- •Организация сельскохозяйственного производства
- •Введение
- •Раздел 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1. Предмет, задачи и метод науки «Организация Сельскохозяйственного Производства»
- •§1. Предмет науки
- •§ 2. Задачи науки
- •§ 3. Метод науки
- •Контрольные вопросы
- •Глава 2. Закономерности и принципы организации сельскохозяйственного производства
- •§1. Закономерности сельскохозяйственного производства
- •§ 2. Принципы организации сельскохозяйственного производства и условия их реализации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных предприятий
- •Глава 3. Сущность и классификация организационных форм производства и предприятий
- •Организационно-правовые формы предприятий:
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •§ 1. Система сельскохозяйственной кооперации в России
- •§ 2. Виды сельскохозяйственных кооперативов
- •§ 3. Образование кооператива
- •§ 4. Имущественные отношения в кооперативе
- •§ 5. Членство и трудовые отношения в кооперативе
- •§ 6. Управление и распределение прибыли в кооперативе
- •§ 7. Прекращение деятельности кооператива
- •Контрольные вопросы
- •Глава 5. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •§ 1. Сущность и отличительные признаки хозяйственных товариществ и обществ
- •§ 2. Полное товарищество
- •§ 3. Товарищество на вере
- •§ 4. Общества с ограниченной и дополнительной ответственностью
- •§ 5. Акционерное общество
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6. Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •§ 1. Сущность и виды унитарных предприятий в сельском хозяйстве
- •§ 2. Государственные сельскохозяйственные предприятия, основанные на праве хозяйственного ведения
- •§ 3. Государственные сельскохозяйственные предприятия, основанные на праве оперативного управления (казенные предприятия)
- •§ 4. Муниципальные сельскохозяйственные предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7. Организационно-экономические основы объединений предприятий
- •§ 1. Направления и виды объединений
- •§ 2. Коммерческие объединения
- •§ 3. Некоммерческие объединения
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационно-экономические основы крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения
- •§ 1. Крестьянские (фермерские) хозяйства как форма индивидуального предпринимательства
- •§ 2. Принципы организации крестьянских (фермерских) хозяйств
- •§ 3. Пути развития крестьянских (фермерских) хозяйств
- •§ 4. Хозяйства населения
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Организация использования ресурсного потенциала сельскохозяйственных предприятий Глава 9. Формирование земельной территории и организация использования земли
- •§ 1. Понятие, состав и назначение сельскохозяйственных угодий
- •§ 2. Собственность на землю, предоставление земель в пользование, владение и аренду
- •§ 3. Плата за землю и ответственность за нерациональное ее использование
- •§ 4. Организация учета земель и контроля за их использованием
- •§ 5. Землеустройство, борьба с эрозией почв, восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10. Формирование и организация использования средств производства
- •§ 1. Понятие и классификация средств производства
- •§ 2. Источники формирования и воспроизводства основных средств
- •§ 3. Оснащенность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и их использование
- •§ 4. Организационно-экономические основы строительства производственных зданий и сооружений
- •§ 5. Система сельскохозяйственных машин
- •§ 6. Организация использования машинно-тракторного парка
- •1. Сравнительная оценка показателей использования тракторных агрегатов на вспашке земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 организация обслуживающих производств
- •§ 1. Организация работы внутрихозяйственного транспорта
- •§ 2. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •§ 3. Организация технического обслуживания и ремонта машин
- •2. Система технического обслуживания и ремонта машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 12. Формирование и организация использования трудовых ресурсов
- •§ 1. Тенденции в изменении численности и состава трудовых ресурсов
- •§ 2. Формирование рабочей силы, ее движение и эффективность использования
- •§ 3. Основные принципы и формы организации труда
- •3. Определение размера бригады по обслуживанию 200 коров
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 4. Основы рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях
- •Глава 13. Система ведения хозяйства
- •§ 1. Экономическая сущность и основные принципы построения системы ведения хозяйства
- •§ 2. Система растениеводства
- •§ 3. Система животноводства
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14. Внутрихозяйственное прогнозирование и планирование
- •§ 1. Принципы, методы и система внутрихозяйственного прогнозирования и планирования
- •§ 2. Перспективные планы
- •§ 3. Годовой производственно-финансовый план деятельности сельскохозяйственного предприятия
