9.Витамины: значение, классификация, основные

источники обеспечения.

В современном понимании под термином витамины подразумевается группа органических веществ разнообразной химической природы, физиологически активных в малых дозах, поступающих в организм с пищей и выполняющих в организме функции катализаторов в процессах обмена.

Основным источником витаминов для животных служит растительный мир.

Витамины не служат животному не источником энергии, ни материалом для построения ткани и органов, но они необходимы как обязательные участники важнейших обменных процессов в организме.

Вначале не была известна химическая природа открытых витаминов, в связи с чем было предложено использовать заглавные буквы латинского алфавита для условного наименования витаминов А В С D E K H P-P T и т.д.

По роли в клеточном обмене витамины можно разделить на 2 группы:

-действующие биокаталитически – участвующие в построении ферментов и являются их составными частями. К ним относятся витаминные комплексы В и К. При непосредственном обеспечении этими витаминами клеток с пониженной активностью из витаминов образуются соответствующие ферменты.

- с индуктивным действием – это те основное значение, которых состоит в поддержании дифференциации тканей, упорядочении клеточных структур. К ним относятся витамины А, D, E, C, и В₄.

Кроме того, витамины классифицируют по химической структуре и физическим свойствам.

По наиболее распространенной и принятой классификации витамины подразделяют на жирорастворимые (A D E K) и водорастворимые (В Н С).

При неудовлетворительном снабжении животных витаминами во первых, нарушается образование ферментов, а следовательно, протекание и регуляция биосинтеза; во вторых, нарушаются специфические функции клеток, что влечет за собой понижение продуктивности животных.

При продолжающимся недостаточном кормлении появляются признаки заболевания, которые известны как специфические незаразные болезни (авитаминозы).

Заболевания, вызванные недостатком нескольких витаминов, называют полиавитаминозами.

Авитаминозные заболевания, выраженные не в резко выраженной форме, называют гиповитаминозы.

Избыток витаминов в рационе вызывает соответствующее заболевание гипервитаминоз.

Значение отдельных витаминов.

Витамин А – принимает участие в окислительных процессах на уровне клеточного обмена, в обмене белковом и минеральных веществ, обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта и половых органов.

Витамин D (кальцийферол) – это группа витаминов, но практическое значение имеют витамины D₂ и D₃. Основная функция, выполняемая витамином D – стимуляция всасывания кальция в пищеварительном тракте. Недостаток витамина D оказывает патологические изменения в мышечной, костной и особенно в нервной тканях. Витамин D влияет на функцию желез внутренней секреции: гипофиз, паращитовидные, щитовидную, надпочечники, поджелудочную.

Витамин Е (токоферол) – это группа витаминов, но наивысшей биологической активностью обладает -токоферол. Функции витамина Е в обмене веществ очень разносторонни, он природный антиоксидант. Его недостаток вызывает: нарушение плодовитости, повреждение гладких и скелетных мышц, изменения в сосудистой и нервной системах, болезни печени, нарушения депонирования жиров.

Витамин К (нафтохинон) – К₁ – встречается преимущественно в растительных кормах. К₂ – встречается в бактериях. К₃ – синтетический препарат (викасол). Основная функция витамина К – участие в процессе образования протеина из протромбиногена – для нормальной свертываемости крови.

В₁ – тиамин –– участвует, главным образом, в декарбоксилировании пировиноградной кислоты.

В₂ – рибофлавин – участвует в углеводном, жировом обмене, и обмене аминокислот. У свиноматок – при недостатке В₂ снижается оплодотворяемость и повышается эмбриональная смертность, у растущих свиней – воспаление кожи и слизистой оболочки кишечника, выпадением щетины. У молодняка птицы- в опухании пяточного сустава, скрючивании пальцев, искривлении ног. Острый авитаминоз - полный паралич конечностей.

Витамин В₃ – пантатеновая кислота – или «антидерматитный фактор» птиц. Осуществляет реакцию ацетилирования и окислительного распада уксусной кислоты до углекислоты и воды.

Витамин В₄ – холин – входит в клеточные структуры как составная часть фосфолипидов и является поставщиком метильных групп в реакциях метилирования. Его недостаточность характеризуется: жировой инфильтрацией печени, дегенеративными изменениями печени и почек.

Витамин В₅ (пикатинамид, никотиновая кислота, ниацин, витамин РР).

Витамин В₅ необходим свиньям, птице, собакам, кроликам. Недостаток витамина В₅: у птиц проявляется в расслаблении связочного аппарата и сухожилий мышц, конечностей, в воспалении ротовой полости, верхней части пищевода и зоба. Возникает понос, появляется чешуйчатый дерматит, оперение недоразвито. У свиней – появляется понос, потеря аппетита, возникновение на языке черных точек и налета, уменьшается выделение желудочного сока, прекращается рост.

