25. Красная степная порода крс, её биологические и хозяйственные особенности.

Утверждена в 1998г. Выведение новой породы проводилось Центрально-Черноземном, Поволжском, Западном и Восточно-Сибирском регионах. В Сибир.районе- Алтайский, Красноярский край.

Порода создана методом простого воспроизводительного скрещивания, маточноего поголовья-симментальская порода с быками голштинской п. красно-пестрой популяции. Порода создавалась на высоком генетич. уровне прод-ти улучшающей породы.

Масть животных красная с разной интенсивностью окраски от светло-красной до темно-красной. У многих коров имеются белые отметины, в основном на нижней части туловища. Коровы этой породы молочного типа, среднего роста (h в холке у коров 126-128 см), с несколько глубоким и удлиненным туловищем(152-156см). Голова небольшая, легкая, слегка удлиненная. Спина и поясница достаточно широкие и длинные, крестец часто немного приподнят. Костяк легкий. Вымя обычно хорошо развито, округлой формы. Кожа тонкая, эластичная, образует мелкие складки на шее.

Жив. масса телят при рожд. 30-36 кг. При правильном кормлении хорошая скороспелость, в 6 мес.-160-180кг, при среднесуточном приросте 600-900г.Масса коров 460-520кг(до 700), быков 750-850кг(1200).

Молочная прод-ть скота в разных зонах разведения значительно колеблется. Средние удои коров составляют 3000-3800кг молока, жир 3,6-3,7%(до5). При раздое отдельные коровы способны давать ↑10000кг. (Морошка-12426кг, 3,8%).

Мясные качества за последнее время улучшились. С/с приросты бычков-кастратов на откорме 850-900г, убойный выход до 60-62%.

В красной степной п. созданы 2 молочных типа: 1) в Омской обл.- Сибирский тип – 4793кг, 3,9%, 2) В Алтайск. Крае – утвержден Кулундинский тип – 4126кг, 3,9%.

Ведется работа по улучшению мясных качеств и разведению жив-х молочного и молочно-мясного типов с более высокой жив. массой и хорошими формами телосложения.

26.Эффективные методы откорма и нагула крс в условиях Сибири.

В хозяйствах Сибири применяют 3 системы выращивания молодняка на мясо:

1. Обильное кормление от рождения до убоя в 16-17 месяцев;

2. Умеренное кормление в молочный период и обильное в последую­щее время до убоя;

3. Умеренное кормление молодняка в молочный и послемолочный пе­риоды с последующем нагулом на пастбищах.

Для скота молочных и молочно-мясных пород наиболее целесообразно применять интенсивное выращивание молодняка с реализацией его в 16*17 месяцев и среднеинтенсивное выращивание с убоем животных в 18-20 меся­цев. Эта система предполагает откорм в зимний период и нагул летом на па­стбищах.

При организации откорма скота очень важно правильно установить наиболее рациональные сроки убоя. Продолжительность откорма должна быть такой, чтобы жи­вотные смогли полностью реализовать свой генетический потенциал мясной продуктивности. В период интенсивного роста, который в основном завер­шается к 14-15- месячному возрасту, в молодом организме интенсивно раз­вивается мышечная ткань и умеренно - жировая. В дальнейшем, скорость роста значительно снижается. Ослабевают ассимиляционные процессы, за­медляются образование белка и рост мышечной ткани и одновременно уси­ленно откладывается жир. Резко возрастают затраты корма на образование продукции.

При полноценном кормлении у скота молочных и молочно-мясных пород убойный выход туши достигает 50 % и более, при низком уровне - 43-44 %, а содержание костей в туше соответственно состав­ляет 18 и 24 %. При низком уровне кормления в первую очередь уменьшает­ся прирост поясничной и грудной частей тела, вследствие чего резко снижа­ется выход наиболее ценных отрубов. Кроме того, в них возрастает содержа­ние костей и соединительной ткани за счет уменьшения доли мякоти, снижа­ется биологическая полноценность мяса. С повышением уровня кормления количество воды в мясе уменьшает­ся, а концентрация питательных веществ увеличивается, возрастает его энер­гетическая ценность. Примерно к 18 месяцам наступает физиологическое со­зревание прироста и желательное соотношение в нем питательных веществ. В хорошем мясе на 1 часть белка должно приходиться 0,6-0,7 частей жира, а соотношение полноценных и неполноценных белков составляет 4,8 - 5:1.

При интенсивном выращивании и откорме молодняк крупного рогатого скота разводимых в Западной Сибири пород способен достигать высокой жи­вой массы и при убое давать зрелые, полномясные туши в 17-18- месячном возрасте.

Нагул - составляют план нагула. Весной формируют группы. Величина гуртов весной составляет 180-200 голов. Виды нагула: 1-на естественных пастбищах (без подкормки, ср.суточный прирост до 1000 г): 2-комбинирование нагула и откорма.