- •§ 4. Годовые производственные планы внутрихозяйственных подразделений предприятия
- •§ 5. Бизнес-план предприятия
- •§ 6. Оперативное планирование
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15. Специализация и сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •§ 1. Понятие и экономическое содержание специализации
- •4. Влияние изменения специализации на результаты производственной деятельности колхоза «Борец»
- •§ 2. Классификация отраслей
- •§ 3. Формы специализации сельскохозяйственных предприятий
- •§ 4. Уровень специализации сельскохозяйственных предприятий
- •§ 5. Факторы специализации и принципы сочетания отраслей
- •§ 6. Обоснование рационального сочетания отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •§ 7. Производственные типы сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16. Концентрация производства, размеры сельскохозяйственных предприятий и их подразделений
- •§ 1. Понятие и показатели концентрации и размеров производства
- •§ 2. Методы установления оптимальных размеров сельскохозяйственных предприятий и их подразделений
- •§ 3. Обоснование размера первичного производственного подразделения в растениеводстве
- •§ 4. Обоснование размера первичного производственного подразделения в животноводстве
- •5. Расчет численности основных работников для молочной фермы
- •6. Экономическая эффективность молочных ферм в зависимости от их размера (в расчете на 1 голову)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 17. Хозяйственный расчет в условиях рынка
- •§ 1. Экономическая сущность и принципы хозяйственного расчета
- •§ 2. Взаимодействие и взаимообусловленность систем хозяйственного расчета и рыночных отношений
- •Основные элементы системы хозяйственного расчета предприятия
- •Основные элементы системы рыночных отношений
- •§ 3. Хозрасчетная деятельность предприятия
- •§ 4. Организация внутрихозяйственного расчета
- •§ 5. Формы хозяйствования на предприятии
- •9. Формы хозяйствования на сельскохозяйственных предприятиях
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18. Организация материального стимулирования работников
- •§ 1. Сущность и принципы системы материального стимулирования
- •§ 2. Материальное стимулирование на предприятиях разных организационно-правовых форм
- •§ 3. Оплата труда работников основного производства
- •§ 4. Материальное стимулирование руководителей, специалистов и служащих по результатам деятельности
- •§ 5. Натуральная оплата и оплата по трудодням
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 5. Организация отраслей растениеводства, животноводства, подсобных промышленных производств
- •Глава 19. Организация полеводства
- •§ 1. Общие вопросы организации полеводства
- •§ 2. Организация производства зерна
- •§ 3. Организация производства картофеля
- •§ 4. Организация производства льна
- •Контрольные вопросы
- •Глава 20. Организация кормопроизводства
- •§ 1. Принципы организации кормовой базы
- •§ 2. Основные формы кормообеспечения предприятий
- •§ 3. Виды и группы кормов, типы кормопроизводства и кормления
- •§ 4. Составление кормового баланса, организация зеленого конвейера
- •§ 5. Организация полевого кормопроизводства
- •§ 6. Организация лугопастбищного хозяйства
- •Контрольные вопросы
- •Глава 21. Организация овощеводства
- •§ 1. Организация овощеводства открытого грунта
- •§ 2. Организация овощеводства защищенного грунта
- •10. Производство овощей в зимних теплицах при различных технологиях (агрофирма «Белая Дача»)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 22. Организация садоводства и виноградарства
- •§ 1. Производственные типы садоводческих и виноградарских предприятий
- •§ 2. Состав отраслей на садоводческих и виноградарских предприятиях
- •§ 3. Структура многолетних насаждений
- •§ 4. Организация территории многолетних насаждений
- •§ 5. Организация труда в садоводстве и виноградарстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 23. Организация скотоводства
- •§ 1. Производственные типы скотоводческих предприятий
- •§ 2. Организация скотоводческих ферм и комплексов
- •§ 3. Организационно-экономические требования к содержанию крупного рогатого скота
- •§ 4. Организация воспроизводства стада и выращивания ремонтного молодняка
- •§ 5. Организация производства и реализации молока
- •§ 6. Организация доращивания и откорма молодняка
- •§ 7. Особенности организации скотоводства в подсобных, крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения
- •§ 8. Обоснование поточности и ритмичности производства
- •§ 9. Организация и оплата труда в скотоводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 24. Организация свиноводства
- •§ 1. Типы и размеры свиноводческих предприятий
- •§ 2. Организация кормовой базы и воспроизводства стада
- •§ 3. Организация откорма свиней
- •§ 4. Организация и оплата труда в свиноводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 25. Организация овцеводства
- •§ 1. Типы и размеры овцеводческих предприятий
- •§ 2. Организация воспроизводства стада, системы содержания овец
