Список литературы

1. Андреева, Н.Л. Новые биологически активные вещества /Н.Л.Андреева, В.Д.Соколов// Новые фармакологические средства и кормовые добавки: экспресс-информация. - СПб., 2010. - С. 3–4.

2. Близнецов, А.В.Использование биологически активных веществ и минеральных добавок в свиноводстве /А.В.Близнецов,Х.Х.Тагиров, И.Н.Токарев, И.Ф.Батталова, Ю.А.Карнаухов// Свиноводство. -2009. -№7. -С.40-41.

3. Буланкова, С.Р.Сорбционные свойства модифицированного бентонита /С.Р.Буланкова// Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -2012. -Т. 209. -С. 69-71.

4. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных / Н.А.Кравченко.- М.:Колос, 1973.- С. 84-218.

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников и др.// М.: Агропромиздат. -2003. -352 с.

УДК:637.54652.05:636.52/.58.087.8

ТЕХНОЛОГИИ ИНКУБАЦИИ ЯИЦ НА ООО «РАВИС ПТИЦЕФАБРИКА СОСНОВСКАЯ» Матросова Ю.В., Зазюк Е.С.

ФГБОУВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,

г. Троицк

Актуальность. За последние годы в нашей стране наметилась тенденция строительства более крупных инкубаториев, организации крупных инкубаторно-птицеводческих станций. Это укрупнение связано с более высокими производственными показателями в крупных инкубаториях по сравнению с мелкими и процессом интеграции птицеводческих хозяйств [1].

Прогресс птицеводства и те достижения, которые обеспечили прочное становление отрасли, во многом зависят от разработки новых решений в области инкубации.

Для успешного процесса инкубации необходимо придерживаться нужных для каждого вида яиц температуры и влажности воздуха в инкубаторе.

Постоянный биологический контроль – всесторонняя оценка качества яиц до инкубации и прижизненный контроль эмбрионального развития в процессе инкубации чрезвычайно важны, чтобы вовремя принять необходимые меры [3].

Такие мероприятия являются главным звеном комплексной системы управления качеством птицеводческой продукции и предупреждения экономического ущерба при воспроизводстве птицы [2].

Цель исследования - анализ технологии инкубации яиц на ООО «Равис птицефабрика Сосновская».

Исследования проводили на базе ООО «Равис - птицефабрика Сосновская» на протяжении двадцати одного дня инкубации племенного яйца от птицы кроссов «Смена - 7» и «HUBBARD ISA F15».

Анализ технологии инкубации проходил в инкубационном цехе птицефабрики с использованием яйца от кур несушек родительского стада. Для опыта было взято племенное яйцо из птичников № 32 (кросс «Смена – 7») и № 51(кросс «HUBBARD ISA F15»). В ходе анализа учитывали качество инкубационного яйца согласно ТУ ОСТ 10321–2003.

Для инкубации использовали яйцо от клинически здоровой птицы. Сортировали по категориям – мелкие (52-57г), средние (58– 65г) и крупные (66-73г) в количестве 105840 штук (птичник № 32) и 100800 (птичник 51), при этом отбраковывали яйца не пригодные для инкубации (табл. 1).

Яйцо отбирали по внешним признакам, учитывая массу, форму, дефекты скорлупы и др. При сортировке отбраковывали яйцо, имеющее дефекты: уродливая форма; битые с насечкой; с морщинистой скорлупой; с тонкой скорлупой; двухжелтковые; со смещённой и блуждающей воздушной камерой; с различными пятнами под скорлупой; красюк; с оторванными градинками.

Все отбракованные яйца учитывали и распределяли в отдельности по каждому виду брака. Количество отобранных яиц не должно превышать 10%. Для определения показателей качества инкубационных яиц, не требующих вскрытия, брали не менее 50 штук яиц.

Таблица 1 – Сортировка инкубационного яйца

Показатель	Количество яиц
	кросс «Смена-7»		кросс «HUBBARD ISA F15»
	штук	%	штук	%
Поступило	105840	100	100800	100
Яйцо с насечкой	800	0,76	630	0,6
Деформированное яйцо	90	0,08	40	0,04
Яйцо неправильной формы	100	0,09	50	0,05
Всего отбраковано	990	0,94	750	0,7
Яйцо пригодное к инкубации	104850	99,06	100050	99,3

Из таблицы видно, что при рассортировке отбраковано яйца от птицы кросса «Смена - 7» - 0,94%, а от кур кросса «HUBBARD ISA F15» - 0,7%, что на 0,24% меньше, соответственно процент прогодного яйца от кросса «Смена - 7» составил – 99,06%, а от кросса «HUBBARD ISA F15» - 99,3, что на 0,24% выше.

