- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
Таблиця 4
№з/п |
Назва теми, з якої виносяться питання на самостійне опрацювання |
Перелік питань, що вивчаються студентом самостійно |
Література (порядковий номер) |
Засоби контролю знань |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності. |
Принципи постіндустрі-ального маркетингу. Виставки як інструмент стратегії CRM. Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій. |
1, 2, 5, 6, 10 |
Опиту-вання на занятті |
|
|
Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності. |
Визначення виставкових заходів. Суб'єкти виставкової діяльності. Виставкова статистика. Аудит виставкової статистики. |
1, 2, 5 - 7 |
Опиту-вання на занятті |
|
|
Структура та основні елементи виставкової індустрії. |
Місце виставкової індустрії в структурі економіки. Середовище виставкової діяльності. Економіка організаторів виставок. Економіка забудовників виставок. |
1, 2, 5 - 7 |
Опиту-вання на занятті |
|
|
Виставковий менеджмент. |
Фахівець з виставкового маркетингу. Менеджер виставкової діяльності. Виставкова комунікація. Основи крос-культурної комунікації. |
5, 6, 8, 9, 14 |
Опиту-вання на занятті |
|
|
Планування виставкової діяльності підприємства. Підготовка до участі у виставці. |
Формат виставок. Масштаб виставок. Вибір виставок. Планування підготовки. Розмір, розташування і тип виставкового стенду. Складання кошторису витрат. |
3 – 6, 12, 16 |
Опитування на занятті |
|
|
Виставкове обладнання і виставковий дизайн. Особливості демонстрації послуг. |
Проектування експозиції. Монтаж і демонтаж експозиції. Техніка безпеки на виставці. Позиціонування на виставці Підготовка рекламно-інформаційних матеріалів. |
3 – 6, 12, 16 |
Опиту-вання на занятті |
|
|
Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів. |
Каталог виставки та реклама на території виставки. Спонсорство і бренд-програми. Прямий маркетинг (DM). Зв'язки з громадськістю (PR). Маркетингові дослідження на виставці. |
3, 4, 6, 8, 9, 14 |
Опиту-вання на занятті |
Перелік питань для самостійної роботи
Дайте стислу характеристику основних змін у суспільстві, які називаються постіндустріальною революцією.
Назвіть основні характеристики індустріального способу виробництва. Чому індустріальний спосіб виробництва сприяв розвиткові реклами?
Назвіть основні зміни, які відбуваються у виробництві і споживанні при переході до постіндустріальної епохи. Чому виникають ці зміни?
Назвіть основні принципи постіндустріального маркетингу. Обґрунтуйте, якими змінами в суспільстві викликана їх необхідність.
Проаналізуйте з точки зору принципів постіндустріального маркетингу різні інструменти маркетингових комунікацій. Наведіть знайомі вам з повсякденного життя приклади використання основних функцій маркетингу («чотирьох Пі») виробниками товарів (робіт, послуг).
Наведіть приклади успішного досягнення цілей маркетинга комунікацій та приклади, які ви вважаєте невдачами маркетингових комунікацій.
Наведіть знайомі вам приклади використання кожного з перелічений вище інструментів маркетингових комунікацій.
Розгляньте відомого вам вітчизняного чи світового виробника товарів (робіт, послуг) і наведіть приклади використання ним різних інструментів маркетингових комунікацій. Як ці інструменти поєднані між собою?
Порівняйте ефективність виставок з ефективністю традиційних інструментів маркетингової комунікації (за допомогою принципів постіндустріального маркетингу).
Проаналізуйте сильні сторони виставок. Яких правил необхідно дотримуватися під час участі у виставках, аби ці сильні сторони повною мірою проявилися?
Проаналізуйте слабкі сторони виставок. Яким чином можна зменшити їхній вплив?
Проаналізуйте можливості та загрози, які надає виставкам соціально-економічний розвиток. Як ці можливості та загрози будуть розвиватися у майбутньому? Як можна використати ці можливості? Як можна запобігти цим загрозам?
Наведіть приклади досягнення тих або інших цілей виставки за рахунок правильних рішень. Наведіть приклади недосягнення певних цілей внаслідок помилкових рішень.
