Список литературы

1.Бауман, В. К. Биохимия и физиология витамина «Д» /В. К. Бауман. – Рига: Знание, 1975. – 480 с.

2.Богословская, О.А. Изучение безопасности введения наночастиц меди с различными физико-химическими характеристиками в организм животных /О.А. Богословская, Е.А. Сизова, В.С. Полякова и др. // Вестник ОГУ. 2009. № 2. С. 124–128.

3.Георгиевский, В. И. Учебник физиологии сельскохозяйственных животных /В. И. Георгиевский. – М.: Агропромиздат, 1990. – 511 с.

4.Евдокимов, П. Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве и ветеринарии / П. Д. Евдокимов, В. Р. Артемьев. – Изд. 2–е, перераб. и доп. – Л., 1974. – 20 с.

5.Кабыш, А. А. Нарушение фосфорно–кальциевого обмена у животных на почве недостатка и избытка микроэлементов в зоне южного Урала /А. А. Кабыш. – Челябинск, 2006. – 408 с.

6.Кальницкий, Б. Д. Минеральные вещества в кормлении животных /Б. Д. Кальницкий. – Л. : Агропромиздат, 1986. – 207 с.

УДК 636.22/.28.087:612.015

ВЗАИМОСВЯЗЬ КАЧЕСТВА ЗАГОТОВЛЕННОГО КОРМА С ОБМЕНОВ ВЕЩЕСТВ У ДОЙНЫХ КОРОВ Герман Н.В., Овчинников А.А., Шепелева Т.А., Овчинникова Л.Ю.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,

г.Троицк

Актуальность работы. Продолжительность хозяйственного использования сельскохозяйственных животных, в том числе и крупного рогатого скота во многом зависит от полноценного и сбалансированного кормления. При этом специалисты сельскохозяйственных производств пользуются традиционными нормами и рационами кормления сельскохозяйственных животных [3]. Данные нормы кормления имеют в виду соблюдения научно обоснованной структуры рациона, то есть правильному соотношению грубых, сочных и концентрированных кормов.

В каждом сельскохозяйственном предприятии сложилась своя кормовая база, которая формирует свою структуру рациона. От правильного соотношения кормов в рационе во многом зависит физиологическое состояние животных, продолжительность его хозяйственного использования и получение продукции.

Однако практика показывает, что недостаточная заготовка основных видов объемистых кормов в хозяйстве или низкое их качество приводит к тому, что специалисты вынуждены необоснованно увеличивать долю концентрированного корма в рационе, для того чтобы выйти на требуемое количество энергии и протеина. Тем самым тип кормления дойных коров смещается от силосно-сенажно-концентратного в сторону концентратного. На негативные последствия концентратного типа кормления неоднократно указывали корифеи отечественной науки кормления – И.С. Попов [6], М.Ф. Томмэ [7], А.П. Дмитроченко [2], В.В. Щеглов [8] и др.

Цель и задачи. Нами была поставлена цель показать взаимосвязь качества заготовленного корма в хозяйстве с обменом веществ дойных коров и проанализировать изменения его продуктивности.

В задачи исследований входило провести гематологические исследования крови дойных коров хозяйства, по данным зоотехнической документации сравнить качество заготовленных объемистых кормов и уровень продуктивности животных за ряд лет.

Материал и методы исследования. Для анализа было выбрано стадо черно-пестрого скота ОАО «Калуга-Соловьевка», Красноармейского района Челябинской области, имеющего продуктивность выше 5 тыс. кг молока на корову, в котором в течение 2013 года неоднократно были проведены гематологические исследования на базе межкафедральной лаборатории ФГБОУ ВПО УГАВМ по общепринятым методикам [4], отдельные показатели рубцового пищеварения на кафедре ТПППР [5]. Зоотехнические исследования кормов были выполнены на базе ООО «Агрохимцентр Челябинский».

Результаты исследований. Полученные нами данные зоотехнического анализа объемистых кормов ОАО «Калуга-Соловьевка» свидетельствуют, что все они относятся к первому классу качества.

