4. Специфіка маркетингу в індустрії гостинності.

Маркетинг - система організації господарської діяльності, заснована на вивченні ринкового попиту, можливостей збуту продукції, реалізації послуг. [38] [38]

Маркетинг помогает организовать и направить предпринимательскую деятельность в нужное русло, оценить и повысить покупательную способность клиента, донести конечный товар до потребителя. Маркетинг допомагає організувати і направити підприємницьку діяльність в потрібне русло, оцінити і підвищити купівельну спроможність клієнта, донести кінцевий товар до споживача.

Гостиничный маркетинг связан с особенностями гостиничного продукта. Готельний маркетинг пов'язаний з особливостями готельного продукту.

Гостиничными услугами пользуются разнообразные группы потребителей, со своими индивидуальными предпочтениями и пожеланиями, разным уровнем доходов. Готельними послугами користуються різноманітні групи споживачів, зі своїми індивідуальними уподобаннями і побажаннями, різним рівнем доходів. Но это не значит, что все постояльцы одного отеля имеют одинаковый вкус и потребности. Але це не означає, що всі постояльці одного готелю мають однаковий смак і потреби. Можно заметить, что клиентами одного и того же отеля являются совершенно разные люди (бизнесмены или путешествующие туристы) с различными мотивами и целями. Можна помітити, що клієнтами одного і того ж готелю є абсолютно різні люди (бізнесмени або подорожують туристи) з різними мотивами і цілями. Туристы, цель пребывания которых – курортный отдых, болезненно реагируют на повышение цен, и, если цены будут несоразмерно высоки, они выберут другое место для своего отдыха. Туристи, мета перебування яких - курортний відпочинок, болісно реагують на підвищення цін, і, якщо ціни будуть непропорційно високі, вони виберуть інше місце для свого відпочинку. Бизнесмены такой возможности не имеют, так как место командировки нельзя поменять из-за повышения цены на проживание. Бізнесмени такої можливості не мають, тому що місце відрядження не можна поміняти через підвищення ціни на проживання. Постояльцы, чье пребывание оплачивает организация, их командировавшая, стараются остановиться в более комфортабельном и дорогом месте, имеющем такие дополнительные услуги, как телефонная связь и подключение к Интернету в номере, услуги бизнес-центра, переговорные комнаты. Постояльці, чиє перебування оплачує організація, їх відрядили, намагаються зупинитися в більш комфортабельному і дорогому місці, що має такі додаткові послуги, як телефонний зв'язок та підключення до Інтернету в номері, послуги бізнес-центру, переговорні кімнати.

Две теории о представлении продукта на рынке: Дві теорії про подання продукту на ринку:

1) недифференцированный подход . За основу берется то, что рынок является однородным и все покупатели одинаковы. 1) недиференційований підхід. За основу береться те, що ринок є однорідним і всі покупці однакові. Исходя из этого дифференциация продуктов и системы сбыта отсутствует, а основная цель – это охватить как можно большую часть рынка и потребителей. Виходячи з цього диференціація продуктів і системи збуту відсутній, а основна мета - це охопити якомога більшу частину ринку і споживачів. При таком подходе затрачивается много усилий на тех потребителей, которым совсем не нужен предлагаемый товар. При такому підході витрачається багато зусиль на тих споживачів, яким зовсім не потрібний пропонований товар. Такой подход характерен для начального этапа развития гостиничного бизнеса. Такий підхід характерний для початкового етапу розвитку готельного бізнесу. Как правило, новые отели объявляют низкие цены для всех групп потребителей, что помогает им привлечь большое число покупателей. Як правило, нові готелі оголошують низькі ціни для всіх груп споживачів, що допомагає їм залучити велику кількість покупців. После того как отель зарекомендует себя на рынке, он начинает предоставлять различного уровня скидки разным группам клиентов, предварительно повысив тарифы; Після того як готель зарекомендує себе на ринку, він починає надавати різного рівня знижки різним групам клієнтів, попередньо підвищивши тарифи;

2) дифференцированный подход . На сегодняшний день характерен для большинства отелей. 2) диференційований підхід. На сьогоднішній день характерний для більшості готелів. Такой подход разделяет всех потребителей на разные группы по различным основаниям. Такий підхід поділяє всіх споживачів на різні групи за різними підставами. Учитывая особенности каждой группы, отель старается организовать свою работу так, чтобы соответствовать потребностям как можно большего числа групп. З огляду на особливості кожної групи, готель намагається організувати свою роботу так, щоб відповідати потребам як можна більшого числа груп. Также отель может специализироваться только на одной группе клиентов и стараться предложить более выгодные условия, чем конкуренты. Також готель може спеціалізуватися тільки на одній групі клієнтів і намагатися запропонувати більш вигідні умови, ніж конкуренти. Такой подход более выгоден и приемлем как для продавца, так и для покупателя. Такий підхід більш вигідний і прийнятний як для продавця, так і для покупця.