9.2. Термінологічний словник

Оцінка ефективності маркетингового рішення та інструменту маркетингових комунікацій – підведення підсумків після завершення виставки, оцінка ефективності виставки в цілому, правильність її вибору та інших прийнятих рішень, якість роботи персоналу тощо

9.3. План практичних занять

Заняття 7. Модульний контроль.

9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання

До заняття 6, 7.

1. Підготуйте лист відвідувачам вашого стенду, який ви будете розсилати після виставки.

2. Уявіть, що ви з колегами брали участь у певній виставці. Проведіть разом ділову гру «Післявиставкова аналітична нарада».

3. Вам доручено підготувати звіт за підсумками виставки. Які відомості ви включите до звіту і чому?

4. Наведіть приклади розрахунків коефіцієнтів ефективності виставки.

9.5. Література

1. Александрова Н.В. Выставочный менеджмент: стратегии управления и маркетинговые коммуникации / Н.В. Александрова, И.К. Филоненко. — Тула: Лев Толстой, 2006. — 384 с.

2. Александрова Н. В. Выставочный менеджмент. Технологии организации и рекламно-информационного сопровождения выставок и конференций / Н. Александрова, Е. Сорокина, И. Филоненко ; под ред. И. Филоненко. — Ростов-на-Дону : Экспертное бюро, 2001. — 212 с.

4. Добробабенко Е. Выставка «под ключ» / Е.В. Добробабенко, Н.С. Добробабенко. Готовые маркетинговые решения. – СПб.: Питер, 2007.- 208 с.

5. Захаренко Г.П. Выставка: техника и технология успеха / Г.П. Захаренко. — М.: Вершина, 2006. — 232 с.

6. Критсотакис Я.Г. Торговые выставки и ярмарки. Техника участия и коммуникации / Я.Г. Критсотакис. — М.: Ось-89, 1997. — 224 с.

7. Литвинов В.В. Практика современной экспозиции / В.В. Литвинов. — М.: Рудизайн, 2005. — 352 с.

8. Назаренко Л.Ф. Выставка как инструмент маркетинга / Л.Ф. Назаренко. — М.: Филинъ, 1997. — 120 с.

9. Пекар В.О. Виставкова діяльність як новий напрямок освіти // Педагогічні інновації: ідеї, реалії, перспективи. Випуск 9 : Збірник наукових праць / ред. Кол. : Н.Ф. Федорова (відп. Ред.) та ін. — К.: Ін-т Реклами, 2005. —131 с.

11. Шарков Ф.И. Выставочный коммуникационный менеджмент (управление выставочными коммуникациями) / Ф.И. Шарков. — М.: Альфа-Пресс, 2006. — 256 с.

5. Індивідуальні завдання

1. Створити презентацію спеціалізованої виставки

«ГОТЕЛЬНИЙ І РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС 2011»

Тематичні розділи виставки:

1. Обладнання для ресторанів, барів, кафе, готелів.

2. Меблі для готельних комплексів, ресторанів, барів.

3. Системи автоматизації ресторанів і готелів.

4. Посуд та аксесуари для ресторанів і готелів.

5. Фірмовий одяг для персоналу готелів, ресторанів.

6. Освітлення, звукове обладнання.

7. Текстиль для готелів і ресторанів.

8. Предмети інтер’єру готелів і ресторанів.

9. Експозиція «Ресторан»:

• Кава, чай, кавове обладнання;

• Заморожені продукти;

• Морепродукти і риба.

2. Підготувати в рамках спеціалізованої виставки

«ГОТЕЛЬНИЙ І РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС 2011»

1. Чемпіонат з кулінарної майстерності.

2. Кулінарні майстер-класи для рестораторів та готельєрів.

«Євро-ланч по словянському»,

«Десертна карта в ресторанах, кафе, кав'ярнях».

«Західно-европейскі замальовки»;

«Солодкі подарунки на Новий рік»

3. Підготувати семінар на тему:

«Особливості організації масових заходів: банкети, фуршети, сніданки, конференції»;

«Аудит сервису в готелях і ресторанах»;