Ознаки розподілу тушок за категоріями (нижня межа)

Вид птиці

Категорія

Перша

Друга

Курчата

М’язи тушки добре розвинуті; відкладення підшкір­ного жиру в ділянці нижньої частини живота, у вигляді переривчастої смужки на спині; кіль груд­ної кістки дещо відділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; незначні відкла­дання підшкірного жиру в ділянці нижньої частини спини і живота, відкладення підшкірного жиру можуть бути відсутніми при цілком задовільно розвинутих м’язах тушки; кіль грудної кістки відділяється, грудні м’язи утворюють кут без западин

Бройлери-

курчата

М'язи тушки дуже добре розвинуті; форма грудей округла; відкладення підшкірного жиру у нижній частині живота; кіль грудної кістки не виділяється

М’язи тушки розвинуті цілком задовільно; грудні м'язи з кілем грудної кістки утворюють кут без западин; відкладення підшкірного жиру можуть бути відсутні; кіль грудної кістки виділяється

Кури

М’язи чушки добре розвинуті; форма грудей округла; відкладення підшкірного жиру на грудях, животі та у вигляді суцільної смужки на спині; кіль груд­ної кістки не виділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; форма грудей вугласта; незначні відкладення підшкірного жиру в нижній частині живота і на спині; допускається від­сутність жирових відкладень за наявності цілком задовільно розвинутої м’язової тканини; кіль грудної кістки виділяється

Каченята

М’язи тушки добре розвинуті; мають місце відкла­дення підшкірного жиру на грудях і животі; кіль грудної кістки не виділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; мають місце неве­ликі відкладення жиру на грудях і животі; допуска­ється відсутність жирових відкладень на животі і спині при цілком задовільно розвинутих м’язах; кіль грудної кістки може виділятися

Качки

М’язи тушки добре розвинуті; відкладення підшкір­ного жиру на грудях, животі і спині; кіль грудної кістки не виділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; незначні відкла­дення підшкірного жиру на грудях і животі; допуска­ється відсутність жирових відкладень за наявності цілком задовільно розвинутих м’язах; кіль грудної кістки може виділятися

Вид птиці

Категорія

Перша

Друга

Гусенята

М’язи тушки добре розвинуті; мають місце відкладення підшкірного жиру на грудях і животі; кіль грудної кістки не виділяється

М'язи тушки розвинуті задовільно: форма грудей вугласта; допускається незначне відкладення жиру на ! животі; кіль грудної кістки може виділятися

Гуси

М’язи тушки добре розвинуті; значні відкладення підшкірного жиру на грудях, під крилом і на спині; кіль грудної кістки не виділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; форма грудей вугласта; незначні відкладення підшкірного жиру на грудях і животі; кіль грудної кістки може виділятися

Індичата

М’язи тушки дуже добре розвинуті; форма грудей округла; відкладення підшкірного жиру на грудях, животі, під крилом і на спині, кіль грудної кістки виділяється злегка

М’язи тушки розвинуті задовільно; незначні відкладення жиру на спині і животі; відкладення підшкірного жиру можуть бути відсутні при задовільно розвинутих м’язах тушки; кіль грудної кістки виділяється

Індички

М’язи тушки дуже добре розвинуті; форма грудей округла; відкладення підшкірного жиру на грудях, животі та у вигляді суцільної смуги на спині; кіль і грудної кістки не виділяється

М’язи чушки розвинуті задовільно; форма грудей вугласта; невеликі відкладення підшкірного жиру на спині і животі; відкладення підшкірного жиру можуть бути відсутні при задовільно розвинутих м'язах тушки; кіль грудної кістки виділяється

Молоді

цесарки

М’язи тушки дуже добре розвинуті; незначні від­кладення жиру у нижній частині живота та у вигляді переривчастої смужки на спині; кіль рудної кістки дещо відділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; грудні м’язи з | кілем грудної кістки утворюють кут без западин; невеликі відкладення жиру на нижній частині живота; допускається відсутність жирових відкладень при цілком задовільно розвинутих м’язах; кіль грудної кістки може виділятись

Цесарки

М’язи тушки дуже добре розвинуті; форма грудей округла; відкладення підшкірного жиру на животі і у вигляді переривчастої смужки на спині. Кіль грудної кістки не виділяється

М’язи тушки розвинуті задовільно; форма грудей вугласта; невеликі відкладення жиру на нижній частині живота; допускається відсутність жирових відкладень при цілком задовільно розвинутих м’язах; кіль грудної кістки виділяється