Кроме того к инкубационным яйцам предъявляют ещё ряд различных требований в том числе контроль качества яиц по морфологическим показателям, которые проводили в зоотехнической лаборатории, оснащенной специальным оборудованием и с применением специальных методов. Результаты исследований представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Качество инкубационного яйца

Показатель	Результат исследования		Норма
	кросс «Смена-7»	кросс «HUBBARD ISA F15»
Масса яиц для воспроизводства бройлерного стада, г.	58	63	52 –73
Плотность яйца, г/см3 (не менее)	1,07	1,08	1,075
Толщина скорлупы, мм (не менее)	0,34	0,36	0,34

Из таблицы видно, что масса яйца для воспроизводства бройлерного стада по кроссу «HUBBARD ISA F15» преднозначенное для инкубации крупнее, чем яйца птицы кросса «Смена-7», следовательно цыплёнок будет более физически развит, так как между массой яиц и массой выведенного молодняка установлена положительная корреляция.

Установлено, что между плотностью яйца и толщиной скорлупы существует прямая зависимость, что подтверждается нашими исследованиями. Так плотность скорлупы яйца птицы кросса «HUBBARD ISA F15», более высокая, чем у яйца птицы кросса «Смена-7», что в свою очередь отразилось на выводимости.

После сортировки и укладки в лотки яйца дезинфицировали. Для яиц от птицы селекционного стада срок хранения допускается до 10 суток, температурно-влажностный режим хранения представлен в таблице 3.

Таблица 3 – Температурно-влажностный режим хранения инкубационного яйца

Время хранения, дней	Температура, 0С.	Влажность, %.
1 – 3	20 – 21	75 – 80
4 – 7	14 – 15	75 – 80
Более 7	12– 13	75 – 80

Из табличного материала видно, что температурно-влажностный режим соответствует нормам хранения инкубационного яйца.

Еженедельный контроль за развитием эмбрионов в инкубируемых яйцах – это самый надежный способ получить своевременную информацию и о проблемах в питании родительского стада, и о нарушениях в технологии инкубации. [3].В процессе нашего исследования мы проводили контроль инкубации, который включает:

1. Прижизненную оценку развития эмбрионов в контрольные дни путем просвечивания яиц на овоскопе.

2. Учет эмбриональной смертности по периодам инкубации.

3. Учет потери массы яиц путем их взвешивания в контрольные дни.

4. Вскрытие яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития.

5. Учет продолжительности инкубации.

При исследовании определяли потерю массы яиц путем взвешивания которое фиксируется на компьютере. С помощью весов, которые установлены при запуске камеры, результаты приведены в таблице 4.

Таблица 4- Потеря массы яиц по периодам инкубации

Инкубационное яйцо	Период инкубации, сутки	Потеря массы, %	Норма потери массы, %
кросс «Смена-7»	0 – 9	2,4	2,5
кросс «HUBBARD ISA F15»		2,5
кросс «Смена-7»	9 (12 часов)	2,9	2,8
кросс «HUBBARD ISA F15»		2,8
кросс «Смена-7»	10	3,0	3,3
кросс «HUBBARD ISA F15»		3,3
кросс «Смена-7»	12	4,8	4,8
кросс «HUBBARD ISA F15»		4,8
кросс «Смена-7»	14	6,7	6,8
кросс «HUBBARD ISA F15»		6,9
кросс «Смена-7»	16	8,9	8,8
кросс «HUBBARD ISA F15»		8,8
кросс «Смена-7»	18	11,1	11,0
кросс «HUBBARD ISA F15»		11,0

Мы видим из табличных данных, что в процессе инкубации отклонений в потере массы яиц не было, а это значит, что нарушений микроклимата в инкубационных шкафах не происходило и развитие эмбрионов шло в нормальном режиме.

Прижизненный биологический контроль является основным критерием оценки условий развития эмбрионов. Просвечивание яиц проводили с использованием овоскопа. Первый просмотр проводили по развитию кровеносных сосудов желточного мешка и погруженности эмбриона в желток. Эмбрионы еще очень малы, плохо различимы, но хорошо развита и наполнена кровью сосудистая кровеносная сеть. На первом просмотре очень хорошо видны неоплодотворенные яйца, которые имеют однородный светлый тон. На втором просмотре оценку степени эмбрионов проводили по развитию аллантоиса. Степень развития эмбрионов при третьем просмотре характеризуется готовностью их к вылуплению. В таблице 5 показан биологический контроль инкубации.

Таблица 5 - Биологический контроль

Показатель	Результат исследования		Норма
	кросс «Смена-7»	кросс «HUBBARD ISA F15»
Гибель эмбрионов до 48 часов инкубации (ложный неоплод), %	1	0,7	До 1
Неоплодотворенное яйцо, %	10,0	6,0	7
Замершие в период инкубации, 8 – 18 суток, %	1,9	1,0	До 2
Кровяное кольцо в период инкубации, 3-7 суток, %	1,6	1,3	До 3
Задохлики в период инкубации, 19 – 21
суток, %	1,3	0,8	До 3
Слабые и калеки, %	1,5	1,0	До 2
Оплодотворённость, % (не менее)	90,0	94	90,0
Вывод цыплят для финальног гибрида, %(не менее)	81,2	85,1	83,0

Показатели биологического контроля яйца кроссов «Смена-7» и «HUBBARD ISA F15» соответствовали нормам. Лишь такой показатель как неоплодотворенное яйцо превышал норму у птицы кросса «Смена - 7» на 3%.

