23.4 Основные промысловые рыбы и их рыбохозяйственное значение

Семейство Карповые (Cyprinidae). Это самое богатое видами семейство рыб. Для них характерны одно-, двух- или трехрядные глоточные зубы. Усиков или нет, или не более двух пар. Тело покрыто циклоидной чешуей, верхняя челюсть выдвижная. Рыбы теплолюбивые. Карповые населяют пресные воды Африки, Северной Америки, Европы и Азии.

Карповые являются важнейшим объектом промысла в умеренных и тропических широтах северного полушария. В уловах карповых рыб сазану и карпу принадлежит первое место.

Сазан, или карп, (Ciyprinus carpio) – населяет пресные воды бассейнов Черного, Азовского, Каспийского, Аральского морей, озеро Иссык-Куль, имеется в бассейне Амура. Характеризуется наличием двух пар усиков. Глоточные зубы трехрядные. Сазан является обитателем медленно текущих рек и озер. В нижнем течении рек, впадающих в южные моря, сазан образует, помимо речных, полупроходные формы, которые нагуливаются в предустьевых пространствах моря, а на нерест поднимаются в реки. Растет сазан быстро. Длина его может достигать 1,5 м. Продолжительность жизни сазана до 30 лет. Половой зрелости сазан достигает на 4–6-м году жизни. Плодовитость сазана высокая – от 90 тыс. до 1,5 млн. икринок. Икрометание бывает на юге в мае-июне. Нерест проходит в прибрежной полосе, в зарослях мягкой водной растительности или на залитых полыми водами лугах. Зимой сазан залегает в ямы в низовьях рек. Залегание в ямы начинается с понижением температуры до 7°С. Сазан питается главным образом бентическими беспозвоночными.

Культурная раса сазана – карп – является главным объектом искусственного разведения. В прудовых хозяйствах Беларуси – основной объект рыборазведения.

Лещ (Abramis brama) – имеет высокое, сильно сжатое с боков тело, однорядные глоточные зубы. Начало анального плавника впереди вертикали конца спинного. Лещ – ценная промысловая рыба, широко распространенная в наших водах. Он образует две формы – жилую и полупроходную. Полупроходной лещ кормится в море, а для икрометания поднимается в низовья рек. Лещ достигает длины 45 см и массы до 3 кг, живет до 20 лет. В южных районах половая зрелость у него наступает в 3–4 года. Нерест леща на юге происходит в марте-апреле, на севере – в маеиюне. Для икрометания выбирает прибрежные мелкие участки с богатой растительностью. Икра клейкая, прилипает к растениям, плодовитость леща в среднем 100–150 тыс. икринок. Питается лещ ракообразными, личинками насекомых, моллюсками. К зиме лещ, как и другие полупроходные рыбы, залегает в ямы, находящиеся в устьях рек.

Благодаря высоким пищевым качествам лещ имеет важное промысловое значение. Численность леща в различных водоемax сильно колеблется и зависит прежде всего от условий нереста. Благоприятным условием для нереста леща в южных морях является высокий паводок. Для сохранения запасов леща на высоком уровне созданы специальные нерестово-выростные хозяйства.

В Беларуси широко распространен во всех крупных и средних реках, пойменных водохранилищах и в большинстве озер. Является одним из важнейших промысловых видов рыб. Доля леща в уловах из естественных водоемов Беларуси составляет от 7 до 15 %.

Вобла (Rutilus rutilus caspicus) – распространена в Каспийском море, является подвидом плотвы. Имеет однорядные глоточные зубы, полунижний рот; спинной плавник расположен над брюшными плавниками. Вобла – полупроходная рыба длиной до 37 см. Питается преимущественно ракообразными и моллюсками, половой зрелости достигает на третьем году жизни, живет до 10–11 лет. Икрометание происходит весной– с конца апреля и до начала июня, в дельте Волги, на мелких, хорошо прогретых местах – полях, залитых лугах со свежей растительностью. Икра клейкая, прилипает к растениям.

Азовско-черноморская тарань (Rutilus rutilus heckeli) подобно вобле одна из массовых полупроходных рыб водоема. Она откармливается в опресненных частях Азовского и Черного морей, а весной входит в реки для нереста.

Караси представлены двумя видами: обыкновенный, или золотой, карась (Carassius carassius) и серебряный карась, или азиатско- европейский (С. auratus). У карасей длинный спинной плавник, однорядные глоточные зубы, усики отсутствуют. Караси распространены чрезвычайно широко и являются чрезвычайно выносливой рыбой. Часто в сильно заболоченных водоемах они оказываются единственными представителями ихтиофауны. Длина их до 45 см. Питаются донными животными. Половая зрелость у карасей наступает на 3-4-м году жизни, Нерест весенне-летний. Икру откладывают на подводную растительность. Средняя плодовитость карасей – 250 тыс. икринок. Нерест порционный. Карасей разводят в прудах. Благодаря выносливости карасей можно использовать для заселения тех мелких водоемов, где другие рыбы не выживают.

В Беларуси карась серебряный, или азиатско- европейский повсеместно встречается в промысловых и любительских уловах. Выращивается в прудовых хозяйствах. Карась обыкновенный, или золотой является одним из основных промысловых видов рыб естественных слабопроточных водоемов.

Толстолобик белый (Hypophthalmichtys molitrix) – отличается от других карповых формой головы с широким выпуклым лбом и низко сидящими глазами. Распространен в Амуре, расселен также в водохранилищах и лиманах Кубани и в бассейне Аральского моря. Пелагическая рыба. Является ценной растительноядной рыбой, питается фитопланктоном. Длина толстолобика до 100 см. Половозрелым толстолобик становится на 5–6-м году жизни. Плодовитость 400–500 тыс. икринок. Размножается летом обычно при некотором подъеме уровня воды в реке.

