- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
Зовнішній вигляд персоналу
Одяг стендистів повинен бути строгим, красивим і зручним, і учасники виставок одягають свій персонал в уніформу. Це непогано навряд чи можна рекомендувати як пораду для усіх. Якщо немає уніформи, чоловікам рекомендується діловий костюм. Жінки зазвичай мають більше свободи у виборі вбрання. Сміливе вбрання привертає увагу відвідувачів-чоловіків, але тут маємо таке ж зауваження, як і вище до модельної зовнішності: чи легко буде переключити увагу відвідувачів на бізнес? В будь-якому разі, стиль одягу має бути єдиним для всіх стендистів.
Що стосується взуття, воно повинно бути зручним. Жінкам рекомендується взуття на низьких підборах. Звичайно, спортивне взуття неприпустиме (за випадком використання його як елементу уніформи).
У спірних випадках керуйтеся загальними принципами ділового етикету. Зрозуміло, всі зазначені обмеження стосуються лише днів роботи виставки. Протягом монтажу та демонтажу співробітники можуть одягатися як завгодно.
Всі співробітники повинні мати нагрудні акредитаційні картки (беджі), тому важливо своєчасно надати організаторові виставки перелік осіб для виготовлення беджів. Включайте до переліку не лише стендистів, а й усіх тих співробітників, які будуть працювати на виставці тривалий час.
Бедж [англ. badge] — нагрудна акредитаційна картка особи (відвідувача, співробітника підприємства — учасника, організатора чи підрядника, журналіста тощо).
Всі співробітники повинні носити беджі протягом усього часу роботи виставки. Практика показує, що бедж краще прикріпляти з правого боку.
Безпека і схоронність експонатів
Питання схоронності експонатів є досить важливим при підготовці персоналу, адже на виставках демонструються неабиякі матеріальні цінності. Охорону виставкових павільйонів та експонатів здійснюють, як правило, спеціалізовані служби безпеки (підрозділи виставкових центрів чи їх підрядники). Але у години роботи виставки вони слідкують лише за громадським порядком та пропускним режимом, а повну матеріальну відповідальність несуть лише вночі. Вдень, коли на виставці є відвідувачі, за експонати відповідають самі учасники виставки. Тому не залишайте експозицію без нагляду ні на хвилину. Найбільш цінні експонати повинні бути прикріплені спеціальними шнурами до виставкового обладнання.
По завершенні робочого дня виставки усі стендисти, крім відповідального (бажано призначеного наказом), зобов'язані залишити виставковий павільйон. Відповідальний співробітник здає експонати під охорону, а вранці він зобов'язаний першим прибути і прийняти експонати з-під охорони.
Як правило, без спеціального дозволу організатора виставки жоден експонат не може бути винесений із виставкового павільйону до закриття виставки. Якщо виникла така необхідність (експонат треба замінити, його продано), потрібно одержати такий дозвіл. Це правило не стосується ярмарків, де торгують зі стендів усі учасники.
ВИСТАВКОВА КОМУНІКАЦІЯ
На жаль, непрофесійне і неякісне спілкування є однією із найбільш типових вад участі у виставках.
Правила ділового етикету добре описані у спеціальних книгах, тому ми не будемо тут зупинятися на них. Також окремою темою, що виходить за межі цієї книги, є принципи успішного ведення переговорів. Ми зупинимося лише на базових принципах і розглянемо комунікацію стендистів з типовими відвідувачами.
Перш за все необхідно визначити цілі відвідувачів виставки.
вивчення ринку і оцінку кон'юнктури;
порівняння цін та умов продажу і сервісу;
пошук необхідних товарів і послуг;
ознайомлення із товарами і послугами у дії;
вивчення новинок;
ознайомлення з тенденціями, пошук нових ідей;
отримання нових знань та обмін досвідом;
підтримання існуючих і встановлення нових особистих контактів продавцями та іншими споживачами);
— розміщення замовлень та обговорення контрактів.
Звичайно, відвідувач не приходить на виставку із якоюсь однією конкретною метою, а воліє досягти якнайкраще всіх цих цілей. Стендисту просто необхідно мати на увазі різноманітність цілей відвідувача і сприяти йому в їх досягненні.
Результативний контакт із відвідувачем будується за схем «чотирьох П» (не плутати із «чотирма Пі» маркетинг-міксу):
«Привернути». Завдання привернення уваги виконують ай-стопери та загальне оформлення стенду, а також промо-акції що відбуваються на стенді.
«Профільтрувати». Початок розмови покаже, чи є відвідувач ваші потенційним клієнтом, які в нього повноваження та рівень професійної компетенції.
«Продати». Продемонструвати продукцію, наголосити на перевагах, навести приклади вдалого використання, відповісти на запитання.
«Прив'язати». Призначити наступну зустріч чи передати контакт фахівцям із продажу.
Ми вже підкреслювали, що стендист є «обличчям фірми», і його поведінка для відвідувача є свідченням професіоналізму чи непрофесіоналізму, надійності чи ненадійності компанії.