- •§ 3. Организация производства продукции овцеводства
- •§ 4. Организация и оплата труда
- •Контрольные вопросы
- •Глава 26. Организация птицеводства
- •§ 1. Типы и размеры птицеводческих предприятий
- •§ 2. Организация воспроизводства стада
- •§ 3. Организация производства продукции птицеводства
- •§ 4. Организация и оплата труда в птицеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 27. Организация подсобных промышленных производств
- •§ 1. Задачи организации подсобных промышленных производств на сельскохозяйственных предприятиях
- •§ 2. Виды, формы и принципы планирования и организации подсобных промышленных производств
- •§ 3. Организация и особенности материального стимулирования труда в подсобных промышленных производствах
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 6. Производственно-экономические связи сельскохозяйственных предприятий с организациями других сфер апк
- •Глава 28. Организация материально-технического обеспечения сельскохозяйственных предприятий
- •§ 1. Задачи и система организации материально-технического обеспечения
- •§ 2. Реорганизация деятельности снабженческих предприятий
- •§ 3. Организационные формы материально-технического обеспечения
- •Контрольные вопросы
- •Глава 29. Организация производственного обслуживания сельскохозяйственных предприятий
- •§ 1. Ремонтно-техническое обслуживание
- •§ 2. Агрохимическое обслуживание
- •§ 3. Мелиоративное обслуживание
- •Контрольные вопросы
- •Глава 30. Организация хранения, переработки и реализации продукции на сельскохозяйственных предприятиях
- •§ 1. Хранение, переработка и реализация продукции как виды предпринимательской деятельности
- •§ 2. Организация хранения сельскохозяйственной продукции
- •§ 3. Организация товарной доработки и промышленной переработки продукции
- •§ 4. Организация реализации сельскохозяйственной продукции
- •§ 5. Служба маркетинга сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •Шакиров Фарук Кашафович, Удалов Владимир Анатольевич, Градов Станислав Иванович и др. Организация Сельскохозяйственного Производства
§ 4. Составление кормового баланса, организация зеленого конвейера
На основе определенного оптимального типа и рациональных норм кормления животных по видам и возрастным группам в каждом хозяйстве необходимо составлять кормовой план и баланс кормов.
Кормовой план — это обоснованный расчет потребности хозяйства на определенный период в кормах всех видов в соответствии с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота.
Баланс кормов — это сопоставление потребности хозяйства в кормах с источниками ее покрытия на тот или иной период.
В практике кормовые планы и балансы разрабатывают одновременно с годовыми и квартальными планами хозяйства и его подразделений, планами стойлового и пастбищного содержания животных. При составлении годового плана потребность хозяйства в кормах рассчитывают по двум периодам: на календарный год, то есть с 1 января по 31 декабря, и от урожая планируемого до урожая будущего года.
Потребность на календарный год устанавливают для того, чтобы наряду с обеспечением животных необходимыми кормами определить затраты на их производство, которые в последующем относят на себестоимость продукции (издержки производства). В течение календарного года предусматривается использование кормов двух лет: остатка от урожая прошлого года и полученных из урожая планируемого. Остаток расходуется в первой половине текущего года, а новое поступление от урожая планируемого года служит для определения объема производства их в текущем году, размеров площади посева кормовых и хозяйственного использования природных угодий. При этом учитывают: выполнение обязательств по заключенным договорам поставки; создание страховых фондов по грубым, сочным и концентрированным кормам; выделение кормов в виде натуральной оплаты труда. Страховые фонды обычно создают по грубым и сочным кормам в размере 15— 25 % годовой потребности, по концентрированным — месячной потребности.
Потребность в кормах рассчитывают двумя способами: по среднегодовому поголовью скота и соответствующим рационам либо по валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на ее единицу.
В первом случае предварительно, на основе оборотов стада, определяют среднее поголовье скота и птицы по половым и возрастным группам. Далее принятые в хозяйстве нормы кормления умножают на среднее поголовье за период. Итоговая сумма составит кормовой план хозяйства.
Во втором случае определяют валовой объем животноводческой продукции, нормы расхода кормов в кормовых единицах, структуру рациона для разных видов и групп животных (в процентах к годовому по кормовым единицам) и содержание кормовых единиц в Натуральных кормах.
В практике перспективного планирования и решения задач с помощью экономико-математических методов иногда используют способ расчета потребности в кормах на сложную (структурную) Голову скота. Под ней подразумевают взрослое животное и поголовье других групп скота, приходящихся на матку при соответствующем обороте стада.