В условиях Беларуси возможно лишь искусственное воспроизводство. Основная сложность при его содержании в прудовых хозяйствах – требовательность к высокому уровню содержания кислорода.

Толстолобик пестрый (Aristichthys nobilis)– естественный ареал вида в Южном Китае. Интродуцирован во многие водоемы Европы и Азии как объект рыбоводства.

Работы по введению толстолобика белого и толстолобика пестрого в поликультуру рыбоводных хозяйств Беларуси начались в 1965 г., а с 1971 г. их молодь стали высаживать в некоторые озера.

Белый амур (Ctenopharyngodon idella). Лоб широкий, рот полунижний, глоточные зубы двухрядные. Распространен в бассейне Амура. Акклиматизирован на юге Украины, в Краснодарском крае, Средней Азии и дельте Волги. Длина тела до 120 см, масса до 30 кг. Питается водной и затопленной наземной растительностью. Половая зрелость наступает в возрасте 7–8 лет. Нерест в июне-июле, порционный. Икра пелагическая, выметывается в период подъема уровня воды. Плодовитость 29–816 тыс. икринок. Белый амур – важнейший объект прудового рыбоводства, а также акклиматизации

Амур черный (Mylopharyngodon piceus). Голова небольшая, рот конечный. Глоточные зубы массивные, с хорошо развитыми жевательными поверхностями, расположены в один либо два ряда. В природных условиях нерестится при температуре воды 26–30 ºС. Нерест единовременный, икра развивается в придонной зоне рек во время ската вниз по течению.

Работы по введению белого амура в поликультуру прудового рыбоводства Беларуси начались в 1965 г. В настоящее время разводится во многих рыбхозах республики. Экспериментальные работы по акклиматизации черного амура проводятся с 1977 г.

Семейство Сомовые (Siluridae). Наибольшее промысловое значение имеет обыкновенный сом (Silurus glanis), населяющий озера и реки Европы и Азии, кроме впадающих в Северный Ледовитый океан. Это крупная рыба, достигающая длины 5 м и массы 300 кг. У сома маленький спинной плавник, всего из 5 лучей, анальный плавник длинный. На голове 3 пары усиков – на верхней челюсти расположена одна пара длинных усов, доходящих до конца грудных плавников и на нижней челюсти две пары коротких усиков. Тело голое. Голова уплощенная, рот большой, зубастый. Сом – прожорливый хищник, поедающий рыбу, лягушек, крупных моллюсков, водоплавающую птицу. Сом не избегает солоноватой воды. На зиму залегает в ямы. Размножается весной, икру откладывает на мягкую растительность на глубине 40–150 см. До выхода личинок гнездо охраняет самец. Половозрелость наступает на 3–4-м году жизни. В наших южных реках и морях сом является объектом значительного промысла. Ценится не только его нежное мясо, но и плавательный пузырь, из которого получают превосходный клей.

В Беларуси встречается во всех средних и крупных реках, некоторых крупных озерах и водохранилищах. Занесен в Красную книгу Республики Беларусь (приложение).

Семейство Речные угри (Anguillidae). Представитель этого семейства угорь речной (Anguilla anguillа) – ценная промысловая рыба бассейна Балтийского моря. Речной угорь имеется в Ладожском, Онежском и Чудском озерах, куда он проник по рекам.

Тело угря длинное, червеобразной формы. Брюшные плавники отсутствуют, спинной и анальный плавники длинные, сливаются с зачаточным хвостовым. Обычная длина речного угря 50–150 см, максимальная – 2 м. Обычно неполовозрелые угри обитают в реках, но часто заходят в озера и пруды. Наблюдали случаи, когда угри переползали из одного водоема в другой по влажной траве. Угорь ведет ночной образ жизни, все светлое время суток он проводит в убежище, чаще зарываясь в илистый грунт, проникая в него до 80 см. Питается угорь только в теплое время года, зимой впадает в спячку. В реке угорь живет 9–12 лет, после чего мигрирует для нереста в Атлантический океан. Размножается речной угорь в Саргассовом море, проходя расстояние до 7 тыс. км. После нереста производители погибают. Из икры вылупляется личинка листовидной формы, совершенно не похожая на родительскую форму. Личинки подхватываются атлантическим течением и несутся к берегам Европы. Их миграции продолжаются 3 года.

В Беларуси угорь в настоящее время встречается в озерах Нарочанской и Браславской групп, а также в нескольких других озерах северо-западного региона. Ценная промысловая рыб. Мясо угря (жирность достигает 27,5%) высоко ценится, особенно в копченом виде. Средние ежегодные уловы в оз. Нарочь в последние 25 лет возросли с 71,7 до 126,8 ц, в структуре промысловых уловов доля угря возросла с 1,6 до 12,7%.

Семейство Щуковые (Esocidae). Для щуковых характерна стреловидная форма тела, циклоидная чешуя. К этому семейству относится щука обыкновенная (Esox lusius), распространенная во всей Европе, в Сибири, бассейне Аральского моря и Северной Америке. Она достигает длины более 1,5 м. Населяет озера и медленно текущие реки, избегает быстрое течение. Половозрелой щука становится на 4-м году жизни. Размножается ранней весной на заливных лугах. Плодовитость колеблется от 100 тыс. до 1 млн. икринок. Икринки слабоклейкие, приклеиваются к донным предметам. Щука – хищник; ее основная пища – рыбы. Она потребляет мелкую малоценную рыбу, а таких рыб, как лещ и сазан, почти не ест. Щука – ценный объект промысла, поэтому разведение ее в некоторых водоемах является экономически выгодным.

