58.Факторы влияющие на уровень мясной продуктивности свиней и качества мяса.

- Вид откорма (мясной, мясосальный, беконный – самый ценный)

- направление продукт-сти

- тип телосложения (соотнош-ие длины туловища и обхвата груди)

- пол

- возраст (с возрастом повыш-ся упитанность)

- кастрирование хрячков (некастр-ые развив-ся лучше, но можно и не кастр-ать и забить в возрасте 60 дней, неприятный запах еще не появ-ся)

- стресс-факторы (ухудш. кач-во свинины). Шум, загазованность, неподвижное содерж-ие. Им сопутствует синдром PSE (МЯГКАЯ, мажущая, экссудативная свинина). Этот синдром проявл-ся у стресс-чувствит-ых свиней. Такая свинина плохо хранится. Галатиновая проба позволяет выявить стресс-чувствительных и стресс-устойчивых жив-ых.

- корма. «+» влияют на кач-во свинины ячмень, белковые корма: обрат, горох, сыворотка, пахта, боб. культуры: люцерна, клевер. При откорме этих кормов должно составлять не менее 40%. Ухудшают кач-во: жмых, кукуруза, рыба, рыбная мука. В рационе их должно составлять не более 10% по питательности

59.Методика проведения научных исследований в животноводстве.

Научные исследования делятся на: 1- наблюдения, где объект остается в обычной для него обстановке; 2-эксперимент, где условия внешней среды контролируется человеком.

Виды экспериментов:

1. Научный - вопросы научного плана (биохимия, физиология), когда нет выхода на продуктивность.

2. Зоотехнический или научно-хозяйственный. Здесь идут зоотехнические показатели, связанные с научными исследованиями (сюда входят селекционные эксперименты - генотип

животного).

3. Производственный эксперимент - многочисленный по поголовью (этот эксперимент ставится для зоотехнического эксперимента).

Направление исследований:

1. Влияние факторов на животных со сходной наследственностью.

2. Влияние генотипа на продуктивность животных.

3. Селекционное влияние генотипа на реакцию животных при разных факторах среды (совместное действие первых двух факторов).

В вопросе значение имеют 2 группы: 1- контрольная; 2-опытная (увеличенная группа). Контрольная в стандартных условиях, опытная с воздействием какого-либо фактора.

Методы постановки экспериментов при 1-м направлении:

1. принцип аналогичных групп;

2. принцип групп периодов (формируется одна группа: подготовочный период, контрольный период, опытный период, контрольный период.).

Первый принцип, когда набирают контрольную группу с которой можно сравнивать.

Метод базирующийся на методе аналогичных групп

1. метод пар-аналогов - подбираются аналогичные животные: из стада подбирают 1 ,2,3,4-ую пару: одной породы. одного возраста, одной конституции и пола. Затем одно животное с пары идет в одну группу, а другое - в другу, причем соблюдается аналогичность в 3-х уровнях: 1-они изначально в паре должны быть одинаковы; 2- алогичность внутри групп; 3-аналогичность между группами. Система допусков: 1% отклонений по признакам, в пределах которых животные или группа считаются аналогнчными. Уровень допусков зависит от 1-вида животного, 2-возраста, 3-пола.

Коровы, допуск по живой массе 5 %, удой 3%, жирность молока 0,2%, скрок отела 15 дней (т.к. кривая лактации будет разная), между собой живая масса 3 % от средней, продуктивности матерей также учитывается (допуски де же). Свиноматки: первоопороски; с 2 и более опоросами (но чтоб не более 5 опоросов); молодняк по возрасту и живой массе 3 %, в парах и группах по возрасту 12 %, по массе 12 %, в группах 14 %; для хряков допуски увеличивают на 1-2 %; для молодняка уменьшают 1-2 %.

После отбора животных по группам назначаем контроль и опытную группы. 1-й период уравнительный до 2 недель. 2-й период переходный до 1 недели. 3-й период учетный до 2 месяцев. При выбытии животного из группы 1 убирается его аналог из другой группы. Сложности: сложность подбора.

2. метод аналогичных групп: 2 группы между собой. Различия между группами не более 5 %, для птицы не

более 3%. Увеличенное количество животных в этом методе.

3. метод мини-стада 10-15 % животных от основного стада. Это мини-стадо копирует структуру основного

стада: по возрасту, по массе, продуктивности (составленная опись животных структурирована). Достоинства: возможность оценки влияния факторов

на животных разных по живой массе продуктивности. Сложность: сложность подбора, большой объем группы,

метод интегральных групп: когда на животных каждой группы действует два фактора. Например : 1-белковое

питание, 2-углеводное питание.

Минусы: очень много одинаковых животных. Плюсы: изобилие информации