Міністерство культури україни

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРИ І МИСТЕЦТВ

ФАКУЛЬТЕТ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО І ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Затверджую:

в.о. зав. кафедри доц. О.В. Бєлякова

_________________________

«____» ____________ 20 __ р.

ПРОГРАМА

КОМПЛЕКСНОГО ДЕРЖАВНОГО КВАЛІФІКАЦІЙНОГО ІСПИТУ

ГАЛУЗІ ЗНАНЬ	1401 «СФЕРА ОБСЛУГОВУВАННЯ»
НАПРЯМ ПІДГОТОВКИ	6.140101 «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА»

Обговорено і схвалено

на засіданні кафедри

готельно-ресторанного бізнесу,

протокол № 8 від 14 січня 2015 р.

КИЇВ-2015

Укладачі: Завадинська О.Ю., канд. техн. наук, доц.

Грищенко Ігор Миколайович, канд. техн. наук, проф. з нак.

Карягін Юрій Олегович, канд. екон. наук, проф. з нак.

Верезомська Ірина Георгіївна, канд. екон. наук, доц.

Бовш Людмила Андріївна, канд. екон. наук, доц. з нак.

Ворошилова Ганна Олександрівна, канд. екон. наук, доц. з нак.

Програму обговорено і схвалено на засіданні кафедри готельно-ресторанного бізнесу 14 січня 2015 р., протокол № 8.

Рецензенти: Ліпєц Юнія Вікторівна, канд. екон. наук, проф. з нак.

Толок Галина Арсенівна, канд. техн. наук, доц. з нак.

Державна атестація студентів

Державна атестація підготовки бакалаврів напряму 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» щодо встановлення фактичної відповідності рівня освітньої підготовки вимогам освітньо-кваліфікаційної характеристики бакалавра напряму 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» здійснюється Державною екзаменаційною комісією Київського національного університету культури і мистецтв, затвердженою Міністерством культури України, після виконання студентами напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» навчального плану у повному обсязі.

Державна атестація здійснюється на підставі оцінки рівня професійних компетенцій та навичок студентів, передбачених освітньо-кваліфікаційною характеристикою бакалавра напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» із застосуванням загальнодержавних методів комплексної діагностики у формі Комплексного державного кваліфікаційного іспиту:

• вирішення тестових завдань;

• комплексне кваліфікаційне завдання.

На Державну атестацію виносяться дисципліни освітньо-професійної програми підготовки бакалавра відповідно галузевого стандарту за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», а саме:

«Організація ресторанного господарства»;

«Організація готельного господарства»;

«Технологія продукції ресторанного господарства»;

«Економіка підприємства»;

«Менеджмент індустрії гостинності (Менеджмент готельно-ресторанного господарства)»;

«Маркетинг індустрії гостинності (Маркетинг готельного і ресторанного господарства)».

Складання студентами Комплексного державного кваліфікаційного іспиту дозволяє оцінити сформованість відповідних компетенцій бакалавра напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа».

Присвоєння кваліфікації «Бакалавр з готельно-ресторанної справи» здійснює Державна екзаменаційна комісія.

Програма Комплексного державного кваліфікаційного іспиту відображає специфіку напряму підготовки бакалаврів 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», містить питання з дисциплін циклу професійної та практичної підготовки, які формують необхідний освітньо-кваліфікаційний рівень майбутніх фахівців. Вона включає питання, вивчення яких демонструє спроможність випускників вирішувати практичні завдання професійної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу та здійснювати в них організаційні, виробничі, економічні та управлінські процеси.

Під час підготовки до Комплексного державного кваліфікаційного іспиту і в процесі його проведення рекомендується користуватися даною програмою та законодавчими актами, нормативно-технічними документами, що регламентують діяльність підприємств готельно-ресторанного бізнесу.