В Беларуси распространена во всех больших и малых реках, озерах, водохранилищах и прудах. Один из основных промысловых видов. В прудах является «биологическим мелиоратором», выедает мелочь сорных видов рыб (плотвы, окуня, ерша, мелкого карася и др.), пищевых конкурентов карпа.

Семейство Сельдевые (Clupeidae). Сельдевые рыбы обычно имеют сжатое с боков тело. Спинной плавник один, брюшные плавники расположены под спинными. Боковая линия на теле отсутствует. На брюхе слабый или хорошо заметный киль. Открытопузырные, т. е. плавательный пузырь соединяется каналом с желудком. Большинство сельдевых обитает в тропических водах. Сельдевые – стайные планктоноядные рыбы, в основном морские, некоторые из них проходные и немногие пресноводные. Длина их в основном 30–40 см. По величине улова сельдь занимает первое место среди других, семейств рыб. Это семейство дает 20% мирового улова рыб. Наибольшее промысловое значение имеют сельди рода Clupea– океанических сельдей и Clupeonella– тюлек.

Атлантическаясельдь (Clupea harengus harengus). Для нее характерно большое число позвонков –55–58, брюшные шипы развиты слабо. Нижняя челюсть заметно выдается вперед. Достигает длины 40 см. Распространена в водах Северной Атлантики. Различают несколько рас атлантической сельди. Наиболее многочисленной расой являются весенне-нерестующие атлантическо-скандинавские сельди. Размножение атлантическоскандинавской сельди происходит в основном у берегов Норвегии. Икра донная, слаболипкая. Плодовитость колеблется от 40 до 200 тыс. икринок. Личинки всплывают в толщу воды, подхватываются течением и дрейфуют на северо-восток. Условия откорма молодых сельдей предопределяются районом распространения молоди в результате ее дрейфа. Чем севернее и восточнее заносится молодь, тем в худшие условия она попадает. Сельдь, выросшая в западных районах Баренцева моря, созревает в 5 лет. В восточных районах Баренцева моря темп ее роста хуже и половая зрелость наступает только в 7–8 лет. После размножения атлантическоскандинавские сельди мигрируют на восток и север к северным берегам Исландии и в район Шпицбергена, где откармливаются. В Баренцевом море живут только молодые возрастные группы атлантическо-

скандинавских сельдей не старше 7 лет. С наступлением половой зрелости они переходят в Норвежское море. Живут они до 15–20 лет и более. Мировой улов атлантической сельди 1,6 млн. тонн (2014 г.).

Салака – балтийская сельдь (Clupea harengus membras) – является подвидом атлантической сельди. Населяет Балтийское море. От атлантической сельди салака отличается меньшими размерами (длина, обычно менее 20 см) и несколько меньшим числом позвонков. Различают две основные формы: весенне- и осенне-нерестующую салаку. Осенняя салака крупнее и упитаннее весенней. Длина осенней салаки 16–21 см, весенней – 14–18 см. Икрометание происходит на каменистых грунтах. Плодовитость салаки от 13 до 65 тыс. икринок. Половозрелой она становится в возрасте 2–3 лет, живет салака до 6–7 лет. Пищу салаки составляют главным образом планктонные ракообразные. Среди обычной салаки попадаются так называемые гигантские салаки – хищники, достигающие длины 37 см. Салака – важнейшая промысловая рыба Балтийского моря, дающая около половины всего улова, добываемого в этом водоеме.

Тихоокеанская сельдь (Clupea harengus pallasi). Для нее характерно меньшее число позвонков, чем у атлантической сельди, обычно 52–65.

Распространена в Тихом океане, численность ее очень велика. Тихоокеанская сельдь достигает длины 50 см. Распадается на ряд форм, среди которых различают собственно морских, размножающихся в море у берегов, и озерных, заходящих для нереста в осолоненные озера. Нерест происходит в весенне-летний период. Сельдь подходит для нереста к берегам. Икру откладывает на подводную растительность. Глубина мест нереста не превышает 1,5 м. Половой зрелости тихоокеанская сельдь достигает в возрасте 2–3 лет. Плодовитость ее от 60 до 130 тыс. икринок. Питается планктоном. Тихоокеанская сельдь в наших дальневосточных водах является важным объектом промысла.

Балтийский шпрот, или килька (Sprattus sprattus balticus). Шпроты близки к морским сельдям рода Clupea. Отличаются более сильным развитием килевых чешуй на брюхе. Спинной плавник начинается у них дальше, чем основание брюшных плавников. Распространен в Балтийском море. Длина до 15 см. Созревает в возрасте двух лет. Обычная длительность жизни 3–4 года. Для нереста широт отходит от берегов и выметывает свою плавучую икру над глубинами 50–100 м. Нерестится в весенне-летний период. Шпрот – планктоноядная рыба.

Балтийский шпрот – важная промысловая рыба, дающая примерно от 10 до 20% всего улова рыбы в Балтийском море. Консервы из шпрот в масле очень вкусны и пользуются большим опросом.

Род тюльки (Clupeonella) содержит 4 вида мелких сельдевых рыб, обитающих в Азовском и Каспийском морях. Брюхо у тюлек сжатое с боков с острым килем, в анальном плавнике два последних луча удлинены. Брюшные плавники у тюлек расположены позади основания спинного плавника.

