Анализ внутреннего потенциала оао «Стародубский хлебокомбинат» по функциональным направлениям

Производство

В состав ОАО «Стародубский хлебокомбинат» входят хлебобулочное и кондитерское производство, производство макаронных изделий, а также производство безалкогольных газированных напитков.

Хлебобулочное производство включает шесть поточных технологических линий по выпуску ржано-пшеничного, пшеничного хлеба, батонов, булочных изделий, сушек и две мини-пекарни по выпуску высокорецептурных мелкоштучных изделий, заварных и элитных хлебов.

Кондитерское производство включает два направления: кремовые изделия и мучные изделия (пряники, печенье, кексы). Для производства кондитерских изделий имеются две технологические линии.

Процесс производства безалкогольных газированных напитков включает следующие этапы. Сначала вода проходит через керамические фильтры. После этого на её основе изготовляется сахарный сироп, а затем купажный сироп, который механически перемешивается и фильтруется на специальной установке, что обеспечивает напитку однородность и прозрачность. Далее в акратофорах купажный сироп насыщается углекислотой (что определяет способность напитка утолять жажду) и охлаждается. Уже насыщенный напиток разливается в пластиковые бутылки ёмкостью 0,5, 1,5 и 2 литра, которые после соответствующего отбора упаковываются и отправляются на склад готовой продукции. Отлаженная технология производства обеспечивает высокое качество и длительность хранения напитков (90 дней). Все выпускаемые газированные напитки имеют сертификаты качества.

На предприятии также существуют участки, где производятся макаронные изделия. Процесс производства данного вида продукции состоит из следующих основных операций: подготовка сырья, приготовление макаронного теста, прессование теста, разделка сырых изделий, сушка, охлаждение высушенных изделий, отбраковка и упаковка готовых изделий. Макаронные изделия упаковываются либо в мелкую тару (коробки, пакеты) вручную или фасовочными машинами, либо насыпью в крупную тару (короба, ящики, бумажные мешки).

Контроль качества проводится специалистами ОАО «Стародубский хлебокомбинат» на каждом этапе производства, вплоть до готового продукта. Предприятие работает в соответствии с требованиями ГОСТов, что гарантирует высокое качество изделий. Хлебокомбинат активно проводит исследования потребительских предпочтений и внедряет новые разработки, постоян-но обновляет материально-техническую базу.

ОАО «Стародубский хлебокомбинат» имеет аттестованные производственно-технологическую и бактериологическую лаборатории, оснащённые всем необходимым оборудованием, приборами, что позволяет осуществлять более жёсткий входной контроль сырья и качества изготовляемой продукции. Показатели степени загрузки производственных мощностей хлебокомбината за три года представлены в табл. 2.

Таблица 2

Степень загрузки производственных мощностей

ОАО «Стародубский хлебокомбинат» по видам продукции, %

Вид продукции	Прош- лый год	Отчёт-ный год	Следую-щий год	Отклонение данных следующего года от показателей
				прош-лого года	отчёт-ного года
Хлебобулочные изделия	71,7	76,2	84,4	12,7	8,2
Кондитерские изделия	58,7	63,2	68,5	9,8	5,3
Макаронные изделия	48,2	51,5	53,6	5,4	2,1
Газированные напитки	53,3	56,7	58,1	4,8	1,4

Из табл. 2 видно, что производственные мощности не загружены полностью. По хлебобулочным изделиям производственные мощности загружены на 84,4%, по кондитерским – на 68,5%, по макаронным – на 53,6%, по безалкогольным газированным напиткам – на 58,1%. ОАО «Стародубский хлебокомбинат» стремится к более полной загрузке своих производственных мощностей по каждому виду выпускаемой продукции.

В последние два года предприятие осуществило капитальные вложения на сумму 5 120 и 10 100 тыс. руб. соответственно.

В отчётном году было приобретено оборудование для основного производства на сумму 5 387 тыс. руб., обновлено оборудование в торговой сети на 767 тыс. руб. В следующем году стоимость приобретённого оборудования для нужд основного производства составила 3 140 тыс. руб.

В связи с ростом покупательского спроса на продукцию как в Стародубском районе, так и за его пределами в отчётном году был приобретён автотранспорт на сумму 281 тыс. руб., проведён капитальный ремонт имеющегося транспорта на сумму 490 тыс. руб., в том числе приобретено новых двигателей на автомашины на 78 тыс. руб. В следующем году были приобретены и введены в эксплуатацию автотранспортные средства на сумму 990 тыс. руб.

