Список литературы

1. Донник, И.М. Получение качественных продуктов животноводства в районах техногенного загрязнения//Агроэкология.-1999.- №6.- С. 13-15.

2. Ершов, Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений/ Ю.А. Ершов, Т.В. Плетенева. - М.: Медицина, 1989.- 272 с.

3. Майстренко, В.Н. Эколого-аналитический мониторинг супертоксикантов/ В.Н. Майстренко, Р.З. Хамитов, Г.К. Будников. – М.: Химия, 1996. – 319с.

4. Николаев, А.Я Биологическая химия. – М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 1998. – 496с.

5. Петелин,  А.А. Влияние длительного применения минеральных удобрений на содержание цинка, меди, свинца и кадмия в системе почва-растение/ А.А. Петелин,  А.В. Пулин // Науч. обесп. и совершен, методологии агрохим. обслужив, землед. России. М.2000.-С.49-59.

6. Петрова, Н.А. Загрязнение окружающей среды и качество продуктов питания // Пищевая промышленность.-1998.-№ 11.-С.56-58.

7. Таирова, А.Р. Биогеоценотическая оценка системы почва-растение в зоне воздействия предприятий топливно-энергетического комплекса [Текст] / А.Р. Таирова, Е.В. Сенкевич, Г.В. Мещерякова // Современные проблемы безопасности жизнедеятельности: теория и практика: м-лы II Международной научно-практической конференции. Часть II. – ГУ «Научный центр безопасности жизнедеятельности детей», 2012. - С. 371-377.

8. Angelova V.R., Ivanov A.S., Braikov D.M. Heavy metals (Pb, Cu, Zn, Cd) in the system soil grahtvmegrahe// J. Sci Food. Agr.- 1999.- v.70.-№5.-P.33.

УДК: 636.22/.28:612.1:636.087.7

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ ЧЕРНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕПАРАТА «ИРКУТИН» Перфильев К.В.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,

г. Троицк

На сегодняшний день положение о том, что только здоровые животные могут производить качественную и безопасную продукцию, является неоспоримым. Интенсификация темпов развития животноводческой отрасли неизбежно приводит к формированию нестандартных, а зачастую и экстремальных условий содержания животных (ограниченное пространство, пониженное содержание кислорода, пониженная и повышенная температура в помещении, несбалансированность рациона, отсутствие естественной инсоляции, перегрузки и многое другое). При наличии факторов риска повышаются нагрузки на все системы организма животного, что неизменно отражается на характере протекания физиологических и биохимических реакций. Провоцируемые стрессовые состояния угнетают резистентность организма, вследствие чего снижается продуктивность, ухудшается качество получаемой продукции и сокращается период полезного использования животного.

В последнее время для адаптации организма животных, сохранения продуктивности, нормализации обменных процессов и установления стабильного иммунного статуса в рацион вводят экологически безопасные, безвредные отечественные адаптогены и биостимуляторы, характеризующиеся высокой активностью и отсутствием побочных эффектов.

Целью настоящей работы явилось изучение биохимических показателей крови коров черно-пестрой породы, на фоне применения биостимулятора «Иркутин».

В связи с вышеозначенной целью была определена задача эксперимента – сравнить биохимические показатели крови коров-первотёлок, получавших разные дозы препарата «Иркутин» в динамике.

Материал и методы исследования.

Экспериментальная часть работы выполнена на молочно-товарной ферме ООО «Деметра», расположенной в селе Хомутинино, Увельского района, Челябинской области, в период с апреля по сентябрь 2013 года.

Для проведения эксперимента по принципу пар-аналогов было сформировано 3 группы коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы (по 10 голов в каждой группе) с учётом возраста, живой массы и уровня продуктивности.

Иркутин скармливали животным индивидуально, в утренние часы, предварительно смешав его с комбикормом. Доза препарата для 1-й группы составляла 0,4 г/голову, для 2-й группы 1,7 г/голову. Препарат вводили в комбикорм коров один раз в 4 дня. Дозы иркутина были рассчитаны в соответствии с рекомендациями производителя. Контрольная группа содержалась на основном рационе хозяйства, препаратов животные не получали.

Продолжительность опыта составила 180 дней. До опыта, через 90 и 180 суток эксперимента (утром, перед приёмом воды и корма) у животных каждой группы из ярёмной вены брали кровь.

В таблице 1 представлены данные биохимического исследования крови коров по содержанию общего белка и его фракций.

