Список литературы

1. Рахимов, А.Р. Применение природных цеолитов Майнского месторождения для профилактики нарушения минерального обмена у коров: дис. вет. наук : 16..00.01 : защищена 2011 / Рахимов Альберт Раифович. – Казань, 2011. – 157с.

2. Папуниди, К.Х. Обоснование применении янтарной кислоты в свиноводстве / К.Х. Папуниди, М.Г. Зухрабов, Р.Г. Кадырова // Тр. 1 съезд вет. врачей Респ. Татарстан, Казань, - 1996. – С. 272-275.

3. Иванов, А.В. Микотоксикозы животных (этиология, диагностика, лечение, профилактика) / А.В. Иванов, М.Я. Тремасов, К.Х. Папуниди, А.К. Чулков // Под ред.профессора А.В.Иванова - М.: Колос, 2009. С.- 5. 

Таблица 2 - Общие морфологические показатели крови свиней (Х±S_x, n=3)

Показатель	Группа
	I контроль	II опытная	III опытная	IV опытная
	В начале опыта
Гемоглобин, г/л	115,7±0,09	115,9±0,19	118,1±0,43**	118,6±0,18***
Эритроциты, 1012 /л	5,52±0,07	5,62±0,04***	5,49±0,04	5,54±0,01
Кальций, ммоль/л	3,23±0,09	3,27±0,02	3,51±0,05*	3,42±0,04*
Фосфор, ммоль/л	1,82±0,04	1,80±0,03	1,89±0,03*	1,78±0,03*
В середине опыта
Гемоглобин, г/л	113,6±0,12	114,8±0,09***	119,2±0,38***	120,4±0,33***
Эритроциты, 1012 /л	6,82±0,09	6,85±0,04	6,90±0,02	7,12±0,08**
Кальций, ммоль/л	3,04±0,09	2,90±0,06	3,25±0,03*	3,17±0,02
Фосфор, ммоль/л	1,60±0,05	1,55±0,06	1,71±0,03	1,46±0,03
В конце опыта
Гемоглобин, г/л	112,8±0,31	110,7±0,09***	116,1±0,38**	118,7±0,52***
Эритроциты, 1012 /л	6,63±0,05	7,20±0,12**	7,11±0,07	6,94±0,05**
Кальций, ммоль/л	3,30±0,06	3,35±0,08	3,64±0,04**	3,64±0,03**
Фосфор, ммоль/л	1,90±0,03	2,0±0,06	2,20±0,05**	2,07±0,02**

УДК 658.5

РАЗРАБОТКА И АПРОБАЦИЯ ПРОЦЕССНОЙ МОДЕЛИ В УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДСТВА Костин А.Н, Ермолаева Е.О.

ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой

промышленности»,

г. Кемерово

В современной России внимание к управлению качеством постоянно возрастает. Принятые и обсуждаемые в настоящее время технические регламенты ориентируют производителей пищевых продуктов разрабатывать и внедрять системы управления качества, основанные на принципах международных стандартов ISO серии 9000. Одним из основополагающих принципов создания систем управления качеством является процессный подход, основанный на формировании сети процессов организации и последующего управления этими процессами. Между тем организационная структура большинства российских предприятий представляет разделение системы на подсистемы, что зачастую вызывает возникновение межфункциональных барьеров между структурными подразделениями. Поэтому российские предприятия чрезвычайно заинтересованы в рекомендациях по описанию, выполнению и оценке результативности отдельных процессов, учитывающих специфику отрасли, что обусловливает актуальность работы.

Стабильность качества специализированных продуктов питания, в том числе биологически активных добавок к пище может быть обеспечена путем внедрения в их производство СМК, базирующихся на процессном подходе. Нами разработана процессная модель на предприятии ООО «ЮГ» (г. Бийск).

В ООО «ЮГ» были определены следующие группы процессов:

1. Процессы жизненного цикла продукции (основные).

2. Процессы измерения, анализа и улучшения.

3. Процессы управленческой деятельности руководства.

4. Процессы обеспечения ресурсами.

Для обеспечения управляемых условий всех процессов СМК определяются входные и выходные данные процессов, шаги реализации, управляющие воздействия (законодательные и внутренние/внешние регламентирующие требования), механизмы и ресурсы, необходимые достижения запланированных результатов.

Для каждого процесса определен владелец процесса – сотрудник, отвечающий в целом за выполнение процесса, проведение мероприятий по мониторингу, оценке эффективности и улучшению процесса.

При описании процессов СМК разрабатываются предписывающие документы СМК, предусмотренные СТП СМК 4.2.3-01 Управление документацией, фиксируются необходимые данные (СТП СМК 4.2.4 – 01 Управление записями по качеству).

В целях подтверждения степени соответствия процессов установленным требованиям проводится анализ и мониторинг СМК, включая внутренние аудиты.

1. Процессы жизненного цикла продукции (основные) - процессы, непосредственным результатом которых является разработка, выпуск и реализация продукции:

• Маркетинговые исследования.

• Разработка новых видов продукции.

• Закупка сырья и материалов.

• Производство продукции.

• Хранение сырья и материалов.

• Реализация готовой продукции.

2. Процессы измерения, анализа и улучшения необходимы для демонстрации соответствия продукции; обеспечения соответствия системы менеджмента качества; постоянного повышения результативности системы менеджмента качества.

Для достижения этих целей руководство должно включать определение подходящих методов, в том числе статистических, а также область их применения. Эти методы должны демонстрировать способность процессов достигать запланированных результатов. Ниже приведены эти процессы.

• Процессы измерения, анализа и улучшения.

• Корректирующие и предупреждающие мероприятия.

• Оценка удовлетворённости потребителей.

• Анализ данных.

• Внутренние аудиты.

• Управление несоответствующей продукцией.

• Управление жалобами потребителей.

3. Процессы управленческой деятельности руководства.

Управлять процессами в системе менеджмента – это значит предпринимать определенные усилия, воздействия на процесс для достижения им определенных целей. Очевидно, что без такого воздействия процесс "сам" не придет к цели. Любым процессом, любой деятельностью необходимо управлять. И это является одной из основных задач менеджмента.

Таким образом, карта процессов не показывает взаимосвязь всех процессов, что отражается на результативности их управления, в связи с этим на предприятии ООО «ЮГ» будет разрабатываться схема взаимосвязей процессов СМК предприятия.

Резюме

Определены группы процессов системы менеджмента качества для ООО «ЮГ». Разработана карта процессов и схема их взаимосвязей в системе менеджмента предприятия. Апробирована и внедрена документация СМК с последующей сертификацией.