- •Міністерство освіти і науки України
- •1. Характеристика та організація загального управління готелю „Рів’єра”
- •1.1 Характеристика і статус готелю „Рів’єра”
- •1.2 Місце розташування готелю „Рів’єра”
- •1.3 Охарактеризувати номерний фонд, інтер’єр приміщень, оснащеність
- •1.4 Визначити вищий середній і низовий рівень управління готелю „Рів’єра”
- •1.5 Визначити форми реалізацій спеціальних рішень, навести приклад
- •2. Характеристика управління операційною діяльністю готелю „Рів’єра”
- •2.1 Охарактеризувати служби готелю „Рів’єра”, їх функції і взаємозв’язки
- •2.2 Описати і оцінити роботу одного із підрозділів готелю „Рів’єра”, визначити як ставляться працівники даного підрозділу до своєї роботи
- •2.3 Охарактеризувати вплив фактору сезонності готелю „Рів’єра”
- •2.4 Оцінити якість послуг, що надаються одним з підрозділів готелю „Рів’єра”, виставивши найбільш адекватні оцінки
- •2.5 Оцінити рівень технологій і обладнання, що використовуються в операційних підрозділах готелю „Рів’єра”
- •2.6 Охарактеризувати систему управління якістю послуг в готелі „Рів’єра”
- •3. Характеристика фінансово – економічної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлатаційної програм готелю „Рів’єра”
- •3.2 Проаналізувати динаміку фінансових показників готелю „Рів’єра”
- •3.3 Проаналізувати динаміку прибутків готелю „Рів’єра”
- •3.4 Визначити рентабельність готелю „Рів’єра”
- •3.5 Проаналізувати структуру доходу готелю „Рів’єра” від надання послуг за звітний рік
- •3.6 Проаналізувати структуру операційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.7 Визначити динаміку і структуру чистого прибутку готелю „Рів’єра”
- •3.8 Проаналізувати структуру і динаміку операційних витрат (собівартість) готелю „Рів’єра”
- •3.9 Визначити динаміку податкових платежів готелем „Рів’єра”
- •3.10 Визначити склад і динаміку необоротних активів
- •3.11 Проаналізувати динаміку руху основних засобів готелю „Рів’єра”
- •3.12 Визначити склад і динаміку оборотних активів
- •3.13 Визначити структуру і динаміку власного капіталу
- •3.14 Визначити поточну ліквідність готелю, фондоозброєність, фондомісткість, фондовіддачу і продуктивність праців в готелі „Рів’єра”
- •4. Характеристика маркетингової діяльності готелю „Рів’єра”
- •4.1 Визначити структуру і функції маркетингової служби готелю „Рів’єра”
- •4.2 Оцінити практику організації маркетингових досліджень в „Рів’єрі”
- •4.3 Проаналізувати систему маркетингової інформації, яка використовується керівництвоб в готелі „Рів’єра”
- •4.4 Оцінити товарну політику готелю „Рів’єра”, описати товарну пропозицію, використовуючи трьох і чотирьох рівневі концепції товару
- •4.5 Проаналізувати товарни1 асортимент готелю за основними ознаками і структуру додаткових послуг
- •4.6 Оцінити особливості маркетингових заходів готелю „Рів’єра”
- •4.7 Порівняти атрибути конкурентноспроможності послуг готелю „Рів’єра”
- •4.8 Порівняти ціни конкурентів і визначити переважаючий вид ціноутворення
- •4.9 Проаналізувати стратегії і методи ціноутворення в готелі „Рів’єра”
- •В готелі „Рів’єра” існують два сезони попиту: високий сезон – 01.03.-04.07, 06.09-30.11; низький сезон – 15.01-28.02, 05.07-05.09, 01.12-20.12.
