- •Міністерство освіти і науки України
- •1. Характеристика та організація загального управління готелю „Рів’єра”
- •1.1 Характеристика і статус готелю „Рів’єра”
- •1.2 Місце розташування готелю „Рів’єра”
- •1.3 Охарактеризувати номерний фонд, інтер’єр приміщень, оснащеність
- •1.4 Визначити вищий середній і низовий рівень управління готелю „Рів’єра”
- •1.5 Визначити форми реалізацій спеціальних рішень, навести приклад
- •2. Характеристика управління операційною діяльністю готелю „Рів’єра”
- •2.1 Охарактеризувати служби готелю „Рів’єра”, їх функції і взаємозв’язки
- •2.2 Описати і оцінити роботу одного із підрозділів готелю „Рів’єра”, визначити як ставляться працівники даного підрозділу до своєї роботи
- •2.3 Охарактеризувати вплив фактору сезонності готелю „Рів’єра”
- •2.4 Оцінити якість послуг, що надаються одним з підрозділів готелю „Рів’єра”, виставивши найбільш адекватні оцінки
- •2.5 Оцінити рівень технологій і обладнання, що використовуються в операційних підрозділах готелю „Рів’єра”
- •2.6 Охарактеризувати систему управління якістю послуг в готелі „Рів’єра”
- •3. Характеристика фінансово – економічної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлатаційної програм готелю „Рів’єра”
- •3.2 Проаналізувати динаміку фінансових показників готелю „Рів’єра”
- •3.3 Проаналізувати динаміку прибутків готелю „Рів’єра”
- •3.4 Визначити рентабельність готелю „Рів’єра”
- •3.5 Проаналізувати структуру доходу готелю „Рів’єра” від надання послуг за звітний рік
- •3.6 Проаналізувати структуру операційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.7 Визначити динаміку і структуру чистого прибутку готелю „Рів’єра”
- •3.8 Проаналізувати структуру і динаміку операційних витрат (собівартість) готелю „Рів’єра”
- •3.9 Визначити динаміку податкових платежів готелем „Рів’єра”
- •3.10 Визначити склад і динаміку необоротних активів
- •3.11 Проаналізувати динаміку руху основних засобів готелю „Рів’єра”
- •3.12 Визначити склад і динаміку оборотних активів
- •3.13 Визначити структуру і динаміку власного капіталу
- •3.14 Визначити поточну ліквідність готелю, фондоозброєність, фондомісткість, фондовіддачу і продуктивність праців в готелі „Рів’єра”
- •4. Характеристика маркетингової діяльності готелю „Рів’єра”
- •4.1 Визначити структуру і функції маркетингової служби готелю „Рів’єра”
- •4.2 Оцінити практику організації маркетингових досліджень в „Рів’єрі”
- •4.3 Проаналізувати систему маркетингової інформації, яка використовується керівництвоб в готелі „Рів’єра”
- •4.4 Оцінити товарну політику готелю „Рів’єра”, описати товарну пропозицію, використовуючи трьох і чотирьох рівневі концепції товару
- •4.5 Проаналізувати товарни1 асортимент готелю за основними ознаками і структуру додаткових послуг
- •4.6 Оцінити особливості маркетингових заходів готелю „Рів’єра”
- •4.7 Порівняти атрибути конкурентноспроможності послуг готелю „Рів’єра”
- •4.8 Порівняти ціни конкурентів і визначити переважаючий вид ціноутворення
- •4.9 Проаналізувати стратегії і методи ціноутворення в готелі „Рів’єра”
- •В готелі „Рів’єра” існують два сезони попиту: високий сезон – 01.03.-04.07, 06.09-30.11; низький сезон – 15.01-28.02, 05.07-05.09, 01.12-20.12.
