- •Міністерство освіти і науки України
- •1. Характеристика та організація загального управління готелю „Рів’єра”
- •1.1 Характеристика і статус готелю „Рів’єра”
- •1.2 Місце розташування готелю „Рів’єра”
- •1.3 Охарактеризувати номерний фонд, інтер’єр приміщень, оснащеність
- •1.4 Визначити вищий середній і низовий рівень управління готелю „Рів’єра”
- •1.5 Визначити форми реалізацій спеціальних рішень, навести приклад
- •2. Характеристика управління операційною діяльністю готелю „Рів’єра”
- •2.1 Охарактеризувати служби готелю „Рів’єра”, їх функції і взаємозв’язки
- •2.2 Описати і оцінити роботу одного із підрозділів готелю „Рів’єра”, визначити як ставляться працівники даного підрозділу до своєї роботи
- •2.3 Охарактеризувати вплив фактору сезонності готелю „Рів’єра”
- •2.4 Оцінити якість послуг, що надаються одним з підрозділів готелю „Рів’єра”, виставивши найбільш адекватні оцінки
- •2.5 Оцінити рівень технологій і обладнання, що використовуються в операційних підрозділах готелю „Рів’єра”
- •2.6 Охарактеризувати систему управління якістю послуг в готелі „Рів’єра”
- •3. Характеристика фінансово – економічної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлатаційної програм готелю „Рів’єра”
- •3.2 Проаналізувати динаміку фінансових показників готелю „Рів’єра”
- •3.3 Проаналізувати динаміку прибутків готелю „Рів’єра”
- •3.4 Визначити рентабельність готелю „Рів’єра”
- •3.5 Проаналізувати структуру доходу готелю „Рів’єра” від надання послуг за звітний рік
- •3.6 Проаналізувати структуру операційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.7 Визначити динаміку і структуру чистого прибутку готелю „Рів’єра”
- •3.8 Проаналізувати структуру і динаміку операційних витрат (собівартість) готелю „Рів’єра”
- •3.9 Визначити динаміку податкових платежів готелем „Рів’єра”
- •3.10 Визначити склад і динаміку необоротних активів
- •3.11 Проаналізувати динаміку руху основних засобів готелю „Рів’єра”
- •3.12 Визначити склад і динаміку оборотних активів
- •3.13 Визначити структуру і динаміку власного капіталу
- •3.14 Визначити поточну ліквідність готелю, фондоозброєність, фондомісткість, фондовіддачу і продуктивність праців в готелі „Рів’єра”
- •4. Характеристика маркетингової діяльності готелю „Рів’єра”
- •4.1 Визначити структуру і функції маркетингової служби готелю „Рів’єра”
- •4.2 Оцінити практику організації маркетингових досліджень в „Рів’єрі”
- •4.3 Проаналізувати систему маркетингової інформації, яка використовується керівництвоб в готелі „Рів’єра”
- •4.4 Оцінити товарну політику готелю „Рів’єра”, описати товарну пропозицію, використовуючи трьох і чотирьох рівневі концепції товару
- •4.5 Проаналізувати товарни1 асортимент готелю за основними ознаками і структуру додаткових послуг
- •4.6 Оцінити особливості маркетингових заходів готелю „Рів’єра”
- •4.7 Порівняти атрибути конкурентноспроможності послуг готелю „Рів’єра”
- •4.8 Порівняти ціни конкурентів і визначити переважаючий вид ціноутворення
- •4.9 Проаналізувати стратегії і методи ціноутворення в готелі „Рів’єра”
- •В готелі „Рів’єра” існують два сезони попиту: високий сезон – 01.03.-04.07, 06.09-30.11; низький сезон – 15.01-28.02, 05.07-05.09, 01.12-20.12.
- •4.10 Визначити тип та конфігурацію каналів розповсюдження послуг готелю „Рів’єра” (Проаналізувати логістику розподілу і збуту послуг готелю „Рів’єра”)
- •4.11 Оцінити тип маркетингової стратегії розповсюдження готелю „Рів’єра”
- •4.12 Організація рекламної діяльності в готелі „Рів’єра”, проаналізувати структуру маркетингових комунікацій в готелі
- •4.13 Описати використання реклами в готелі „Рів’єра”
- •4.14 Охарактеризувати рівень і форми використання Internet в рекламних цілях в готелі „Рів’єра”
- •4.15 Охарактеризувати зміст діяльності готелю „Рів’єра” по зв’язкам з громадськістю
- •4.16 Охарактеризувати форми і методи стимулювання продажу послуг готелю „Рів’єра”
- •4.17 Оцінити хаходи спрямовані на удосконалення персонального продажу послуг готелю „Рів’єра” , оцінити роботу з корпоративними клієнтами
- •4.18 Описати метод розрахунку бюджету на комунікаційні потреби
- •4.19 Визначити характеристики основних адресатів комплексу маркетингових комунікацій готелю „Рів’єра”
- •5. Характеристика логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •5.1 Визначити основні елементи логістичної системи готелю „Рів’єра” і їх функції, охарактеризувати виробничу логістику, організацію взаємодії різних потоків в системі готелю „Рів’єра”
- •5.2 Охарактеризувати механізм функціонування закупівельної логістики в готелі „Рів’єра”
- •5.3 Охарактеризувати організацію складської логістики
- •5.4 Розкрити зміст функціонування інформаційної логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •6. Характеристика системи управління персоналом в готелі „Рів’єра”
- •6.1 Охарактеризувати зміст, повноваження і функції кадрової служби готелю „Рів’єра”
- •6.2 Проаналізувати штатний розклад готелю „Рів’єра”, структуру і динаміку штатного персоналу
- •6.3 Визначити структуру персоналу за критеріями: вік, віень освіти, стать
- •6.4 Проаналізувати показники руху персоналу, k плинності, змінності, стабільності і оновлення персоналу
- •Проаналізувати динаміку і структуру фоп
- •6.5 Визначити тип кадрової політики готелю „Рів’єра”