Азовская тюлька (Cl. delicatula delicatula). Населяет Азовское море и опресненную часть Черного моря, входит в низовья рек, хорошо живет и в водохранилищах. Размеры тюльки до 9 см. Живет до 4–5 лет. Нерестится в мае. Половозрелой становится в возрасте одного года. Питается планктоном. Это одна из самых многочисленных рыб Азовского моря.

В Каспийском море обитает три вида тюлек (на Каспии их называют кильками): обыкновенная килька (Cl. delicatula caspia), анчоусовидная килька (Cl. engrauliformi) и большеглазая килька (Cl. grimmi).

Каспийская обыкновенная килька представляет собой подвид азовской тюльки длиной до 17 см. Продолжительность жизни до 6 лет. Населяет Каспийское море. Зимой основная масса каспийской кильки концентрируется в Южном Каспии. Нерестится килька по всему Каспию, главным образом в прибрежной зоне. Икрометание у кильки порционное, плодовитость в среднем около 30 тыс. икринок. Созревает в возрасте 1 года. Питается килька главным образом мелкими пелагическими ракообразными.

Анчоусовидная килька держится главным образом в Южном и

Среднем Каспии, к берегам подходит редко. Половозрелой становится в возрасте 2–3 лет. Нерест растянут с мая по ноябрь.

Большеглазая килька держится в открытых частях Южного и Среднего Каспия. Самый глубоководный вид килек, держащийся над глубинами от 70 до 250 м.

Каспийские кильки – основной корм для хищных рыб Каспия. В Каспийском море кильку ловят на свет. Промысел кильки в настоящее время составляет более трех четвертей всего лова рыбы на Каспии. Сардинами называют виды трех родов морских сельдевых рыб – Sardina, Sardinops и Sardinella. У всех представителей трех родов два последних луча в анальном плавнике удлинены, у основания хвостового плавника две удлиненные чешуйки. Первые два рода распространены в умеренных теплых и субтропических морях, сардинеллы – в основном в тропических. Сардины достигают длины 30–35 см; промысловая длина 15– 20 см. Все сардины – морские стайные рыбы, живущие в верхних слоях воды и питающиеся планктоном.

Дальневосточная сардина (Sardinops sagax melanosticta) – распространена у берегов Восточной Азии от Сахалина до Южной Японии. Стайная планктоноядная рыба. Нерест сардины происходит у берегов Южной Японии с декабря по март, у Северной Японии позже – до июня. В 1936–1939 гг. дальневосточная сардина достигала огромной численности, заходя на север до Камчатки. Здесь она откармливалась планктоном. Уловы ее достигали 2,4–2,8 млн. т, в Советском Союзе – 100– 140 тыс. т. Однако с 1940 г. численность стада дальневосточной сардины начала быстро уменьшаться в связи с похолоданием воды и, следовательно, ухудшением условий ее воспроизводства. Область распространения сардины сократилась за счет северных районов, куда она перестала заходить.

Семейство Анчоусовые (Engraulidae).Представители этого семейства широко распространены в водах как северного, так и южного полушарий. Отличаются от представителей семейства сельдевых большим ртом и закругленным брюшком. В наших водах водятся два вида анчоусов: европейский анчоус, или хамса, населяющий воды Атлантического океана, и японский анчоус, распространенный в северной части Тихого океана.

Европейский анчоус (Engraulis enerasicholus) – образует две формы:

азовская хамса (En. en. maeoticus) и черноморская хамса (En. en. ponticus).

Наибольшее промысловое значение имеет азовская хамса. Эта морская пелагическая рыбка длиной около 9 см мигрирует на лето из Черного моря в Азовское, а осенью с похолоданием воды из Азовского моря в Черное на зимовку. Зимовка азовской хамсы в разные годы происходит в различных районах, но большая часть ее обыкновенно остается в районе Новороссийска или несколько южнее. Хамса имеет короткий жизненный цикл – ее предельный возраст составляет всего 3–4 года. Нерест азовской хамсы происходит в Азовском море с июня до середины августа. Половозрелой хамса становится на первом году жизни.

Нерест у нее порционный. Икра хамсы пелагическая, удлиненной формы. Питается хамса в основном планктонными животными. Наибольшее количество азовской хамсы добывают осенью в Керченском проливе, когда она устремляется через пролив в Черное море. В это время хамса наиболее упитана.

Хамса, обитающая в Черном море, крупнее азовской: ее длина 10-11 см, окраска темнее. Она проводит всю жизнь в Черном море, не заходя в Азовское.

Наибольшей численности не только среди анчоусов, но и среди рыб вообще достигает перуанский анчоус, обитающий у берегов Перу и Северного Чили. Большая численность этого вида объясняется особыми благоприятными условиями существования перуанского анчоуса.

Анчоусы – одна из важнейших рыб мирового промысла. В 2014 г.

вылов анчоуса (перуанского) составил 3,1 млн. тонн.

Семейство Лососевые (Salmonidae).Сюда относятся рыбы, имеющие жировой плавник. У самок яйцеводы зачаточны или вообще отсутствуют. Кишечник имеет многочисленные пилорические придатки. Лососевые – проходные и пресноводные рыбы северного полушария, обитают в Европе, Северной Азии, Северной Африке и Северной Америке Мясо всех лососевых высокого качества. Лососевые – одни из важнейших промысловых рыб мира. Наиболее важными в отечественном промысле являются тихоокеанские лососи (особенно горбуша, кета), семга, форели.

