Мал.32.М’ясорубки серії тс 12,22
Комплектність:
- «воронка» з нержавіючої сталі 300х220мм
- штовхач із харчової пластмаси
- ріжучий механізм: 1 ніж + 1 решітка
- електродвигун.
Технічні характеристики: таблиця 14.
Модель
|
ТС-12Е |
ТС-22 |
ТС-22F |
ТС-32IND |
ТС-32LА РОRТЕ |
ТС-42 |
Продуктивність, кг/год |
120 |
330 |
300 |
400 |
500 |
650 |
Потужність електродвигуна, кВт Габаритні розміри, мм: довжина ширина висота |
0,7
210 370 380 |
1,1
310 550 500 |
1,1
260 500 430 |
2,9
420 800 630 |
1,5
400 515 570 |
3,8
450 820 680 |
Можливі несправності м’ясорубок та способи їх усунення. Таблиця 16.
Несправності |
Причини |
Способи їх усунення |
М’ясорубка не ріже, а мне м’ясо. |
Неправильно відрегульована притискна гайка. |
Виключити електродвигун. Вийняти решітки, ножі і шнек, очистити їх від жил і плівок, потім встановити все на місце і відрегулювати притисну гайку. |
Підвищений шум в редукторі з можливою зупинкою двигуна. |
Надмірно затиснута притискна гайка. |
Послабити притискну гайку. |
Подрібнений продукт нагрівається. |
Затупилися ножі чи погана шліфовка ріжучих пар (спрацьовані площини решіток). |
Перевірити заточування і прилягання ножів до решітки; при необхідності заточити, пришліфувати решітки і притерти ріжучі пари. |
2.10. Машини для нарізання хліба та гастрономічних продуктів
Мал.34.Хліборізка СРХ
Хліборізка СРХ (мал.34) призначена для нарізування хліба і хлібобулочних виробів в закладах ресторанного господарства.
Хліборізку можна встановлювати як на столі, так і на спеціальній пересувній підставці.
Основні елементи хліборізки: рама з електродвигуном, вертикальні грати, корпус, передавальний механізм, лоток, дисковий ніж, механізми регулювання товщини відрізаних шматочків, подачі хліба до ножа і заточування ножа.
В хліборізку одночасно закладаються один буханець масою 400 г або два буханці еквівалентної маси. Буханець вставляється у вертикальні грати і хліборізка автоматично нарізує її до кінця.
Для забезпечення безпеки в роботі хліборізка оснащена захисними пристроями. В процесі роботи машини немає контакту з ножем, а при чищенні і вийманні хліба ніж знаходиться в закритому нерухомому стані. Крім того, перегородки і лотки хліборізки зроблені похилими, що запобігає нагромадженню продукту і полегшує процес очищення машини.