Таблица 1 – Химический состав и классность корма ОАО «Калуга-Соловьевка»

Питательное вещество	Вид корма
	Силос из донника	Силос из однолетки	Сено разнотравное
Влага,%	68,1	54,4	12,5
Сырой протеин, г	43,5	40,4	79,2
Переваримый протеин, г	33,4	24,2	47,5
Сырая клетчатка, г	59	104	235
Сахар, г	12,9	23,2	48,6
ОЭ, МДЖ	3,3	4,2	7,8
Кальций, г	3,1	2,2	2,4
Фосфор, г	0,7	1,0	2,2
Каротин, мг	13,3	8,9	25,1
Класс качества	1	1	2

Использование их в составе рациона кормления дойных коров в количестве: сено разнотравное – 5 кг, силос однолетних культур – 15,0 кг, силос донниковый – 10,0 кг, концентрированные корма – 5,8 кг (в т.ч. шрот подсолнечниковый 0,8 кг), патока – 1,3 кг, минеральная добавка – 197 г, полностью обеспечивает потребность дойной коровы в питательных веществах продуктивностью 18,0 кг. При этом в структуре рациона на долю грубого корма приходится 17,8%, сочных – 35,7, концентратов – 46,5% общей питательности рациона. Концентрация обменной энергии в1 кг сухого вещества составляет 10,1 МДж, сырой клетчатки – 23,1%, переваримого протеина на 1 ЭКЕ приходится 106 г, СПО было на уровне 0,8:1, отношение кальция к фосфору – 1,4:1. Потребление сухого вещества на 100 кг живой массы дойной коровы составило 3,58 кг. Затраты ЭКЕ на 1 кг молока составили 0,81, концентратов – 300 г.

Качество заготавливаемых кормов оказало положительное влияние и на организм дойных коров, что подтверждено нами гематологическими исследованиями (табл. 2). Установлено, что показатели белкового, углеводного и жирового обмена соответствуют нормативным данным и напрямую зависят от состава кормового рациона.

Таблица 2 – Гематологические исследования крови дойных коров

(Х±S_x, n=5)

№ п\п	Наименование показателя	10-15 дней до отела	20-25 дней после отела
1	Эритроциты, млн/мкл	4,50±0,26	4,53±0,22
2	Лейкоциты, тыс/мкл	7,80±0,80	7,63±0,64
3	Гемоглобин, тыс./мкл	106,7±7,42	109,3±4,81
4	Глюкоза, ммоль/л	2,16±0,11	2,22±0,01
5	Общий белок, г/л	80,37±6,64	87,70±2,77
6	А/Г	0,7	0,8
7	Мочевина, ммоль/л	2,14±0,15	2,83±0,30
8	Щелочной резерв	58,30±6,84	65,73±5,97
9	Каротин, мг%	0,28±0,05	0,31±0,05
10	Креатинин	126,27±14,58	159,93±8,43
11	Общие липиды, г/л	3,16±0,61	3,15±0,43
12	Холестерин	1,94±0,49	3,12±0,28
13	АсАТ	0,67±0,03	0,75±0,07
14	АлАТ	0,49±0,03	0,62±0,06
15	Коэф. де Ритиса	1,4	1,2

Следует отметить, что хозяйство расположено в одной из зон биогеохимических провинций Челябинской области с аномальным содержанием в кормах и воде макро- и микроэлементом. Исследования минерального состава крови дойных коров (табл.4) показали, что в крови животных снижено количество эссенциальных микроэлементов: кобальта до 0,03 мг/л (при норме 0,04-0,09 мг/л), марганца - 0,01 (при норме 0,05-0,1), меди - 0,45 мг/л (при норме 0,8-1,2 мг/л) и цинка до 1,25 мг/л (при норме 2,5-6,0 мг/л). По литературным данным кобальт и медь принимают участие в кроветворении, поэтому их снижение привело к падению уровня эритроцитов до 4,50±0,26 млн/мкл (при норме 5-10 млн/мкл) (табл.3). При дефиците кобальта и марганца снижается усвоение кальция из кормового рациона, так его количество снижено у коров на 20-25 день после отела до 1,74±0,48 ммоль/л (при норме 2,5-3,1) и как следствие увеличение фосфора. Дефицит магния в крови коров (0,28±0,05 мг%) напрямую зависит от наличия данного элемента в кормах и воде хозяйства. Низкий уровень каротина в крови в нашем случае не зависит от его количества в кормах, а является следствием нарушения рубцового пищеварения и дефицита микроэлементов. Учитывая выше сказанное специалистам хозяйства необходимо пересмотреть состав минеральной добавки и сделать ее адресной с учетом результатов исследования крови животных.

