3. Рівень

А) Попередні умови.

Знання з індивідуальних розділів: “Опір матеріалів”, “Технологія машинобудування”, “Охорона праці”, “Деталі машин”, “Теорія механізмів машин”.

Б) Цілі та завдання:

Цілі: розвиток у студентів навичків самостійного аналізу в розробці та застосуванні засобів механізації ВРТС робіт у різних галузях харчової промисловості

Завдання: в результаті вивчення дисципліни студенти повинні знати:

В галузі вантажопідйомних машин

• теоретичні основи розрахунку вузлів, елементів і механізмів ВПМ;

• використовувати машини;

• забезпечити нормальну експлуатацію та ремонт машин;

В галузі транспортуючих машин

• класифікацію, призначення та галузь застосування машин;

• основи розрахунків та вибору окремих вузлів і машин в цілому;

• методику проектування окремих вузлів і машин в цілому

В галузі механізації ВРТС робіт

• організацію ВРТС робіт при перевезенні масових поволочених та завантажених вантажень;

• організацію ВРТС робіт сільськогосподарських продуктів;

• загальні принципи організації виробничого процесу в постійно діючих пунктах навантажування, розвантажування та зберігання вантажів

Уміти:

• самостійно вибирати раціональну схему товароруху;

• самостійно вибирати необхідний типа машини або механізму;

• скомпонувати та розрахувати машину;

• економічно обґрунтувати раціональність використання тієї або іншої машини.

В) Бібліографія:

1.Барышев А.И. Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности.

Часть 1. Грузоподъемные машины;

Часть 2. Транспортирующие машины;

Часть 3. Погрузочно-разгрузочные машины, склады и комплексная механизация и автоматизация пртс работ.

Донецк, ДонГУЭТ, 2000, 485с.

2.Барышев А.И., Стеблянко В.Г., Хомичук В.А. Механизация ПРТС работ. Курсовое и дипломное проектирование транспортирующих машин. Донецк, ДонГУЭТ, 2003, - 471с.

3.Барышев А.И. Лабораторный практикум по механизации погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ. Донецк, ДонГУЭТ, 2002, - 154с.

4.Зуев Ф.Г., Левачев Н.А., Лотков Н.А. Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ. – М.: Агропромиздат, 1988. – 447с.

5.Александров М.П. Подъемно- ранспортные машин - М.: Высшая шкоал, 1985, 514с.

6.Иванченко Ф.К., Бондарь В.С., Колесник Н.П., Баранов В.Я. Расчеты грузоподъемных и транспортных машин.- Киев: Вища школа, 1978.

7.Іванченко Ф.К. Підйомно-транспортні машини – К.: Вища школа, 1993. 413с.

Спиваковский А.О., Дьяков В.К. Транспортирующие машины. – М.: Машиностроение, 1983. 487с.

8.Павлов П.Г. Примеры расчетов кранов.- Л.: Машиностроение, 1976.

9.Вайнсон А.А. Подъемно-транспортные машины строительной промышленности. Атлас конструкций. – М.: Машиностроение, 1976.

10.Александров М.П. Тормоза подъемно-транспортных машин. – М.: Машиностроение, 1976.

4. Вибірковий.

5. Викладацький склад:

Лекції, консультації: Баришев Олексій Іванович, канд.техн.наук, доцент

Лабораторні та практичні заняття: Баришев Олексій Іванович - канд.техн.наук, доцент.

6. Тривалість:

216 год., кредити ЕСТS – 6; семестр 7,8;

6 годин на тиждень, 29 тижнів на засвоєння.

7. Форми та методи навчання: лекції, лабораторні роботи

8. Оцінювання: Контроль знань:

-поточний (опитування, звіт з лабораторних робіт)

-підсумковий (іспит, курсовий проект)

9. Мова: російська, українська

1. Ідентифікація.

Механічне обладнання ресторанного господарства

2. Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Загальні відомості про машину. Універсальні приводи та посудомийні машини. Вивчення конструкції та принципу дії, розробка кінематичних та гідравлічних схем.

Змістовий модуль2. Основні машини для обробки продуктів. Обладнання та машини для миття,очистки,подріблення, сортування та калібровки харчових продуктів.Сортувально-калібрувальне обладнання та машини очищення коренеплодів. Обґрунтування конструкції та принципу дії обладнання. Розрахунок основних експлуатаційних характеристик

Змістовий модуль 3. Обладнання та машини для здріблювання. Принцип дії, конструкція.Машини для нарізання та подрібнення харчових продуктів. Оволодіння сучасними знаннями розрахунків продуктивності і потужності. Обґрунтування конструкції та принципу дії. Розробка кінематичних та конструктивних схем.

Змістовий модуль 4. Обладнання та машини для перемішування, дозування формування та розгортання харчових продуктів. Основні види машин. Принцип дії. Кінематичні схеми механічного обладнання. Збивальні, перемішувальні та тістомісильні машини. Вивчення принципу дії та конструкцій машин. Розробка кінематичних і конструктивних схем технологічних машин. Розрахунок експлуатаційних характеристик.