- •4.10 Визначити тип та конфігурацію каналів розповсюдження послуг готелю „Рів’єра” (Проаналізувати логістику розподілу і збуту послуг готелю „Рів’єра”)
- •4.11 Оцінити тип маркетингової стратегії розповсюдження готелю „Рів’єра”
- •4.12 Організація рекламної діяльності в готелі „Рів’єра”, проаналізувати структуру маркетингових комунікацій в готелі
- •4.13 Описати використання реклами в готелі „Рів’єра”
- •4.14 Охарактеризувати рівень і форми використання Internet в рекламних цілях в готелі „Рів’єра”
- •4.15 Охарактеризувати зміст діяльності готелю „Рів’єра” по зв’язкам з громадськістю
- •4.16 Охарактеризувати форми і методи стимулювання продажу послуг готелю „Рів’єра”
- •4.17 Оцінити хаходи спрямовані на удосконалення персонального продажу послуг готелю „Рів’єра” , оцінити роботу з корпоративними клієнтами
- •4.18 Описати метод розрахунку бюджету на комунікаційні потреби
- •4.19 Визначити характеристики основних адресатів комплексу маркетингових комунікацій готелю „Рів’єра”
- •5. Характеристика логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •5.1 Визначити основні елементи логістичної системи готелю „Рів’єра” і їх функції, охарактеризувати виробничу логістику, організацію взаємодії різних потоків в системі готелю „Рів’єра”
- •5.2 Охарактеризувати механізм функціонування закупівельної логістики в готелі „Рів’єра”
- •5.3 Охарактеризувати організацію складської логістики
- •5.4 Розкрити зміст функціонування інформаційної логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •6. Характеристика системи управління персоналом в готелі „Рів’єра”
- •6.1 Охарактеризувати зміст, повноваження і функції кадрової служби готелю „Рів’єра”
- •6.2 Проаналізувати штатний розклад готелю „Рів’єра”, структуру і динаміку штатного персоналу
- •6.3 Визначити структуру персоналу за критеріями: вік, віень освіти, стать
- •6.4 Проаналізувати показники руху персоналу, k плинності, змінності, стабільності і оновлення персоналу
- •Проаналізувати динаміку і структуру фоп
- •6.5 Визначити тип кадрової політики готелю „Рів’єра”
- •6.6 Охарактеризувати організацію кадрового планування в готелі „Рів’єра”
- •6.7 Оцінити систему підбору персоналу в готелі „Рів’єра”
- •6.8 Охарактеризувати технології розвитку персоналу
- •6.9 Описати систему атестації працівників
- •6.10 Охарактеризувати систему мотивації і стимулювання персоналу
- •6.11 Ознайомитись з організацією кадрового діловодства в готелі „Рів’єра”
- •Склад основної кадрової документації готелю „Рів’єра”:
- •6.12 На основі опитувань з’ясувати рівень згуртованості колективу, рівень конфліктності в колективі, його причини і види
- •6.13 Дати комплексну характеристику управлінської праці одного із менеджерів готелю „Рів’єра”
- •7. Оцінка системи автоматизації та застосування сучасних інформаційних технологій на підприємстві
- •7.1 Оцінити рівень автоматизації праці управлінського персоналу в готелі „Рів’єра”, охарактеризувати програмний продукт, який використовується в готелі „Рів’єра”
- •7.2 Визначити основні засоби зв’язку, види оргтехніки, які використовує менеджер готелю „Рів’єра” у своїй роботі, оцінити ефективність використання даної техніки
- •7.3 Визначитирівень автоматизації діловодства в готелі, описати програмування процесу документообороту
- •8. Характеристика інноваційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •8.1 Охарактеризувати зміст управління інноваційними процесами в готелі „Рів’єра”, визначити основні напрями впровадження інновацій в готелі „Рів’єра”
- •8.2 Визначити основні етапи створення і реалізації інноваційного процесу, описати інвестування інноваційного проекту