- •6.6 Охарактеризувати організацію кадрового планування в готелі „Рів’єра”
- •6.7 Оцінити систему підбору персоналу в готелі „Рів’єра”
- •6.8 Охарактеризувати технології розвитку персоналу
- •6.9 Описати систему атестації працівників
- •6.10 Охарактеризувати систему мотивації і стимулювання персоналу
- •6.11 Ознайомитись з організацією кадрового діловодства в готелі „Рів’єра”
- •Склад основної кадрової документації готелю „Рів’єра”:
- •6.12 На основі опитувань з’ясувати рівень згуртованості колективу, рівень конфліктності в колективі, його причини і види
- •6.13 Дати комплексну характеристику управлінської праці одного із менеджерів готелю „Рів’єра”
- •7. Оцінка системи автоматизації та застосування сучасних інформаційних технологій на підприємстві
- •7.1 Оцінити рівень автоматизації праці управлінського персоналу в готелі „Рів’єра”, охарактеризувати програмний продукт, який використовується в готелі „Рів’єра”
- •7.2 Визначити основні засоби зв’язку, види оргтехніки, які використовує менеджер готелю „Рів’єра” у своїй роботі, оцінити ефективність використання даної техніки
- •7.3 Визначитирівень автоматизації діловодства в готелі, описати програмування процесу документообороту
- •8. Характеристика інноваційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •8.1 Охарактеризувати зміст управління інноваційними процесами в готелі „Рів’єра”, визначити основні напрями впровадження інновацій в готелі „Рів’єра”
- •8.2 Визначити основні етапи створення і реалізації інноваційного процесу, описати інвестування інноваційного проекту
Склад основної кадрової документації готелю „Рів’єра”:
До складу кадрової документації входять наступні документи:
- трудовий договір (контракт);
- наказ (розпорядження) про прийом на роботу;
- особиста картка;
- наказ (розпорядження) про переведення на іншу роботову;
- наказ (розпорядження) про надання відпустки;
- наказ (розпорядження) про припинення трудового договору (контракту);
- табель обліку використання робочого часу;
- табель обліку використання робочого часу і розрахунку заробітної плати;
- особисті заяви працівників підприємства;
- графіки відпусток;
- доповідні записки;
- акти.
Трудовий договір (контракт) полягає у письмовій формі між працівником і адміністрацією готелю в особі керівника готельного комплексу і повинен містити наступні основні реквізити: назву документа, дату і місце складання, текст, підписи, друк. Контракт складається в двох екземплярах, один з яких залишається в готелі, а інший зберігається у працівника.
„Портрет” взаємовідносин і згуртованості колективу готелю „Рів’єра”
Загальна „картина” згуртованості колективу готелю „Рів’єра” досить чітко „окреслена” по відділам готелю, тобто працівники однієї служби переважно спілкуються з колегами зі свого відділу, але „зв’язок” з працівниками інших служб також наявний і він має „доброзичливий і комунікабельний характер”. Ланка середнього і вищого керівництва об’єднана у свій „избранный круг” і переважно спілкується з працівниками рівними собі за статусом. Згуртованість колективу (на прикладі служби прийому і розміщення) добре видна, оскільки „атмосфера” між колегами цього відділу позитивна, доброзичлива, один працівник завжди готовий пдмінити іншого, або допомогти своєму колезі з роботою, яку той не може виконати. Загалом весь колектив згуртования, доброзичливий, взаємовідносини в колективі можна охарактеризувати як дружні (відношення працівників один до одного як „товариш до товариша”). Морально-психологічний клімат в середині колективу стабільно позитивний, оскільки немає великих частих „коливань” і змін. Усі розмовляють спокійно (немає підищених тонів), кожен має свою власну думку, але також поважжає думку свого колеги по роботі. Клімат всередині колективу сприяє до гарної роботи, позитивних емоцій і постійному підвищенню продуктивності результатів праці. Загальний настрій працівників можна охарактеризувати як „добрий”, на тверду 4.
6.12 На основі опитувань з’ясувати рівень згуртованості колективу, рівень конфліктності в колективі, його причини і види
Загальновираженої конфліктності в готелі немає, оскільки колектив переважно новий, або швидко оновлюється і не затримується на одному місці, але все таки без кнофліктів не може існувати жодна організація.
Рівень конфліктності персоналу готелю можна оцінити на 2 (дуже слабкий), оскільки кількість конфліктів мізерно мала і чесно кажучи вони не надто серйозні і „роздуті” самими праівниками. Усі конфлікти мають переважно „горизонтальний” характер, переважно конфліктують працівники або одного відділу, або рівні за „значущістю”. Основні причини конфліктів це переважно: матеріальна сторона (невиправдано низька надбавка, премія, „уразання” зарплатні, штрафи), також причиною є незрозуміла похвала одних і „не відмічання”, дійсно тих людей, які цього заслуговують (з’являються так звані „любимчики”), також має місце, хоча це рідко, але всеж таки, конфлікт горизонтальний, між керівником і підлеглим (особливо після того як готель провів політику різкого зменшення штатного персоналу готелю), коли почали звільняти працівників, деякі з них не погоджувались з думкою керівництва, що потрібно звяльняти саме їх і відбувався конфлікт. Але загалом колектив дружній і керівники досить лояльні, тому й проблеми в конфліктах майже немає.