Кета (Oncorhynehus keta) – наиболее широко распространенный и массовый вид дальневосточных лососей. Она широка распространена по обоим берегам Тихого океана. Различаю две формы кеты: летняя кета длиной до 80 см (преобладает северных частях Тихого океана) и осенняя кета длиной до 1 м (преобладает в южных частях ареала). Летняя кета заходит в реки с июля до конца августа, осенняя – с конца августа – в сентябре и поднимается по рекам выше летней кеты. Кета входит в реки на 3–5-м году жизни. Войдя в реку, она движется вверх по течению. Во время хода у нее наблюдаются брачные вменения, созревают половые продукты. В реке кета не питается. Нерестилища кеты располагаются в тех местах, где имеются галечные грунты, быстрое течение и выходы грунтовых вод. Икра откладывается в выбиваемые в грунте ямы, после чего самка насыпает над ними бугор из гравия. Образовавшиеся из икры мальки весной выходят из нерестовых бугров и, не задерживаясь в реке, скатываются в море.

Горбуша (Oncorhynehus gorbusch) – широко распространена в северной части Тихого океана. Самый мелкий из тихоокеанских лососей. Средняя длина 45–50 см. Растет горбуша быстро и уже в двухлетнем возрасте становится половозрелой. По рекам горбуша поднимается не очень высоко. Ее нерестилища располагаются по рекам обычно ближе к морю, чем нерестилища кеты и других тихоокеанских лососей. Брачный наряд у нее выражен значительнее, чем у других лососей. Ход нереста напоминает ход кеты. После нереста производители погибают.

Атлантический лосось, или семга (Salmo salar) – распространен в северной части Атлантического океана. Тело серебристое, темные Хобразные пятна имеются только выше боковой линии. Лосось – крупная рыба, длиной до 1,5 м. Ведет проходной образ жизни, нагуливается в море, для икрометания поднимается реки. В море питается главным образом рыбой, в реке взрослая семга не питается. Различают несколько форм семги, которые можно представить двумя основными группами: яровая (крупная – закройка, или межень, мелкая – тинда, или синюшка) и озимая (мелкая – листопадка, крупная – осенняя, заледка).

Яровая семга входит в реки с хорошо развитыми половыми продуктами и мечет икру в том же году.

Озимая семга входит в реки со слаборазвитыми половыми продуктами и мечет икру на следующий год. Половозрелой семга становится в основном в 5 лет. Нерест в наших водах происходит в сентябре-ноябре. Самки выкапывают в гальке ямку Длиной около 2–3 м, куда откладывают икру. После нереста только часть особей погибает. Обычно самка нерестится 2–3 раза в течение жизни. Инкубационный период длится у лосося около 180 дней. В реке молодь проводит от 1 до 5 лет.

В Беларуси встречаются единичные экземпляры в нижнем течении рек Вилии и Немана, а также в Западной Двине и Западном Буге. Вид занесен в Красную книгу Республики Беларусь.

Из лососевых в Красную книгу Республики Беларусь занесены кумжа (Salmotrutta) – и форель ручьевая (S. truttatrutta).

Микижа (Parasal momykiss) – данный подвид микижи, более известный под названием форель радужная (P. m. irideus) – и его проходная форма стальноголовый лосось широко разводятся в специализированных рыбных хозяйствах во многих странах мира. В естественных условиях встречается в Америке: от Аляски до Калифорнии.

В Беларусь впервые завезена в 1956 г. для разведения в прудовых хозяйствах. В настоящее время разводится в нескольких специализированных рыбных хозяйствах.

Семейство Сиговые (Coregonidae) характеризуются маленьким ртом без зубов. Верхняя челюсть мала и не заходит или едва заходит за передний край глаза. Особенно большое значение имеют сиги в наших северо-западных водоемах и в водоемах Сибири. Всех сигов можно разделить на три группы: с нижним ртом (пыжьян, муксун, чир), верхним ртом (ряпушка) и конечным ртом (омуль). Сиги являются объектом интенсивного промысла. Мясо их жирное и вкусное. Сиги – проходные и пресноводные рыбы. Нерест у них происходит осенью. Все сиги – холодноводные рыбы, предпочитающие водоемы с чистой холодной водой. Сиги с верхним ртом питаются планктоном, с нижним – бентосом.

Ряпушка европейская (Coregonus albula) – распространена в озерах бассейна Балтийского моря, в озерах верхнего течения Волга. Обычная длина ее 20–25 см. Созревает в основном на 2-м году жизни, продолжительность жизни 4–5 лет.

В Беларуси встречается в 17 озерах, относящихся к бассейнам Немана (1 водоем) и Западной Двины (бассейн Балтийского моря). Специализированный промысел ведется только в озерах, где существуют наиболее многочисленные популяции. В настоящее время величина промыслового запаса ряпушки в оз. Нарочь составляет 1,1 кг/га. Занесена в Красную книгу Республики Беларусь.

Байкальский омуль (Coregonus autumnalis) – обитает в Байкале. Достигает массы 7 кг. В бассейне Байкала омуль образует стада, приуроченные к определенным местам нереста, Созревает омуль на 6–7-м году жизни. Нерест происходит осенью в реках. Икра донная, молодь из икры выходит весной и сразу же скатывается вниз по течению, откармливается в Байкале.

Муксун (Coregonus muksun). Широко распространен в сибирских реках. Муксун – проходная рыба, входящая из Ледовитого океана во все реки, впадающие в океан от Печоры до Колымы. Длина муксуна 60 см. Нерестится в октябре-ноябре на перекатах с галечным дном. Муксун – одна из важнейших рыб Сибири. Уловы его измеряются десятками тысяч центнеров.

