- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
4.2. Термінологічний словник
Виставковий менеджмент — теорія і практика управління організацією і проведенням виставок. Виставковий менеджмент включає в себе маркетингове, фінансове, інженерно-технічне, інформаційне, кадрове забезпечення виставки тощо.
Управління активами — система дій з досягнення запланованих економічних показників виставкового центру як інвестиційного проекту. Управління активами є фінансово-економічною функцією та включає бюджетування, фінансовий менеджмент.
Управління майном — система дій з ефективного управління використанням виставкового центру для надання послуг клієнтам.
Управління спорудами — система дій з підтримки об'єктів нерухомості у робочому стані, включаючи виробництво послуг клієнтам.
4.3. План практичних занять
Заняття 2. Виставка як складна система.
1. Загальний підхід. Місце розташування.
2. Види виставкових стендів.
3. Роль персоналу у виставковій діяльності.
4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
До заняття 2.
1. Розгляньте умови виставкової діяльності в Україні: які з них ви вважаєте позитивними, які негативними і чому? Порівняйте умови виставкової діяльності у двох країнах: Україні та іншій країні, за вашим вибором.
Дайте характеристику умов виставкової діяльності у вашому місті, області.
Наведіть конкретні відомі вам приклади конкуренції і співробітництва у виставковій діяльності в Україні чи в іншій країні. Чи відомі вам приклади недобросовісної конкуренції? Як, з вашої точки зору, запобігти недобросовісній конкуренції?
4. Оберіть певну галузь економіки і знайдіть, користуючись Інтернетом, за допомогою наведених посилань провідні виставки світу, Східної Європи, СНД, України у цій галузі.
4.5. Література
Добробабенко Е. Выставка «под ключ» / Е.В. Добробабенко, Н.С. Добробабенко. Готовые маркетинговые решения. - СПб.: Питер, 2007.- 208 с.
Захаренко Г.П. Выставка: техника и технология успеха / Г.П. Захаренко. — М.: Вершина, 2006. — 232 с.
Литвинов В.В. Практика современной экспозиции / В.В. Литвинов. — М.: Рудизайн, 2005. — 352 с.
Мировая карта выставочных центров и дальнейшие тенденции. —Париж : UFI, 2007. — 11с. (Офіційний переклад російською мовою доступний на www.ufi.org).
Пекар В.О. Виставкова діяльність як новий напрямок освіти // Педагогічні інновації: ідеї, реалії, перспективи. Випуск 9 : Збірник наукових праць / ред. кол. : Н.Ф. Федорова (відп. ред.) та ін. — К.: Ін-т Реклами, 2005. —131 с
Стровский Л.Е. Основы выставочно-ярмарочной деятельности : Учеб. пособ. для вузов / Л.Е. Стровский, Е.Д. Фролова, Д.Л. Стровский [и др.] — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 288 с.
Шарков Ф.И. Выставочный коммуникационный менеджмент (управление выставочными коммуникациями) / Ф.И. Шарков. — М.: Альфа-Пресс, 2006. — 256 с.
Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
5.1. Методичні поради до вивчення теми
1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
Виходячи зі значення виставкової індустрії для сучасної економіки та складності цієї галузі, не дивно, що в ній виник ряд професій. В цьому розділі ми розглянемо ці професії та основні умови підготовки відповідних фахівців. Важливо зазначити, що фахівців потребують як виставкові фірми (організатори виставок, виставкові центри тощо), так і учасники виставок.
Фахівець з виставкового маркетингу — фахівець, який забезпечує участь підприємства (організації, установи) у виставках. Сьогодні існує велика потреба у таких фахівцях, тому що здебільшого ефективність підготовки учасників виставки далеко не найкраща.
Фахівець з виставкового маркетингу — бакалавр або магістр, підготовлений за напрямом «Маркетинг» або «Реклама». Основою його освіти є фундаментальні знання у галузі економіки, маркетингу і реклами, бізнес-комунікацій, управління проектами. На базі цих знань фахівець з виставкового маркетингу повинен опанувати знання з основ виставкової діяльності, виставкового маркетингу, основ виставкового дизайну, теорії і практики комунікації тощо.
Фахівець з виставкового маркетингу повинен знати:
роль і місце виставок у сучасній економіці й суспільному житті;
роль і місце виставок у системі маркетингових комунікацій підприємства, особливості виставок порівняно з іншими інструментами маркетингових комунікацій;
функції виставок як інструменту маркетингових комунікацій та методи їх реалізації;
базові поняття виставкової діяльності;
загальне уявлення про світову та вітчизняну виставкову індустрію;
принципи та прийоми ефективної участі у виставках;
принципи техніки безпеки на виставках;
засади виставкової комунікації;
основи прямого маркетингу.
Фахівець з виставкового маркетингу повинен вміти:
користуватися джерелами інформації про виставкову діяльність;
спланувати виставкову діяльність підприємства, у тому числі вибрати виставки для участі;
визначити та узгодити цілі участі у виставці та критерії їх досягнення;
скласти план підготовки до виставки і кошторис витрат;
скласти план експозиції, вибрати та підготувати експонати;
підготувати рекламно-інформаційні матеріали;
підготувати персонал для участі у виставці;
спланувати і провести довиставковий і післявиставковий маркетинг;
провести маркетингові дослідження на виставці;
провести заходи для засобів масової інформації;
організувати корпоративну презентацію.
