- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
Визначення цілей участі та вибір виставки — взаємопов'язані питання. З одного боку, виставку обирають, виходячи з основних цілей підприємства. З іншого боку, характеристики (формат, масштаб) виставки безпосередньо впливатимуть на цілі участі у ній. Наприклад, для підприємств, зацікавлених у безпосередньому продажі товарів широкого вжитку, стане в пригоді ярмарок, а для встановлення відносин із роздрібною торгівлею він абсолютно безперспективний. І навпаки, якщо виставку вже обрано, то цілі участі у ній можуть бути скореговані вже на етапі підготовки, виходячи з детальної інформації про формат виставки, кількість і склад відвідувачів тощо.
Перед тим, як прийняти рішення про участь у виставці, задайте собі наступні п'ять запитань:
Яке значення має ця виставка у вашій маркетинговій стратегії?
Чому ви хочете брати участь у цій виставці?
Що ви хочете на ній показати?
Хто є вашою цільовою аудиторією?
Скільки коштів ви можете витратити на участь у виставці? Діапазон можливих цілей досить широкий. Практично кожній функції відповідає певна можлива мета, наприклад:
залучення нових клієнтів;
підтримка відносин із старими клієнтами;
виведення на ринок («запуск») нових товарів та послуг;
прискорення продажу;
створення чи покращення іміджу торговельної марки;
дослідження ринку;
отримання зворотного зв'язку щодо товарів (послуг);
формування дилерської мережі та інші можливі цілі.
Звичайно, обрані цілі повинні відповідати формату виставки.
Не забувайте про ваші цілі у ході планування і підготовки виставки, бо від цього залежать ваші конкретні рішення. Наприклад, для безпосереднього укладання контрактів необхідно передбачити на стенді місця для проведення переговорів і більш детальної демонстрації продукції, а для вивчення продукції конкурентів необхідно мати співробітника, що вільний від роботи на стенді і може працювати на виставці як відвідувач-«розвідник».
Важливо, щоб визначені цілі участі у виставці були:
заздалегідь усвідомленими та зафіксованими;
узгодженими з керівництвом підприємства;
конкретними;
досяжними;
вимірними (такими, які можна виміряти).
Участь у виставці іноді розглядають з точки зору прикладної дисципліни, яка називається управлінням проектами — принаймні менеджери, що володіють технологіями управління проектами, завжди застосовують їх при плануванні та підготовці до участі у виставках. В управлінні проектами при встановленні цілей будь-якого проекту використовується термін SMART. Це абревіатура англійських слів specific, measurable, attainable, relevant, time-bound — конкретний, вимірний, досяжний, доречний, вчасний (гра слів: англійською smart означає «розумний»). Відповідність поставлених цілей цим п'яти характеристикам означає правильність їх постановки, а невідповідність хоча б одній з них — неправильність.
Як сформувати критерії досягнення цілей? Для безпосереднього продажу товарів на ярмарку це зробити легко — ви повинні визначити обсяг очікуваної реалізації, а по завершенні ярмарку порівняти з ним ваш реальний результат. Критерії досягнення цілей на виставці схожі, але не такі безпосередні. Якщо ви плануєте підписувати угоди безпосередньо на виставці, ви можете обрати критерієм досягнення цілей, наприклад, обсяг контрактів, що передбачається підписати.
Більш-менш універсальним критерієм є кількість встановлених контактів. Під контактом ми розуміємо розмову стендиста із відвідувачем, заповнену відвідувачем анкету, залишену візитну картку тощо. Виходячи з ваших завдань та даних про попередню виставку, спробуйте передбачити кількість контактів (між іншим, вам це знадобиться при плануванні тиражів рекламно-інформаційних та сувенірних матеріалів). Після завершення виставки порівняйте кількість запланованих контактів і контактів, що реально відбулися, та зробіть висновок про досягнення тих або інших цілей.
Пам'ятайте: критерії досягнення цілей можуть бути різними, але важливо, щоб їх було визначено до виставки.
Важливо також, щоб про цілі та критерії знали усі співробітники, які будуть працювати на стенді.
Звичайно, неможливо досягнути всіх цілей одночасно. Тому ви повинні обрати кілька найголовніших цілей і визначити їх пріоритет. Пам'ятайте: чим чіткіше, простіше і зрозуміліше визначено цілі, тим ефективнішою буде робота стендистів із їх досягнення.
Необхідно підкреслити: цілі повинні бути реальними, тому при плануванні кількості контактів враховуйте кількість відвідувачів, що планується (наприклад, за даними минулого року) і їх відсоток, що може зацікавитися вашою продукцією (наприклад, використовуючи аналіз структури відвідувачів минулого року та загальні дані про обсяг ринку і долю вашого підприємства на ньому).
При визначенні цілей та подальшому формуванні кошторису витрат дуже важливим є фактор окупності витрат. Цей фактор суттєво залежить від формату виставки. При участі в ярмарках строк окупності мінімальний, але ефект обмежується обсягом реалізації безпосередньо на ярмарку. Коли різниця між доходами від реалізації продукції та собівартістю цієї продукції перевищує вартість участі у виставці, можна говорити про її окупність. При участі у виставках ефект буде більш тривалим (і, можливо, набагато більшим), але повне повернення вкладених коштів відбудеться не одразу.
Ще один фактор, який потрібно брати до уваги, — коли починається витрачання коштів. Підготовка до великої виставки (а значить, і витрачання коштів) починається задовго до її відкриття.
