- •Міністерство освіти і науки України
- •1. Характеристика та організація загального управління готелю „Рів’єра”
- •1.1 Характеристика і статус готелю „Рів’єра”
- •1.2 Місце розташування готелю „Рів’єра”
- •1.3 Охарактеризувати номерний фонд, інтер’єр приміщень, оснащеність
- •1.4 Визначити вищий середній і низовий рівень управління готелю „Рів’єра”
- •1.5 Визначити форми реалізацій спеціальних рішень, навести приклад
- •2. Характеристика управління операційною діяльністю готелю „Рів’єра”
- •2.1 Охарактеризувати служби готелю „Рів’єра”, їх функції і взаємозв’язки
- •2.2 Описати і оцінити роботу одного із підрозділів готелю „Рів’єра”, визначити як ставляться працівники даного підрозділу до своєї роботи
- •2.3 Охарактеризувати вплив фактору сезонності готелю „Рів’єра”
- •2.4 Оцінити якість послуг, що надаються одним з підрозділів готелю „Рів’єра”, виставивши найбільш адекватні оцінки
- •2.5 Оцінити рівень технологій і обладнання, що використовуються в операційних підрозділах готелю „Рів’єра”
- •2.6 Охарактеризувати систему управління якістю послуг в готелі „Рів’єра”
- •3. Характеристика фінансово – економічної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлатаційної програм готелю „Рів’єра”
- •3.2 Проаналізувати динаміку фінансових показників готелю „Рів’єра”
- •3.3 Проаналізувати динаміку прибутків готелю „Рів’єра”
- •3.4 Визначити рентабельність готелю „Рів’єра”
- •3.5 Проаналізувати структуру доходу готелю „Рів’єра” від надання послуг за звітний рік
- •3.6 Проаналізувати структуру операційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •3.7 Визначити динаміку і структуру чистого прибутку готелю „Рів’єра”
- •3.8 Проаналізувати структуру і динаміку операційних витрат (собівартість) готелю „Рів’єра”
- •3.9 Визначити динаміку податкових платежів готелем „Рів’єра”
- •3.10 Визначити склад і динаміку необоротних активів
- •3.11 Проаналізувати динаміку руху основних засобів готелю „Рів’єра”
- •3.12 Визначити склад і динаміку оборотних активів
- •3.13 Визначити структуру і динаміку власного капіталу
- •3.14 Визначити поточну ліквідність готелю, фондоозброєність, фондомісткість, фондовіддачу і продуктивність праців в готелі „Рів’єра”
- •4. Характеристика маркетингової діяльності готелю „Рів’єра”
- •4.1 Визначити структуру і функції маркетингової служби готелю „Рів’єра”
- •4.2 Оцінити практику організації маркетингових досліджень в „Рів’єрі”
- •4.3 Проаналізувати систему маркетингової інформації, яка використовується керівництвоб в готелі „Рів’єра”
- •4.4 Оцінити товарну політику готелю „Рів’єра”, описати товарну пропозицію, використовуючи трьох і чотирьох рівневі концепції товару
- •4.5 Проаналізувати товарни1 асортимент готелю за основними ознаками і структуру додаткових послуг
- •4.6 Оцінити особливості маркетингових заходів готелю „Рів’єра”
- •4.7 Порівняти атрибути конкурентноспроможності послуг готелю „Рів’єра”
- •4.8 Порівняти ціни конкурентів і визначити переважаючий вид ціноутворення
- •4.9 Проаналізувати стратегії і методи ціноутворення в готелі „Рів’єра”
- •В готелі „Рів’єра” існують два сезони попиту: високий сезон – 01.03.-04.07, 06.09-30.11; низький сезон – 15.01-28.02, 05.07-05.09, 01.12-20.12.
- •4.10 Визначити тип та конфігурацію каналів розповсюдження послуг готелю „Рів’єра” (Проаналізувати логістику розподілу і збуту послуг готелю „Рів’єра”)
- •4.11 Оцінити тип маркетингової стратегії розповсюдження готелю „Рів’єра”
- •4.12 Організація рекламної діяльності в готелі „Рів’єра”, проаналізувати структуру маркетингових комунікацій в готелі
- •4.13 Описати використання реклами в готелі „Рів’єра”
- •4.14 Охарактеризувати рівень і форми використання Internet в рекламних цілях в готелі „Рів’єра”
- •4.15 Охарактеризувати зміст діяльності готелю „Рів’єра” по зв’язкам з громадськістю
- •4.16 Охарактеризувати форми і методи стимулювання продажу послуг готелю „Рів’єра”
- •4.17 Оцінити хаходи спрямовані на удосконалення персонального продажу послуг готелю „Рів’єра” , оцінити роботу з корпоративними клієнтами
- •4.18 Описати метод розрахунку бюджету на комунікаційні потреби
- •4.19 Визначити характеристики основних адресатів комплексу маркетингових комунікацій готелю „Рів’єра”
- •5. Характеристика логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •5.1 Визначити основні елементи логістичної системи готелю „Рів’єра” і їх функції, охарактеризувати виробничу логістику, організацію взаємодії різних потоків в системі готелю „Рів’єра”
- •5.2 Охарактеризувати механізм функціонування закупівельної логістики в готелі „Рів’єра”
- •5.3 Охарактеризувати організацію складської логістики
- •5.4 Розкрити зміст функціонування інформаційної логістичної системи готелю „Рів’єра”
- •6. Характеристика системи управління персоналом в готелі „Рів’єра”
- •6.1 Охарактеризувати зміст, повноваження і функції кадрової служби готелю „Рів’єра”
- •6.2 Проаналізувати штатний розклад готелю „Рів’єра”, структуру і динаміку штатного персоналу
- •6.3 Визначити структуру персоналу за критеріями: вік, віень освіти, стать
- •6.4 Проаналізувати показники руху персоналу, k плинності, змінності, стабільності і оновлення персоналу
