32. Влияние сухостойного периода ,сервис-периода и сезона отела на молочную продуктивность коров. Какова продолжительность лактации при сервис-периоде 60 и120 дней?

Сухостойный период- от запуска до отела. Запуск за 60 дне до отела, более молодым запуск ставят больше.

Сервыис-период-период от отела до плодотворной случки. Чем он меньше тем короче лактация.60 дней,но не позже 80!

Установленно что увеличение сервис-периода от оптимального на каждый последующий день будет снижать годовой удой на 4-6 кг.

Сухостойный период необходим для запаса питательных веществ и восстановления эпителиальных клеток молочной железы. Более короткие или длиненные сроки сухостойного периода отрицательно сказываются на молочную продуктивность. Оптимальным сроком сухостойного периода является срок в 60 дней. На молочную продуктивность также влияет продолжительность сервис-периода. По НСО он составляет в среднем 79 дней. Чем дольше сервис-период, тем длиннее лактация, но при удлиненных лактациях снижается воспроизводительная способность. Если сервис-период больше 80 дней, то от каждой коровы не получим теленка. Если обеспечиватъ оптимальный рацион, то сезон отела не влияет на молочную продуктивность коров. В НСО желательны зимне-весенние отелы. Это связано с тем, что летом коровы будут лактировать на 5-6 мес, а зеленый корм повышает молочную продуктивность у коров получается двухвершинная лактационная кривая. Весенние отелы не желательны, т.к. после стойлового содержания все депонированные вещества израсходовались.

При сервис периоде 60 и 120 дней:

365(в году)-60(сухостой)=305(лактация)

365(в году)-285(стельность)=80(сервис-период в норме)

120(из дано)-80(в норма сервис период)=40(отклонения от нормы в большую сторону)

60(из дано)-80(в норме сервис период)=-20(отклонение от нормы в меньшую сторону)

305(лактация)+40(отклонения)=345(удлененная лактация)

305(лактация)-20(отклонение)-285(укороченная лактация).

33.Стойлово-лагерное и стойлово-пастбищное содержание молочного скота в летний период.

При стойлово-лагерной системе в пастбищный период животных содержат в летних лагерях, оборудованных легкими навесами, доильными установками, подсобными помещениями. Для бесперебойного обеспечения коров зеленым кормом создают зеленый конвейер. На одну ко­рову, в зависимости от урожайности требуется от 0,25 до 0,7 га культурных пастбищ. Летние лагеря располагают на слегка возвышенных участках вблизи пастбищ, полей зеленого конвейера и водопоя. Стойлово-лагерное содержание оказывает оздоравливающее влияние на ж-х, позволяет своевременно проводить ремонт и подготовку помещений для зимнего содержания скота.

В хозяйствах, располагающих кормовыми угодьями, применяется стойпово-пастбищная система содержания, при которой в летний период ж-х содержат на искусственных или естественных пастбищах. Такая система широко распространена в хозяйствах Сибири.

34. Характеристика мясных пород крс, разводимых в Сибири.

1. Герефорды - 1,5 века селекции. Сначала рабочие породы, неприхотливые к кормам, формировались в условиях длительного пастбищного содержания. Животные достаточно обмускулены. Красная масть с белой головой, с белым брюхом, с белым кончиком хвоста, иногда ноги. 3 типа: 1) высокорослый (способны длительно наращивать мускулатуру);

2) компактные (бочкообразное туловище, хорошо откармливаются, но меньше мяса);

3) средний

Живая масса телят 25-30 кг, убойный выход 60 и более процентов, мясо достаточно сочное, мраморное, но если Герефорды открармливаются более 18 мес., они потребуют больших затрат и откладывают излишний жир.Племхозяйства: Садовский, племзавод Красноозерского района, Соянский

2. Казахская белоголовая - получена простыи воспроизводительным скрещиванием Герефордов с Калмыцуим и Казахским скотом. Помеси 3 поколения разводили "в себе". Приспособлны к жаркому климату, к зоне степей хорошо переносят перепады температуры. Окраска герефордов, но на более высоких ногах. 3 типа: 1) компактный; 2) высокорослый; 3) средний.

Убойный выход 58-60%. Используются для промышленного скрещивания.

3. Калмыцкая - формировалась в условиях кочевого хозяйства при круглогодовом пастбищном содержании. Скот очень хорошо приспособленный к зонам полупустынь,степей. Долго сохраняет упитанность, накапливает жир. Масть красно-пестрая, скот некрупный. Живая масса коров 450-500 кг, ж.м. быков 750-850 кг, живая масса телят 22-25 кг.

35. Метод определения жирности молока. Понятие о базисной жирности молока. Техника пересчета.

Определение содержания жира в молоке:

Правильное определение содержание жира в молоке во многом зависит от техники взятия пробы, методики определения жирности, качества реакти­вов. Средняя проба молока берется из каждого удоя коровы за двое суток подряд с помощью стандартного пробника с диаметром в просвете 9 мм. Взя­тую пробу выливают в чистую бутылочку с номером или кличкой коровы. Бутылочки закрывают пробками и хранят в ящике при температуре 10 °С и ниже. Летом пробы консервируют 10 %-ным раствором двухромовокислого калия ( на 100 мл молока 1 мл) или добавляют 1-2 капли (не более) формали­на.

