Додаток д Орієнтовна кількість споживання алкогольних напоїв (літрів у розрахунку на одного споживача)

Тип закладу

Міцні

алкогольні напої

Вина

Пиво

Слабоалкогольні

напої

Ресторан

0,05

0,1

0,05

–

Ресторан при готелі

0,05

0,05

0,03

–

Кафе (з офіціантами)

0,03

0,1

–

0,1

• молодіжне кафе

­–

0,1

0,05

0,2

Закусочна

0,05

0,05

0,02

–

• шашлична

0,05

0,1

–

–

Бар:

• пивний

–

–

0,75

–

• винний

0,02

0,15

–

0,1

• гриль

0,03

0,05

0,1

0,1

• коктейль

0,03

0,15

–

0,1

Продукт

Термін

зберігання, доба

Норма

навантаження, кг/м²

М’ясо охолоджене

3

100–120

М'ясо морожене

4

120–140

Субпродукти охолоджені

1–2

120–140

Субпродукти морожені

4

160–180

Птиця охолоджена

3

120–140

Птиця морожена

5

180–200

Риба охолоджена

2

180–200

Риба морожена

4

200–220

Гастрономія

3–5

220–240

Молочні продукти

1–2

220–280

Жири тваринні

3–5

260–340

Олія

3–5

160–200

Яйця

3–5

200–220

Фрукти

1–2

200–220

Ягоди, зелень

1–2

180–200

Картопля

5–15

400–450

Капуста

5–8

300–320

Морква, буряк

5–8

300–320

Цибуля

5–10

180–200

Помідори, огірки

3

260–280

Кислі, солені, мариновані продукти

3–5

160–240

Напої фруктові та мінеральні, пиво

3–5

360–400

Лікеро-горілчані напої

5–10

380–420

Консерви

5–7

220–260

Борошно, крупа, цукор

5–7

400–500

Макаронні вироби

5–12

280–300

Сухофрукти

7–10

100–120

Гриби сушені

7–10

180–200

Сіль

7–10

600–700

Приправи

10–20

100–120

Джем, повидло

4–5

400–420

Кондитерські вироби

3–5

80–100

Торти та тістечка

1

120–140

Напівфабрикати:

м’ясні, рибні

1

80–100

овочеві

1

180–220

Заморожені кулінарні вироби

5–10

220–260

Охолоджені страви

1–2

100–120

Кулінарні вироби

1

100–200

Харчові відходи

1

160–200

Хлібобулочні вироби

1

160–180