- •Вищий навчальний заклад укоопспілки «полтавський університет економіки і торгівлі»
- •6.1401.01 “Готельно-ресторанна справа”
- •Навчальна програма Змістовий модуль №1
- •1. Основи виставкової діяльності. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •2. Основні поняття виставкової діяльності. Системний підхід до виставкової діяльності
- •3. Виставкова діяльність як галузь економіки
- •Змістовий модуль №2
- •4. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх заходів
- •3. Тематичний план дисципліни «організація виставкової діяльності»
- •Тема 1. Виставки в системі маркетингових комунікацій. Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Загальні поняття про систему маркетингових омунікацій
- •Особливості сучасного маркетингу.
- •Принципи постіндустріального маркетингу
- •Інструменти постіндустріальних маркетингових комунікацій
- •Виставки в системі маркетингових комунікацій: переваги і недоліки
- •Виставки як інструмент продажу
- •Виставки як інструмент стратегії crm
- •Інтегральний характер виставок як інструменту маркетингових комунікацій
- •Соціально-психологічні фактори розвитку виставкової діяльності
- •Історія виставково-ярмаркової діяльності
- •Всесвітні виставки
- •Україна (у складі Російської імперії, срср, незалежна Україна)
- •Сучасний стан виставкової діяльності
- •Україна
- •1.2. Термінологічний словник
- •1.3. План практичних занять
- •1.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •1.5. Література
- •Тема 2.
- •2.1. Методичні поради до вивчення теми Поняття і предмет виставкової діяльності
- •Поняття і предмет виставкового маркетингу
- •Визначення виставкових заходів
- •Організатор виставки
- •Учасник виставки
- •Відвідувач виставки
- •Виставкова статистика
- •Виставкова площа
- •Аудит виставкової статистики
- •Класифікація виставкових заходів
- •Класифікація за тематикою
- •Класифікація за ознакою безпосереднього продажу
- •Класифікація за цільовою аудиторією (типами відвідувачів)
- •Класифікація за статусом
- •Класифікація за періодичністю
- •Класифікація за джерелами фінансування
- •Виставка як цілісна система
- •2.2. Термінологічний словник
- •2.3. План практичних занять
- •2.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •2.5. Література
- •Тема 3. Структура та основні елементи виставкової індустрії
- •3.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Місце виставкової індустрії в структурі економіки
- •1. Організатори виставок, суборганізатори та агенти.
- •2. Виставкові центри та конгрес-центри.
- •3. Забудовники (упорядники) виставок.
- •Середовище виставкової діяльності
- •Економіка виставкової індустрії Економіка організаторів виставок
- •Економіка виставкових центрів
- •Економіка забудовників виставок
- •3.2. Термінологічний словник
- •3.3. План практичних занять
- •3.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •3.5. Література
- •Тема 4. Виставковий менеджмент
- •4.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Менеджмент організації виставок
- •Менеджмент виставкового центру
- •Конкуренція та співробітництво у виставковій індустрії
- •Інформаційне забезпечення виставкової діяльності
- •4.2. Термінологічний словник
- •4.3. План практичних занять
- •4.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •4.5. Література
- •Тема 5. Кадрове забезпечення виставкової діяльності
- •5.1. Методичні поради до вивчення теми
- •1. Стендовий персонал і виставкова комунікація
- •2. Підбір і підготовка персоналу
- •Інструктаж персоналу
- •Зовнішній вигляд персоналу
- •Безпека і схоронність експонатів
- •Бажані особливості поведінки стендистів:
- •Небажані особливості поведінки стендистів:
- •Реєстрація контактів з відвідувачами
- •5.2. Термінологічний словник
- •5.3. План практичних занять
- •5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •5.5. Література
- •Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
- •6.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
- •Джерела інформації
- •Формат виставок
- •Масштаб виставок
- •Вибір виставок
- •Визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення
- •Підготовка до участі у виставці Планування підготовки
- •Найбільш типові помилки при підготовці до виставки
- •Приклад плану підготовки до виставки
- •Термінологічний словник
- •6.3. План практичних занять
- •6.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •6.5. Література
- •Тема 7. Виставкове обладнання і виставковий дизайн
- •7.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Проектування експозиції
- •Експозиційна зона
- •Офісна зона
- •Господарська зона
- •Три підходи до створення виставкового стенду
- •Виставкове обладнання
- •Оформлення експозиції
- •Монтаж і демонтаж експозиції
- •Техніка безпеки на виставці
- •Позиціонування на виставці
- •4. Особливості демонстрації послуг
- •7.2. Термінологічний словник
- •7.3. План практичних занять
- •7.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •7.5. Література
- •Тема 8. Інструменти залучення відвідувачів і організація супутніх засобів
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Рекламна підтримка участі у виставці
- •Каталог виставки та реклама на території виставки
- •Спонсорство і бренд-програми
- •Прямий маркетинг (dm)
- •Маркетингові дослідження на виставці
- •Організація супутніх заходів (конференцій, презентацій тощо)
- •Технічне забезпечення заходів
- •Особливості різних видів заходів
- •8.9. Термінологічний словник
- •8.3. План практичних занять
- •8.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •8.5. Література
- •Тема 9. Післявиставковий маркетинг
- •9.1. Методичні поради до вивчення теми
- •Контакт із клієнтами після виставки
- •9.2. Термінологічний словник
- •9.3. План практичних занять
- •9.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
- •9.5. Література
- •5. Індивідуальні завдання
- •Створити презентацію спеціалізованої виставки
- •Підготувати в рамках спеціалізованої виставки
- •6. Технологічна карта позааудиторної самостійної роботи студента
- •Перелік питань для самостійної роботи
- •7. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •7.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Кількість модулів з дисципліни „Організація виставкової діяльності” та нарахування балів за поточну навчальну діяльність
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •К афедра технології та організації ресторанного господарства
- •«Організація виставкової діяльності»
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів з дисципліни ««Організація виставкової діяльності»
- •Оцінка та критерії оцінки підсумкового модульного контролю
5.3. План практичних занять
Заняття 3. Планування виставкової діяльності.
