- •Міністерство освіти і науки України
- •1. Характеристика та організація загального управління готелю „Рів’єра”
- •1.1 Характеристика і статус готелю „Рів’єра”
- •1.2 Місце розташування готелю „Рів’єра”
- •1.3 Охарактеризувати номерний фонд, інтер’єр приміщень, оснащеність
- •1.4 Визначити вищий середній і низовий рівень управління готелю „Рів’єра”
- •1.5 Визначити форми реалізацій спеціальних рішень, навести приклад
- •2. Характеристика управління операційною діяльністю готелю „Рів’єра”
- •2.1 Охарактеризувати служби готелю „Рів’єра”, їх функції і взаємозв’язки
- •2.2 Описати і оцінити роботу одного із підрозділів готелю „Рів’єра”, визначити як ставляться працівники даного підрозділу до своєї роботи
- •2.3 Охарактеризувати вплив фактору сезонності готелю „Рів’єра”
- •2.4 Оцінити якість послуг, що надаються одним з підрозділів готелю „Рів’єра”, виставивши найбільш адекватні оцінки
- •2.5 Оцінити рівень технологій і обладнання, що використовуються в операційних підрозділах готелю „Рів’єра”
- •2.6 Охарактеризувати систему управління якістю послуг в готелі „Рів’єра”
- •3. Характеристика фінансово – економічної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлатаційної програм готелю „Рів’єра”
- •3.2 Проаналізувати динаміку фінансових показників готелю „Рів’єра”
- •3.3 Проаналізувати динаміку прибутків готелю „Рів’єра”
- •3.4 Визначити рентабельність готелю „Рів’єра”
- •3.5 Проаналізувати структуру доходу готелю „Рів’єра” від надання послуг за звітний рік
- •3.6 Проаналізувати структуру операційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.7 Визначити динаміку і структуру чистого прибутку готелю „Рів’єра”
- •3.8 Проаналізувати структуру і динаміку операційних витрат (собівартість) готелю „Рів’єра”
- •3.9 Визначити динаміку податкових платежів готелем „Рів’єра”
- •3.10 Визначити склад і динаміку необоротних активів
- •3.11 Проаналізувати динаміку руху основних засобів готелю „Рів’єра”
- •3.12 Визначити склад і динаміку оборотних активів
- •3.13 Визначити структуру і динаміку власного капіталу
- •3.14 Визначити поточну ліквідність готелю, фондоозброєність, фондомісткість, фондовіддачу і продуктивність праців в готелі „Рів’єра”
- •4. Характеристика маркетингової діяльності готелю „Рів’єра”
- •4.1 Визначити структуру і функції маркетингової служби готелю „Рів’єра”
- •4.2 Оцінити практику організації маркетингових досліджень в „Рів’єрі”
- •4.3 Проаналізувати систему маркетингової інформації, яка використовується керівництвоб в готелі „Рів’єра”
- •4.4 Оцінити товарну політику готелю „Рів’єра”, описати товарну пропозицію, використовуючи трьох і чотирьох рівневі концепції товару
- •4.5 Проаналізувати товарни1 асортимент готелю за основними ознаками і структуру додаткових послуг
- •4.6 Оцінити особливості маркетингових заходів готелю „Рів’єра”
- •4.7 Порівняти атрибути конкурентноспроможності послуг готелю „Рів’єра”
- •4.8 Порівняти ціни конкурентів і визначити переважаючий вид ціноутворення
- •4.9 Проаналізувати стратегії і методи ціноутворення в готелі „Рів’єра”
- •В готелі „Рів’єра” існують два сезони попиту: високий сезон – 01.03.-04.07, 06.09-30.11; низький сезон – 15.01-28.02, 05.07-05.09, 01.12-20.12.
- •4.10 Визначити тип та конфігурацію каналів розповсюдження послуг готелю „Рів’єра” (Проаналізувати логістику розподілу і збуту послуг готелю „Рів’єра”)
- •4.11 Оцінити тип маркетингової стратегії розповсюдження готелю „Рів’єра”
- •4.12 Організація рекламної діяльності в готелі „Рів’єра”, проаналізувати структуру маркетингових комунікацій в готелі
- •4.13 Описати використання реклами в готелі „Рів’єра”
- •4.14 Охарактеризувати рівень і форми використання Internet в рекламних цілях в готелі „Рів’єра”
- •4.15 Охарактеризувати зміст діяльності готелю „Рів’єра” по зв’язкам з громадськістю
- •4.16 Охарактеризувати форми і методи стимулювання продажу послуг готелю „Рів’єра”
- •4.17 Оцінити хаходи спрямовані на удосконалення персонального продажу послуг готелю „Рів’єра” , оцінити роботу з корпоративними клієнтами
- •4.18 Описати метод розрахунку бюджету на комунікаційні потреби
- •4.19 Визначити характеристики основних адресатів комплексу маркетингових комунікацій готелю „Рів’єра”
- •5. Характеристика логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •5.1 Визначити основні елементи логістичної системи готелю „Рів’єра” і їх функції, охарактеризувати виробничу логістику, організацію взаємодії різних потоків в системі готелю „Рів’єра”
- •5.2 Охарактеризувати механізм функціонування закупівельної логістики в готелі „Рів’єра”
- •5.3 Охарактеризувати організацію складської логістики
- •5.4 Розкрити зміст функціонування інформаційної логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •6. Характеристика системи управління персоналом в готелі „Рів’єра”
- •6.1 Охарактеризувати зміст, повноваження і функції кадрової служби готелю „Рів’єра”
- •6.2 Проаналізувати штатний розклад готелю „Рів’єра”, структуру і динаміку штатного персоналу