Семейство Тресковые (Gadidae).Тресковые имеют обычно два или три спинных плавника и один или два анальных. Брюшные плавники расположены впереди грудных. На подбородке обычно имеется непарный усик. Тело покрыто циклоидной чешуей. Тресковые распространены преимущественно в морях северного полушария. Все тресковые, за исключением налима, морские стайные рыбы. Они имеют большое промысловое значение. Наибольший улов приходится на долю атлантической трески, затем тихоокеанского минтая, пикши, сайды. Мировой улов атлантической трески достигает 1,3 млн. тонн (2014 г.). Уловы минтая достигли 3,2 млн. тонн (2014 г.).

Атлантическая треска (Gadus morhua morhua) – имеет три спинных и два анальных плавника. Боковая линия светлая, образует небольшой изгиб над грудным плавником. Треска населяет северную часть Атлантического океана. Ее длина до 1,6 м. Размножается треска у берегов Северной Норвегии. Икра у нее пелагическая. Плодовитость от 2,5 до 10 млн. шт. Инкубационный период длится около месяца. Выметанные икринки подхватываются течением и несутся на северо-восток. Треска созревает в основном в возрасте 7-8 лет. Продолжительность жизни 20–25 лет. Питается треска в основном мелкой рыбой – мойвой, песчанкой, сельдью и планктонными ракообразными. У трески, так же как и у других рыб из семейства тресковых, жир откладывается в печени. Процент жира в печени трески может достигать 50% от ее массы.

Пикша (Melanogrammus aeglefinus) – от трески отличается темной боковой линией и темным пятном над грудными плавниками.

Распространение пикши сходно с распространением трески, но более ограничено: ее меньше на севере, так как пикша – теплолюбивая рыба. По размерам пикша меньше трески: ее длина обычно до 60 см. Пикша – донная рыба, живет преимущественно на глубинах от 20 до 200 м. Питается в основном донными беспозвоночными, рыбой; излюбленная пища – икра сельди и мойвы. Размножается в Северном море, у берегов Шотландии, Ирландии и Исландии. С теплыми водами Нордкапского течения молодь пикши приносится в южную часть Баренцева моря, с течением Ирмингера – к северным берегам Исландии. Созревает на 3–5-м году жизни. Молодь первые месяцы жизни проводит в толще воды, укрываясь от хищников под куполами медуз. К донному образу жизни обычно переходит в конце первого лета жизни

Пикша – важный объект промысла в Северном и Баренцевом морях. По величине улова пикша занимает третье место среди тресковых после трески и минтая.

Минтай (Theragra chalcogramma) – распространен в морях северной части Тихого океана, в Беринговом, Охотском и Японском морях. Самая многочисленная тресковая рыба Тихого океана. Тело прогонистое, нижняя челюсть выдается. Держится он в толще воды, на глубине до 700 м. Для нереста подходит к берегам на мелководья 50–100 м. Питается преимущественно планктонными ракообразными. Достигает половой зрелости в возрасте 3–4 лет. Размеры его обычно до 50 м. Нерест минтая в зависимости от местонахождения происходит в различные месяцы года, обычно весной. Икра пелагическая.

Наваги – прибрежные холодолюбивые рыбы. Различают два вида наваг – северную навагу (Eleginus navaga) и дальневосточную навагу(Eleginus gracilis). Для наваг характерны вздутые поперечные отростки позвонков. Северная навага распространена в Белом, Печорском и Карском морях. Она обитает вблизи берегов на небольших глубинах. В преднерестовый период в больших количествах подходит к берегам. Нерест происходит в морской воде в декабре-январе подо льдом на глубине 8-10 м. Икра донная, не липкая. Навага достигает длины 30–35 см. Вылавливается навага перед нерестом и во время нереста. Обычно в уловах встречается навага в возрасте 2–4 лет. Дальневосточная навага отличается от беломорской большей величиной, длина ее до 50 см. Численность дальневосточной наваги больше, чем беломорской.

В Беларуси обитает единственный пресноводный представитель многочисленного отряда трескообразных рыб – налим (Lotalota). Встречается повсеместно в реках и многих озерах, водохранилищах. В настоящее время вылавливается в основном местным населением для собственного потребления.

Семейство Окуневые (Percidae).У окуневых рыб анальный плавник обычно содержит 2 колючки. Спинной плавник состоит из двух частей: колючей и мягкой, которые у одних видов соединены, у других обособлены. Чешуя ктеноидная. Окуневые распространены в пресных и солоноватых водах северного полушария. К этому семейству принадлежат судаки, окуни, ерши и др.

Обыкновенный судак (Stizostedion lucioperca). На челюстях сильные клыки, во вторам спинном плавнике 19–24 луча. Это самый крупный представитель семейства окуневых, достигающий длины 120 см. Распространен в бассейнах Каспийского, Азовского, Черного, Аральского и Балтийского морей. Судак образует пресноводные и полупроходные формы. Жилой судак населяет реки и чистые озера. Полупроходной судак распространен в южных морях СНГ в солоноватой воде и поднимается в штреки для нереста. Половозрелым судак становится в возрасте 3–5 лет. Плодовитость судака колеблется от 200 тыс. до 1 млн. икринок. Размножается весной. Разгар нереста – обычно в мае. Нерестилища судака находятся на залитой весенним паводком пойме. Икру судак обычно откладывает на стебли растений, корни камыша. Гнездо охраняется самцом. Типичный хищник. Основу рациона питания составляет мелкая рыба с прогонистым телом – уклейка, снеток, плотва, елец, пескарь, окуни и др.

Судак – очень ценная промысловая рыбы. Мясо его белое, почти без мелких костей. В настоящее время большая часть судака воспроизводится в рыбоводных хозяйствах.