1. Як вибрати виставку.
2. Стенд – дзеркало фірми.
3. Методи підбору і підготовки персоналу.
4. Підготовка документів.
5.4. Запитання для поточного контролю знань, практичні завдання
До заняття 3.
Підготовте типову реєстраційну картку відвідувача стенду і спробуйте її швидко заповнити в процесі діалогу із колегою, що гратиме відвідувача. Проаналізуйте свої помилки у складанні реєстр картки.
Запропонуйте ваші власні, зручні для вас мовні моделі для по розмови із відвідувачем і перевірте їх на своїх колегах.
Проведіть ділову гру «Робота з відвідувачами на стенді. Змоделюйте поведінку різних типів відвідувачів (для простоти вважатимемо всіх відвідувачів вашими співвітчизниками).
З представниками яких типів культур ви зустрічалися особисто? Чи відповідає їхня поведінка типовим стереотипам, характерним для їхньої культури? Які ще особливості поведінки, нехарактерні для української культури, ви помітили в процесі спілкування?
Проведіть з колегами ділову гру «Робота з іноземними відвідувачами». Візьміть для прикладу відвідувачів із США, Німеччини, Італії, Китаю. Діалоги повинні вестися англійською (німецькою) мовою! Оцініть ступінь вашого володіння мовою у межах, необхідних для роботи стендистом. Знання яких слів і виразів вам не вистачає? Вивчіть їх. Які терміни виставкової діяльності ви використали у цих діалогах?
Проведіть з колегами ділову гру «Інструктаж стендистів перед виставкою». На чому ви зробите акцент у своєму інструктажі?
5.5. Література
Добробабенко Е. Выставка «под ключ» / Е.В. Добробабенко, Н.С. Добробабенко. Готовые маркетинговые решения. - СПб.: Питер, 2007.- 208 с.
Захаренко Г.П. Выставка: техника и технология успеха / Г.П. Захаренко. — М.: Вершина, 2006. — 232 с.
Петелин В.Г. Стендист торгово-промышленной выставки: секреты мастерства / В.Г. Петелин. — М.: Ось-89, 2000. — 176 с.
Стровский Л.Е. Основы выставочно-ярмарочной деятельности : Учеб. пособ. для вузов / Л.Е. Стровский, Е.Д. Фролова, Д.Л. Стровский [и др.] — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 288 с.
Фридман С. Как показать товар лицом: выставки и презентации / Сьюзан Фридман. — М.: КОНСЭКО, 1994. — 128 с.
Тема 6. Планування виставкової діяльності підприємства
6.1. Методичні поради до вивчення теми
Аналіз виставкового ринку і вибір виставок
Виставкова діяльність підприємства буде ефективною лише за умов її своєчасного планування та узгодження цілей участі у виставках із цілями маркетингової стратегії підприємства в цілому. Необхідно, щоб виставка була частиною маркетингового плану підприємства, була пов'язана за строками і завданнями з іншими формами маркетингової активності підприємства (рекламою, акціями зі стимулювання збуту, заходами у сфері зв'язків з громадськістю тощо).
Спонтанна, непідготовлена участь у виставці не буде ефективною. Необхідно, аби стенд на виставці ніс споживачам чіткі маркетингові повідомлення, узгоджені із тими повідомленнями, які споживачі отримують через інші канали — засоби масової інформації тощо.
Більше того, усі форми маркетингової активності у період виставки повинні бути узгоджені та взаємопов'язані із тим, що відбувається на виставці. Інакше кажучи, виставка повинна бути центром маркетингової активності. Це може дати вражаючі результати — наприклад, знижки та інші форми стимулювання збуту, що проводяться в період виставки, або використання виставки разом з іншими засобами маркетингових комунікацій для швидкого виведення на ринок нового продукту. Зрозуміло, що для такої підготовки та узгодження необхідний час. Для ефективної участі необхідно мати достатньо часу, щоб підготувати стенд, експонати та персонал. Для виставок у розвинених країнах характерним є прийняття рішення учасниками за 8-12 місяців до виставки.
Довгострокове планування виставкової діяльності підприємства ми будемо називати стратегічним плануванням, щоб відрізнити його від планування підготовки до конкретної виставки — тактичного планування.
Стратегічне планування включає:
усвідомлення значення виставок як інструменту маркетингової комунікації, продажу, розвитку бізнесу та відносин із клієнтами;
аналіз виставкового ринку;
вибір виставок для участі;
визначення цілей участі у виставках та критеріїв їх досягнення.
Тактичне планування участі у конкретній виставці включає:
складання плану підготовки до виставки;
складання кошторису витрат;
проектування експозиції, вибір експонатів;
планування рекламної кампанії;
планування роботи з персоналом стенду;
планування форм роботи із відвідувачами, різних форм активності на виставці;
планування післявиставкової активності.
