30. Шкала діагностики маститного молока.

Показник	Позитивна реакція (мастит)	Сумнівна реакція (підозра на мастит)		Негативна реакція (маститу немає)
Консистенція згустку	Щільний або дуже щільний згусток	Щільний або дуже щільний згусток	Слабке желе	Однорідна рідина, згустку немає або сліди	Слабке желе
Колір суміші	Світло-червоний або яскраво-червоний	Жовто- гарячий, червоний	Світло-червоний або яскраво-червоний	Від жовто-гарячого до яскраво-червоного	Жовто-гарячий, червоний

Проба з мастидином

Препарат мастидин призначений для визначення молока від корів із субклінічним запаленням вимені. Дія препарату ґрунтується на взаємодії мастидину і лейкоцитів молока, і аналогічна реакції з димастином.

Реакція з мастидином розроблена М.К.Оксамитним у 1968 р. Мастидин 10 % концентрації – розчин темно-коричневого кольору, що містить поверхнево-активні речовини і барвник.

Молоко від здорових корів при змішуванні з реактивом залишається однорідної консистенції і світло-бузкового кольору.

Молоко від корів хворих маститом утворить щільний згусток темно-бузкового або фіолетового кольору.

Цим методом не можна досліджувати молоко в перші дні лактації і перед запуском, тому що в ці періоди воно містить підвищену кількість лейкоцитів.

Техніка визначення

1. У луночки молочної контрольної пластинки внести 1 мл молока і 1 мл 10 % розчину мастидину.

2. Помішуючи вміст луночок скляною паличкою, визначити консистенцію і колір суміші. Оцінку результатів реакції з мастидином проводять за таблицею 31.

31. Зміна властивостей молока при реакції з мастидином

Показники	Реакція
	позитивна	сумнівна	негативна
Консистенція	Згусток у вигляді сирого білка курячого яйця або щільний	Згусток слабкий, неможливо викинути його із луночки	Однорідна або сліди желе
Колір	Темно-бузковий або фіолетовий	Від світло-бузкового до фіолетового	Від світло-бузкового до темно-бузкового

Бромтимолова проба

При захворюванні корови маститом змінюється рН молока. В результаті доданий у молоко індикатор бромтимоловий синій дає характерне для лужної реакції забарвлення.

Бромтимолова проба заснована на зміні реакції молока, що при захворюванні корови зрушується в лужну сторону.

Техніка визначення

1. Приготувати 0,5 % спиртовий розчин бромтимолового синього. У мірній колбі на 100 мл розчинити 0,5 г бромтимолу в 50 мл етилового спирту, потім до мітки додати дистильовану воду.

2. У заглиблення молочної контрольної пластинки внести 1 мл молока і 2-3 краплі 0,5 % розчину бромтимолу синього. Вміст перемішати скляною паличкою.

3. Визначити якість молока. Жовто-зелене забарвлення характерне для молока здорових корів. Молоко корів, хворих на мастит, у залежності від ступеня захворювання і його характеру може мати забарвлення від темно-зеленого до темно-синього кольору.

Каталазна проба

Ця проба застосовується при дослідженні молока від окремих корів. Кількість каталази в молоці вимірюється кількістю кисню, що утворюється при розкладанні перекису водню, введеного в молоко за схемою:

2 Н₂О₂ → 2 Н₂0 + 0₂

У нормальному молоці фермент каталаза знаходиться в незначній кількості – каталазне число не перевищує 3. Підвищена кількість каталази зустрічається в молоці, отриманому від хворих тварин. Така закономірність характерна для молозива і стародійного молока.

Техніка визначення

1. У ємність каталазника налити 15 мл молока і 5 мл 1 % розчину перекису водню. Рідини змішати і відразу ж внутрішню трубку вставити так, щоб рівень молока відповідав нульовому розподілу.

2. Помістити каталазник на водяну баню з температурою 25ºС.

3. Під тиском кисню, що виділяється в процесі реакції, рівень молока в трубці піднімається, а оцінка на шкалі показує його кількість і відповідає каталазному числу.