Населяет все крупные реки Беларуси, многие озера и водохранилища. Является одной из наиболее ценных в промысловом отношении рыб естественных водоемов Беларуси. В 1995 г. улов составлял порядка 80,6 ц.

Семейство Скумбриевые (Scombridae).Характеризуются веретенообразной формой тела, тонким хвостовым стеблем, снабженным двумя небольшими килями, наличием дополнительных плавников за спинным и анальным плавниками. В наших водах распространена обыкновенная скумбрия (Scomber scombrus) и японская (Scomber japonicus).

У обыкновенной скумбрии отсутствует плавательный пузырь. Распространена она в северной части Атлантического океана по побережью Европы, а также в Средиземном, Мраморном и Черном морях. Длина ее до 50 см. Скумбрия – стайная пелагическая рыба. Половозрелой становится в 3 года. Плодовитость 200–450 тыс. икринок. Черноморскаяпопуляция обыкновенной скумбрии зимует и размножается в Мраморном море. Нерест ее происходит в начале весны, после чего отнерестовавшие особи, а также неполовозрелые рыбы мигрируют на нагул в Черное море. Обратное перемещение черноморской скумбрии в Мраморное море заканчивается в декабре-феврале, но незначительная часть стада остается на зимовку у берегов Турции и Кавказа. Питается планктоном и рыбой. Скумбрия – важный промысловый объект. В 2014 г. мировой улов обыкновенной скумбрии достиг 1,4 млн. тонн.

Тунцы – обитатели океанов. Внешне имеют большое сходство с скумбрией, отличаются от нее наличием мощной, кожной сосудистой системы, благодаря которой температура тела тунцов обычно выше температуры окружающей их воды. Различные виды тунцов являются важнейшим объектом мирового промысла. Тунцы – теплолюбивые рыбы. Они широко распространены в экваториальных, тропических и умеренных водах.

Обыкновенный тунец (Thunnus thunnus) заходит в Черное море из Средиземного. Другие районы обитания этого вида приурочены к атлантическим берегам Америки, Южной и Восточной Африки, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Перу, Калифорнии. Он обитает в дальневосточных водах у берегов Приморья и Южного Сахалина. Это крупная рыба, достигающая длины более 3 м. Прекрасный пловец, совершающий далекие миграции из районов нереста в районы откорма. Скорость достигает 90 км/ч.

Все тунцы – хищники. Основные районы размножения расположены в субтропических областях, включая Средиземное море. Плодовитость до 10 млн. икринок. Тунцы имеют большое промысловое значение. Мясо тунцов высоко ценится на мировом рынке. Благодаря высоким вкусовым качествам оно представляет большую ценность для консервной промышленности. В 2014 г. мировой улов тунцов и тунцовых видов тунцовых составил7,7 млн. т.

Семейство Ставридовые (Carangidae). Имеют два спинных плавника:

первый колючий, небольшой, второй длинный. Хвостовой стебель тонкий, вдоль боковой линии костные пластинки. Перед анальным плавником две колючки. Семейство включает 200 видов морских рыб, обитающих в тропических, субтропических и умеренных водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Ставридовые имеют большое значение в рыболовстве. В Черном море обитает подвид средиземноморской ставриды (Thrachurus mediterraneus pontieu). Различают две ее формы – мелкую, длиной до 20 см и южную крупную, длиной до 55 см. Нерест ее происходит вдоль всех берегов Черного моря с мая по август. Питается ставрида ракообразными и мелкой рыбой. Ставрида – одна из основных промысловых рыб Черного моря.

Семейство Зубатковые (Anarhtchadidae). Прогонистое тело, длинный спинной и анальный плавники, брюшные плавники отсутствуют, зубы мощные, дробящие. Зубатки – морские рыбы, населяющие северную часть Тихого и Атлантического океанов. В водах Атлантического океана водится три вида зубаток: полосатая зубатка (Anarhichas lupus), пестрая, или пятнистая, зубатка (A. minor) и синяя зубатка, или вдовица (A. latifrons).

Наиболее крупная зубатка пестрая. Ее длина достигает 180 см. Распространена в Баренцевом, реже в Северном морях. Полосатая зубатка в Белом море образует особый подвид. Обитают зубатки в основном на материковой отмели. Летом держатся на меньших глубинах, чем зимой. Размножаются в ножных районах, чаще зимой, в северных – летом. Нерест происходит вблизи берегов. Икра у зубаток крупная, склеивается в шарообразную кладку, прилипающую ко дну. Полосатая и пятнистая зубатки питаются в основном моллюсками, иглокожими (морскими звездами, морскими ежами) и крабами, синяя зубатка – гребневиками, медузами и рыбой. Мясо зубаток нежное и жирное. Хорошо посоленная икра зубатки напоминает по вкусу кетовую икру. Кожа зубаток идет на различные поделки – сумочки, дамские туфли и т. д.

Семейство Скорпеновые (Scorpaenidae). Придонные рыбы. Голова у них вооружена шипами. В плавниках имеются колючие лучи. Брюшные плавники расположены под грудными. Под глазом имеется костная перемычка, из-за которой скорпеновых называют также панцирнощекими. К этому семейству относится важнейшая рыба Баренцева моря – морской окунь (Sebastes marinus). Длина его до 90 см. Половозрелым становится на 11-м году жизни. Живет до 27 лет. Морской окунь – живородящая рыба. Личинки выметываются весной у Лофотенских островов, у берегов Исландии и у берегов Северной Америки. Плодовитость колеблется от 37 тыс. до 350 тыс. икринок. Морской окунь – глубоководная рыба. Основу пищи морского окуня составляет рыба, а также планктонные ракообразные, головоногие моллюски.