Для кожної із можливих цілей участі у виставці існують певні шляхи досягнення. Наведіть приклади, яким чином ви можете досягти тих або інших цілей — за допомогою яких рекламно-маркетингових ідей, рішень, підходів?
Уявіть себе керівником певної фірми (реальної чи уявної). Які цілі участі у виставці ви би обрали у тій або іншій ситуації?
Назвіть та поясніть основні функції ярмарків у середньовічному суспільстві — економічні, соціальні, культурні.
Порівняйте, як ярмарки виконували ці функції в Європі, у світі ісламу, в Індії, у Китаї.
Як ярмарки пов'язані із економічною свободою і чому? Чому ярмарки втратили своє значення
Як ярмаркова діяльність сприяла піднесенню Києва як комерційного центру?
Чому виставково-ярмаркова діяльність змінила свої форми за умов радянської планової економіки? Чому виставково-ярмаркова діяльність на теренах колишнього СРСР пожвавилася після його розпаду?
Проведіть самостійно роботу із пошуку матеріалів щодо історії виставково-ярмаркової діяльності у вашому рідному місті або в іншому добре відомому вам місті чи селищі України. Як ця традиція впливає на сьогодення виставково-ярмаркової діяльності у місті (селищі)?
Проаналізуйте ваш навчальний план. Які взаємозв'язки виставкової діяльності з іншими дисциплінами навчального плану ви можете визначити?
Проаналізуйте власні знання та навички відповідно до вищенаведених вимог. Яких знань та навичок, на ваш погляд, вам не вистачає? Знайдіть відповідні глави за змістом цієї книги.
Знайдіть чинні нормативні документи, що стосуються виставкової діяльності. Як, на вашу думку, положення цих документів впливають на розвиток виставкової діяльності в Україні
Якщо ви були б урядовим службовцем, відповідальним за розвиток виставкової діяльності у країні, які нормативні документи ви б запропонували до прийняття?
Наведіть приклади можливих урядових рішень, які можуть суттєво сприяти розвитку виставкової діяльності в Україні.
Наведіть приклади можливих урядових рішень, які можуть суттєво загальмувати розвиток виставкової діяльності в Україні.
Проаналізуйте умови виставкової діяльності в Україні. Які умови ви вважаєте за потрібне покращити і яким чином?
Оберіть певне українське місто (не столицю), яке ви знаєте, та дайте стислу характеристику виставкової діяльності у цьому місті. Користуйтесь відкритими джерелами (зокрема, Інтернетом). Що можна зробити для подальшого розвитку виставкової діяльності у цьому місті?
Дайте визначення виставкової діяльності. Хто є її основними і допоміжними суб'єктами і чому?
Яке місце виставкового маркетингу у виставковій діяльності? Яке місце виставкового маркетингу у маркетингу в цілому?
Чому виставка є багатогранним поняттям?
Яке економічне значення мають виставки для вашого міста? Складіть коротку доповідну записку на ім'я міського голови про важливість виставок і ярмарків.
Як пов'язані між собою ринкові реформи та розвиток виставкової діяльності?
Наведіть приклади соціального впливу виставок.
Знайдіть на сайті ТПП України інформацію про карнет АТА. Які документи необхідно подати для оформлення карнету АТА?
Чи є виставкова діяльність екологічно чистою? Аргументуйте свою точку зору.
Проведіть порівняння виставок та ярмарків за різними ознаками. Які з них співпадають, які відрізняються?
Які ознаки виставок, на ваш погляд, є головними, які другорядними? Як ці ознаки відрізняють виставки від інших форм людської діяльності (економічної, культурної тощо)?
Чому лише прямі учасники враховуються під час обрахунку кількості учасників виставки?
За рахунок чого виникає різниця між кількістю відвідувачів і кількістю візитів?
Поясніть, чому визначення учасників і відвідувачів виставки є важливими для тих або інших суб'єктів виставкової діяльності.
У чому полягає різниця між чистою та загальною виставковою площею?
Наведіть приклади демонстраційної виставкової площі, які ви особисто бачили на виставках.
Чому є важливим аудит виставкової статистики?
Назвіть та поясніть головні принципи аудиту.
Проведіть дослідження, які з виставкових компаній вашого регіону проводять аудит виставкової статистики, а які ні.
За якими ознаками можна класифікувати виставки?
Проведіть класифікацію кількох відомих вам виставок за тематикою.