- •Проаналізувати динаміку і структуру фоп
- •6.5 Визначити тип кадрової політики готелю „Рів’єра”
- •6.6 Охарактеризувати організацію кадрового планування в готелі „Рів’єра”
- •6.7 Оцінити систему підбору персоналу в готелі „Рів’єра”
- •6.8 Охарактеризувати технології розвитку персоналу
- •6.9 Описати систему атестації працівників
- •6.10 Охарактеризувати систему мотивації і стимулювання персоналу
- •6.11 Ознайомитись з організацією кадрового діловодства в готелі „Рів’єра”
- •Склад основної кадрової документації готелю „Рів’єра”:
- •6.12 На основі опитувань з’ясувати рівень згуртованості колективу, рівень конфліктності в колективі, його причини і види
- •6.13 Дати комплексну характеристику управлінської праці одного із менеджерів готелю „Рів’єра”
- •7. Оцінка системи автоматизації та застосування сучасних інформаційних технологій на підприємстві
- •7.1 Оцінити рівень автоматизації праці управлінського персоналу в готелі „Рів’єра”, охарактеризувати програмний продукт, який використовується в готелі „Рів’єра”
- •7.2 Визначити основні засоби зв’язку, види оргтехніки, які використовує менеджер готелю „Рів’єра” у своїй роботі, оцінити ефективність використання даної техніки
- •7.3 Визначитирівень автоматизації діловодства в готелі, описати програмування процесу документообороту
- •8. Характеристика інноваційної діяльності готелю „Рів’єра”
- •8.1 Охарактеризувати зміст управління інноваційними процесами в готелі „Рів’єра”, визначити основні напрями впровадження інновацій в готелі „Рів’єра”
- •8.2 Визначити основні етапи створення і реалізації інноваційного процесу, описати інвестування інноваційного проекту
3.6 Проаналізувати структуру операційної діяльності готелю „Рів’єра”
Операційна діяльність готелю за 2008 рік становила 4673,3 тис. грн., а у 2007 = 1252,4 тис. грн.
Основні фактори, які впливають на суму операційної діяльність готелю це:валовий прибуток, інші операційні доходи, адміністративні витрати, витрти на збут, інші операційні витрати. Як ми бачимо, показники, які в першу чергу впливають на операційну діяльність готелю „Рів’єра” істотно змінилися у вартісному вигляді, але не у відносному, лише істотно змінилися адміністративні витрати, які у 2007 році були 31 %, а 2008 = 25 %, тому і відповідно валовий прибуток у 2007 році був 59 %, а у 2008 році склав 67 %, суттєве відносне збільшення валового прибутку.
3.7 Визначити динаміку і структуру чистого прибутку готелю „Рів’єра”
Чистий прибуток готелю у 2008 році становив 3505 тис. грн., а у 2007 році = 939,9.
Чистий прибуток готелю „Рів’єра” складається з:
Валовий прибуток – доходи і витрати (060-090 рядки) – податок на прибуток
Загалом ми спостерігаємо різке збільшення чистого прибутку, відповідно до нього і ріст рядків 060-090, ну і різке збільшення податку на прибуток, загалом дана ситуація є закономірною, виходячи з цифр доходу від реалізації послуг, які більше ніж в два раза „підскочили” вверх.
3.8 Проаналізувати структуру і динаміку операційних витрат (собівартість) готелю „Рів’єра”
Основною затратою усіх підприємств є собівартість виробленої продукції (послуг), собівартість продукції готелю „Рів’єра” у 2008 році становила 13980 тис. грн.. а у 2007 = 7993.
Основні елементи операційних витрат в готелі „Рів’єра” це:
Матеріальні затрати (ремонт меблів, швидкозношувані речі, малоцінні предмети – попільнички тощо)
Виртати на оплату праці (зарплата, премії, надбавки, бонуси тощо)
Вірахування на соціальні заходи 36,7 % від суми витрати на оплату праці (це різні державні збори, які сплачуються державі)
Амортизація („знос” будівлі, „застаріння” обладнання тощо)
Інші операційні витрати (пов’язані з витратами на діяльність готелю)
Проанаалізуваваши 2008 і 2007 роки можна сказати, що істотно виросли витрати на оплату праці, бо було прийнято багато нових працівників, також істотно піднялися матеріальні витрати, інші показники теж виросли, але не настільки істотно, як два перших, але все ж таки ріст показників є і він доволі суттєвий.
3.9 Визначити динаміку податкових платежів готелем „Рів’єра”
Готель „Рів’єра” сплачує два види державних платежів: ПДВ і ПП (податок на прибуток)
ПДВ у 2008 році було 4272, а у 2007 році склало 2154
ПП 2008 = 1168,3, у 2007 = 313,1
Загалом з різким росом доходів у 2008 році таких „скачків” у податкових платежах не можливо було уникнути, велика різниця в доході – велика різниця в податках.
3.10 Визначити склад і динаміку необоротних активів
Необоротні активи готелю „Рів’єра” на початок 2008 року становили 28483,7, а на кінець складали 26970,8, різниція склала 2843,2 тис. грн.
До складу необоротних активів готелю входять:
Основні засоби (будівля, обладнання, земля) і інші необоротні активи.
Як ми бачимо із Рис. 1.21 і Рис. 1.22 структура необоротних активів на кінець року зменшилась і становить 94 % (при 96 % на початок), але це стало причиною того, що основні засоби „зносилися” і їхня залишкова вартість зменшилась, а до того ж збільшились інші необоротні активи на кінець періоду, це все призвело до зменшення частки основних засобів.