Таблица 4 – Минеральный состав крови дойных коров (Х±S_x, n=5)

№ п\п	Наименование показателя	10-15 дней до отела	20-25 дней после отела
1	Кальций, ммоль/л	2,14±0,35	1,74±0,48
2	Фосфор, ммоль/л	2,11±0,23	2,27±0,12
3	Са:Р	1,01	0,77
4	Магний, ммоль/л	0,71±0,11	0,77±0,05
5	Железо, мкмоль/л	157,67±26,82	230,00±64,97
6	Медь, мг/л	0,45±0,06	0,47±0,02
7	Цинк, мг/л	1,36±0,15	1,25±0,21
8	Кобальт, мг/л	0,003	0,03
9	Марганец, мг/л	0,001	0,01

Важнейшей функциональной особенностью преджелудков жвачных является наличие в них микрофлоры и микрофауны, играющую важную роль в процессах переваривания корма, богатого клетчаткой. Отклонения в их количестве приводит к нарушению обменных процессов, снижаю способность организма синтезировать пластические вещества для построения собственного тела.

Исследование рубцового содержимого дойных коров стада ОАО «Калуга-Соловьевка» показало, что показатели химуса рубца не соответствуют нормативным данным (табл. 5), так рН рубцового содержимого составила 6,0±0,2, а кислотность повысилась до 28,4±0,3 ед., при норме 0,6-9,2 ед. титра, количество инфузорий снизилось в 2,6 раза.

Таблица 2 – Отдельные биохимические показатели рубцового содержимого

(Х±S_x; n=10)

№ п\п	Показатель	Норма	Фактически
1.	рН	6,3 - 6,8	6,0±0,2
2.	Кислотность, ед. титра	0,6 - 9,2	28,4±0,3
3.	Количество инфузорий	300 -400	134,4±12,1

Вышеприведенные данные оценки качества заготовки кормов в хозяйстве, биохимических показателей крови коров, ее минерального состава могут во многом объяснить рост продуктивности дойного стада хозяйства (табл. 6). При этом нельзя исключать повседневной племенной работы со стадом, совершенствования технологии доения и содержания животных.

Таблица 6 - Динамика продуктивности и продолжительности использования коров стада ООО «Калуга-Соловьевка»

Показатель	Год
	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Поголовье	301	361	366	344	405	405
Удой, кг	5222	5544	5862	6181	5955	5432
Средний возраст выбывших коров	3,1	4,5	3,5	3,6	3,6	-

Из таблицы 5 видно, что за анализируемый период поголовье дойных коров стада постоянно увеличивалось с 301 головы в 2007 году до 405 голов – в 2012 году. При этом продуктивность на фуражную голову возросла с 5222 кг в 2007 году до 6181 кг – в 2010 году. Засуха 2010 года существенно не отразилась на продуктивности дойных коров, а в 2012 году явилась одной из причин ее снижения до уровня 5432 кг.

В работе любого сельскохозяйственного предприятия важным показателем является средний возраст выбывших коров. Если в 2008 году он был самым высоким и составил 4,5, то в последующие годы он снизился до 3,5-3,6 лет. По всей вероятности это связано с обновлением дойного стада за счет первотелок.

Вывод. Между рационом кормления коров, его качественным составом объемистой части, биохимического статуса организма животных, показателями рубцового пищеварения и их продуктивностью наблюдается взаимосвязь, что необходимо учитывать специалистам в производственной деятельности.

Резюме

В условия сельскохозяйственного предприятия проанализировано качество заготовленного объемистого корма, рациона кормления дойных коров, показателей обмена веществ и продуктивностью. Установлено, что резервом увеличения продуктивности дойного стада является необходимость учета балансирования витаминно-минерального премикса в соответствии биохимическими исследованиями крови и конкретной эндемической зоной землепользования хозяйства.