• пищевые концентраты: пищевые концентраты первых и вто- рых обеденных блюд, в т. ч. быстрого приготовления; полуфаб- рикаты мучных изделий; завтраки сухие, хлопья кукурузные, пшеничные и овсяные; соусы кулинарные порошкообразные и др.;

• продукты детского питания (группа сформирована по назна- чению): специализированные продукты для питания здоровых детей первых трех лет жизни (продукты прикорма на молоч- ной, зерновой, плодоовощной, мясной и рыбной основе); спе- циализированные продукты для лечебного питания больных детей; продукты для детей дошкольного, школьного возраста и подростков.

Классификация и кодирование товаров на государственном уровне осуществляются в соответствии с Общероссийским клас- сификатором продукции (ОКП), утв. постановлением Госстандарта России от 30.12.1993 № 301, где каждому виду продукции присвоен шестизначный цифровой код и дано наименование классификаци- онной группировки. Первые две цифры кода обозначают класс про- дукции, третья - подкласс, четвертая - группу, пятая - подгруппу, шестая - вид. Пищевые продукты в ОКП имеют коды от 91 6000 до 93 0000, сельскохозяйственная продукция растительного про- исхождения - от 97 0000 до 97 7000.

При осуществлении экспортно-импортных операций исполь- зуют классификацию и кодирование товаров согласно классифи- катору Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельно- сти России (ТН ВЭД РФ), утв. постановлением Правительства РФ от 30.11.2001 № 830. Он предназначен для установления тамо- женного тарифа и представления сведений по международной статистике внешней торговли. Код товара в этом классификаторе занимает десять позиций: первые шесть присваиваются товару в соответствии с Гармонизированной системой описания и коди- рования товаров (принята странами ЕС), седьмая и восьмая соот- ветствуют положению группировки в Комбинированной тариф- но-статистической номенклатуре стран ЕС, девятая позиция-это уровень ТН ВЭД СНГ, десятая товарная подсубпозиция - уровень России в ТН ВЭД.

1.6. Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества. Подтверждение соответствия

Оценка качества продовольственных товаров начинается с от- бора проб для анализа. Отбор проб проводится в соответствии С i ребованиями действующих нормативных документов для каж- дОго вида товаров. Пробы должны быть отобраны правильно, с тем Чтобы результаты оценки качества могли быть распространены на всю партию продукции.

Первым этапом оценки качества является идентификация продукции - установление тождественности характеристик про- дукции ее существенным признакам (ассортиментным, качествен- ным, количественным и др.). Идентификация осуществляется по признакам, показателям и требованиям, которые в совокупности достаточны для подтверждения соответствия конкретной продук- ции образцу и (или) ее описанию, приведенному в маркировке, товаросопроводительной документации, договорах поставки, стан- дартах и других документах, характеризующих продукцию.

Для идентификации и оценки качества используют специаль- ные методы (органолептические или измерительные), требования к которым изложены в стандартах на методы идентификации и ме- тоды контроля (анализа). В них указываются перечень материалов и оборудования, необходимых для проведения анализа, методика выполнения измерений и обработки результатов.

При оценке качества продовольственных товаров определяют три группы показателей: органолептические, физико-химические и санитарно-гигиенические.

Органолептические показатели нормируются для всех групп продовольственных товаров, а для некоторых из них (например, вкусовых товаров) они являются определяющими. Общими органо- лептическими показателями для большинства продовольственных товаров являются: внешний вид, цвет, вкус, запах (аромат), кон- систенция. Специфические показатели - рисунок сыра, пористость хлеба, прозрачность (для некоторых напитков) и др. Для некоторых продовольственных товаров (виноградных вин, твердых сычужных