Контрольные вопросы

1.Как организуется обслуживание сельскохозяйственных предприятий районными и другими ремонтно-техническими предприятиями?

2.Перечислите направления совершенствования технического обслуживания и ремонта машинно-тракторного парка.

3.Каковы организационные формы агрохимического обслуживания сельскохозяйственных предприятий?

4.Как организуется обслуживание сельскохозяйственных предприятий районными агрохимобъединениями?

5.Каков порядок обслуживания сельскохозяйственных предприятий подразделениями мелиоративных организаций?

Глава 30. Организация хранения, переработки и реализации продукции на сельскохозяйственных предприятиях

§ 1. Хранение, переработка и реализация продукции как виды предпринимательской деятельности

Важное значение в эффективном функционировании агропро­мышленного производства имеют его инфраструктурные звенья, которые обслуживают процесс обращения сельскохозяйственной продукции и обеспечивают соединение процессов производства и потребления.

Именно стадия обращения является наиболее слабым звеном воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве. До недавнего времени работники, занятые в сельскохозяйственном про­изводстве, считали своей главной задачей обеспечить производ­ство продукции в соответствии с заключенными договорами и в гораздо меньшей степени заботились о доведении ее до конечного потребителя в наиболее удобном для него виде, наилучшего каче­ства, по доступной цене и с максимальным экономическим эф­фектом. Даже на крупных сельскохозяйственных предприятиях нередко отсутствует служба маркетинга, нет специалистов по ком­мерческим вопросам, имеющиеся специалисты недостаточно компетентны и мало заинтересованы в успешной реализации про­изведенной продукции, практически отсутствует рекламная дея­тельность, не развита материальная база подготовки произведен­ной продукции к реализации, недостает хранилищ и холодильных емкостей, тары, упаковочных материалов, специализированного транспорта.

Неудовлетворенный спрос населения на отечественные про­дукты питания обусловлен, прежде всего, не недостаточным объемом их производства, а плохой организацией заготовок, хранения, переработки и реализации. Движение сельскохозяй­ственной продукции от поля (фермы) к потребителю сопряжено с большими количественными потерями и снижением качества. По данным ряда исследователей, потери молока только в про­цессе его заготовки и переработки составляют до 7,5 % общего объема его производства, причем до 40 % этих потерь происхо­дит в сельскохозяйственном производстве. А это, в свою оче­редь, приводит к повышению цен реализации и ограничивает конкурентоспособность отечественной сельскохозяйственной продукции.

К примеру, в Московской области произведенные овощи сель­скохозяйственные предприятия реализуют в основном в свежем виде. Большая часть продукции идет по прямым связям в рознич­ную торговую сеть по схеме предприятие (поле, теплица) — мага­зин (причем число магазинов, куда поставляет продукцию каждое овощеводческое предприятие, достаточно велико), часть реализу­ется по схеме предприятие — плодоовощная база; остальную про­дукцию предприятия продают на колхозном рынке и другим по­требителям, в том числе за пределы области.

Такая организация реализации овощной продукции ведет к большим потерям. Они складываются из потерь качества (за счет разницы в цене на стандартную и нестандартную продукцию), по­терь на отход продукции при ее реализации в магазины розничной торговли, потерь в процессе транспортировки (возврат, недостача, усушка) и т. д. По данным экспертной оценки, потери в стоимост­ном выражении по овощам достигают 2,5—3,6 %, картофелю — 2,0—3,6 %. Это сказывается на экономических результатах реали­зации.

Затруднения в сфере обращения отрицательно влияют не толь­ко на сохранение массы и качества сельскохозяйственной продук­ции на этой стадии, но и на развитие непосредственно процесса производства, замедляя темпы его развития.

Для потребителя важно, чтобы продукция была тщательно под­готовлена к продаже (рассортирована по качеству, хорошо упако­вана и т. д.) и предложена по приемлемой для него цене. Для этого необходимо обеспечить оптимальные условия для сохранения продукции в процессе продвижения к покупателю, определить ме­ста (каналы) сбыта и порядок отпуска. Большое значение в рацио­нальной организации сферы обращения имеет тщательное изуче­ние конъюнктуры рынка, в том числе его емкости и насыщенности соответствующими видами продукции, складывающихся цен реа­лизации, их дифференциации в зависимости от качества продук­ции и сроков ее предложения покупателю, платежеспособного спроса населения в разных регионах страны. Это обеспечит пред­приятию успешную реализацию и получение дополнительной прибыли.

Однако соединение процессов производства, хранения, то­варной доработки и промышленной переработки продукции в рамках одного сельскохозяйственного предприятия не всегда возможно по финансовым обстоятельствам, а нередко вовсе не­целесообразно по организационным причинам. Невозможна и практически нереальна в экономическом плане ситуация, чтобы любой сельскохозяйственный товаропроизводитель, даже доста­точно крупный, не только производил, например, пшеницу, но и выпекал из нее хлеб. В то же время на особо крупных сельскохо­зяйственных предприятиях, а также в специфических условиях (например, в подсобных хозяйствах, которые производят про­дукцию исключительно для улучшения продовольственного снабжения работников создавших их предприятий) вполне могут быть соединены процессы производства, товарной доработки, хранения, промышленной переработки и реализации сельскохо­зяйственной продукции.