Загальна балова оцінка якості світлого пива

Вид м’яса

Вміст основних речовин на 100 г

Енергетична

цінність,

ккал/кДж

%

Мінеральних речовин,

мг %

Води

Білків

Жирів

Золи

N3

К

Са

Мg

Р

Fе

Баранина І категорії

67,6

16,3

15,3

0,8

60

270

9

18

178

2,а

203/849

Баранина II категорії

69,3

20,8

9,0

0,9

75

345

11

22

215

2,3

164/686

Буйволятина 1 категорії

66,8

19,0

13,8

1,0

—

—

11

25

197

2,2

195/816

Буйволятина II категорії

72,3

20,8

5,8

1,1

—

-

-

—

-

-

135/565

Верблюжатина

70,7

18,9

9,4

1,0

—

—

-

-

-

-

160/669

Яловичина 1 категорії

67,7

18,9

12,4

1,0

60

315

9

21

198

2,6

187/782

Яловичина II категорії

71,7

20,2

7,0

1,1

65

334

10

23

210

2,8

144/602

Козлятина 1 категорії

63,5

17,4

18,2

0,9

-

—

-

-

-

-

240/1005

Козлятина II категорії

73,8

20,6

4,3

1,2

_

_

—

—

-

-

125/524

Конина І категорії

69,6

19,5

9,9

1,0

50

370

13

23

85

3,1

167/699

Конина II категорії

73,9

20,9

4,1

1,1

_

—

—

—

-

120/502

М’ясо кроля

65,3

20,7

12,9

1,1

-

364

7

25

246

4,4

199/833

М’ясо яка

75,3

20,0

3,5

1,2

_

339

12

24

216

3,0

112/469

Оленина 1 категорії

71,0

19,5

8,5

1,1

77

325

15

22

220

3,0

155/649

Оленина II категорії

73,3

21,0

4,5

1,2

—

.305

10

21

194

2,7

125/523

Свинина беконна

54,8

16,4

27,8

1,0

57

272

8

24

182

1,8

316/1322

Свинина жирна

38,7

11,4

49,3

0,6

40

189

6

17

130

1,3

489/2046

Свинина м’ясна

51,6

14,6

33,0

0,8

51

242

7

21

164

1,6

355/1485

Телятина І категорії

77,2

19,7

2,0

1,1

108

344

11

24

189

1,7

97/406

Телятина II категорії

78,0

20,4

0,9

0,7

—

-

—

-

-

-

90/377

Ягнятина

68,9

16,2

14,1

0,8

-

-

-

-

-

-

192/803