117.Основные принципы организации труда в животноводстве.

Для высоко-производственного использования рабочей силы необходимо правильно расставить людей, определить круг обязанностей работников, согласовать работу на определенных производственных кооперациях, стадиях и циклах.

Принципы: - пропорциональность – соотношение между отдельными элементами трудового процесса (в животноводстве численностью работников и средствами механизации);

- согласованность или синхронность – выполнение операций в строго отведенное время каждым исполнителем;

- равномерность или ритмичность – выполнение операций связанных между собой в едином ритме;

- непрерывность или поточность – осуществление трудового поцесса без перерыва, т.е. непредвиденные перерывы.

Эти принципы тесно связанны между собой. Невыполнение одного из них ведет к сбою всего рабочего процесса.

Труд – это целесообразная деятельность человека, в процессе которой создаются материальные и духовные ценности.

Трудовые ресурсы – это часть населения страны, обладающая совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают все трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет у женщин и от 16 до 60 лет у мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста фактически занятых в народном хозяйстве (школьники, работающие пенсионеры).

Под системой животноводства понимают сложившуюся на предприятии отраслевую структуру животноводства, а т.ж. совокупность материально-технических, технологических и организационно-экономических компонентов построения и ведения производства каждой отрасли.

Система животноводства состоит из элементов:

7. Система содержания скота;

8. Способ содержания животных;

9. Тип и уровень кормления;

10. Воспроизводство стада, улучшение его породных и племенных качеств;

11. Плотность поголовья на единицу земельной площади;

12. Защита животных от болезней – имеет важное значение в повышении продуктивности животных.

К организационно-экономическим компонентам системы животноводства относятся: - специализация предприятия;

- размеры и размещение ферм на его территории;

- внутрихозяйственные связи между отраслями и группами животных.

118.Убой пушных зверей и первичная обработка пушнины.

Сроки забоя пушных зверей зависят от созревания волосяного покрова. Норок- с 10-12 ноября, вуалевых песцов в хозяйствах Северо-Запада с 25 октября, в остальных районах страны (как и серебристо-черных лисиц) – середины ноября. Соболей выборочно во 2-й половине октября, хорей – в ноябре, енотов – в ноябре, нутрий – с октября по март, летние шкурки но качеству несколько хуже осенне-зимних. Забой зверей производят: смещением шейных позвонков, электрическим током, дитилином, диплацином.

Смещением шейных позвонков. Взяв лисицу или песца, ногами сжимают спину зверя. Левой рукой обхватывают зверя за шею со стороны хребта, а правой – снизу за морду и, оттягивая ее вверх, одновременно делают резкое движение назад и в сторону. Норок обхватывают одной рукой за передние лапы, другой- за шею, ближе к голове, затем переворачивают ее вверх брюхом, прислоняя шейными позвонками к ребру доски, и резким движением загибают голову назад. Электрическим током. Для забоя лисиц, песцов и енотов используют изолированный электрический шнур со штепсельной вилкой на одном конце и металлическим стержнем на другом конце. Напряжение электрического тока в 30Вт. Отловленному зверю вводят стержень в анальное отверстие или подкожно в заднюю лапу, а второй вкладывают в рот. Ток вкл. 1-2 раза на 1-3 сек.; этого достаточно чтобы наступила смерть. Дитилином. 1-или 0,5%-й раствор дитилина вводят зверю подкожно, внутримышечно или в грудную полость в дозе 0,2-0,3 мл на кг жив. массы тела. Через 1-3 мин – развивается паралич скелетной мускулатуры, а через 5-7 мин – смерть. Агональный период не сопровождается двигательной реакцией, актами дефекации и мочеиспускания. Диплацином. 1-2%-й раствор вводят парентерально при помощи шприца в кол-ве 0,3-0,2 мл на кг жив. массы тела. Смерть через 5-7 мин от паралича дыхательного центра. Двигательная реакция отступает. Тушки можно использовать в корм животных без ограничения.