Морской окунь – важный объект тралового промысла. По вкусу мяса морской окунь занимает одно из первых мест среди морских рыб.

Семейство Бычковые (Gobiidae). Характерно слияние брюшных плавников в присасывательную воронку, с помощью которой эти рыбы присасываются камням. Спинных плавника два: первый состоит из неветвистых лучей; второй из ветвистых. Бычки – преимущественно морские виды, обитающие в теплых и умеренных морях. Почти все бычки – донные прибрежные рыбы. Несмотря на небольшую длину (обычно до 30 см), бычки имеют большое промысловое значение в Азовском море. Основные промысловые виды: кругляк, песочник, ширман, мартовик. Самое большое промысловое значение имеет бычок-кругляк (Neogobius melanostomus), обитающий в Черном, Азовском и Каспийском морях. У кругляка на первом спинном плавнике имеется черное пятно. Длина до 20 см. Самки мельче самцов. Половозрелым кругляк становится на 2–3-м году жизни. Живут самцы до 3 лет, самки до 5 лет. Плодовитость 200–3000 икринок, нерест порционный. Икрометание происходит с конца апреля. Во время нереста у самцов развивается брачный наряд, они становятся почти черными. Икринки яйцевидной формы, крупные, приклеиваются к донным предметам. Кладка охраняется самцом. Питается кругляк моллюсками, ракообразными.

В Беларуси, кроме бычка-кругляка,встречаются бычок-песочник (Neogobiu fluviatili), бычок-гонец (Neogobiu gymnotrachelus), и бычокцуцик, или мраморный тупоносый бычок (Proterorhinusmarmoratus). Хозяйственного значения по причине малочисленности и небольших размеров в водоемах Беларуси не имеют. Являются объектом питания хищных рыб.

Семейство Кефалевые (Mugillidae).Два спинных плавника, голова небольшая, но широкая и покрытая чешуей. Боковая линия отсутствует. Почти все кефали – морские рыбы, обитающие в тропических, субтропических и умеренно-теплых водах всех океанов. Биология всех кефалей очень сходна. В наших водах кефали встречаются на Дальнем Востоке, в Черном, Азовском и Каспийском морях (в Каспийском море кефаль акклиматизирована в 1930–1934 гг.). Самым крупным видом является лобан (Mugil cephalus), длиной до 60 см. Наибольшее значение в промысле имеет сингиль (Mugil auratus). На него приходится до 75–80% всего улова кефали в СССР, далее следуют остронос (около 20%) и лобан (около 5%).

У сингиля самцы созревают в 3–4 года, самки – в 5–6 лет. Размножается в открытом море летом, в основном в июне-августе. Икра пелагическая. Плодовитость высокая – сотни тысяч и даже миллионы икринок. Взрослые рыбы нагуливаются в заливах и лиманах.

Питаются кефали детритом. Мясо кефалей высокого вкусового качества. Кефали имеют большое значение в мировом рыболовстве. В Азовско-Черноморском бассейне кефаль является одной из самых важных промысловых рыб.

Семейство Камбаловые (Pleuronectidae). Тело сильно сжато с боков. Глаза обычно расположены на правой стороне головы. Брюшные плавники симметричны. Камбаловые – морские рыбы, обитающие преимущественно в прибрежной зоне, некоторые виды заходят в реки. Ведут донный образ жизни. Длительных миграций не совершают. Для размножения и откорма подходят к берегам, а для зимовки отходят от берегов и опускаются на глубину. Питаются в основном рыбой, ракообразными, моллюсками. Размножение камбал происходит в весенне-летний период. Плодовитость у них высокая. Камбалы – важные промысловые рыбы.

Черный, или синекорый, палтус (Reinhardtius hippoglossoides) – распространен в северной части Атлантического и Тихого океанов. Левый глаз у него расположен на затылке. Боковая линия почти прямая. Длина черного палтуса до 120 см. Это глубоководная рыба. В Баренцевом море держится на глубинах от 200 до 400 м. Половая зрелость наступает в 9-11 лет. Черный палтус – хищник.

Морская камбала (Platessa platessa) (некоторые авторы относят ее к роду Pleuronectes). За глазами у нее 4-8 костных бугорков. Обычная длина до 50 см. Распространена в Баренцевом, Белом и Балтийском морях. Половая зрелость у самцов наступает в 8–9 лет, у самок в 11–13 лет. Питается моллюсками и червями. Морская камбала – важнейшая промысловая рыба из всех малоротых камбал.

Воды Мирового океана покрывают 70,8% нашей планеты. В нем обитают более 300 тыс. видов живых организмов (гидробионтов), в том числе более 20 тыс. видов рыб. Объектами массового промысла служат около

700 видов рыб, которые составляют более 90% мирового улова. 3/4 мирового улова приходится на долю 16 стран с развитым рыболовством, 1/4 улова — на долю других 198 рыбодобывающих стран. Основную долю мирового улова составляют морские и океанические виды рыб. Около 80% улова приходится на долю 8 семейств: тресковые, сельдевые, анчоусовые, скумбриевые, ставридовые, корюшковые (мойва), тунцовые, камбаловые.В том числе 40% улова составляют 6 видов: перуанский анчоус, океанская сельдь, японская скумбрия, мойва, треска, минтай.

Согласно данным ФАО (2016 г.) глобальный общий объем продукции промышленного рыболовства в 2014 г. составил 93,4 млн. тонн, в том числе 81,5 млн. тонн за счет морского рыболовства и 11,9 млн. тонн за счет рыболовства во внутренних водоемах. Производство водных животных в аквакультуре составило 73,8 млн. тонн.