- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
Поняття і предмет виставкового маркетингу
Виставковий маркетинг — використання підприємством виставок і ярмарків як інструменту маркетингу. Поняття виставкового маркетингу включає в себе стратегічне планування, визначення ролі і місця виставок у маркетингових планах, вибір виставок, підготовку до участі і власне участь у них, використання результатів виставок для розширення збуту, підвищення ефективності інших інструментів маркетингу та коригування маркетингової стратегії.
Визначення виставкової діяльності відображає її комплексний характер, що не обмежується лише організацією виставок.
Основними суб'єктами виставкової діяльності є організатори, учасники та відвідувачі виставок.
Виставкова діяльність як предметна сфера включає в себе виставковий менеджмент, виставковий маркетинг, виставковий дизайн, державне і місцеве управління виставковою діяльністю, виставкову освіту тощо.
Виставковий маркетинг — це використання підприємством виставок і ярмарків як інструменту маркетингу.
Виставковий менеджмент — це організація виставок.
Визначення виставкових заходів
На відміну від реклами, основні терміни якої визначені Законом України «Про рекламу», у виставковій діяльності в Україні на час написання посібника ще не було затвердженого термінологічного стандарту. У листопаді 2008 року Міжнародною організацією стандартизації ISO було прийнято перший міжнародний стандарт із виставкової термінології ISO 25639-1. Для понять, визначення яких у стандарті відсутнє, ми використовуємо терміни, що фактично вживаються практиками у сфері виставкового бізнесу і державного управління цією галуззю. Іноді визначення терміну, подане у міжнародному стандарті, не дозволяє повністю розкрити відповідне поняття. У таких випадках ми наводимо як визначення терміну із міжнародного стандарту, так і більш повне визначення. Щоб відрізнити терміни, визначені міжнародним стандартом ISO 25639-1, вони позначені у тексті знаком [ISO].
В Україні протягом багатьох років джерелом виставкової термінології був Глосарій виставкової діяльності Виставкової федерації України. Визначення з цього глосарію потрапили до Концепції розвитку виставкової діяльності в Україні, затвердженої Кабінетом Міністрів України, а також до «Тимчасового порядку проведення виставок та ярмарків в Україні», затвердженого Радою з питань виставкової діяльності в Україні 19.01.98, та інших урядових документів.
Виставка [англ. exhibition, show, fair] — тимчасовий періодичний захід, в рамках якого підприємства демонструють товари (роботи, послуги) та взаємодіють зі споживачами з метою їх інформування, реклами товарів (робіт, послуг) та їх продажу чи під час самого заходу (як правило, без безпосередньої передачі товарів) чи в майбутньому.
Це визначення містить усі суттєві ознаки виставки. Розберемо їх детально— це дозволить нам відрізнити виставки від інших форм економічної активності.
● Тимчасовість. Виставка є тимчасовим заходом (кілька днів, дуже рідко кілька тижнів) і тим відрізняється від базарів, розпродажів та інших форм роздрібної торгівлі. Вислів «постійно діюча виставка», таким чином, позбавлений сенсу — це або магазин, або демонстраційний зал, але не виставка.
● Періодичність. Захід, що відбувається лише один раз, не може вважатися виставкою так само, як і захід, який відбувається через невизначені проміжки часу. Звичайно виставки проходять у ту саму пору року, час їх проведення прив'язаний до сезонних змін у відповідній галузі економіки.
● Склад учасників. По-перше, учасниками виставки є підприємства, і це одразу вводить виставку у сферу економіки. Виставка, визначена таким чином, відрізняється від художніх та інших творчих експозицій, що також називаються виставками, але відносяться до сфери культури — вони не є темою нашого розгляду. По-друге, ще одне важливе зауваження: слово «підприємства» стоїть у множині, і це означає, що виставка представляє товари (роботи, послуги) багатьох (щонайменше декількох) підприємств. Це відрізняє виставку від корпоративної презентації, яка представляє товари (роботи, послуги) лише одного підприємства.
● Товарний характер. Виставка представляє товари, роботи та послуги, і це ще раз підкреслює економічний характер цього явища — адже картини і скульптури, виставлені на художній виставці, розглядаються як витвори мистецтва, а не як товари. Усе представлене на виставці розглядається як товар, цим виставка відрізняється від конгресів, фестивалів та інших подібних заходів, де товари не представлені.