Потребность в кормах по отдельным периодам рассчитывается аналогично и отличается от вышеизложенной методики только нормами кормления.
После определения общего объема необходимых кормов составляют баланс и выявляют наиболее выгодные источники его покрытия, в первую очередь за счет собственного (внутрихозяйственного) производства.
Баланс разрабатывают по всем видам кормов. Он состоит из двух частей: расходной — для покрытия потребностей животноводства, страхового фонда, рыночной продажи и т.д.; приходной — источника ресурсов. Для более качественной оценки кормовой баланс составляют не только в натуральных показателях, но и в кормовых единицах с указанием количества переваримого протеина. В заключение выявляют излишек или недостаток по каждому виду корма и определяют возможность замены одних видов кормов другими.
При составлении баланса предусматривают максимальное и эффективное использование природных и культурных лугопастбищных угодий. Дополнительный источник пополнения кормов, который должен быть учтен, — ботва овощных культур и корнеклубнеплодов, солома и мякина, нетоварные овощи и картофель и т. д. Недостающий объем пополняется за счет посевов кормовых культур на пашне. Он составляет разность между общей потребностью в кормах по видам и количеством кормов, заготавливаемых с природных, культурных лугопастбищных угодий, поступающих в виде отходов растениеводства и из внехозяйственных источников.
В системе рационального кормопроизводства важное значение принадлежит организации зеленого конвейера — системы бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Наивысший эффект достигается в том случае, если правильно подобраны кормовые культуры и угодья; на всей кормовой площади внедрены высокая агротехника и комплексная механизация; правильно и своевременно организовано использование продукции; рационально определены схема конвейера и потребность в зеленом корме для скота.
Вопрос о составе зеленого конвейера решается в каждом конкретном случае индивидуально на основе рационального сочетания различных сенокосных и пастбищных угодий и специальных посевов кормовых культур в полевых и кормовых севооборотах. В общем виде зеленый конвейер включает набор однолетних и многолетних кормовых культур, отличающихся по времени наступления укосной спелости, что достигается подбором различных по скороспелости их видов и сортов, а также за счет посева в разные агротехнические сроки.
Для производства ранневесеннего корма кроме раннеспелых и рано отрастающих многолетних трав (ежа сборная, кострец и т. д.) используют чистые и смешанные посевы озимой ржи с озимой викой; для получения летнего корма — посевы многолетних трав позднего созревания (клевер красный и розовый, тимофеевка), однолетних бобово-злаковых смесей (горох с овсом, вика с овсом), высеянных в разные сроки, раннеспелые сорта кукурузы и т.д.; для получения позднего осеннего корма — посевы кормовой капусты, озимого рапса, корнеплодов (свекла, брюква и т.д.), отходы овощей и т. д.
Решив этот вопрос, приступают к разработке схемы зеленого конвейера, которая различается в зависимости от видов скота, способов его содержания и типов кормления, применения получаемого зеленого корма, природно-климатических условий и т. д. В качестве основы используют схемы зеленого конвейера, разработанные зональными научно-исследовательскими учреждениями, а также практический опыт передовых хозяйств с аналогичными условиями.
Большое значение в организации зеленого конвейера имеет правильное планирование потребности в зеленом корме и кормовых площадях. Для этой цели используются данные ранее составленных кормового плана и баланса, но с некоторыми уточнениями: учитывается число фуражного поголовья по отдельным видам и группам скота в помесячном разрезе на летний период; суточные нормы потребности в зеленых кормах по каждой половозрастной группе скота. Это позволяет определить ежемесячную потребность в зеленом корме на весь пастбищный период, которая в дальнейшем распределяется подекадно.
После того как определена общая потребность в зеленом корме на пастбищный период, необходимо установить, какое количество зеленого корма и в какие сроки будет получено в хозяйстве с культурных и естественных угодий, исходя из урожайности (продуктивности) и площадей угодий, которые будут использованы под зеленый конвейер.
Из общей потребности исключают (в подекадном разрезе) то количество зеленого корма, которое поступит с вышеперечисленных угодий. Недостающий объем зеленого корма должен быть произведен на соответствующих площадях. Зная урожайность тех или иных кормовых культур, распределение запаса зеленой массы по срокам и общую потребность в зеленом корме, нетрудно установить, какая площадь пашни должна быть отведена под кормовые культуры для зеленого конвейера.