Таблица 1 – Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови коров-первотёлок (X̅±Sx̄, n=5)

Группы	Общий белок, %	Альбумины, %	б-глобулины, %	в-глобулины, %	г-глобулины, %
Норма	7,2-8,6	38-50	12-20	10-16	25-40
До опыта
Контроль	7,84±0,28	38,52±1,66	14,18±0,62	11,45±1,07	35,85±1,81
1 опытная	7,87±0,16	37,60±0,92	15,05±1,70	11,87±1,28	35,48±1,58
2 опытная	7,84±0,26	38,40±1,53	15,47±0,74	11,34±1,19	34,79±1,24
Через 90 дней
Контроль	7,89±0,21	38,85±1,29	12,54±0,39	13,26±1,24	35,35±0,66
1 опытная	8,94±0,43**	41,53±0,58**	12,72±0,54	12,46±0,39	33,29±1,65
2 опытная	8,70±0,31**	41,87±0,94**	12,58±0,42	11,36±0,23*	34,19±1,04
Через 180 дней
Контроль	7,93±0,20	38,57±0,52	8,77±1,25	12,28±0,28	40,38±0,82
1 опытная	8,68±0,28**	38,87±0,33	8,48±0,89	12,18±0,74	40,47±0,96
2 опытная	8,59±0,36	37,79±0,60	8,92±0,80	11,54±0,61	41,75±0,68

Примечание: достоверно при - * P<0,01 - ** P<0,05

Белки обладают необычайно высокой реактивностью: они способны взаимодействовать со всеми без исключения веществами, образуя комплексные соединения, входящие в состав клеток, тканей и жидкостей организма.

Содержание общего белка в сыворотке крови является важным показателем, характеризующим уровень метаболизма в организме животного. Белки являются строительным материалом для клеток и тканей, активно участвуют во всех физиологических процессах.

В ходе исследования влияния иркутина на белковый обмен, через 90 дней эксперимента наблюдалось достоверное повышение общего белка в крови коров 1 и 2 опытных групп на 13,3 и 10,3 % соответственно, по сравнению с контролем.

Данные полученные через 180 дней опыта также показали повышение уровня общего белка в 1 группе на 9,5 % (P<0,05). Показатели 2 опытной группы были выше контроля на 8,3 %. Это, вероятно свидетельствует о том, что у опытных животных более интенсивно протекают процессы белкового синтеза.

Альбумин, являясь основным транспортным белком в организме, играет значительную роль в осуществлении процессов его детоксикации. На уровень этой белковой фракции влияет использование различных лекарственных препаратов.

Количество альбуминов во всех группах через 90 дней опыта находилось в пределах нормы. Следует отметить, что показатели 1 и 2 групп были выше контрольных на 6,9 и 7,8 % соответственно (P<0,05).

К концу эксперимента наблюдалось недостоверное снижение уровня альбуминов 2-й группы на 2 % по отношению к контрольным показателям, что на 0,6 % меньше нижнего предела физиологической нормы.

Очень интересны результаты исследования α-глобулиновой фракции. В период первой половины опыта концентрация α-глобулинов во всех группах находилась в пределах нормы. Но анализ данных, полученных в конце опыта, выявил снижение этого показателя. К 180 дню эксперимента во всех группах уровень α-глобулинов был ниже нормативных значений, достигнув примерно одинаковых показателей. Данные контрольной группы были ниже минимального предела физиологической нормы на 26,9 %, в 1 опытной группе было зафиксировано снижение на 29,3 и 25,7 % во 2 группе. Так, как средние значения этого показателя находятся практически на одном уровне, во всех исследованных группах животных, можно предположить, что имели место негативные воздействия неизвестных нам факторов, которые не были обусловлены влиянием применяемых препаратов.

Молекулы ß-глобулинов фиксируют на себе углеводы, витамины, гормоны, ферменты, липиды и различные продукты обмена веществ.

На всём протяжении эксперимента содержание β-глобулинов в крови животных всех групп находилось в пределах физиологической нормы. Но показатели 2 группы к 90 дню опыта достоверно отличались от контрольных. Так, было выявлено снижение процентного содержания β-глобулиновой составляющей на 14,3 % (P<0,01) относительно контроля. Незначительные изменения наблюдались и в конце опыта. Показатели 1-й группы были ниже контроля на 0,8 %, а во 2-й на 6 %, однако эти данные не имеют статистической достоверности. Можно предположить, что изменение этой фракции происходило в рамках стабилизации белкового равновесия.

Физиологическая функция γ-глобулинов связана, прежде всего, с иммунологическими процессами: в их состав входит основная масса антител. Антитела, являясь неотъемлемым компонентом сыворотки крови, играют значительную роль в неспецифической защите организма.

В первой половине эксперимента содержание γ-глобулинов в крови коров 2-й и 3-й опытных групп было недостоверно ниже контрольного показателя на 5,8 и 3,3 % и находилось в границах нормы.

Через 180 дней их уровень недостоверно возрос во 2 опытной группе на 3,4 % в сравнении с контролем.

Относительно нормативных данных, уровень γ-глобулинов был недостоверно выше верхнего предела физиологической нормы в контрольной группе на 1 %, в 1-ой на 1,2 и 4,4 % во 2 группе. Защитная функция иммуноглобулинов обусловлена разнообразными антителами, содержащимися в этой фракции, которые способны специфически связывать чужеродные антигены. Можно предположить, что колебания данного показателя обусловлены.

На основании проведенных исследований установлено, что препарат «Иркутин» оказывает выраженное стимулирующее действие на белковый обмен в организме коров, особенно на выработку γ-глобулинов.