В результате проведенных исследований мы получили вывод молодняка по кроссу «Смена - 7» – 81,2%, а по кроссу «HUBBARD ISA F15» - 85,1, что выше на 4%, таким образом птица кросса «HUBBARD ISA F15» характеризуется лучшими воспроизводительными способностями, чем птица кросса «Смена - 7».

В результате нашего исследования определили качество суточного молодняка по комплексу признаков:

1. визуально - по экстерьерным признакам;

2. путём взвешивания суточного молодняка;

3. выборочное вскрытие с целью морфологического и биохимического анализов.

Контроль качества проводили после выборки молодняка. При экстерьерной оценке, визуально: свободно размешенный в лотке молодняк осматривали, обращая внимание на его активность и подвижность, размер живота, состояние корпуса, пупочного кольца, клоаки, головы, ног и пуха.

Взвешивание проводили на весах, устанавливая живую массу в граммах и в процентах от массы яиц до инкубации. Оценка суточного молодняка представленна в таблице 6.

Таблица 6 - Оценка суточного молодняка

Показатель	Результат исследования		Норма
	кросс «Смена-7»	кросс «HUBBARD ISA F15»
Живая масса молодняка для комплектования стада, г промышленного (не менее)	37	42	33-40
Живая масса молодняка в % от массы яйца (не менее)	63,3	66,1	65-68
Живая масса молодняка без остаточного желтка (не менее)	56	58	56

Из таблицы 6 видно, что масса выведенного молодняка кросса «HUBBARD ISA F15» была выше на 13,5% по сравнению с молодняком кросса «Смена-7», таким образом, в дальнейшем молодняк импортного кросса проявит лучшие показатели продуктивности, так как конечный результат выращивания на прямую зависит от суточной массы цыпленка.

Оценку молодняка проводили в сухом, теплом, хорошо вентилируемом помещении при температуре воздуха 26⁰С и скорости движения 0,3м/сек., относительной влажности 60%, освещенности 55 люкс.

Молодняк кондиционный – подвижен, быстро реагирует на звук; устойчив на ногах; у него мягкий подобранный живот; плотно закрытое пупочное кольцо; розовая чистая клоака; ясные, круглые, выпуклые и блестящие глаза; пух полностью подсохший, равномерно распределен по всему телу, мягкий; корпус при прощупывании плотных; крылья плотно прижаты к туловищу; киль грудной кости упругий.

При оценки молодняка отбраковывали некондиционный (непригодный к выращиванию) молодняк и калек в количестве 1573 голов на кроссе «Смена – 7», что составляет 1,5% от заложенного яйца, и в количестве 1001 голов на кроссе «HUBBARD ISA F15», что составило 1,0%.

На кроссе «HUBBARD ISA F15» дополнительно получено 0,7% или 700 голов жизнеспособного молодняка.

При оценке суточного молодняка так же учитывали биохимические показатели желточного мешка и печени. Результаты иследования представленны в таблице 7.

Таблица 7 - Биохимические показатели кондиционного суточного молодняка.

Наименование кросса	Печень		Желточный мешок
	Витимин А	Каратиноиды	Витамин А	Каратиноиды
	не<25	не<15	не<25	не<34
«Смена – 7»	27,0	35,0	49,3	72,8
«HUBBARD ISA F15»	34,5	48,3	69,0	77,1
% отклонения	27	38	40	5,9

Из таблицы 7 видно, что содержание основных жизнеобеспечивающих копонентов в печени и желточном мешке у кросса «HUBBARD ISA F15» выше, по сравнению с кроссом «Смена – 7».

Эффективность производства продуктов птицеводства – это отношение полученного результата к затратам.

Большое значение в повышении экономической оценки отрасли птицеводства имеет не только продуктивность птицы, но и инкубационное качество яйца [4].

Данные экономической оценки результатов исследования приведены в таблице 8.

Таблица 8 - Экономическая оценка результатов исследования

Показатель	Результат
	кросс «Смена – 7»	кросс «HUBBARD ISA F15»
Поступило инкубационного яйца, штук	105840	100800
Отбраковано яиц, штук	990	750
Заложено в инкубатор, штук	104850	100050
% вывода цыплят	81,2	85,1
Здоровый молодняк, голов	85138	85143
Полная себестоимость цыплят, тыс. руб.	1405	1022
Экономический эффект реализации цыплят, тыс.руб.	3235	3235
Прибыль тыс. руб.	1830	2213

По данным таблицы 8 было видно, что в инкубатор заложено от птицы разных кроссов неодинаковое количество яйца. В результате инкубации необходимо отметить, что вывод цыплят по кроссу «HUBBARD ISA F15» был выше на 3,9% по сравнению с кроссам «Смена – 7». Прибыль в результате наших исследований в инкубаторе по кроссу «HUBBARD ISA F15» была выше на 383 рубля, так как себестоимость цыплят была ниже.

Резюме

С развитием птицеводства особое внимание уделяется полноценной деятельности инкубатора. Российские производители взялись за техническое перевооружение инкубаториев. Дело в том, что появившиеся в последнее время генетические модификации мясных пород предполагают максимальное обновление оборудования и появление новых технологий для инкубирования сельскохозяйственной птицы.