Витамин В₆ –(пиридоксин, адермин) – он непосредственно не участвует в обмене веществ. В организме превращается в пиридоксаль, затем фосфорилируется в пиридоксаль фосфат, и в такой форме соединяется со специфическим белком и выполняет роль фермента в следующих реакциях: декарбоксилирование аминокислот в амины; трансаминирования -аминокислот в -кетакислоты; аэробного дезаминирования серина; анаэробного расщепления серина и треонина;…

Общие синмптомы В₆ – авитаминоза: задержка роста; изменение кожи, шерсти и оперения; нарушение обмена триптофана с выделением сантуреловой кислоты с мочой; конвульсивные припадки; нарушение процесса размножения.

Витамин В₁₂ – цианкобаламин – принимает участие в двух весьма важных реакциях: 1. метилирования гомоцистина с образованием метионина; 2. изомерации метилмалоновой кислоты в янтарную.

При недостатке В₁₂ нарушается синтез метионина, а поскольку это единственный в организме метилирующий агент, то снижается синтез холина, креатина, адреналина, метилированных РНК, ДНК и др. Все это ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот, белка и ряд других нарушений.

Витамин С – аскорбиновая кислота – обеспечивает дыхание клеток; необходим для нормальной деятельности рибосом и митохондрий клетки; образования стероидных гормонов, синтеза циклических аминокислот, инактивация в организме токсических веществ.

Основные источники витаминов:

А - 1. Молоко и продукты его переработки = 0,8-22,0 тыс.МЕ

2. Микровит А кормовой = 300 тыс. МЕ

D - 1. Сено злако-бобовое = 300-400 МЕ

2. Масляный раствор витамина = 50-200 тыс. МЕ

Е - 1. Травяная мука, отруби пшеничные = 50-70 мг/кг

2. Кормовит Е-25 = 250 мг/кг

В₁ - 1. Трава бобовая = 7; зерно = 20-40 мг/кг

2. Тиамид бромид = 980 мг/гр

В₂ - 1. Сено, травяная мука = 4-10 мг/кг

2. Рибофлавин – порошок = 970 мг/г

В₃ - 1. Сено, травяная мука = 8-30 мг/кг

2. Пантотенот кальция = 330 мг/г

В₄ - 1. Зерновые корма = 450-100, жмыхи = 2600 мг/кг, рыбная мука = 300 мг/кг

2. Холин – хлорид технический = 700 мг/г

В₅ - 1. Рыбная мука = 67 мг/кг, зерно = 15-54 мг/кг

2. Ниацин – белый кристаллический порошок = 995 мг/г

В_с - 1. Сено, травяная мука = 4-8 мг/кг; шрот подсолнечный = 11 мг/кг

2. Пиридоксин гидрохлорид – белый кристаллический порошок = 950 мг/г.

В₁₂ - 1. Корма животного происхождения = 3-30 мкг/кг

2. Кормовой концентрат витамина В₁₂ = 25 мг/кг.

10. Кормление, содержание и рациональное использование быков - производителей. Воспроизводительные способности племенных быков и качество их потомства определяются рациональной эксплуатацией и полноценностью кормления производителей, обеспечивающих получение от них высококачественной спермы в объеме от 3 до 10 мл в каждом эякуляте.

В зависимости от живой массы и режима использования племенных быков изменяется их потребность в энергии, протеине, углеводах, макро- и микроэлементах и витаминах, и тем самым определяются нормы кормления.

Нормы кормления рассчитаны на быков-производителей заводской упитанности и закончивших рост. Племенным быкам с недостаточной упитанностью и молодым быкам норму кормле­ния увеличивают из расчета 1 корм. ед. и 120 г переваримого про­теина на каждые 0,2 кг среднесуточного прироста.

Одним из основных условий нормированного кормления бы­ков-производителей является обеспечение их энергией.

В расчете на 100 кг живой массы быкам необходимо давать в неслучной период 1,1-0,8 корм, ед., при средней нагрузке (одна дуплетная садка в неделю) - 1,2-0,9, при повышенной (2-3 дуплетные садки в неделю) - 1,3-1,0 корм. ед.

Наряду с обеспеченностью рационов энергией его полноцен­ность в значительной степени зависит от содержания перевари­мого протеина и доступных аминокислот, используемых на син­тез белков тела и качественной спермопродукции.

Оптимальный уровень переваримого протеина в рационе в расчете на 1 корм. ед. должен составлять в неслучной период 100 г, при средней нагрузке - 125 и при повышенной нагрузке - 145 г.