Проведіть класифікацію кількох відомих вам виставок за статусом. Поясніть, на чому ви ґрунтували ваше рішення.
Проведіть класифікацію кількох відомих вам виставок з однієї тематики за цільовою аудиторією. Поясніть, як виставки з однією тематикою можуть
Проаналізуйте різні підходи до визначення місця виставкової індустрії в структурі економіки. Який з цих підходів є ближчим для вас і чому?
Припустіть, що ви — керівник виставкової фірми. Які основні статті доходів і витрат ви маєте? Як пов'язані між собою доходи і прямі витрати? Які з прямих витрат є змінними, а які постійними? На чому ви б зекономили, а на чому, з вашої точки зору, економити не можна?
На які підприємства інших галузей схожі виставкові фірми різних видів?
Проаналізуйте виставкову індустрію вашого регіону. Які компанії, з якою спеціалізацією до неї входять?
Чи є, на ваш погляд, вільні ринкові ніші (невикористані можливості) у виставковій індустрії вашого регіону? Обґрунтуйте вашу точку зору.
Дайте визначення виставкової індустрії.
Охарактеризуйте детально функції виставкових фірм, які існують у виставковій індустрії.
Наведіть перелік факторів, які впливають на виставкову діяльність виставкового маркетингу у маркетингу в цілому?
Дайте характеристику умов виставкової діяльності у вашому місті, області.
Наведіть конкретні відомі вам приклади конкуренції і співробітництва у виставковій діяльності в Україні чи в іншій країні. Чи відомі вам приклади недобросовісної конкуренції? Як, з вашої точки зору, запобігти недобросовісній конкуренції?
Оберіть певну галузь економіки і знайдіть, користуючись Інтернетом, за допомогою наведених посилань провідні виставки світу, Східної Європи, СНД, України у цій галузі.
Підготовте типову реєстраційну картку відвідувача стенду і спробуйте її швидко заповнити в процесі діалогу із колегою, що гратиме відвідувача. Проаналізуйте свої помилки у складанні реєстр картки.
Запропонуйте ваші власні, зручні для вас мовні моделі для по розмови із відвідувачем і перевірте їх на своїх колегах.
Проведіть з колегами ділову гру «Робота з відвідувачами на стенді. Змоделюйте поведінку різних типів відвідувачів (для простоти вважатимемо всіх відвідувачів вашими співвітчизниками представниками тієї самої ділової культури).
З представниками яких типів культур ви зустрічалися особисто? Чи відповідає їхня поведінка типовим стереотипам, характерним для їхньої культури? Які ще особливості поведінки, нехарактерні для української культури, ви помітили в процесі спілкування?
Проведіть з колегами ділову гру «Робота з іноземними відвідувачами». Візьміть для прикладу відвідувачів із США, Німеччини, Італії, Китаю. Діалоги повинні вестися англійською (німецькою) мовою! Оцініть ступінь вашого володіння мовою у межах, необхідних для роботи стендистом. Знання яких слів і виразів вам не вистачає? Вивчіть їх. Які терміни виставкової діяльності ви використали у цих діалогах? Перевірте себе за словником англомовних термінів, який розміщено у кінці цієї книги.
Проведіть з колегами ділову гру «Інструктаж стендистів перед виставкою». На чому ви зробите акцент у своєму інструктажі?
Оберіть близьку вам тематику виставки і складіть, на основі різних джерел, перелік ключових виставок з цієї тематики в Україні та у країнах — основних торговельних партнерах України (при визначенні основних торговельних партнерів беріть до уваги обсяги торгівлі товарами і послугами лише обраної галузі). Які виставки є найбільшими в Україні? Які виставки є найбільшими в Європі та світі, чому вони відбуваються саме в цих країнах? В яких з цих виставок ви б рекомендували брати участь і чому?
Вивчіть конкретну виставку з близькою вам тематикою на основі її каталогу та веб-сайту. Який формат виставки, її масштаб? Дайте стислу характеристику складу учасників виставки. Дайте стислу характеристику складу відвідувачів. Уявіть себе одним із учасників. Які власні завдання ви могли б вирішити на цій виставці? Уявіть себе одним із відвідувачів. Які власні завдання ви могли б вирішити на цій виставці
Оберіть виставку, близьку вам за тематикою, і уявіть себе учасником цієї виставки. Які цілі участі ви визначите? Які з них основні, які другорядні? Які критерії досягнення цих цілей ви оберете?
