зручний тим, що в нім достатньо місця для розміщення таких необхідних речей, як, прибиральна миючі засоби,допоміжний прибиральний інвентар, мішки для білизни і інші корисні відсіки. Запас витратних засобів і зручність доступу до них дозволяють скоротити час обслуговування кожного окремого номера.
До прибиральних механізмів також відносяться візки для перевезення білизни.
Візки для перевезення білизни покоївки використовують для внутрішнього транспортування чистої і брудної білизни з поверхів в центральну білизняну і назад. Розміри візка такі, що він вільно входить до кабіни ліфта. У візок можна занурити 10-15 комплектів постільної білизни і рушників.
На кожному поверсі повинно бути по два такі візки: один призна-
чений для перевезення чистої білизни, інший – для брудної. Аналогічні візки використовуються для перевезення прибирального інвентарю і матеріалів.
Візки покоївок слугують для транспортування засобів, що необхідні для прибирання номерів. Сьогодні існує дуже багато моделей візків покоївок.