Енергетична й харчова цінність добового раціону

Продукти

Маса, г

Кало- рій- ність, ккал

Білки, г

Жири.г

Вугле- води, г

Вітаміни, мг

Мінеральні речовини, мг

т па- риш [І

рос- линні

тва- ринні

рос- линні

А

В,

1*2

РР

с

Са

М_й

Р

Ре

81

358

77

335

70

303

93

411

88

387

83

366

110

484

105

462

98

432

128

566

120

528

113

499

154

586

144

550

137

524

67

289

63

274

60

257

73

318

72

311

70

305

87

378

85

372

83

366

102

462

98

432

95

417

й віку

12

ЗО

15

40

1*5

ЗО

77

335

65

280

66

284

57

242

Для чоловіків

І

1,4

18-29

2450

72

40

30-39

2300

68

37

40-59

2100

65

36

II

1,6

18-29

2800

80

44

30-39

2650

77

42

40-59

2500

72

40

НІ

1,9

18-29

3300

94

52

30-39

3150

89

49

40-59

2950

84

46

IV

2,2

18-29

3850

108

59

30-39

3600

102

56

40-59

3400

96

53

V

2,5

18-29

4200

117

64

30-39

3950

111

61

40-59

3750

104 Для жінок

57

І

1,4

18-29

2000

61

34

30-39

1900

59

33

40-59

1800

58

32

II

1,6

18-29

2200

66

36

30-39

2150

65

36

40-59

2100

63

35

III

1,9

18-29

2600

76

42

30-39

2550

74

41

40-59

2500

72

40

IV

2,2

18-29

3050

87

48

30-39

2950

84

46

40-59

2850

82

45

Додатково до норми

відповідної фізі

ІЧНО

Вагітні

350

ЗО

20

Матері

годувальниці

(1-6 місяців)

500

40

20

Матері

годувальниці

(7-12 місяців)

450

ЗО

20

д

тя осіб

похилого та ст;

іреч

Чоловіки

60-74

2300

68

37

•>,

го го го го

о

ГЧ ГЧ

ч

го

ІЛ

ГЧ ГЧ ГЧ ГЧ

ідпов

о

о

из ^ ш го

03

ГО

ю

рми

о

о

Групи населення

|

Кальції"

Фосфор

Чаги

н

Залізо

Цинк

| Йод

Чоловіки

800

1200

400

10

15

0,15

Жінки

800

200

400

18

15

0,15

Вагітні жінки

1100

650

450

38

20

0,18

Матері-годувальниці

1200

800

450

33

25

0,20

Особи похилого

та

старечого віку

1000

1200

400

10

15

0,15

Т а

б л и

Ц я 61

Безпечні

рівні споживання

чікроелементів

МІКРОЕЛЕМЕНТИ

Групи населення

Мідь, мг

Марганець, мг

Фтор, мг

Хро

ч, мкг

Молібден, мкг

Діти 0-5 місяців

0,4-

-0,6

0,3-

0,6

0,1-

0,5

14-

-40

15-

-ЗО

6 місяців і

рік

0,6-

-0,7

0,6-

"1,0

0,2-

-1,0

20-

-60

20-

-40

1-3 роки

0,7-

-1,0

1,0-

-1,5

0,5-

1,5

20-

-80

25-

-50

4-6 років

1,0-

-1,5

1,5-

-2,0

1,0-

-2,5

30-

-120

30-

-75

7-Ю рокІЕ

1,0-

-2,0

2,0-

-3,0

1,5-

-2,5

50-

-200

50-

-150

11 років і

більше

1,5-

-2,5

2,0-

-5,0

1,5-

-2,5

50-

-200

75-

-250

Дорослі

1,5-

-3,0

2,0-

-5,0

1,5-

-4,0

50-

-200

75-

-250

0-3 місяці 4-6 місяців 7-12 місяців

115 115 110

2,2 2,6 2,9

2,2 2,5 2,3

1-3 роки

4-6 років

6 років (школярі)

7-10 років

1540 1970 2000 2350

53 58 69

77

37 44 45 46

11-13 років хлопчики дівчатка

2750 2500

90 82

54 49

14-17 років юнаки дівчата

3000 2600

98 90

59 54

Примітка. Потреба дітей першого року життя в енергії, білках

, жирах та вуглеводах наведена

в розрахунку г/кг маси тіла. В дужках дана потреба в лінолевій кислоті (г/кг

маси тіла)

т

а

б л и

ц я 63

Норми добового споживання мінеральних речовин для дітей

та

ПІДЛІТКІВ, МГ

Вікова група

Кальцій

Фосфор

Магній

Залізо

Цинк

Йод

0-3 місяці 4-6 місяців 7-12 місяців

400 500 600

300 400 500

55 60 70

4

7

10

3 3

4

0,04 0,04 0,05

1-3 роки

4-6 років

6 років (школярі)

7-10 років

800 900 1000 1100

800 1350 1500 1650

150 200 250 250

10 10 12 12

5 8 10 10

0,06 0,07 0,08 0,10

11-13 років хлопчики

дівчатка 14-17 років хлопці

дівчата

1200 1200 1200 1200

1800 1800 1800 1800

300 300 300 300

15 18 15 18

15 12 15 12

0,10 0,10 0,13 0,13

Органолептичні

М'ясо або субпродукти

показники

свіжі

сумнівної свіжості

несвіжі

1

2

3

4