Таким образом, к сильным сторонам производственной деятельности ОАО «Стародубский хлебокомбинат» относятся использование новейшего высокотехнологичного оборудования, широкий ассортимент и высокое качество выпускаемой продукции, наличие базы НИОКР. Отрицательно на деятельности предприятия сказываются такие факторы, как недозагрузка производственных мощностей и высокая степень износа оборудования.

Маркетинг

ОАО «Стародубский хлебокомбинат» периодически организует маркетинговые исследования для анализа и оценки потребительских предпочтений, влияния конкурентов, состояния и перспектив развития исследуемой отрасли. На этой основе проводится корректировка маркетинговых мероприятий на планируемый период.

В настоящий момент целевыми сегментами ОАО «Стародубский хлебокомбинат» выступают как конечные потребители с низким и средним уровнем дохода, так и корпоративные потребители: предприятия оптовой и розничной торговли и общественного питания.

Главными задачами при работе с потребителями являются удовлетворение их потребностей в натуральной продукции высокого качества по доступным ценам, постоянное расширение ассортиментного ряда, высокий уровень обслуживания.

На предприятии существует отдел маркетинга, который выполняет следующие основные функции:

1) анализ и прогнозирование основных факторов потенциальных рынков сбыта выпускаемой продукции;

2) проведение всего комплекса маркетинговых исследований, связанных с рынком, продуктом, потребителями и конкурентами;

3) разработка предложений и рекомендаций по изменению характеристик и технологии производства выпускаемой продукции с целью улучшения её потребительских свойств;

4) разработка рекламной стратегии по каждому изделию и плана проведения рекламных мероприятий;

5) анализ организации оптовой торговли, сбытовой сети, выбор наиболее оптимальных по длительности, стоимости и технической оснащённости каналов реализации продукции предприятия, оценка эффективности работы сбытовой сети.

Положительное влияние на деятельность ОАО «Стародубский хлебокомбинат» оказывают постоянное изучение потребностей потребителей, отслеживание тенденций развития отрасли и рынка, проведение комплекса маркетинговых исследований. К отрицательным чертам маркетинговой политики предприятия относятся недостаточно активная работа службы маркетинга, низкие расходы на рекламу и продвижение продукции.

Кадры

В ОАО «Стародубский хлебокомбинат» выделяют следующие категории работников:

– промышленно-производственный персонал (основные и вспомогательные рабочие);

– инженерно-технические работники (специалисты и служащие).

Численность работников ОАО «Стародубский хлебокомбинат» в настоящее время составляет 374 человека, в том числе 311 человек – производственные рабочие. Средний возраст работников на предприятии – 31 год. Средняя заработная плата производственных рабочих – около 10 тыс. руб., заработная плата менеджеров – от 10 тыс. руб. и выше (в зависимости от уровня сложности выполняемых обязанностей).

В ОАО «Стародубский хлебокомбинат» проводится тщательный отбор молодых сотрудников, прошедших стажировку на предприятии. Принятие новых работников осуществляется через службу занятости. Отбор кадров происходит в форме собеседования. Окончательное решение о приёме на работу принимается по итогам испытательного срока (3 месяца). Ежегодно на предприятии проводится аттестация кадров.

Для персонала в ОАО «Стародубский хлебокомбинат» созданы благоприятные условия труда. Рабочим предоставляют социальный пакет (ежегодный оплачиваемый отпуск, оплачиваемый отпуск по нетрудоспособности, путёвки, премии).

К сильным сторонам кадровой деятельности ОАО «Стародубский хлебокомбинат» следует отнести наличие системы обучения персонала и повышения квалификации, системы мотивации персонала, организацию отбора кадров. Слабые стороны кадровой политики предприятия – текучесть кадров и небольшое число высококвалифицированных специалистов.

Финансы

Финансовая деятельность предприятия как составная часть его хозяйственной деятельности направлена на обеспечение планомерного поступления и расходования денежных ресурсов, соблюдение расчётной дисциплины, достижение рациональных пропорций собственного и заёмного капитала и наиболее эффективное его использование.

Анализ деятельности ОАО «Стародубский хлебокомбинат» на основе форм бухгалтерской отчётности приведён в табл. 3.