Забой нутрий не допускает ни одним из указанных способов т.к. их мясо –диетический продукт. Забой производится в специальном убойном пункте. Нутрию поднимают за хвост или задние лапы и оглушают по затылку за ушами или по переносице ударом палки, затем тушку подвешивают за задние лапки и обескровливают путем перерезки сосудов шеи ножом, который вводят между нижними резцами и нижней губой, не повреждая кожу.

Первичная обработка шкурок включает операции: съемку, обезжиривание, правку, пролежку, откатку по мездре, выворачивание, откатку по волосу, отчистку меха. После этого производится сортировка, упаковка и отгрузка шкурок.

Съемка шкурок. Шкурки снимают после охлаждения тушек. При съемки шкурки следует избегать разрывов, подрезов и неправильных разрезов кожи, необходимо сохранять хвост, лапы, нос, губы, уши ресницы и вибриссы. Шкурки снимают тремя способами: трубкой, пластом и чулком. Шкурки песцов, лисиц, норок, хорей, енотов и нутрий снимают только трубкой, шкурки соболей - только чулком.

Обезжиривание – процесс удаления жировой ткани, а также прирезей мяса со всей площади шкурки. Эту работу проводят после того, как жир застынет и не будет загрязнять волосяной покров. Существует несколько способов механического удаления жира с мездры: на болванках, на скобах и с помощью обезжиренных машин.

Правка. Правят шкурки сразу после обезжиривания в течение часа. Закрепляется огузок, хвост фиксируется. Шкурки устанавливаются в станки. Сушка шкурок в специальных помещениях, где t°=25-30° и относительная влажность 40-60%. Чем крупнее животное, тем дольше сушится. Соболь-14ч, норка - 8 ч.в последнюю очередь высыхают губы, лапы, хвост они должны быть мягкие. Не высушенная мездра мягкая и пластичная, высушенная – упругая. После сушки вынимают из станка и складывают в кучу в другом помещении с t°=18°С. Оставшееся влага распределяется равномерно по всей толще мездры, что делает шкурки более мягкими, отволоженные шкурки легко снимаются с правилок.

Откатка по мездре. Шкурки загружают в барабан. Барабан ЗОБ-6 позволяет откатывать по 500-600 шкурок самок норки или по 250-300 шкурок самцов. Предварительно барабан загружают на треть опилками с небольшим добавлением бензина Б – 70 и 2 часа барабан их мешает. Цель – удоления жира с мездры и волосяного покрова, разрыхления и смягчения шкурки для облегчения выворачивании, а также придания пышности волосяному покрову, улучшающей товарный вид шкурок.

Выворачивание в пол вбивается кол и шкурку выворачивают.

Откатка по волосу шкурки загружают в тех же количествах в барабан что и при откатки по мездре. В опилки добавляют бензин в количестве 0,3 л на ведро опилок. Откатка норок 4-6 часов, песцов-5-10 ч. шкурки необходимо потрясти в сетчатом барабане для удаления опилок и пыли.

Чистка шкурки удалив пылесосом остатки опилок и пыли, затем расчесывают в несколько этапов мех.

Сортировка Все шкурки подразделяются на сорта, гр. Размера, гр. Цвета,

Гр. Дефектов. Сорт – 3 группы: 1. шкурки зимнего убоя с густым покровом, мездра чистая, хвост опушен. 2, вынужденный забой (осенний) 3, шкурки лисиц с явно синей мездрой.

Гр. размера 5 гр. 1.Особо крупные А длина 70см, ширена-7,5 см. 2.Особо крупные Б- длина от 65 до 69,9 см и ширина менее 7,0 см. 3.Крупные – от 54 до 64,9см, шиной не менее 6,5см. 4.Средние- 47-53,9см, ширина 6см. 5.Мелкие-от 40 до 46,9, ширина 5 см. Окраска по цвету оценивают ее породу и в каждой породе д.б. выполнены требование окраски в соответствии с требованиями к окраске породы