● Демонстраційний характер. Товари, як правило, демонструються на виставці «живцем», у натуральному вигляді. Цим виставка відрізняється від торговельної конференції, де про товари лише розповідають. Роботи і послуги демонструвати значно складніше, але вони також якимсь чином представлені.
● Взаємодія зі споживачами. Це одна із найважливіших рис виставки, вона підкреслює той факт, що виставка є інструментом маркетингових комунікацій.
● Інформування. Інформація — важлива частина того, що відбувається на виставці, адже саме за інформацією (маркетинговою, професійною, споживчою тощо) значною мірою приходять відвідувачі. Виставка є інструментом інформаційної політики як окремих підприємств, так і держави (міста, регіону) в цілому.
● Реклама. Зв'язок між виставкою і рекламою важливий, адже реклама, на відміну від виставок, — галузь, регламентована відповідним законом. Тому суб'єкти виставкової діяльності можуть спиратися у своїй діяльності на Закон України «Про рекламу».
● Продаж. Виставка так чи інакше орієнтована на розширення збуту, тобто на продаж. Це відрізняє виставку від різноманітних форм спонсорства тих або інших заходів, що мають на меті лише імідж та просування торговельної марки. Продаж може відбуватися як під час самого заходу (можуть проводитися переговори, укладатися контракти, заповнюватися бланки замовлень тощо), так і в майбутньому. Як правило, виставка не спрямована на негайний ефект, її вплив на результати продажу спостерігається протягом кількох місяців чи навіть більше.
● Відсутність безпосередньої передачі товарів. Цим виставка відрізняється від свого найближчого родича — ярмарку, який характеризується безпосередньою передачею куплених товарів з рук у руки. Звичайно, певна торгівля може здійснюватися і на виставці, але скоріше як виняток. Виставка спрямована у першу чергу на демонстрацію, інформування, рекламу, розширення збуту.
Таким чином, вищенаведене визначення виставки дозволяє відокремити її від інших подібних заходів.
Окремим різновидом заходу, найближчим родичем виставки є ярмарок. Разом виставки і ярмарки є заходами, що відносяться до виставкової діяльності. Таким чином, усе, що сказано у цій книзі про виставки, стосується повною мірою також ярмарків (якщо явно не зазначено інше).
Ярмарок [англ. fair] — тимчасовий періодичний захід, в рамках якого продавці демонструють та продають товари (роботи, послуги) споживачам.
З цього визначення видно, що ряд характеристичних особливостей ярмарку співпадає з характеристичними особливостями виставки:
— тимчасовість
періодичність;
множина учасників;
товарний характер;
демонстраційний характер;
продаж.
У той же час ярмарок має і свої відмінності. Найважливіша з них - спрямованість ярмарку на безпосередній продаж товарів. З цієї точки зору ярмарок є формою організації роздрібної торгівлі — покупці купують товари, які безпосередньо і негайно їм передаються. Тимчасовість і періодичність ярмарку відрізняє його від постійно діючих базарів, ринків та інших подібних форм роздрібної торгівлі, а значна кількість учасників — від розпродажу товарів на виїзді окремим підприємством.
Учасниками ярмарку можуть бути не лише підприємства, але й фізичні особи, що не є суб'єктами підприємницької діяльності (приклади: сільськогосподарський ярмарок, ярмарок сувенірів, ярмарок старих речей, старих автомобілів тощо).
Цікаво розглянути два окремих різновиди ярмарку.
Гуртовий ярмарок — це ярмарок, спрямований на гуртову торгівлю великими партіями товару. Як учасниками, так і відвідувачами (покупцями), як правило, при цьому виступають підприємства. Товар може і не передаватися безпосередньо, але спрямованість на негайний ефект (на відміну від виставки) залишається.
Окремим випадком є ярмарок вакансій. По суті, це ярмарок, на якому пропонуються не товари, а послуги — послуги працевлаштування.
Виставки і ярмарки разом є заходами, що відносяться до виставкової діяльності, на відміну від постійно діючих форм економічної активності (магазинів, ринків, базарів, розпродажів) та інших різновидів заходів (художніх виставок, корпоративних презентацій, конгресів, фестивалів, конференцій, спонсорських заходів тощо).
СУБ'ЄКТИ ВИСТАВКОВОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
Основними суб'єктами виставкової діяльності є організатори, учасники і відвідувачі.