Як визначені вами цілі участі у виставці впливатимуть на особливості вашої експозиції (план стенду, вибір та розміщення експонатів, різні форми активності на стенді)? Якщо вам важко відповісти на це запитання, поверніться до нього після вивчення відповідних глав цієї книги.
Уявіть, що ви берете участь у певній виставці, представляючи пев компанію (в якій ви працюєте або яку ви знаєте). Стенд якого розміру ви оберете і чому? Обґрунтуйте ваше рішення.
Уявіть, що ви берете участь у певній виставці, представляючи певну компанію (в якій ви працюєте або яку ви знаєте). Підрахуйте кількість стендистів, що вам знадобиться. На підставі яких даних ви це зробили!
Проаналізуйте переваги і недоліки стендів різних типів.
Знайдіть план певної виставки і проаналізуйте, які місця розташування стендів на ньому є найкращими, які найгіршими і чому.
Наведіть приклади відкритих, напіввідкритих, закритих стендів. Які переваги і недоліки кожного з типів?
Проаналізуйте стенд певної компанії на певній виставці з погляду зонування: які зони ви визначаєте, який їхній розмір, як їх розташовано? Чи є ці рішення вдалими, на ваш погляд? Обґрунтуйте вашу думку.
Назвіть три, на вашу думку, найбільш типові помилки, яких припускаються при участі у виставках.
Уявіть, що ви берете участь у виставці, яка відбудеться за 4 місяці. Складіть план підготовки. З ким ви маєте його узгодити?
«Оберіть певну виставку і складіть кошторис участі в ній. Які вихідні дані для складання кошторису вам необхідні? Які дані ви маєте визначити самі, які запитати в організатора виставки чи підрядників?
Уявіть, що ви готуєте участь певної компанії у певній виставці. Які види рекламно-інформаційних матеріалів і в якій кількості ви надрукуєте? Обґрунтуйте ваше рішення
Порівняйте переваги і недоліки замовлення типового виставкового стенду організатору виставки і замовлення стенду індивідуального дизайну забудовнику.
Знайдіть інформацію про декілька забудовників, які працюють у вашому місті. Кому із них ви замовили б власний стенд, і чому ви оберете саме його?
Уявіть, що вам потрібно привернути увагу відвідувачів до порівняно невеликого стенду на великій виставці зі значною кількістю учасників. Які ідеї щодо оформлення стенду ви використаєте?
Пригадайте, на яких заходах ви бували під час відвідання виставок, в організації цих заходів здалося вам правильним, а що помилковим?
Вам доручено провести круглий стіл на тему «Перспективи розвитку готельно-ресторанного господарства». Скласти кошторис цього заходу. Які дані вам знадобляться для цієї роботи?
Пригадайте, чи доводилося вам при відвідуванні виставок стати учасником маркетингового дослідження. Які запитання вам ставили? Чи почувалися ви зручно під час проведення інтерв’ю? Що б ви, можливо, зробили інакше?
Сплануйте маркетингове дослідження певного учасника певної виставки. Які питання ви поставите? Скільки їх буде?
Підготуйте прес-реліз про участь фірми у виставці. На яких моментах ви зробите акцент?
Проведіть з колегами ділову гру «Телевізійне інтерв’ю учасника виставки». Про що ви скажете протягом 30-секундного інтерв’ю?
Уявіть, що ви готуєте участь готельно-ресторанного комплексу у виставці. Сплануйте рекламну кампанію у ЗМІ та в Інтернеті перед виставкою. Які саме ЗМІ та веб-сайти ви оберете і чому?
Розрахуйте кошторис рекламної кампанії, підготовленої у попередньому завданні.
Припустимо, що кошторис на вашу рекламну кампанію зменшено вдвічі. Від яких рекламних носіїв ви відмовитесь, а які залишите? Обґрунтуйте ваш вибір.
Підготуйте лист відвідувачам вашого стенду, який ви будете розсилати після виставки.
Проведіть ділову гру «Післявиставкова аналітична нарада».
Вам доручено підготувати звіт за підсумками виставки. Які відомості ви включите до звіту і чому?