Бажано, щоб кожен фахівець з реклами і маркетингу, що працює на підприємстві, мав базові знання із виставкового маркетингу. На великих підприємствах, що ведуть активну виставкову діяльність, у штаті підрозділу, який відповідає за маркетингові комунікації (відділ реклами тощо), повинен бути фахівець із виставкового маркетингу. Йому повинні доручатися підготовка планів виставкової діяльності підприємства та організація участі у виставках. Фахівець із виставкового маркетингу підпорядковується керівнику підрозділу, який відповідає за маркетингові комунікації підприємства (відділ реклами тощо).
Менеджер виставкової діяльності — фахівець, який забезпечує організацію і проведення виставки. Менеджер виставкової діяльності, на відміну від фахівця із виставкового маркетингу, працює у виставковій фірмі. Основою його освіти є фундаментальні знання у галузі економіки, маркетингу і реклами, бізнес-комунікацій, управління проектами. На базі цих знань менеджер виставкової діяльності повинен опанувати знання із основ виставкової діяльності, виставкового маркетингу, основ виставкового дизайну, теорії і практики комунікації тощо. Комплекс спеціальних знань менеджера виставкової діяльності — це поглиблення знань фахівця з виставкового маркетингу і додаткові знання у сфері менеджменту, а також спеціальні знання із організації виставок та інших заходів.
Спеціальність «менеджер виставкової діяльності», в свою чергу, має кілька вужчих спеціалізацій: менеджери у сфері маркетингу виставок, продажу, інженерно-технічного забезпечення, інформаційного забезпечення, реклами, зв'язків з громадськістю, безпеки, управління виставковим центром тощо.
Маркетолог (маркетинг-менеджер) виставкової діяльності є одним із різновидів менеджерів виставкової діяльності, його неприпустимо плутати з фахівцем із виставкового маркетингу.
Менеджер виставкової діяльності повинен знати:
все те, що фахівець з виставкового маркетингу;
логіку та схеми підприємницької діяльності у виставковій індустрії;
завдання менеджменту у виставковій індустрії;
організаційну структуру виставкових фірм;
основи економіки виставкового підприємства;
основи маркетингу виставкового підприємства, організації продажу, інформаційного, рекламного, інженерно-технічного забезпечення;
основи логістики виставкової діяльності;
основи безпеки і техніки безпеки виставкової діяльності;
стан і тенденції розвитку виставкової індустрії в країні.
Менеджер виставкової діяльності, незалежно від спеціалізації, повинен вміти:
сформулювати концепції виставок, визначити їхні конкурентні переваги;
описати групи учасників та відвідувачів виставок, визначити інструменти маркетингових комунікацій для їх залучення, знайти джерела інформації про них;
укладати договори на участь у виставці;
підготувати план експозиції виставки;
організувати інформаційне і сервісне забезпечення учасників і відвідувачів.
Менеджер виставкової діяльності, залежно від спеціалізації, повинен мати глибокі знання та практичні вміння з відповідної спеціалізації.
Виставковий дизайнер — фахівець, який забезпечує дизайн і оформлення виставкової експозиції чи окремого виставкового стенду. Цю спеціальність можна розглядати як певне звуження спеціальності «дизайн». Але існують певні відмінності виставкового дизайну від інших видів дизайну (графічного, промислового, ландшафтного тощо). Виставковий дизайн має багато спільного з архітектурою, тому що пов'язаний із такими аспектами просторове бачення, просторова композиція об'єктів;
технологія виготовлення об'єктів, техніка безпеки при цьому;
ергономіка (врахування фізіології людини);
автоматизоване (комп'ютерне) проектування об'єктів.
Основою його освіти є фундаментальні знання у галузі образотворчого мистецтва, дизайну і графіки, маркетингу і реклами, бізнес-комунікацій.
Виставковий дизайнер повинен знати:
роль і місце виставок у системі маркетингових комунікацій підприємства, особливості виставок порівняно з іншими інструментами маркетингових комунікацій;
функції виставок як інструменту маркетингових комунікацій та методи їх реалізації;
базові поняття виставкової діяльності;
принципи та прийоми ефективної участі у виставках;
основи інженерно-технічного забезпечення виставок;
принципи техніки безпеки на виставках.
Виставковий дизайнер повинен вміти:
розробити план експозиції підприємства;
розробити проект оформлення стенду підприємства;
розробити технічне завдання на виготовлення стенду підприємства.
Фахівець-стендист — фахівець, який професійно забезпечує особисті контакти з відвідувачами на виставці. Це фахівець із середньою або середньою спеціальною освітою, що отримав базові знання із виставкового маркетингу і виставкової комунікації.
Фахівець-стендист повинен знати:
основні особливості виставок та їхні функції;
принципи та прийоми ефективної участі у виставках;
засади виставкової комунікації.
Фахівець-стендист повинен вміти:
- запам'ятовувати та усно викладати інформацію про підприємство та його продукцію;
- провести співбесіду з різними категоріями відвідувачів;
- реєструвати відвідувачів.