3. Характеристика фінансово – економічної діяльності готелю „Рів’єра”
3.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлатаційної програм готелю „Рів’єра”
Виробничо-експлуатаційна програма готелю „Рів’єра” містить усю необхідну інформацію за три роки, дана інформація містить такі відомості як: кількість обслугованих гостей, загальний час перебування, можлива пропускна спроможність, номери, місткість та інші показники. Нижче я розрахував показники і визначив структуру і динаміку дадної програми готелю „Рів’єра” дивіться „Табл. 2.2”
Таблиця 2.2 Динаміка оперативних показників виробничо-експлуатаційної програми готелю „Рів’єра”
Показник |
Од. виміру |
Роки |
|
Абсл відхл. |
Темп росту % |
Темп приросту % |
Абсл. відхл |
Темп росту% |
Темп приросту % |
|
2007 |
2008 |
2009 |
||||||||
Обслуговано приїжджих |
осіб |
16554 |
18936 |
23842 |
2382 |
114 |
14 |
4906 |
125 |
25 |
у тому числі іноземців |
осіб |
13359 |
13608 |
16689 |
249 |
101 |
1 |
3081 |
122 |
22 |
Загальний час перебування приїжджих |
людино-діб |
32565 |
41633 |
60462 |
9068 |
128 |
28 |
18829 |
145 |
45 |
у тому числі іноземців |
людино-діб |
26262 |
29951 |
42481 |
3689 |
114 |
14 |
12530 |
142 |
42 |
Календарний термін експлуатації |
днів |
365 |
365 |
365 |
0 |
100 |
0 |
0 |
100 |
0 |
Місткість |
місць |
140 |
152 |
160 |
12 |
109 |
9 |
8 |
105 |
5 |
Максимальна пропускна спроможність |
ліжко-діб |
51100 |
55480 |
58400 |
4380 |
109 |
9 |
2920 |
105 |
5 |
Середня кількість гостей на місце |
осіб |
118 |
125 |
149 |
7 |
106 |
6 |
24 |
119 |
19 |
Кількість номерів |
одиниць |
68 |
72 |
80 |
4 |
106 |
6 |
8 |
111 |
11 |
Середня кількість гостей на номер |
осіб |
243 |
263 |
298 |
20 |
108 |
8 |
35 |
113 |
13 |
Середній час перебування гостя |
діб |
2 |
2 |
3 |
0 |
100 |
0 |
0 |
100 |
0 |
Максимальна пропускна спроможність готелю (максимально може обслугувати гостей) розраховується як кількість місткості готелю до кількості експлуатаційних днів,
Середня кількість гостей на місце (кількість обслугованих гостей на одне місце) розраховується як обслуговані гості до місткості готелю, сер. Кількість гостей на номер, те саме, але кіл. гостей до кількості номерів готелю,
Середній час перебування гостя (скільки днів проводить один гість) розраховується як усі гості готелю до загального часу перебування.
В дані програмі істотно змінилися деякі показники, наприклад обслуговано клієнтів, у 2008 році обслугували на 4906 клієнтів більше ніж в 2007, але і в 2007 році обслугували на 2382 клієнтів бульше ніж в попередньому, це означає, що з кожним роком готель лише набирає обертів, у 2008 році клієнти не істотно „зросли”, особливо іноземці, тому, що була криза, але навіть у такий період готель збільшив кількість обслугованих гостей, так само збільшивься і загальний їхній час перебування гостей майже на половину (45%) з 41633 до 60462 людино-діб, це як наслідок збільшення клієнтів.
У зв’язку з тим, що кількість номерів і місткість готелю з року в рік постійно росте, то в наслідок цього і збільшується максимальна пропускна спроможність готелю „Рів’єра”, але 2007-2008 рр вона склала 9 %, а 2008-2009 рр становила лише 5 %, це тому, що з 2007 року місткість готелю виросла більш стрімко ніж у 2008 році, збільшилася кількість номерів і місць. Також виросла середня кількість гостей на номер і на місце,відповідно на 13 % і 19 %. Загалом виросли усі показники програми і досить таки суттєво, немає жодного „мінусу”, але є деякі нюанси пов’язані іх зменшенням темпа приросту у порівнянні із 2007-2008 рр у 2009 році.