- •4.10 Визначити тип та конфігурацію каналів розповсюдження послуг готелю „Рів’єра” (Проаналізувати логістику розподілу і збуту послуг готелю „Рів’єра”)
- •4.11 Оцінити тип маркетингової стратегії розповсюдження готелю „Рів’єра”
- •4.12 Організація рекламної діяльності в готелі „Рів’єра”, проаналізувати структуру маркетингових комунікацій в готелі
- •4.13 Описати використання реклами в готелі „Рів’єра”
- •4.14 Охарактеризувати рівень і форми використання Internet в рекламних цілях в готелі „Рів’єра”
- •4.15 Охарактеризувати зміст діяльності готелю „Рів’єра” по зв’язкам з громадськістю
- •4.16 Охарактеризувати форми і методи стимулювання продажу послуг готелю „Рів’єра”
- •4.17 Оцінити хаходи спрямовані на удосконалення персонального продажу послуг готелю „Рів’єра” , оцінити роботу з корпоративними клієнтами
- •4.18 Описати метод розрахунку бюджету на комунікаційні потреби
- •4.19 Визначити характеристики основних адресатів комплексу маркетингових комунікацій готелю „Рів’єра”
- •5. Характеристика логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •5.1 Визначити основні елементи логістичної системи готелю „Рів’єра” і їх функції, охарактеризувати виробничу логістику, організацію взаємодії різних потоків в системі готелю „Рів’єра”
- •5.2 Охарактеризувати механізм функціонування закупівельної логістики в готелі „Рів’єра”
- •5.3 Охарактеризувати організацію складської логістики
- •5.4 Розкрити зміст функціонування інформаційної логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •6. Характеристика системи управління персоналом в готелі „Рів’єра”
- •6.1 Охарактеризувати зміст, повноваження і функції кадрової служби готелю „Рів’єра”
- •6.2 Проаналізувати штатний розклад готелю „Рів’єра”, структуру і динаміку штатного персоналу
- •6.3 Визначити структуру персоналу за критеріями: вік, віень освіти, стать
- •6.4 Проаналізувати показники руху персоналу, k плинності, змінності, стабільності і оновлення персоналу
- •Проаналізувати динаміку і структуру фоп
- •6.5 Визначити тип кадрової політики готелю „Рів’єра”
- •6.6 Охарактеризувати організацію кадрового планування в готелі „Рів’єра”
- •6.7 Оцінити систему підбору персоналу в готелі „Рів’єра”
- •6.8 Охарактеризувати технології розвитку персоналу
- •6.9 Описати систему атестації працівників
- •6.10 Охарактеризувати систему мотивації і стимулювання персоналу
- •6.11 Ознайомитись з організацією кадрового діловодства в готелі „Рів’єра”
- •Склад основної кадрової документації готелю „Рів’єра”:
- •6.12 На основі опитувань з’ясувати рівень згуртованості колективу, рівень конфліктності в колективі, його причини і види
- •6.13 Дати комплексну характеристику управлінської праці одного із менеджерів готелю „Рів’єра”
- •7. Оцінка системи автоматизації та застосування сучасних інформаційних технологій на підприємстві
- •7.1 Оцінити рівень автоматизації праці управлінського персоналу в готелі „Рів’єра”, охарактеризувати програмний продукт, який використовується в готелі „Рів’єра”
- •7.2 Визначити основні засоби зв’язку, види оргтехніки, які використовує менеджер готелю „Рів’єра” у своїй роботі, оцінити ефективність використання даної техніки
- •7.3 Визначитирівень автоматизації діловодства в готелі, описати програмування процесу документообороту
- •8. Характеристика інноваційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •8.1 Охарактеризувати зміст управління інноваційними процесами в готелі „Рів’єра”, визначити основні напрями впровадження інновацій в готелі „Рів’єра”
- •8.2 Визначити основні етапи створення і реалізації інноваційного процесу, описати інвестування інноваційного проекту
Проаналізувати динаміку і структуру фоп
Структура ФОП складається з чотирьох основних елементів, це: фонд основної заробітньої плати, сама велика частина ФОП, фонд додаткової зарплати, надбавки та доплати, оплата за невідпрацьований час.
Ці чотири основні складові я представив у „табл. 2.7”, загалом ФОП з 2007 року по 2008 рік постійно збільшувався, бо був набір нових працівників в готель, тому рівень ФОП у 2008 році різко підгнявся, практично у два рази, але вже у наступному впав майже на третину, це все викликано тим, що була криза і готель вибрав стратегі скорчення персоналу, як рятівну, що зберегти „пристойний” рівень прибутку.
В таблиці 2.7 я розрахував структуру ФОП, частку за три роки, а також динаміку ФОП, також за три роки.