Таблица 3

Основные финансовые показатели деятельности

ОАО «Стародубский хлебокомбинат»

Показатель	Норма-тив	Прошлый год	Отчётный год	Следую-щий год
Показатели ликвидности и платёжеспособности
Коэффициент текущей ликвидности (покрытия)	> 2	0,540	0,329	0,083
Коэффициент быстрой ликвидности	0,8-1	0,198	0,108	0,524
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,05-0,2	0,013	0,004	0,170
Продолжение табл. 3
Показатель	Норма-тив	Прошлый год	Отчётный год	Следую-щий год
Коэффициент манёвренности собственных оборотных средств	> 0,15	-0,015	-0,005	-13,361
Коэффициент текущей платёжеспособности	> 1	0,198	0,108	0,166
Показатели финансовой устойчивости и кредитоспособности
Коэффициент концентрации собственного капитала (автономии)	> 0,6	0,091	0,061	0,055
Коэффициент финансовой зависимости	< 0,4	0,664	0,861	0,945
Коэффициент манёвренности собственного капитала	> 0,1	-6,030	-10,842	-11,338
Коэффициент кредитоспособности	> 1	0,137	0,070	0,058
Коэффициент реальной стоимости имущества	> 0,5	0,830	0,871	0,781
Показатели оборачиваемости
Оборачиваемость средств в расчётах, дней	–	13,982	14,878	29,249
Обеспеченность производственными запасами, дней	–	0,075	0,101	0,100
Оборачиваемость производственных запасов, дней	–	26,823	36,263	36,165
Оборачиваемость кредиторской задолженности, дней	–	25,250	48,678	50,467
Продолжительность операционного периода, дней	–	40,805	51,140	65,414
Окончание табл. 3
Показатель	Норма-тив	Прошлый год	Отчётный год	Следую-щий год
Показатели рентабельности
Общая рентабельность собственного капитала	–	0,0245	0,0071	-0,2123
Общая рентабельность внеоборотных активов	–	0,0035	0,0006	-0,0172
Общая рентабельность инвестиций	–	0,0245	0,0071	-0,2123
Общая рентабельность основных фондов	–	0,0036	0,0006	-0,0189
Общая рентабельность продаж	–	0,0007	0,0002	-0,0061
Общая рентабельность основной деятельности	–	0,0008	0,0002	-0,0070

Анализируя табл. 3, можно заключить, что финансовое положение ОАО «Стародубский хлебокомбинат» за последние три года в целом ухудшилось. Показатели ликвидности и платёжеспособности не соответствуют нормативам. Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какая часть текущей задолженности может быть погашена в ближайшее к моменту составления баланса время. Данный показатель укладывается в норматив только в следующем за отчётным году. Коэффициент манёвренности собственных оборотных средств имеет отрицательный знак, что неблагоприятно для развития предприятия.

Показатели финансовой устойчивости и кредитоспособности ОАО «Стародубский хлебокомбинат» также свидетельствуют о плохом финансовом состоянии. Коэффициент автономии показывает долю собственных средств в общем объёме ресурсов предприятия. В данном случае его величина очень близка к нулю, что свидетельствует о низком уровне финансовой независимости предприятия. Объём заёмных средств предприятия намного больше величины его собственных средств. Коэффициент реальной стоимости имущества показывает долю средств производства в стоимости имущества, уровень производственного потенциала предприятия, обеспеченность производственными средствами. Данный показатель соответствует нормативу. За анализируемый период остальные показатели финансовой устойчивости предприятия только ухудшились.

За три года работы ОАО «Стародубский хлебокомбинат» показатели оборачиваемости оборотных средств увеличились, следовательно, меньше требуется запасов сырья, материалов, топлива, заделов незавершённого производства, что ведёт к снижению уровня затрат на их хранение и способствует улучшению финансового состояния предприятия.

В следующем за отчётным году ОАО «Стародубский хлебокомбинат» имело убытки. Показатели рентабельности рассматриваемого предприятия достаточно малы и в течение трёх лет только уменьшались.

ОАО «Стародубский хлебокомбинат» имеет высокий потенциал в области производства и кадровой политики. Достаточно слабые позиции занимают маркетинговая и финансовая составляющие. ОАО «Стародубский хлебокомбинат» в дальнейшем рекомендуется стремиться к улучшению существующего положения, устраняя недостатки и максимально эффективно используя имеющиеся ресурсы.

В качестве источников информации о состоянии объекта исследования могут выступать не только документация предприятия, но и сведения, полученные в ходе опроса специалистов и руководства. На основании всей информации, изложенной в примерах 1 и 2, возможно проведение экспертной оценки ресурсного потенциала предприятия. Студентам предлагается самим разработать вопросник для анализа потенциала предприятия либо воспользоваться примером 3 (табл. 4).

П Р И М Е Р 3