- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
Бажані особливості поведінки стендистів:
- привітний вигляд, зацікавлений, доброзичливий вираз обличчя,
- готовність вступити в розмову, активна увага до відвідувача;
- акуратність одягу, наявність іменного беджа (див. вище про зовнішній вигляд персоналу);
- різні підходи, залежно від рівня підготовки відвідувача: спеціальна лексика при розмові з фахівцями та досвідченими споживачами відсутність спеціальної лексики при розмові зі споживачами-новачками; необхідно допомогти сором'язливому, а зі знавцем не сперечатися;
- ініціатива щодо початку розмови, ненав'язливе привітання відвідувачів;
- привітна усмішка; демонстрація готовності допомогти, порадити;
- поза обличчям до відвідувача, на одному рівні з ним (не вище і не нижче);
- вміння слухати і не перебивати;
- проста мова, не насичена важкими для розуміння словами;
- готовність демонструвати товар у дії і дати таку можливість відвідувачу (можливість торкнутися, спробувати є дуже важливою! продажі певним психологічним типам);
- надання відвідувачу можливості спитати, висловити свою точку зорі
- активне слухання: стимулюючі репліки, міміка зацікавленості;
- використання в розмові імені співрозмовника (це завжди сприймається позитивно);
- зоровий контакт зі співрозмовником протягом розмови (крім демонстрації зацікавленості, це дозволяє краще почути один одной гамірному середовищі виставки).
Небажані особливості поведінки стендистів:
- розмови стендистів між собою;
- вживання їжі в експозиційній зоні;
- читання газет і журналів;
- жування жувальної гумки;
- запах алкоголю, паління;
- жести-паразити і слова-паразити;
- надзвичайно стомлений та індиферентний вигляд, який означає «мене краше не чіпати»; зневажливий чи лінивий тон;
- відповідь-відсіч на кшталт «я не знаю», «це мене не стосується»;
- демонстрація своєї зверхності, розмова з позиції «згори вниз», неповага до співрозмовника, нечемність;
- заздалегідь сформоване (часто хибне) уявлення про того або іншого
відвідувача, яке заважатиме почути і зрозуміти його;
- обговорення між собою відвідувачів, які щойно відійшли (вас почують наступні відвідувачі, і в їхніх очах це виглядатиме нечемно);
- концентрація всіх стендистів навколо одного надзвичайно важливого
(VIP) відвідувача або в одній частині стенду (інші частини при цьому
залишаються без догляду);
- метушня на стенді;
- стояння на межі стенду в позі охоронця або зі схрещеними руками;
- стояння спиною до відвідувачів, що проходять.
Необхідно пам'ятати, що майже кожен відвідувач — це потенційний клієнт. Практика показує, що 70% відвідувачів не отримують уваги, на яку вони чекають. Якщо немає готовності до контакту, другого шансу на контакт може і не бути!
Переважна більшість, але не всі відвідувачі виставки є реальними
покупцями. Дуже важливо спрямувати всю увагу на реальних покупців, не гаючи час на всіх інших. Для цього їх потрібно навчитися розпізнавати:
1. Потенційні покупці — вони можуть бути дуже різними, зацікавленими чи трохи індиферентними, агресивними чи сором'язливими, але їх об'єднує одне — вони можуть зацікавитися вашими товарами і послугами.
2. «Пилососи» — збирачі рекламних проспектів та сувенірів; вони все рідше зустрічаються на професійних виставках, але на споживчих їх завжди буде багато.
3. «Продавці» — вони прийшли не купувати, а продавати, і будуть, нав'язувати вам свій товар (здебільшого це рекламні агенти) - найпростіший спосіб відкараскатися від них — пояснити, що не маєте повноважень щось купувати, і, врешті-решт, взяти їхній рекламний проспект для передачі в офісі відповідальній особі; не сваріться з ними — вони рознесуть звістку про вашу погану поведінку.
4. «Розвідники» — представники ваших конкурентів, які прийшли зібрати інформацію про вас (здебільшого на професійних виставках ви розпізнаєте їх за небажанням представлятися та за великою кількістю запитань, які часто не мають безпосереднього відношення до вашої продукції; будьте чемні та обережні, охоче розповідайте всю відкриту інформацію і тримайте при собі конфіденційну, самі ставте їм більше запитань; у вас є можливість створити в очах конкурента враження сильної компанії.
5. «Роззяви» — їх приваблює дійство як таке (демонстрація товарів, розіграші тощо — одним словом, «тусовка»), а ваша продукція їм ні до чого.
6. «Сеньйори з вищого світу» — люди, яким необхідно для самоповаги і задоволення власних почуттів просто «бути у вирі подій», вони розповідатимуть вам надзвичайно важливі проекти, в яких вони буцімто беруть участь, про свої розгалужені знайомства; не гайте на них час, але будьте чемні та уважні — ці люди спостережливі й кмітливі і розповідатимуть про вас усім зустрічним.
7. Злодії— вони прийшли на виставку задля крадіжки або експонатів, aбо гаманців відвідувачів; це дуже нечисленна, але своєрідно досить професійна категорія відвідувачів, яка з'являється здебільшого на споживчих ярмарках дорогих товарів; помітивши дуже підозрілу поведінку, повідомте оргкомітет чи службу охорони.
8. Студенти — вони мають на меті використати виставку для підвищення своєї кваліфікації, якщо відвідувачів не дуже багато, приділіть їм увагу — адже це, дуже ймовірно, ваші майбутні клієнти (досить скоро) або навіть майбутні колеги.
Окрім того, є й інші категорії відвідувачів зі специфічними цілями:
Журналісти, які прийшли зібрати інформацію для публікацій.
Потенційні учасники, які прийшли оцінити перспективи участі своєї компанії.
Шукачі роботи, які прагнуть зустрічі із потенційними роботодавцями, та інші різноманітні категорії відвідувачів, відповідно до їхніх цілей.
