2 Семестр

Змістовий модуль 1. Обладнання для механічної переробки сировини і напівфабрикатів формуванням. Обладнання для проведення теплових і масообмінних процесів.

Змістовий модуль 2. Обладнання для проведення мікробіологічних процесів.

Обладнання для електрофізичної обробки сировини та напівфабрикатів.

Змістовий модуль 3. Обладнання для обробки розчинів харчових продуктів.

Мембранні методи. Експлуатація обладнання. Основні поняття і засоби розчину.

3. Рівень

А) Попередні умови.

Знання з індивідуальних розділів: “Хімія”, “Фізика”, “Математика”, “Гідравліка”, “Теплотехніка”, “Електротехніка”, “Процеси та апарати харчових виробництв”.

Б) Цілі та завдання:

Цілі: підготувати студентів для виробничо-технічної, проектно-конструкторської і дослідницької діяльності, зв'язаної з розробкою й експлуатацією машин і апаратів переробних і харчових виробництв;

Завдання: навчити студентів вміло використовувати знання, отримані в результаті фундаментальної підготовки з загальнонаукових і загальнотехнічних дисциплін, для рішення інженерних задач зв'язаних з виробничим процесом і технологічним устаткуванням.

В) Бібліографія:

1. Обладнання підприємств переробної та харчової промисловості / І.С. Гулий, М.М. Пушанко, Л.О. Орлов і ін. / Під ред. І.С. Гулого. - К.: 2001. -576с.

2. Назаров Н.И. (под ред.) Технология и оборудование пищевых производств. -М.: Пищевая промышленності, 1977, 352 с.

3. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. -М.: Машиностроение. 1983. 447 с.

4. Гребенюк С.М. Технологическое оборудование сахарных заводов.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-520 с.

5. Дикие М.Я., Мальский А.Н. Технологическое оборудование консервных заводов. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 423 с.

6. Зайчик Ц.Р Оборудование предприятий винодельческой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 399 с.

7. Калунянц К.А., Годлер Л.И., Балашов В.В. Оборудование микробиологических производств. - М.: Агропромиздат, 1987. - 398 с.

8. Конструирование и расчет машин химических производств: Учебник для машиностроительных вузов по спец. «Химическое машиностроение и аппаратостроение» / Ю.И. Гусев, И. Н. Касарев, Э.Э. Кальман-Иванов и др. - М.: Машиностроение, 1985. - 408с.

9. Кретов И.Т., Кравченко В.М., Остриков А.Н. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности. -Воронеж: Издательство ВГУ. 1990. - 224 с.

10. Лисовенко А.Т., Рудянко, Арцюк О.А., Літовченко І.М. і ін. Технологічне обладнання хлібопекарних і макаронних виробництв - Київ, Наукова Думка, 2000, 282 с.

4. Вибірковий.

5. Викладацький склад:

Лекції, консультації: Поперечний Анатолій Микитович, докт.техн.наук, проф; Парамонова Вікторія Андріївна – ст. викладач.

Лабораторні та практичні заняття: Кудрявцев Володимир Миколайович – к.т.н., доцент; Парамонова Вікторія Андріївна - ст. викладач; Боровков Сергій Олександрович – асистент.

6. Тривалість:

243год., кредити ЕСТS – 6,75, семестр –7,8;

8 годин на тиждень, 29 тижнів на засвоєння.

7. Форми та методи навчання: лекції, лабораторні роботи

8. Оцінювання: Контроль знань:

- поточний (опитування, звіт з лабораторних робіт)

- підсумковий (іспит, курсовий проект)

9. Мова: російська, українська