2.5.5Методи випробування

Метод відбирання проб - за ГОСТ 5471.

Підготовка проб для визначення токсичних елементів за ГОСТ 26929.

Визначення запаху, кольору та прозорості за ГОСТ 5472.

Визначення смаку – проводиться органолептично за ГОСТ 5472.

Визначення колірного числа - за ГОСТ 5477.

Визначення кислотного числа - за ГОСТ 5476.

Визначення масової частки фосфоровмісних речовин - за ГОСТ 7824.

Визначення масової частки вологи та летких речовин - за ГОСТ 11812.

Визначення масової частки нежирових домішок –за ГОСТ 5481.

Визначення йодного числа - за ГОСТ 5475.

Визначення масової частки неомиляємих речовин - за ГОСТ 5479.

Визначення температури спалаху екстракційної олії - за ГОСТ 9287.

Визначення перекисного числа – за ГОСТ 26593.

Визначення ртуті – за ГОСТ 26927.

Визначення заліза – за ГОСТ 26928.

Визначення миш’яку – за ГОСТ 26930.

Визначення міді – за ГОСТ 26931.

Визначення свинцю – за ГОСТ 26932.

Визначення кадмію – за ГОСТ 26933.

Визначення цинку – за ГОСТ 26934.

Визначення токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів – у відповідності з вимогами МУ “Порядок и периодичность контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов по показателям безопасности” № 5.08.07/1232 за методами, затвердженими Міністерством охорони здоров’я України.

Визначення сумарного вмісту радіоактивних речовин у відповідності з ДР-97 за методами, затвердженими Міністерством охорони здоров’я України.

Визначення жирно-кислотного складу згідно з ГОСТ 30418.

Контроль упаковки, маркування здійснюється технічним оглядом.

Контроль маси здійснюється на вагах за чинною методикою, затвердженою у встановленому порядку.

Сертифікаційне випробування проводить акредитована у системі сертифікації УкрСЕПРО випробувальна лабораторія у відповідності з ДСТУ 3413.

При проведенні випробувань допускається використовувати імпортний лабораторний посуд за класом точності та хімічні реактиви за якістю не нижче вітчизняних.

2.5.6Зберігання соєвої олії

Соєву олію нерафіновану зберігають у чистих закритих металевих ємкостях та транспортують у залізничних цистернах з нижнім зливом, що відповідає вимогам ГОСТ 10674, спеціалізованих для перевезення олії, які мають спеціальні трафарети та надписи у відповідності з Правилами перевезення вантажів, які діють на залізничному транспорті, в автоцистернах обладнаних люками, які щільно закриваються за ГОСТ 9218, та в інших критих транспортних засобах у відповідності з правилами перевезення вантажів чинними на відповідному виді транспорту.

При транспортуванні відкритим автотранспортом бочки, фляги з соєвою олією повинні бути захищені від атмосферних опадів та від сонячних променів.

Очищають баки та ємкості, в яких зберігають олію, при звільненні їх від продукту, не рідше одного разу за рік.

Залізничні цистерни та автоцистерни повинні відповідати вимогам, які пред’являються при перевезенні харчових продуктів.

Забороняється наливати олію в будь-які ємкості заводу або споживача без контролю тари на чистоту лабораторією заводу.

Нефасовану соняшникову олію упаковують в алюмінієві фляги за ГОСТ 5037 з щільними кільцями з жиро-стійкої гуми за ГОСТ 17133 та інших матеріалів, які дозволені органами державного санітарного епідемологічного нагляду в установленому порядку, бочки стальні не оцинковані для харчових продуктів за ГОСТ 13950.

Приймати ємкості до роботи необхідно з оформленням акту за участю головного механіка, начальника виробництва, відділення, лабораторії та відділу збуту.

Гарантійний термін зберігання, з дати виготовлення:

• Олії соєвої нерафінованої нефасованої вищого сорту – 7 місяців.

• Олії соєвої нерафінованої першого сорту з кислотним числом, не більше: 2 мг КОН/г – 6 місяця;

4 мг КОН/г – 4 місяця.