Практична робота Властивостями моносахаридів

Дослід 1. Оксидація альдоз і кетоз йодом.

У дві пробірки окремо прилити по 5 крапель розчинів глюкози =0,5% і фруктози і =0,5%, долити по 1-2 краплі розчину йоду =2% та краплями розчину лугу (до знебарвлення розчинів). Зазначити час додавання лугу. Залишити обидві пробірки на 7-8 хвилин а потім у кожну пробірку прилити 2-3 краплі розчину сульфатної кислоти.

Що спостерігається?

Написати рівняння оксидації глюкози.

Дослід 2. Загальна реакція на вуглеводи (проба Моліша).

У пробірку внести 1 см³ 0,5%-го розчину глюкози і додати 2 краплі спиртового розчину -нафтолу. Потім обережно приливати по стінці пробірки 2 см³ конц. сульфатної кислоти.

Що спостерігається на межі поділу рідин?

Через деякий час суміш змішати, а через 1 хвилину долити воду.

Що змінилося? Чому?

Дослід 3. Реакція “срібного дзеркала” (проба Толенса).

У пробірку налити 2 краплі 0,2н розчину аргентум нітрату (краплями) і 2 краплі 2н розчину лугу. До одержаної суміші прилити 3-4 краплі 2н розчину аміаку (до повного розчинення осаду) і 1-2 краплі 0,5% розчину глюкози. Суміш нагріти на водяній ванні.

Що при цьому спостерігається?

Написати рівняння реакції.

Дослід 4. Відновлення купрум (ІІ) гідроксиду моносахаридами (проба Троммера).

У пробірку прилити 2-3 краплі 0,5% розчину глюкози і 6-8 крапель 2н розчину лугу і краплями додати 0,2н розчину купрум (ІІ) сульфату. Вміст пробірки нагріти на водяній бані.

Що спостерігається?

Написати рівняння реакції.

Дослід 5. Реакція Селіванова на кетози.

У дві пробірки помістити по 1-2 краплі реактиву Селіванова (резорцин + луг + конц. хлоридна кислота). В одну з них прилити 2 краплі 0,5% розчину глюкози, а в другу 2 краплі 0,5% розчину фруктози. Пробірки нагріти на водяній банні.

Які зміни відбулися в пробірці з фруктозою?

Дослід 6. Якісна реакція на пентози.

У пробірку внести шар тирси, змоченої окремо приготовленою сумішшю конц. НСl і води (1:1). Все перемішати і прокип’ятити. Смужку фільтрувального паперу, попередньо змочену сумішшю 2 краплями аніліну і 4 краплями 2н ацетатної кислоти, опустити у пробірку з киплячою сумішшю.

Як змінилось забарвлення?

Написати рівняння реакції одержання фурфуролу.

Дослід 7. Якісна реакція на глюкозу як багатоатомний спирт.

До 1-2 крапель 5% розчину глюкози долити 2-4 краплі розчину купрум (ІІ) сульфату і лугу. Вміст пробірки струсити.

Що спостерігається?

Написати рівняння реакції утворення комплексної сполуки.

Дослід 8. Взаємодія глюкози з розчином Cа(OH)₂.

До 2 см³ 20% розчину глюкози прилити, перемішуючи, вапняне молоко (СаСl₂ + NaOH).

Спостерігати за розчиненням осаду.

Написати рівняння утворення кальцій глюконату.

Дослід 9. Відношення глюкози до фуксинсульфітної кислоти.

У дві пробірки внести по 1 см³ розчину фуксинсульфітної кислоти. В одну долити 1 см³ 10% глюкози, а в другу 1 см³ 10% розчину формальдегіду. Через деякий час у пробірці з формаліном утвориться фіолетово-рожеве забарвлення, а з глюкозою – ні.

Чому? Відповідь обмотивуйте.

Дослід 10. Фармакопейна проба на ідентичність глюкози.

До 1 см³ розчину препарату прилити 5 см³ реактиву Фелінга цегляно-червоний осад.