- •6.3 Визначити структуру персоналу за критеріями: вік, віень освіти, стать
- •6.4 Проаналізувати показники руху персоналу, k плинності, змінності, стабільності і оновлення персоналу
- •Проаналізувати динаміку і структуру фоп
- •6.5 Визначити тип кадрової політики готелю „Рів’єра”
- •6.6 Охарактеризувати організацію кадрового планування в готелі „Рів’єра”
- •6.7 Оцінити систему підбору персоналу в готелі „Рів’єра”
- •6.8 Охарактеризувати технології розвитку персоналу
- •6.9 Описати систему атестації працівників
- •6.10 Охарактеризувати систему мотивації і стимулювання персоналу
- •6.11 Ознайомитись з організацією кадрового діловодства в готелі „Рів’єра”
- •Склад основної кадрової документації готелю „Рів’єра”:
- •6.12 На основі опитувань з’ясувати рівень згуртованості колективу, рівень конфліктності в колективі, його причини і види
- •6.13 Дати комплексну характеристику управлінської праці одного із менеджерів готелю „Рів’єра”
- •7. Оцінка системи автоматизації та застосування сучасних інформаційних технологій на підприємстві
- •7.1 Оцінити рівень автоматизації праці управлінського персоналу в готелі „Рів’єра”, охарактеризувати програмний продукт, який використовується в готелі „Рів’єра”
- •7.2 Визначити основні засоби зв’язку, види оргтехніки, які використовує менеджер готелю „Рів’єра” у своїй роботі, оцінити ефективність використання даної техніки
- •7.3 Визначитирівень автоматизації діловодства в готелі, описати програмування процесу документообороту
- •8. Характеристика інноваційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •8.1 Охарактеризувати зміст управління інноваційними процесами в готелі „Рів’єра”, визначити основні напрями впровадження інновацій в готелі „Рів’єра”
- •8.2 Визначити основні етапи створення і реалізації інноваційного процесу, описати інвестування інноваційного проекту
6.4 Проаналізувати показники руху персоналу, k плинності, змінності, стабільності і оновлення персоналу
Рух персоналу готелю „Рів’єра”:
k прийому працівників = кількість прийнятих / середньооблікова кількість працівників
k прийому працівників готелю „Рів’єра” 2007 року = готель працює з 2007 р.
k прийому працівників готелю „Рів’єра” 2008 року = 0,25
k прийому працівників готелю „Рів’єра” 2000 року = 0,05
k змінності = кількість звільнених / середньооблікова кількість працівників
k змінності працівників готелю „Рів’єра” 2007 року = 0,1
k змінності працівників готелю „Рів’єра” 2008 року = 0,05
k змінності працівників готелю „Рів’єра” 2009 року = 0,32
k плинності = кількість звільнених за власним бажанням / середньооблікова кількість працівників
k стабільності працівників готелю „Рів’єра” 2007 року = 0,03
k стабільності працівників готелю „Рів’єра” 2008 року = 0,01
k стабільності працівників готелю „Рів’єра” 2009 року = 0,05
k стабільності = (кількість прийнятих + кількість звільнених) / середньооблікова кількість працівників
k стабільності працівників готелю „Рів’єра” 2007 року = готель працює з 2007
k стабільності працівників готелю „Рів’єра” 2008 року = 0,19
k стабільності працівників готелю „Рів’єра” 2009 року = -0,2
Було прийнято працівників: у 2007 = 148, 2008 = 40, 2009 = 7
звільнено: 2007 = 13, 2008 = 9, 2009 = 39
за власним бажанням: 2007 = 5, 2008 = 3, 2009 = 7
Питома вага працівників
рух кадрів за 2007 рік: прийнято = 113 %, звільнено = -10 %, звільнено за власним бажанням = -3 %.
рух кадрів за 2008 рік: прийнято = +25 %, звільнено = -6 %, звільнено за власним бажанням = -2 %.
рух кадрів за 2009 рік: 2007 прийнято = +6 %, звільнено = -33 %, звільнено за власним бажанням = -7 %.
Як видно, працівники постійно обновлюються, готель функціонує з травня 2007 року, з тих пір готель почав набирати працівників, але в останній рік, у зв’язку з малою завантаженістю і впливом економічної кризи кількість усього персоналу готелю зменшилась майже на третину, були звільнені не тільки працівники середньої ланки, але і звільнили заступників керівників різноманітних служб.
Працівники прийняті в період 2007-2009 рр.: кількість прийнятих працівників у 2009 році зменшились на 33 особи у порівняні із 2008, це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), темп зміни 2009-2008 рр. склав 17 %, а темп росту –83 (а у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 133 %, а темп росту 33).
Працівники звільнені в період 2007-2009 рр.: кількість звільнених працівників у 2009 році збільшилась на 30 осіб у порівняні із 2008, , при тому, що 2007-2008 рр. року було зменшення на 4 особи, це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 69 %, а темп росту -31).
Працівники звільнені за власним бажанням в період 2007-2009 рр.: кількість звільнених працівників у 2009 році збільшилась на 4 особи у порівняні із 2008, , при тому, що 2007-2008 рр. року було зменшення на 2 особи, це пов’язано з тим, що готель обрав стратегію скорочення кадрів, для оптимізації і збільшення прибутку (криза), у періоді 2008-2007 рр. темп зміни був 60 %, а темп росту -40).