Таблиця 2.7 ФОП
|
2007 |
2008 |
2009 |
ФОП штатних працівників, всього, т. грн. |
2637,7 |
4629,6 |
3842,5 |
фонд основної зарплати |
1893,9 |
3646,6 |
3040,3 |
фонд додаткової зарплати |
433,1 |
564,5 |
464,2 |
надбавки та доплати |
189,3 |
265,2 |
210,6 |
оплата за невідпрацьований час |
121,4 |
153,3 |
127,4 |
Питома вага основних чинників ФОП за 2007 рік:
ФОП (загальний) = 100 % (2637,7)
фонд основної зарплати = 72 % (1893,9)
фонд додаткової зарплати = 16 % (433,1)
надбавки та доплати = 7 % (189,3)
оплата за невідпрацьований час = 5 % (121,4)
Основну частину ФОП складає фонд основної зарплати 72 %, також серйозну частку складає фонд додаткової зарплати 16 %, найменш вагомі складники це надбавки до доплати 7 % і оплата за невідпрацьований час 5%.
Структура ФОП за 2008 рік
Питома вага основних чинників ФОП за 2008 рік:
ФОП (загальний) = 100 % (4629,6)
фонд основної зарплати = 78 % (3646,6)
фонд додаткової зарплати = 12 % (564,5)
надбавки та доплати = 6 % (265,2)
оплата за невідпрацьований час = 4 % (153,3)
Основну частину ФОП складає фонд основної зарплати 78 %, також серйозну частку складає фонд додаткової зарплати 12 %, найменш вагомі складники це надбавки до доплати 6 % і оплата за невідпрацьований час 4%.
Питома вага основних чинників ФОП за 2008 рік:
ФОП (загальний) = 100 % (3842,5)
фонд основної зарплати = 79 % (3040,3)
фонд додаткової зарплати = 12 % (464,2)
надбавки та доплати = 6 % (210,6)
оплата за невідпрацьований час = 3 % (127,4)
Основну частину ФОП складає фонд основної зарплати 79 %, також серйозну частку складає фонд додаткової зарплати 12 %, найменш вагомі складники це надбавки до доплати 6 % і оплата за невідпрацьований час 3%.
Як видно з діаграми ФОП у 2007 році становив лише 2637,7 тис. грн., це тому, що готель почав працювати лише у травні 2007 року. Потім планомірно ФОП збільшився, бо загальний штат працівників також серйозно виріс (з 130 до 158 осіб), але надалі, у 2009 році, ФОП знову зменшився з 4629,6 тис. грн. до 3842,5, до цього призвела стратегія зменшення кількості кадрів готелю з метою оптимізації витрат і збільшення прибутку, прийнята керівництвом готелю.
ФОП в період 2007-2009 рр.: ФОП у 2009 році зменшився на 787,1 тис. грн., у порівняні із 2008, при тому, що 2007-2008 рр. року ФОП збільшився на 1991,9 тис. грн., це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), темп зміни 2009-2008 рр. склав 82 %, а темп росту –18 (а у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 175 %, а темп росту 75).
Фонд основної зарплати в період 2007-2009 рр.: в період 2007-2009 рр.: Фонд о.з. у 2009 році зменшився на 606,3 тис. грн., у порівняні із 2008, при тому, що 2007-2008 рр. року ФОП збільшився на 1752,7 тис. грн., це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), темп зміни 2009-2008 рр. склав 83 %, а темп росту –17 (а у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 192 %, а темп росту 92).
Фонд додаткової зарплати в період 2007-2009 рр.: в період 2007-2009 рр.: Фонд д.з. у 2009 році зменшився на 100,3 тис. грн., у порівняні із 2008, при тому, що 2007-2008 рр. року ФОП збільшився на 131,4 тис. грн., це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), темп зміни 2009-2008 рр. склав 82 %, а темп росту –18 (а у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 130 %, а темп росту 30).
Фонд надбавки і доплати в період 2007-2009 рр.: в період 2007-2009 рр.: Фонд н. і д. у 2009 році зменшився на 54,6 тис. грн., у порівняні із 2008, при тому, що 2007-2008 рр. року ФОП збільшився на 75,9 тис. грн., це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), темп зміни 2009-2008 рр. склав 79 %, а темп росту –21 (а у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 140 %, а темп росту 40).
Фонд оплати за невідпрацьований час в період 2007-2009 рр.: в період 2007-2009 рр.: Фонд о.н.ч. у 2009 році зменшився на 25,9 тис. грн., у порівняні із 2008, при тому, що 2007-2008 рр. року ФОП збільшився на 31,9 тис. грн., це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), темп зміни 2009-2008 рр. склав 83 %, а темп росту –17 (а у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 126 %, а темп росту 26).