Жирность молока определяют: В чистый сухой жиромер наливают автоматом или пипеткой 10 мл серной кислоты плотно­стью 1,81-1,82. Молоко в бутылочке хорошо перемешивают, и специальной пипеткой берут 10,77 мл и осторожно наливают его по стенкам жиромера, на­слаивая на кислоту. Затем приливают 1 мл изоамилового спирта (плотность 0,810-0,815), избегая смачивания горлышка жиромера. Жиромер плотно за­крывают резиновой пробкой, обертывают салфеткой и встряхивают его до полного растворения комочков белка. Чтобы предотвратить возможные ожо­ги, на кафедре скотоводства и технологии молока НГАУ был сконструирован специальный прибор для встряхивания одновременно 24 жиромеров.

После встряхивания жиромеры ставят пробкой вниз на 5 минут в водя­ную баню с температурой 65-70 °С. Уровень воды в бане должен быть выше уровня столбика жира в жиромерах. Из водяной бани жиромеры переносят в центрифугу и укладывают в патронах узким концом к центру. Размещают их симметрично, один против другого. Бели количество жиромеров нечетное, то в центрифугу дополнительно ставят жиромер, наполненный водой. Центри­фугирование продолжается 5 минут со скоростью 800-1200 оборотов в мину­ту, что соответствует 60-90 оборотам рукоятки ручной центрифуги. После центрифугирования жиромеры ставят в водяную баню пробкой вниз. Через 5 минут жиромеры вынимают из бани и, регулируя пробкой, отсчитывают чис­ло делений по нижней точке мениска столбика жира. При отсчете жиромер держат на уровне глаз.

Применяют радиоэлек­тронные приборы для определения жирности молока - «Лактан», «Клевер» и др. При помощи этих приборов скорость определения процента жира в моло­ке увеличивается в 30 раз.

Содержание жира в молоке индивидуально от каждой коровы в пле­менных хозяйствах определяют один раз в месяц из двухсуточной пробы мо­лока, на товарных фермах - один раз в два месяца. Процент белка устанавли­вают в тех же пробах, которые используют для определения жирности. Для вычисления среднего процента жира и белка за лактацию удой каждого меся­ца умножают на содержание жира (белка) в молоке за этот месяц и получают 1%-е молоко, суммируя эти показатели по месяцам, получают количество 1 %-го молока за всю лактацию, которое делят на фактический удой и получа­ют средний процент жира (белка). Для определения общего количества жира и белка за лактацию сумму 1%-го молока делят на 100.

В зоотехнической практике и в научных исследованиях коров оценива­ют по выравненному показателю - 4%-му молоку. Расчет проводят по фор­муле

М4%=М(0,4 + ЖхО,15),

где М 4% - количество 4%-го молока, кг;

М - количество молока за лактацию, кг;

Ж - среднее содержание жира в молоке, %.

Важным звеном в учете молочной продуктивности в производ­ственных целях является пересчет количества молока на базисную жирность. Под базисной жирностью понимают процентное содержание жира в молоке. Этот показатель учитывают при приеме молока из сельхозпредприятий и кре­стьянских (фермерских) хозяйств. Общероссийская базисная жирность, распространяемая на все регионы страны, составляет 3,4 %, белка - 3 %. Пере­счет на базисную жирность производят путем деления однопроцентного мо­лока на 3,4 %. (Т. е фактический удой * фактическая жирность/3,4).

36. Контрольный откорм свиней, как метод племенной работы.

Метод контрольного откорма ОСТ 103-86 проводится в целях оценки хряков и маток по качеству потомства. Молодняк, кот намечают для конт откорма осматривают первоначально в возрасте 20-30 дн, хрячков кастрируют. К моменту отъема в 60 дн просматривают 2й раз. Из каждого гнезда отбирают по 2-4 поросенка с ж.м. близкой к средней по гнезду, но не ниже 1 класса, т.е. 18 кг.

Для оценки хряка от него отбирают не менее 12 потомков, желательно поровну хрячков и свинок, но отклонение не больше 7/5.

свиноматку проверяют минимум по 3 потомкам.

Размещают в индивид станках по 1,9м/гол. Допускается погнездное содержание. При размещении ж-х 20 дн карантин. Откорм проводят по принципу занято-пусто.

поросят ставят не старше 85 дней 5-7 дней их приучают к стандартному комбикорму. Учетный п-д начинают, когда мма ж-х 30 кг, возраст поросят не больше 90 дн. При превышении 90 дн ж-х с контрольного откорма снимают.

Откорм заканчивается при достижении массы 100 кг. Если ж-ое не достигает массы 100 кг в возрасту 211 дн, то его снимают с к.о. кормят 2 раза в сутки стандартными комбикормами ПК 55-26 (включен обрат), К 55-25, если нет свежего обрата, то сухой разбавляют водой 1/1. взвешивают в начале и в конце учетного периода перед кормлением, или не раньше чем через 3 ч после кормления. Отправляют на убой после 12 часовой голодной выдержки. При проведении к.о. по каждому подсвинку определяют возраст достижения 100 кг в днях и среднесуточный прирост за учетный п-д. Расход корма ежедневно индивидуально, при групповом содержании в сред по станку, в конце пересчитывают на 1 кг прироста за учет п-д. Определяют толщину шпика на охложенной полутуше над 6-7 груд позвонком вместе с толщиной кожи, длину туши от передней поверхности 1го шейного позвонка, массу задней трети полутуши, площадь мышечного глазка.