Достоверное повышение уровня общего белка в крови животных получавших биостимулятор «Иркутин», является результатом стимуляции белково-синтетической функции печени.

Альбумин представляет собой самую большую фракцию белков плазмы крови. Основной функцией альбумина является поддержание коллоидно-осмотического (онкотического) давления в кровяном русле, а также транспортировка различных биологически-активных соединений. В ходе исследования крови коров, было выявлено достоверное повышение содержания данной фракции в 1 и 2 опытных группах животных, получавших разные дозы препарата «Иркутин», в течение первых 90 дней эксперимента. Это свидетельствует о стимулирующем действии препарата на транспортную функцию белков крови. Однако к концу опыта концентрация альбумина в обеих группах снизилась, что свидетельствует о процессе перераспределения белковых фракций в организме коров.

За исключением аномально пониженного содержания α-глобулинов, к 180 дню опыта, концентрация остальных показателей соответствовала стандартному уровню.

Содержание β-глобулинов находилось в пределах нормы на протяжении всего эксперимента. Следует отметить, что в опытных группах к середине опыта концентрация данной фракции была несколько ниже, чем в контрольной группе, на 6 и 14,3 % соответственно.

Незначительное повышение уровня γ-глобулинов во 2-й опытной группе к концу эксперимента, может объясняться тем, что в организме коров интенсифицируются реакции иммуногенеза, что в свою очередь свидетельствует о положительной динамике протекания физиологических процессов в иммунной системе животных.

Синтетическую способность печени можно оценить с помощью анализа активности ферментов переаминирования, аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ), основной функцией которых является синтез и распад определенных аминокислот в организме.

Несмотря на отсутствие строгой органной специфичности этих ферментов, повышение их активности наблюдается при гепатитах, мышечных дистрофиях, травмах и чрезмерных физических нагрузках на организм.

В таблице 2 отражены результаты анализа крови животных на содержание ферментов аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы.

Таблица 2 – Содержание ферментов АсАТ и АлАТ в крови коров в динамике опыта (X̅±Sx̄, n=5)

Группы	АсАТ мкмоль/мл*ч (миокард)	АлАТ мкмоль/мл*ч (печень)
Норма	0,1-0,55	0,1-0,48
До опыта
Контроль	0,46±0,02	0,27±0,02
1 опытная	0,45±0,02	0,27±0,02
2 опытная	0,45±0,02	0,27±0,02
Через 90 дней
Контроль	0,44±0,01	0,32±0,01
1 опытная	0,42±0,01	0,30±0,01
2 опытная	0,43±0,01	0,30±0,01
Через 180 дней
Контроль	0,47±0,01	0,41±0,02
1 опытная	0,41±0,02**	0,35±0,02**
2 опытная	0,43±0,02*	0,37±0,01*

Примечание: достоверно при - * P<0,1 - **P<0,05

Как видно из таблицы 2 концентрация ферментов в крови животных до начала опыта находилась в пределах нормы. К 90 дню также не наблюдалось существенных различий испытуемых групп по отношению к контролю. Так в обеих опытных группах содержание АсАТ было на 4,5 и 2,3 % ниже контрольного показателя, хотя эти данные не имеют достоверных различий. Однако через 180 суток эксперимента разница между опытом и контролем значительно возросла. Так, в 1-й группе концентрация АсАТ была на 12,8 % (P<0,05) меньше контроля, а во 2-й группе на 8,5 % (P<0,01).

Аланинаминотрансфераза - фермент, катализирую­щий реакцию трансаминирования. Данный фермент присутствует во мно­гих тканях организма, однако наибольшая его концентрация содержится в гепатоцитах печени. Показатели уровня АлАТ в крови можно использовать в качестве диагностического критерия при нагрузках или поражении печени. Данные 1-й и 2-й опытной групп в середине эксперимента показали недостоверное снижение концентрации аланинаминотрансферазы в крови коров на 6,3 % в сравнении с контролем.

Аналогичная ситуация наблюдалась и в конце эксперимента. Так, показатели обеих опытных групп достоверно ниже контрольных данных на 14,6 и 9,8 % (P<0,05-0,01), соответственно. Так, как концентрация ферментов в крови 2-й группы больше чем в 1-й это может свидетельствовать о повышенной нагрузке на печень.

Заключение

Иркутин в дозе 0,4 г/голову стимулировал синтез белка в организме животных. Через 90 дней наблюдалось усиление образования альбуминов – транспортных белков, а к концу опыта повышение общего белка происходило при сохранённом спектре белковых фракций. Это является закономерным, так, как иркутин стимулирует молочную продуктивность, не изменяя соотношение структурных компонентов белка.

Доза 1,7 г/голову вызывала изменения в белковом спектре - незначительно снижала альбумины и активность АсАТ и АлАТ, что может быть следствием применения чрезмерной дозы препарата, поэтому наблюдалось небольшое увеличение концентрации γ-глобулинов.

Вышеизложенное диктует необходимость подбора наиболее эффективной дозы биостимулятора «Иркутин» для дойных коров.