5.1.1. Трехкристаллизационная технологическая схема

(рис. 5.1)

1. Утфель I кристаллизации уваривают из смеси сиропа и клеровки сахаров II кристаллизации и сахара-аффинада III кристаллизации.

2. Утфель I кристаллизации центрифугируют нагорячо. При промывке отбирают два оттека. Разность доброкачественностей оттеков должна быть 5 - 7 ед.

3. Выгруженный из центрифуг сахар-песок транспортируют для высушивания, охлаждения, отделения железомагнитных примесей, комков сахара и пудры. Затем он поступает в бункера, откуда - в склад бестарного хранения или на упаковку. Уловленную циклонами сахарную пыль, а также комочки сахара с виброконвейера и из сушильного барабана растворяют в очищенном соке и подают в клеровочные мешалки.

4. Утфель II кристаллизации уваривают из второго и первого оттеков утфеля I кристаллизации.

5. Утфель II кристаллизации центрифугируют нагорячо. Сахар II кристаллизации, при необходимости, промывают горячей водой, клеруют соком II сатурации и направляют в смеси с сиропом на сульфитацию. При центрифугировании отбирают два оттека.

6. Для уваривания утфеля III кристаллизации используют последовательно второй и первый оттеки утфеля II кристаллизации и аффинационный оттек. При необходимости на заводку кристаллов берут первый оттек утфеля I кристаллизации.

7. Кристаллизацию утфеля III кристаллизации осуществляют в утфелемешалках-кристаллизаторах непрерывного действия с искусственным противоточным охлаждением.

8. Утфель III кристаллизации центрифугируют с отбором одного оттека-мелассы.

Мелассу после взвешивания выкачивают в резервуар. Оттек от промывки сит центрифуг утфеля III кристаллизации направляют в сборник аффинационного оттека или в отдельный сборник, откуда его забирают для последних подкачек при уваривании утфеля III кристаллизации.

9. Сахар III кристаллизации поступает в аффинатор, где к нему добавляют первый оттек утфеля I кристаллизации с массовой долей сухих веществ 75%.

10. Аффинационный утфель центрифугируют на отдельных центрифугах, сахар-аффинад промывают водой.

11. Сахар-аффинад подают в клеровочную мешалку и растворяют фильтрованным соком II сатурации. Раствор поступает на сульфитацию в смеси с сиропом и клеровкой сахара II кристаллизации.

12. При изменении качества перерабатываемой заводом свеклы необходимо производить соответствующую корректировку трехкристаллизационной схемы:

а) при переработке свеклы с получением сиропа из выпарной установки доброкачественностью 91 - 92% часть первого оттека утфеля I кристаллизации направляют на уваривание утфеля III кристаллизации;

б) при получении сиропа с доброкачественностью ниже 90% переходят на работу по двухкристаллизационной схеме.

Целесообразно также применять трехкристализационную схему ВНИИСП, которая имеет следующие отличительные особенности:

- утфель III кристаллизации уваривают на кристаллической основе утфеля II и кристаллизации из общего оттека утфеля II кристаллизации и аффинационного оттека;

- аффинационный утфель центрифугируют совместно с утфелем II кристаллизации.

Количество утфеля II кристаллизации, отбираемого для кристаллической основы, определяют по формуле:

                            (Дб    - Дб   ) x G

                               III     от.     III

                      G   = ----------------------,

                       II         Дб   - Дб

                                    II     от.

    где:

    G   - количество утфеля II кристаллизации, забираемое в вакуум-аппараты

     II

III кристаллизации;

    Дб     -  доброкачественность оттека, поступающего на уваривание утфеля

      от.

III кристаллизации;

    Дб   - доброкачественность утфеля II кристаллизации;

      II

    Дб    - доброкачественность утфеля III кристаллизации;

      III

    G    - количество утфеля III кристаллизации.

     III