11. Понятие об энергетической оценке питательности кормов (кормовые единицы, обменная энергия). Схема обмена энергии в организме животных.

На всех этапах развития учения о кормлении животных предпринимались попытки вооружить практику методами оценки питательности кормов.

К 50-м годам прошлого века в мире применялось в основном 4 способа оценки энергетической питательности кормов, а именно:

крахмальные эквиваленты;
сумма переваримых питательных веществ (СППВ);
скандинавская кормовая единица;
овсяная кормовая единица.

Крахмальные эквиваленты О. Кельнера. Чтобы установить продуктивное действие корма, Кельнер предварительно в серии респирационных опытов определил баланс азота и углерода при скармливании взрослому волу чистых питательных веществ: белка, жира, крахмала, тростникового сахара. Затем по балансу C и N вычислил отложение белка и жира в организме.

Пересчитав по W ценности белок в жир, он установил, что:

1000 г переваримого белка образуют 235 г жира

1000 г переваримого жира образуют 474-598 г жира

1000 г переваримого крахмала образуют 248 г жира

1000 г переваримого сахара образуют 188 г жира

найденные величины жироотложение Кельнер использовал для определения продуктивного действия различных кормов по известному содержанию в них переваримых питательных веществ.

Овсяная кормовая единица.

В России настоящее время энергетическую (общую) питательность кормов принято выражать в овсяных кормовых единицах и единицах обменной энергии, которые характеризуют общий уровень кормления животных.

За одну кормовую единицу принят 1 кг овса среднего качества, при скармливании которого в теле взрослого животного откладывается 150 г жира.

Это значит, что если животному скормить 1 кг овса, то в организме образуется 150 г жира. Все другие корма по этому показателю приравниваются к 1 кг овса, или 1 кормовой единице.

Другой пример: если животному скормить 1 кг ячменя, то в организме образуется 180 г жира, следовательно, энергетическая питательность ячменя будет равна 1,2 корм. ед. (180 : 150), а если скормить 1 кг силоса, в организме отложится только 30 г жира и питательность 1 кг силоса будет равна 0,2 корм. ед. (30 : 150), и т. д.

Общую питательность кормов в овсяных кормовых единицах практически определяют расчетным путем по данным химического состава и размерам жироотложения в организме животных, используя коэффициенты переваримости питательных веществ и константы продуктивного действия переваримых веществ предложенные О.Кельнером (по жироотложению ) с поправками снижения питательности грубых и зеленых кормов, силоса и сенажа в зависимости от содержания в них клетчатки и коэффициентов полноценности зерновых кормов, корнеклубнеплодов и отходов технических производств.

Обменную энергию кормов устанавливают в балансовых (обменных) опытах на животных по разности содержания энергии в принятом корме и выделенной в кале, моче и с газами, образующимися в желудочно-кишечном тракте.

Можно обменную энергию определить и расчетным путем, используя данные химического состава корма, переваримости и соответствующие энергетические коэффициенты.

1.По уравнениям регрессии ( в МДж/кг корма)

для крупного рогатого скота ОЭ_крс=(17,46ПП+31,23ПЖ+13,65ПК+14,78ПБЭВ):1000;

для овеци ОЭ_о= (17,71ПП+37,89ПЖ+13,44ПК+14,78ПБЭВ):1000;

для лошадей ОЭ_л= (19,64ПП+35,43ПЖ+15,95ПК+15,95ПБЭВ):1000;

для свинейОЭ_с= (20,86ПП+36,63ПЖ+14,27ПК+16,95ПБЭВ):1000;

для птицыОЭ_п= (17,84ПП+39,78ПЖ+17,71ПК+17,71ПБЭВ):1000,

где ПП – переваримый протеин, г;

ПЖ – переваримый жир, г;

ПК – переваримая клетчатка, г;

ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

2. По коэффициенту обменности переваримой энергии ( в МДж/кг)

ОЭ = (СППВ х 18,46 х КО): 1000,

где СППВ – сумма переваримых питательных веществ (переваримый жир х 2,25), г;

18,46 – калорическая ценность 1 г СППВ, кДж;

КО – коэффициент обменности (соотношение между переваримой энергией и обменной).

Рекомендуются следующие коэффициенты обменности: для взрослого крупного рогатого скота и овец – 0,84, для телят – 0,90, для лошадей – 0,92, для свиней – 0,96.

В аловая энергия корма