Содержание сахаров в сухом веществе рациона быков в неслучной период должно находиться на уровне 7%, при средней нагрузке - 9,4 и при повышенной нагрузке - 12,4%. При этом сахаро-протеиновое соотношение в рационе должно быть в пре­делах от 0,8 до 1,2.

Оптимальное содержание клетчатки в сухом веществе рацио­нов должно находиться на уровне 20-25%.

Недостаток кальция и фосфора в ра­ционе существенно снижает количество и качество спермопро­дукции, вызывает патологические изменения в семенниках. От­рицательное влияние на обмен веществ и сперматогенез оказы­вает и пониженное содержание микроэлементов.

Особенно тщательно надо балансировать рацион по фосфору, входящему в состав аденозинтрифосфорной кислоты и фосфолипидов спермы, которые играют ключевую роль в энергетическом обеспечении быков и питании спермиев. Содержание фосфора в рационе быков при разной интенсивности их использования дол­жно составлять от 5 до 6,5 г на 1 корм, ед., а его соотношение с кальцием должно находиться в пределах 0,85-0,95. Поваренную соль в рацион быков-производителей включают из расчета 6 г на 1 корм. ед. в период покоя, 6,5 г - при средней нагрузке и 7 г при повышенной нагрузке.

Особое внимание уделяют сбалансированности рационов по каротину и витаминам А и Д в зимний период содержания.

КОРМА, РАЦИОНЫ И ТЕХНИКА КОРМЛЕНИЯ. Основными кормами для быков являются: сено злаковых и бобовых культур, травяная резка искусственной сушки, силос, сенаж, корнеплоды, смесь концентрированных кормов (дробле­ное зерно злаковых и бобовых, отруби, жмыхи). Из кормов жи­вотного происхождения используют свежий или высушенный обрат, молоко, кровяную, рыбную, мясо-костную муку.

В структуре зимних рационов сено составляет от общей энергетической питательности 25-40%, силос+сенаж+корнеплоды -20-30% и зерновые концентраты - 40-50%. В структуре летних ра­ционов сено составляет от общей энергетической питательности 15-20%, зеленые корма - 35-40% и зерновые концентраты 35-45%. Содержание в рационе концентрированных кормов свыше 50% по питательности способствует нарушению обмена веществ в орга­низме и снижает половую активность быков.

Племенным быкам на 100 кг живой массы рекомендуется скар­мливать в сутки: сена 0,8-1,2 кг в зимний период и 0,5 кг в летний период, корнеплодов - 1-1,5 кг, силоса или сенажа - 0,8-1 кг, концентратов - 0,3-0,5 кг, зеленого корма - 2-2,5 кг.

Концентрированные корма лучше давать в виде многокомпонентных смесей дробленых зерновых.

В кормлении быков запрещается использовать жом, барду, мез­гу, пивную дробину, жмыхи и шроты крестоцветных (рапсовый, рыжиковый, сурепковый).

При повышенной нагрузке использования быков желательно включать в рацион корма животного происхождения (молоко, рыб­ную, мясо-костную муку, куриное яйцо и др.).

В летний период быки должны находиться в лагерях на открытом воздухе. Они должны быть обеспечены индивидуальной кор­мушкой и автопоилкой. Быкам скармливают умеренное количе­ство свежескошенных зеленых кормов, из которых около 50% дают в подвяленном виде.

Как в зимний, так и в летний периоды племенных быков кор­мят три раза в сутки из индивидуальных кормушек в строгом со­ответствии с распорядком дня. Суточную норму концентриро­ванных кормов или специальных комбикормов разделяют на три дачи. Основное количество сочных кормов скармливают днем, а грубые корма скармливают равными частями утром и вечером. Быки должны быть обеспечены постоянно чистой водой.

При стойловом содержании быков-производителей они дол­жны ежедневно иметь длительный активный моцион на откры­том воздухе. Это способствует нормализации обмена веществ и поддержанию хорошего состояния здоровья производителей. Кроме этого активный моцион способствует укреплению костно-мышечного аппарата задних конечностей, играющего исключительно важную роль у быков в момент садок. Все это увеличивает сроки плодотворного использования племенных быков.

***************

В расчете на 100 кг живой массы быкам необходимо давать при средней нагрузке - 1,05 корм. ед. в сутки.

1,05 корм. ед. х 10 ц = 10,5 корм. ед.

Корма	Структура рациона, %	Распредление по %, 10,5 к.е.	Корм. ед. в 1 кг	Количество корма, кг
Сено	30	3,15	0,45	7,0
Сенаж	10	1,05	0,30	3,5
Силос	10	1,05	0,16	6,5
Корнеплоды	10	1,05	0,12	8,8
Зерновые концентраты	40	4,20	1,00	4,2